“POTENSI DAN PROSPEK PRODUK
OLAHAN HASIL PERIKANAN DI PROVINSI RIAU”
Pekanbaru, 15 Oktober 2020
Ir. H. Herman Mahmud, M.Si
KAB. ROKAN HULU
Luas :722.977,68 Ha Adm : 16 Kec. 153 Kel/Desa Jumlah Penduduk : 592.278 Jiwa
KAB. KAMPAR
Luas : 1.092.819,71 Ha Adm : 21 Kec. 245 Kel/Desa Jumlah Penduduk : 871.Jiwa
KOTA PEKANBARU Luas :63.300,86 Ha Adm : 12 Kec. 58 Kel/Desa Jumlah Penduduk : 1..143.359 Jiwa
KAB. KUANSING
Luas :520.216,13 Ha Adm : 15 Kec. 229 Kel/Desa Jumlah Penduduk : 3.27.316 Jiwa
KAB. INDRAGIRI HULU
Luas : 767.626,66 Ha Adm : 14 Kec. 194 Kel/Desa Jumlah Penduduk : 441.789 Jiwa
KAB. ROKAN HILIR
Luas : 896.142,93 Ha Adm : 30 Pulau 18 Kec. 193 Desa Jumlah Penduduk : 714.497 Jiwa
KOTA DUMAI
Luas : 203.900,00 Ha Adm : 7 Kec. 33 Desa Jumlah Penduduk : 308.812 Jiwa
KAB. SIAK
Luas : 823.357,00 Ha Adm : 1 Pulau, 14 Kec. 131 Desa Jumlah Penduduk : 489.996 Jiwa
KAB. KEP. MERANTI
Luas : 360.703,00 Ha Adm : 9 Pulau,14 Kec. 101 Desa Jumlah Penduduk : 185.516 Jiwa
KAB. BENGKALIS
Luas : 843.720,12 Ha Adm : 4 Pulau,8 Kec.155 Desa Jumlah Penduduk : 573.003 Jiwa
KAB. ROKAN HULU
KAB. KAMPAR
KAB. SIAK
KAB. KUANTAN SINGINGI
KAB. INDRAGIRI HULU KAB. BENGKALIS KAB. ROKAN HILIR
KAB. PELALAWAN KOTA PEKANBARU
KOTA DUMAI
KAB. KEP. MERANTI
LUAS WILAYAH 90.128,76 KM2 JUMLAH PENDUDUK 6.971.745 Jiwa (2019) DAERAH ADMINISTRATIF: 2 Kota, 10 Kabupaten (164 Kecamatan, 1876 Desa/kelurahan) PETA ADMINISTRASI PROVINSI RIAU
PETA POTENSI DAN PEMANFAATAN KELAUTAN DAN PERIKANAN
4 Sungai Besar : 1. Rokan 325 km 2. Siak 345 km 3. Kampar 580 km 4. Indragiri 647 km Luas laut : 681.961,83 km (1.551.213 Ha) Luas Daratan: 7.363.803 Ha Panjang Garis pantai :2.713 km Luas hutan mangrove :
175.607,6 Ha
Jumlah Nelayan :
81.794 Jiwa
Jumlah Pembudidaya :
24.161 Jiwa
Wilayah Pengelolaan Perikanan (WPP) 711 (Prov.Kepri, Riau, Jambi, Sum Sel, Kep.Ba Bel, Kal Bar dan Kal Teng
Potensi : 1.143.341 Ton
Produksi : 42.869,5 Ton (Produksi Prov. Riau)
Budidaya Air Tawar : Potensi: 91.630,41 Ha Pemanfaatan : 2.371,26 ha (2,59%)
Budidaya Air Payau : Potensi : 80.748,96 Ha Pemanfaatan : 1.905,34 Ha (2,36%)
Budidaya Air laut : Potensi : 118.449,10 Ha Pemanfaatan: 1.600,97 Ha (1,35%)
Wilayah Pengelolaan Perikanan (WPP) 571 (Selat Melaka Laut Andaman Prov. Aceh Prov. Riau Prov.Sumut)
Potensi : 484.414 Ton
“TERWUJUDNYA
RIAU
YANG
BER
DAYA
SAING,
S
EJAHTERA,BERMARTAB
AT
DAN
U
NGGUL DI INDONESIA”
(
RIAU BERSATU
)
Meningkatkan
Kesejahteraan
Masyarakat Pelaku
Perikanan
2. Meningkatnya kawasan Perairan Umum Daratan dan Lautyang lestari 3. Meningkatkan Mutu Pengolahan Serta Pemasaran Hasil Perikanan 4. Meningkatnya restrukturisasi armada
