4418-P1-SPK-Akomodasi Perhotelan

(1)

UJIAN NASIONAL

TAHUN PELAJARAN 2015/2016 SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan Kompetensi Keahlian : Akomodasi Perhotelan

Kode : 4418

Alokasi Waktu : 210 menit/ siswa

Bentuk Soal : Penugasan Perorangan

I. PETUNJUK

1. Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus dikerjakan.

2. Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, terdiri dari 6 (enam) Unit Kompetensi yang tertuang pada Bidang Pekerjaan (Cluster) Front Office dan Bidang Pekerjaan (Cluster) Housekeeping yaitu :

A. Bidang Pekerjaan (Cluster) Front Office, terdiri dari : 1. Melaksanakan kerjasama dengan kolega dan pelanggan 2. Memproses Reservasi (60 menit)

3. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (30 menit) 4. Berkomunikasi Melalui Telepon (30 menit)

5. Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang B. Bidang Pekerjaan (Cluster) Housekeeping, terdiri dari :

1. Melaksanakan kerjasama dengan kolega dan pelanggan 2. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (30 menit) 3. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu (30 menit)

4. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (30 menit) 5. Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang

3. Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian Akomodasi Perhotelan.

4. Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/

Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan Pencapaian Kompetensi 1;2; 3 dan 4.

Paket

1

(2)

II. KESELAMATAN KERJA

Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku di tempat kerja.

III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN A. Judul Unit : Memproses Reservasi

Kode Unit : PAR.HT02.017.01

No. Nama

Alat/Komponen/Bahan Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5

Alat

1. Meja dan Kursi atau Counter Kayu 1

2. Pulpen Plastik / Logam 1

3. Pensil Kayu 1

4. Penggaris Mika 1

5. Penghapus Karet 1

6. Rak Reservasi Kayu 1

7. Map Kertas 1

8. Perforator (Pelubang kertas) Besi 1

9. Lemari Arsip Reservasi Besi 1

10. Room Rate List Kertas 1

11. Telepon 2

Formulir

1. Reservation Form Cetakan 1

2. Reservation Rack Slip Cetakan 1

3. Reservation Chart Cetakan 1

4. Reservation Diary Cetakan 1

5. Expected Arrival List Cetakan 1

6. Confirmation letter Cetakan 1

B. Judul Unit : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception Kode Unit : PAR.HT02.018.01

No. Nama

1 2 3 4 5

Alat

1. Reception Counter Kayu 1

2. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan Stainless

Steel

1 1

3. Bolpoint Plastik / Logam 1

4. Kunci Kamar Stainless Steel 1

Formulir

1. Registration Form Cetakan 1

2. Guest Card Cetakan 1

3. Breakfast Voucher Cetakan 1

4. Guest Bill Cetakan

(3)

6. Cash Receipt Cetakan 1

7. Arrival Form/Book Cetakan/Buku 1

8. Departure Form/Book Cetakan/Buku 1

C. Judul Unit : Berkomunikasi Melalui Telepon Kode Unit : PAR.HT02.022.01

No. Nama

1 2 3 4 5

A. Alat

1. Reception Counter Kayu 1

2. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan Stainless

Steel

1 1

3. Bolpoint Plastik / Logam 1

B. Formulir

1. Message Form Cetakan 1

2. Wake Up Call Sheet Cetakan 1

3. Long Distance Call Sheet / IDD Call Sheet

Cetakan 1

D. Judul Unit : Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu Kode Unit : PAR.HT02.026.01

No. Nama

1 2 3 4 5

A. Alat

1. Extra bed Busa 1

2. Pillow Dacron 1

3. Sheet Kain 1

4 Pillow Cases Kain

5 Blanket Kain

B. Formulir

1. Guest Loan Item Cetakan 1

2. Loan Item Request Form Cetakan 1

3 Log Book Buku 1

(4)

Kode Unit : PAR.HT02.027.01

No. Nama

1 2 3 4 5

1.

Alat/ Komponen/ Bahan

Public Area Trolley Kayu, 1

2. Chemical (Jenis Bahan Pembersih) Cair 1

3. Peralatan Pembersih Manual Kayu, Logam 1

4. Vacuum cleaner Logam 1

5. Blower Logam 1

6. Lantai Karpet Berbulu dari

Polyester 1

7. Wet Floor Caution Sign Plastik 1

Formulir

8. Requesition Form Cetakan 1

F. Judul Unit : Menyiapkan Kamar untuk Tamu Kode Unit : PAR.HT02.028.01

No. Nama

1 2 3 4 5

1.

