DAFTAR PUSTAKA
Almatsier S. 2001. Prinsip dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Andarwulan, N., Kusnandar, F., Herawati, D. 2011. Analisis Pangan. Jakarta: Dian Rakyat. Halaman 179-181.
Arnim. 1992. Komposisi Asam Lemak & Kandungan Kolesterol Lemak Pelvis Serta
Kandungan Energi Daging pada Sapi Peranakan Brahman & Kerbau dengan Sumber Energi Ransum yang Berbeda. Bogor: Thesis IPB.
Arun, B. 2005. A Text Book of Organic Chemistry. New Delhi: S.Chand & Company Ltd
Baron, D.N. 1991. Patologi Klinik. Jakarta: EGC Buku Kedokteran.
Baum, Stuart J. 1982. Introduction to Organic & Biological Chemistry. New York: Macmilan Publishing Co. Inc
Bennion, N. and Scheule B. 2004. Introductory Foods. 12th Edition. New York: Prentice Hall. p: 704.
Beyer, R. S. and Jensen, L. S. 1989. Over Estimation of Cholesterol Content of Eggs. J. Agricultural Food Chem. 37, 917-920.
Brown, A. C. 2008. Understanding Food Principles and Preparation. Third Edition. Thomson Wadsworth, p: 46-49.
Cheristie, W. W. 1982. Lipid Analysis. New York: Permanor Press Oxford.
Chung, H. Y., Yung I. K. S., Joyce Ma W. C., & Kim J. S. 2002. Analysis of Volatile
Components in Frozen and Dried Scallops by Gas Chromatography/Mass Spectrometry. Food Research International 35:43-53
Correa, J. E. 2011. Nutritive Value of Goat Meat. Alabama A&M University. Alabama Cooperative Extension System
Crawford, M. A. 1993. The Role of Essential Fatty Acids in Neural Development:
Implication for Perinatal Nutrition Ame. J. Clinical. Nutrition. 37s: 703-710
Dachriyanus, 2004. Analisis Struktur Senyawa Organik Secara Spektroskopi. Cetakan Pertama Padang, Andalas University Press
Endo, Y., Sanae H., Kenshiro F. 1997. Autoxidation of Synthetic Isomers of
543-548. Diambil dari Tarigan, J. 2009. Ester Asam Lemak, Karya Ilmiah Edisi
Revisi.
Ensminger, A. H., Ensminger M. E., Konlande J. E., and Robson J. R. K. 1994. The
Concise Encyclopedia of Foods and Nutrition. Boca Raton: CRC Press
Fessenden, R. J., dan Fessenden, J. 1989. Kimia Organik Edisi Ketiga. Jilid 2, Jakarta: Erlangga.
Fradson, R.D. 1993. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Edisi Keempat. Penerjemah Srigandono B, Preseno K. Yogyakarta : Gajahmada University Press.
Gandhi, N.N. 1997. Application of Lipase. JAOCS. AOCS Press. Vol 74.
Ganong, W. F. 1983. Review of Medical Physiology. California 10th Edition Lange Medical Publication.
Gifari, A. 2011. Karakteristik Asam Lemak Daging Keong, Kerang Tahu, dan Kerang
Salju. Bogor: Skripsi. IPB
Ginting, C. H. 2012 Sintesis Etanolamida & Dietanolamida Campuran dari Metil
Ester Asam Lemak Bebas Minyak Kelapa dengan Senyawa Etanolamida dan Dietanolamina Menggunakan Katalis Natrium Metoksida. Medan: Skripsi.
FMIPA USU.
Girindra, A. 1988. Biokimia I. Jakarta: PT.Gramedia Pustaka Utama.
Gritter, R. J. 1991. Pengantar Kromatografi. Bandung: Penerbit ITB
Gusliana, A. 2007. Karakteristik Emulsifier dari Otak Sapi yang Diekstrak dengan
Jumlah Volume Pelarut Etanol yang Berbeda. Bogor: Fakultas Peternakan IPB
Hardoko. 1998. Pengaruh Jenis Minyak yang Dikonsumsiterhadap Komposisi Asam
Lemak Otak dan Kemampuan Belajar Tikus Percobaan. Bogor: Tesis IPB
Heart, H. 1990, Kimia Organik Edisi Keenam. Jakarta: Erlangga.