modern dan alat penangkapan ikan yang rama lingkungan 1. Meningkatkan Produksi Perikanan 8. Meningkatkan pelabuhan perikanan yang beroperasi 7. Meningkatkan pakan dan kesehatan ikan 6. Meningkatkan tatakelola serta Pemantauan, Pengendalian Dan Pengawas Sumber Daya
Perikanan Dan Kelautan 5. Pengembangan dan Fasilitasi Usaha Produk Olahan
AKI A
AKI B
AKI C
AKI
Prov. Riau
(kg/kapita)
Kebutuhan
Ikan (Ton)
33.51
5.03
3,85
43,12
225.149
AKI A : KIDRT = Konsumsi di Rumah Tangga
AKI B : Konsumsi Luar Rumah Tangga
AKI C : Konsumsi Tidak Tercatat
KONSUMSI IKAN KABUPATEN/KOTA SE-PROVINSI RIAU TAHUN 2018
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Lemahnya jaminan mutu dan keamanan hasil perikanan
Tingginya tingkat kehilangan (losses)
Kurangnya intensitas promosi dan rendahnya partisipasi
stakeholder
Terbatasnya sarana penanganan ikan
Kurangnya bahan baku industri
Bahan baku belum terstandar
Jenis ragam produk dan pengembangan bernilai tambah belum
optimal
Rendahnya konsumsi ikan perkapita
1.
Upaya untuk meningkatkan
pengembangan produk
olahan perikanan skala
menengah/ besar
2. Pembinaan dan penerapan
standar pengolahan produk
perikanan
3. Fasilitasi usaha pengolahan produk perikanan
KEBIJAKAN UNTUK PENINGKATAN
PRODUKSI PENGOLAHAN PERIKANAN
AKSI PROGRAM KEGIATAN PENINGKATAN
PRODUKSI PENGOLAHAN PERIKANAN DI PROVINSI RIAU
Bantuan Hibah Tahun 2019 (Pelalawan 3 Kelompok (Freezer), Inhu 3
UMKM (Freezer), Inhil 1 KUB (Freezer), Kampar 7 Kelompok (Freezer,
Meja Stainless Steel dan Timbangan)
Hasil Pembinaan Tahun 2020 : SKP ( 30 Produk Tersertifikasi) dan
Pengolahan ( 976 UPI)
Gemarikan : Diversifikasi Produk Olahan Perikanan dan Peningkatan
Aki (Kampanye Makan Ikan Se-Provinsi Riau, Pemberian Makananan
Tambahan di Pekanbaru, Siak, Kuansing, Inhu dan Inhil).
Kerjasama BKIPM Peningkatan Mutu Produk :
Sertifikat Kelayakan Pengolahan(SKP) dan Peningkatan SDM (Pelatihan
HACCP sebagai persyaratan ekspor, Pelatihan Analis Lab dll)
SKP :
1. Realisasi 2009 (21 Produk
Tersertifikasi)
2. Realisasi Per 30 September
2020 ( 30 Produk Tersertifikasi)
Pengolahan :
1. Jumlah Pengolahan 2009 (778 UPI)
2. Jumlah Pengolahan Per 30
September 2020 ( 976 UPI)
14%
28%
29%
29%
DAFTAR UPI MENENGAH & BESAR DI PROVINSI RIAU
Dumai (Produk segar, 1
UPI)
Inhil (Produk Kering &
Beku, 2 UPI)
Bengkalis (Produk Segar, 2
UPI)
PRODUKSI HASIL
OLAHAN
12.661,99 Ton
JENIS PRODUK
OLAHAN
:
(ABON IKAN, BAKSO IKAN, KERUPUK IKAN, IKAN SALAI, SNACK IKAN, KAKI NAGA, NUGET, AMPLANG, SIOMAI
IKAN, TERI MOLEN, SERUNDENG, AMPLANG UDANG, TERASI, IKAN ASIN, KERANG OLAHAN, CRYSPI, MACARONI,
LAYUM KERING, LOMEK KERING, UDANG KERING, KERUPUK SAGU TERASI, PEYEK IKAN, KEPITING REBUS,
BILIS ASAM, KERUPUK KULIT IKAN, UDANG EBI DAN IKAN PUDUNG
JENIS KEGIATAN PENGOLAHAN : (PELUMATAN DAGING PENGASAPAN, FERMENTASI, PEMINDANGAN, PENANGANAN PRODUK SEGAR, PENGGARAMAN)
DATA PRODUKSI PENGOLAHAN
PROVINSI RIAU TAHUN 2019
1,897.00
13,532.90
12,661.99
0.00
2,000.00
4,000.00
6,000.00
8,000.00
10,000.00
12,000.00
14,000.00
16,000.00
2017
2018
2019
Ton
DATA PRODUKSI PENGOLAHAN
PROVINSI RIAU TAHUN 2017 s/d 2019
Kapasitas
100 ton
Memenuhi
kebutuhan Fillet
Ikan Patin Nasional
dan Internasional
serta mendongkrak
Industrialisasi Ikan
Patin
Sarana dan Prasarana :
UPI, Air Blast Freezer,
IFM, Water Treatmant
Plant, Genset, Unit
Pengelolahn Limbah,
Processing -Pembekuan
N o
Komoditas Unggulan
Daerah Produksi Pemasaran
1. Ikan Patin Kampar 1. Dumai
2. Pekanbaru 3. Bengkalis 4. Pelalawan 5. Prov. Jambi 6. Prov. Palembang 7. Prov. Sumbar 2. Udang Vanamei Bengkalis 1. Pekanbaru 2. Negara Malaysia
3. Ikan Nila Kuantan Singingi 1. Indragiri Hulu
2. Indragiri Hilir 3. Pekanbaru 4. Dumai 4. Kerang Darah
Rohil dan Inhil 1. Pekanbaru
2. Dumai
3. Tj. BAlai Asahan (Sumut)
4. Bengkalis 5. Malaysia 6. Thailand 5. Kepiting Bakau
Rohil dan Inhil 1. Batam (Kepri)
2. Pekanbaru
3. Malaysia
PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN DI PROVINSI RIAU
Produk
Kerupuk Atom
Ikan Salai Patin
Ilan Salai Lele Sedap
Nugget Patin
Abon Ikan Lele
Bakso Patin
Nugget Patin
Presto Wajang
Kerupuk Ikan Biang
Ikan Salai Lele
Ikan Salai Patin
Ikan Salai
Pilus Ikan Tenggiri
Kerupuk Ikan
Pengasapan Ikan Selais
Pengasapan Ikan Motan
Kerupuk Udang
Produk
Salai Patin
Nugget Patin
Kerupuk Ikan
Bakso Patin
Abon Patin
Salai Ikan
Salai Ikan
Bilis Asam
Kerupuk Udang
Kerupuk Ikan Patin
Bakso Ikan
Stik Udang
Bandeng Presto
Ikan Asin
Ebi
Terasi
No Kab/Kota Nama UMKM Produk
1 Pekanbaru Poklahsar Hanafa Kerupuk Atom
Poklahsar Marpyan Jaya Ikan Salai Patin
Ilan Salai Lele Sedap Nugget Patin
Abon Ikan Lele
Poklahsar Bakso Goreng Ihkwan Bakso Patin
Nugget Patin
2 Pelalawan UMKM Teluk Dalam Presto Wajang
UMKM Mekar Sari Kerupuk Ikan Biang
3 Kuantan Singingi Poklahsar Gemilang Ikan Salai Lele
Ikan Salai Patin
Poklahsar Usaha Bersama Ikan Salai
4 Bengkalis KUB Mawar Pilus Ikan Tenggiri
KUB Sejati Kerupuk Ikan
5 Rokan Hulu Batang Rokan Jaya Pengasapan Ikan Selais
Pengasapan Ikan Motan
6 Indragiri Hilir UMKM Gulama Kerupuk Udang
No Kab/Kota Nama UMKM Produk
7 Kampar Sentra Pengolahan XIII Koto Kampar Salai Patin
Nugget Patin Kerupuk Ikan Bakso Patin Abon Patin
8 Rokan Hilir KUB Pengolahan Pujud Salai Ikan
KUB Kubu Salai Ikan
9 Siak Bilis Asam Bilis Asam
10 Indragiri Hulu Poklahsar Maju Bersama Kerupuk Udang
Kerupuk Ikan Patin
11 Dumai Poklahsar Mawar Bakso Ikan
Stik Udang
UMKM Teratai Presto Bandeng Presto
12 Kepulauan Meranti UMKM Usaha Jaya Ikan Asin
Ebi
