DAFTAR PUSTAKA
Afrisanti, D. W. 2010. Kualitas kimia dan organoleptik nugget daging kelinci dengan penambahan tepung tempe. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Astawan, M. 2003. Pembuatan mie bihun. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
Astriani, dkk. 2013. Pengaruh berbagai filler (Bahan Pengisi) terhadap sifat organoleptik beef nugget .Jurnal. Semarang. Animal Agriculture Journal,Vol. 2. No. 1, 2013, p 247 – 252
Aswar. 2005. Pembuatan fish nugget dari ikan nila merah (Oreochromis Sp). Skripsi. Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan Institut Pertanian Bogor. Bogor
Badan Standarisasi Nasional . 1995. Standar Nasional Indonesia. Klasifikasi dan standar mutu tepung tapioca. 01-3729-1995
Badan Standarisasi Nasional . 2009. Standar Nasional Indonesia. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan. 01-3751-2009
Budi. 2012. Aspek Produksi Nugget. http://repository.ipb.ac.id[04 Mei 2015 Pukul 15.30 Wita]
Cauvain S.P, and Young, L.S (2000) bakery food manufacture & Quality :Water Control & Effect, Blackwell Science , Oxford, UK.
Departemen Kelautan dan Perikanan. 2005. Revitalisasi perikanan. Departemen Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia. Jakarta
DITJEN Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. 2014. Kesiapan sektor kelautan dan perikanan menghadapi Masyarakat Ekonomi Asean (MEA) 2015. Powerpoint Disampaikan pada Rapat Koordinasi Minapolitan Batam 2014. Departemen Kelautan dan Perikanan. Jakarta
DITJEN Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. 2011. Teknologi hasil Perikanan, Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. Jakarta
DITJEN Perikanan Tangkap. 2007. Kebijakan dan program prioritas tahun 2008. Makalah disampaikan dalam Rakornas Departemen Kelautan dan Perikanan tahun 2007. Departemen Kelautan dan Perikanan. Jakarta
DITJEN Perikanan Budidaya. 2007. Kebijakan dan program prioritas tahun 2008. Makalah disampaikan dalam Rakornas Departemen Kelautan dan Perikanan tahun 2007. Departemen Kelautan dan Perikanan. Jakarta
Erawaty, R.W. 2001. Pengaruh bahan pengikat waktu penggorengan dan daya simpan terhadap sifat fisik dan organoleptik produk nugget ikan sapu – sapu (Hyposascus pardalis). Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Fellow, A.P. 2000. Food Procession Technology, Principles and Practise.2nd ed.
Woodread. Pub.Lim. Cambridge. England. Terjemahan Ristanto.W dan Agus Purnomo
Heng. 2003. Maksimalisasi Pemanfaatan Ikan Tangkapan Laut. Marine Fisheries Research Department. South East Asian Fisheries Development Center. Singapore.
Ibrahim dkk. 1997. Pembuatan fish finger dari ikan bandeng (chanos chanos) dan nilai gizinya. Jurnal. Vol IV. No 2. Tahun 1997
Iriyanto,H. 2008. Riset pengolahan produk dan bioteknologi kelautan dan perikanan. Penelitian disampaikan pada Seminar Nasional Tahunan di Universitas Gadjah Mada Juli 2008. Yogyakarta
Moejiharto, Chamidah A, dan Tri E. 2000. Pengaruh lama perendaman dan penyimpanan ikan bandeng asap dengan larutan asap cair terhadap nilai Aw, tekstur, organoleptik dan mikrobiologi. Penelitian. Universitas Brawijaya. Malang.
Owens. 2001. Coated Poultry Products. Di dalam: Sam, A. R. Poultry Meat Processing . London: CRC Press
Pratiwi, F. 2013. Pemanfaatan tepung daging ikan layang untuk pembuatan stick ikan. Skripsi. Jurusan Teknologi Jasa dan Produksi Fakultas Teknik Universutas Negeri Semarang. Semarang
Rahayu, R.Y. 2007. Komposisi kimia rabbit nugget dengan komposisi filler tepung tapioka yang berbeda. Skripsi.Yogyakarta, Fakultas Peternakan Universitas Gajah Mada. Yogyakarta
Rabiatul Adwyah. 2008. Pengolahan dan pengawetan ikan. Bumi Aksara. Jakarta
Rismunandar, M., N. Riski. 2003. Lada budidaya dan tata niaga. Edisi revisi. Penebar Swadaya. Jakarta
Rospiati, E. 2006. Evaluasi mutu dan nilai gizi nugget daging merah ikan tuna (Thunnus Sp). Tesis. Bogor. Institut Pertanian Bogor.
Pratiwi F. 2013. Pemanfaatan tepung daging ikan layang untuk pembuatan stick ikan. Skripsi. Jurusan Teknologi Jasa dan Produksi Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang. Semarang.
Salim Peter, 1985. The Contempory English-Indonesia Dictionary. Jakarta: Modern English Press
SIDATIK. 2012. Buku Statistik. Departemen Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia. Jakarta
Syarbini, M. Husin. 2013. A – Z Bakery. Solo : Metagraf
Siregar, A. Y. 2008. Pengaruh jumlah tepung roti terhadap mutu chicken Burger selama penyimpanan beku. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Sumatera. Utara. Medan
Usman, M. 2011. Evaluasi kinerja cigar (Covered In The Ground Anaerobic Reactor) di industri tapioka rakyat. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Venugopal V. 2006. Seafood Procecing (Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling). Taylor and Francis Group : CRC Press.
Wellyalina, F. Azima, Aisman. 2013. Pengaruh Perban dingan tetelan merah tuna dan tepung maizena terhadap mutu nugget. Jurnal Vol 2. No 1. Aplikasi Teknologi Pangan. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas, Padang.
Wiadnya, D. G. R., et al. "Kajian kebijakan pengelolaan perikanan tangkap di Indonesia menuju pembentukan kawasan perlindungan laut." Jurnal Ilmu Perairan dan Perikanan Indonesia (JIPPI), http://ijonline. net/index. php/JIPPI.
Widrial, R. 2005. Pengaruh penambahan konsentrasi tepung maizena terhadap mutu nugget ikan patin (Pangasius hypophthalmus). Skripsi. Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Bung Hatta. Padang.
Winarno F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Yuyun, A. dan Rudi Sujanto. 2007. Membuat olahan ayam balut tepung. Depok. Agro Media Pustaka
Yuyun, A. 2011. Aneka resep dan kiat usaha.Gramedia Pustka Utama. Jakarta