Hermanto, S., Anna M., dan Rizkina H. 2008. Profil dan Karakteristik Lemak
Hewani (Ayam, Sapid an Babi) Hasil Analisa FTIR dan GCMS. Jakarta:
Universitas Islam Negeri Syarif.
Howe, I., Williams D. H. (1981). Mass Spectrometry Principles and Applications,
second Edition. London: McGraw-Hill
Jiang, Z., Fenton M. and Sim J.S. 1991. Comparison of Four Different Method for
Johnson, A.R., Davenport J.B. 1971. The nomenclature and classification of lipids. dalam :. Biochemistry and Methodology of Lipids. Sydney: Wiley-Interscience.
Joll, L. M. and Caputi N. 1988. Geographic Variation in Reproductive Cycle of the
Saucher Scallop Ballot along the Western Coast. Marine and Fress water
Research 46: 779-82
Khopkar, S. M. 2003. Konsep Dasar Kimia Analitik, Jakarta: UI-Press.
Lawson, W. H. 1985. Standart Fat or Oil and Fat Wespport: The Avi Publishing Company.
Manurung, D. M. 2009. Komposisi Kimia, Asam Lemak Dan Kolesterol Udang
Ronggeng (Harpiosquilla Raphidea) Akibat Perebusan. Bogor: Skripsi Fakultas
Perikanan dan Kelautan IPB.
Manurung, M. S. 2013. Analisis Komposisi Asam Lemak Pada Daging Ikan Mujahir
(Tillapia mossambica) yang Bearasal dari Keramba dan Luar Keramba di Perairan Danau Toba Balige Kabupaten Tobasa-Sumut Dengan Metode GC-MS. Medan: Tesis FMIPA USU.
Maynard, L. A. and Loosli J. K. 1969. Animal Nutrition 6th fd. New Delhi. Tata Mc
Graw-Hill Pub. Co. Ltd. 614p
Mcnair, H. M. 2009. Basic Chromatography, Second Edition, New Jersey: A John Wiley & Sons, Inc Publication
Morton, I. D. and Todd A. R. 1950. The Haemolytic Acid in Horse Brain. Vol 47. Chemical Laboratory, Univercity of Cambridge.
Muariefin, D. 2013. Kolesterol.
21 September 2014
Naim, R. 1992. Mekanisme Deposito Kolesterol dalam Yolk. Poultry Indonesia. 143: 8
Noor, R. R. 2008. Kandungan Nutrisi Daging Kambing.
September 2014
Ozogul, Y., Ozogul F. 2005. Fatty Acid Profiles of Commercially Important Fish
Species From Mediteranean Aegan and Black Seas. J. Food Chem 100:
Panagan, A. T., Heni Y., Jojor U. G. 2011. Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Asam
Lemak Tak Jenuh Omega-3 dari Minyak Ikan Patin (Pangasius pangasius) dengan Metoda Kromatografi Gas. Volume 14 Nomer 4(C) 14409
Penchaszadeh, P. E., Parades C. and Salaya J. J. 2000. Reproductive Cycle of the
South American Scallop Amusium Laurenti. Aquaculture International 8:
227-235
Prasastyane, A. 2009. Karakteristik Asam Lemak dan Kolesterol Kijing Lokal
(Pilsbryoconcha exillis) dari Situ Gede Bogor Akibat Proses Pengukusan.
Bogor: Fakultas Perikanan dan Kelautan IPB
Price, J. F. and Schweigert B. S. 1971. The Science of Meat and Meat Products. 2nd
ed. San Fransisco: W. H. Freeman and Company
Putra, B. W. 2004. Sifat Fisik, Kimia, & Palatabilitas Nugget Daging Kelinci dengan
Substitusi Otak Sapi. Bogor: Skripsi Fakultas Peternakan IPB.