Alat

Delux Room dengan Fasilitas Kayu 1

2. Kamar Mandi dengan Fasilitas Porselen 1

3. Room Attendant Trolley Kayu/Stainless

Steel 1

4. Guest Room Supplies : a. Room Sign Tag b. Sleepers

c. Laundry List d. Laundry Bag e. Shoe Shine f. Stationary Kit g. Memo Pad h. Bolpoint i. Mineral Water j. Tea, Coffee, Sugar k. Tea Cup & Saucer l. Tea Spoon

m.Electric Kettle

(5)

6. Chemical Supplies : a. Desinfectant b. Glass cleaner c. Floor cleaner d. Nobla / MPC e. Air Freshener

Cair

7. Carry Caddy Plastik 1

8. Sponge Busa 1

9. Glass Wiper & Bottle Sprayer Besi & Plastik 1

10. Brush Kayu 1

11. Hand Glove Karet 1

12. Cotton Cloth Kain 1

13. Soft Cloth Kain 1

14. Vacuum cleaner Logam

15. Terry :

a. Bath Towel b. Hand Towel c. Face Towel d. Bath Mat

Kain 2

2 2 1 16. Bath Room Supplies :

a. Soap b. Shampoo c. Tooth Brush d. Tooth Paste e. Shower Cap f. Sewing Kit

g. Sanitary Bag

Padat/Cair Berisikan Alat Jahit menjahit

1. Room Boy Control Sheet Cetakan 1

2. Lost & Damage Form Cetakan 1

(6)

SOAL/TUGAS

A. BIDANG PEKERJAAN (CLUSTER) : FRONT OFFICE

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas di front office department

2. Penguji menilai grooming / penampilan seorang karyawan di front office department

3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)

JUDUL UNIT KODE UNIT TUGAS

Menerima dan Memproses Reservasi

PAR.HT02.017.01 a. Anda adalah seorang Reservation Clerk

menerima pemesanan kamar melalui facimile

b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.

++++-Facsimile Transmission- Facsimile Transmission- Facsimile Transmission-++++

Mac.Donald Douglas 1st February 2015 Kirana Tour & Travels Kayu tinggi No. 15 - 20

Ph. +62.21.8677860; Fax. +62.21.8677861 Jakarta

Mr. Michael Anthony

Attn. Miss Kanaya Tabitha (Reservationist) edOTEL Malang

Jl. Surabaya No. 1 Malang

Ph. +62. 341.573368, Fax +62.341.573367

Dear Sir,

Please arrange 2 delux double rooms facing to the garden on the second floor for our goverment guest, Mr. Andrew Van Miller and friends that will stay at your hotel for 5 days start from 1st May 2015.

Kirana will account on full board. Mr. Andrew Van Miller wants welcome dance upon arrival and pick up to the airport at about 01.00 pm.

Please feel free to contact us immediately should you need more assistance. We look forward for early reply.

(7)

Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

PAR.HT02.018.01 1. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Mr. John Smith dan keluarga yang terdiri dari 1 (satu) putri berusia 3 (tiga) tahun dan 1 (satu) orang remaja putra akan menginap di edOTEL tanpa melalui pemesanan kamar terlebih dahulu, mereka akan menginap mulai tanggal 10 February 2015 selama 3 (tiga) malam. Mr. John Smith meminta Connecting Room, tetapi pada saat itu kamar yang diminta tidak tersedia, yang ada hanya

Adjoining Room. Apa yang harus anda lakukan sebagai seorang Receptionist dengan kondisi kamar tersebut kepada tamu?

b. Selanjutnya anda diminta melakukan pendaftaran dengan melengkapi administrasi sesuai dengan standar operasional prosedur yang diperlukan tetapi Mr. Smith tidak menemukan

identity cardnya dan anda memberikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta Mr. John Smith dan tawarkan layanan pengantaran bellboy.

c. Harga kamar tersebut belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge.

Berkomunikasi harinya yang bersangkutan mendapat telepon masuk dari Mr. Peter Brown untuk berbicara dengan Mr. John Smith. Setelah berkali-kali dihubungi tidak ada jawaban dari kamar Mr. John Smith.

(8)

Malang.

b. Pada Pukul 10 am hari yang sama Mr. John Smith menghubungi ke Telepohone Operator meminta untuk wake up call yang bersangkutan pada pukul 2 am keesokan harinya karena akan berwisata ke Gunung Bromo Probolinggo – Jawa Timur . Tugas anda adalah mencatat permintaan wake up call tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.

B. BIDANG PEKERJAAN (CLUSTER) : HOUSEKEEPING

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas di house keeping department

2. Penguji menilai grooming / penampilan seorang karyawan di house keeping department

3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)

Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu

PAR.HT02.026.01 Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Anda sebagai seorang Room Attendant

mendapat tugas shift pagi di kamar 1210, status kamar di lantai tersebut adalah

occupied, tamu meminta tambahan 1 extra bed untuk di kamarnya.

b. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional

prosedur.

Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

PAR.HT02.027.01 Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

(9)

Menyiapkan Kamar untuk Tamu

PAR.HT02.028.01 Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Anda sebagai seorang Room Attendant

mendapat tugas shift pagi di lantai 12, salah satu status kamar di lantai tersebut yaitu kamar no 1210 statusnya Occupied dengan jenis kamar Deluxe Room berlantai karpet. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan Air Conditioner di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak) dan anda menemukan jam tangan yang terselip di bawah bed head board. Anda diminta untuk melakukan pekerjaan tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.

b. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional

prosedur.

SELAMAT BEKERJA DAN