Riyanto, S. 2013. Kromatografi Modul Pembelajaran. Yogyakarta: Fakultas Farmasi UGM
Rochmasari, Y. 2011. Studi Isolasi & Penentuan Struktur Molekul Senyawa Kimia
Dalam Fraksi Netral Daun Jambu Biji Australia (Psidium guajava L.). Depok:
Skripsi FMIPA UI
Saidin, M., 2000. Kandungan Kolesterol Dalam Berbagai Bahan Makanan Hewani,
27(2) 1999/2000. Depkes RI. Pusat penelitian dan Pengembangan Gizi, Badan
Litbangkes.
Salomon, S. 1987. General, Organik, and Biological Chemistry, United States of America: Mc Graw-Hill, Inc
Sastrohamidjojo, H. 2005. Kimia Organik. Cetakan Pertama. Yogjakarta: Gadjah Mada University Press
Setianingrum, T. 2011. Validasi Metode Analisis Kolesterol menggunakan
HPLC-ELSD dengan Matriks Sampel Telur Ayam. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Sihombing, P. 2013. Ini Dia Daftar Kandungan Kolesterol pada Makanan, Kenali &
Hindari!
Sudarmadji, S. dan Haryono, B. 1989. Analisa bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty Yogyakarta
Suharjo C dan Kusharto. 1987. Prinsip-prinsip Ilmu Gizi. Bogor: Pusat Antar Unversitas, Institut Pertanian Bogor.
Sweeney, J and Weihrauch, J. 1976. Summary of Available Data of Cholesterol in
Food and Methods for Its Determination. CRC.Rev. Food Nutr. 8, 131-159.
Tai, C.Y., Chen, Y.C. and Chen, B.H. 1999. Analysis, Formation and Inhibition of
Cholesterol Oxidation Products in Foods : An Overview (Part I). Journal of
Food and Drug Analysis. 7(4) : 243-257. Taiwan : University of Fu Jen, Department of Nutrition and Food Science
Tarigan, J. 2009. Karya Ilmiah Ester Asam Lemak. Medan : Universitas Sumatera Utara.
Touchstone, J.C. 1986. Handbook of Chromatography. CRC Press Inc,. Florida. pp 21-218.
USDA. 2001. Nutrient Database for Standard Reference. Release 14. U.S. Government Printing Office, Washington, D.C. Diambil dari Correa, Julio E., 2011. Nutritive Value of Goat Meat. Alabama A&M University.
Wasti, A., and Uzaira R. 2013. Extraction, Methylation and Quantification of Fatty
Acids in Fast Food Items and Its Health Implications. Pakistan. Department of
Environtmental Science, Fatima Jinnah Women University.
Wehrman A. 1997. Cholesterol. Delaware: University of Delaware.
Wibawa, P. J., Dwi L., Enny F. 2006. Penentuan Komposisi Asam Lemak Ekstrak
Minyak Ikan Kembung (Rastrellinger kanagurta) dengan Gc-Ms dan Uji Toksisitasnya Menggunakan Metode Bslt. Semarang: Universitas Diponegoro.
Volume 14, Nomor 4. ISSN 0854-0675
Widyastuti, L. 2007. Reaksi Metanolisis Minyak Biji Jarak Pagar menjadi Metil
Ester sebagai Bahan Bakar Pengganti Minyak Diesel dengan Menggunakan Katalis KOH. Skripsi Universitas Negeri Semarang, Semarang. Diambil dari
Lestari, P., 2011. Isolasi dan Identifikasi Komponen Kimia Ekstrak Etanol
Buah Merah (Pandanus conoideus Lam.). Skripsi. Universitas Sebelas Maret.
Wijaksani, T. T. 2002. Asam Lemak, Kolesterol (Musculus Longissimus dorsi)
Domba Jantan Priangan Hasil Penggemukan dengan Ransum Mengandunng Bungkil Inti Sawit Diproses dengan Formaldehida. Bogor: Skripsi IPB
Wood, J. D., er. all. 2002. Effects of Fatty Acids on MeatQuality: A Review. Elsevier. Meat Science 66 (2003) 21-32.
Wood, J. D., er. all. 2007. Fat Deposition, Fatty Acid Composition and Meat Quality:
