UJI SKRINING FITOKIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAN ETIL
ASETAT DAUN BENALU KOPI
(Loranthus parasiticus (L.) Merr.)
SKRIPSI
FRISKA DEWI MARGARETHA MANURUNG
110802034
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
UJI SKRINING FITOKIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAN ETIL ASETAT
DAUN BENALU KOPI (Loranthus parasiticus (L.) Merr.)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
FRISKA DEWI MARGARETHA MANURUNG 110802034
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : Uji Skrining Fitokimia, Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Ekstrak Metanol dan Etil Asetat Daun Benalu Kopi (Loranthus parsiticus (L.) Merr.)
Kategori : Skripsi
Nama : Friska Dewi Margaretha Manurung
Nomor Induk Mahasiswa : 110802034
Program studi : Sarjana S1Kimia
Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui
Medan, Maret 2016
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2, Pembimbing 1,
Dra. Herlince Sihotang, M.Si Dr. Helmina Br Sembiring, M.Si NIP. 195503251986012002 NIP. 197602022000122002
Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
UJI SKRINING FITOKIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAN ETIL ASETAT
DAUN BENALU KOPI (Loranthus parasiticus (L.) Merr.)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Maret 2016
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini sesuai rencana dan kehendakNya. Banyak hal sebagai pembelajaran dan pembentukan diri dalam setiap waktu penulis rasakan sehingga semakin melihat dan merasakan kebaikan dan kebesaranNya. Dalam pelaksanaan penelitian ini hingga penyelesaian skripsi ini, penulis menyadari banyak mendapat bantuan, dukungan maupun motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Dr. Sutarman, M. Sc selaku Dekan FMIPA USU.
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU dan bapak Drs. Albert Pasaribu, M. Sc selaku Sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU.
3. Ibu Dr. Helmina Br Sembiring, M.Si sebagai pembimbing I dan Ibu Dra. Herlince Sihotang, M.Si sebagai pembimbing II yang dengan sabar telah memberikan dorongan, bimbingan dan saran sehingga skripsi ini dapat selesai. waktunya untuk memberi bimbingan selama penulis mengikuti kuliah di Departemen Kimia FMIPA USU, terkhusus kepada Bapak Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D sebagai dosen wali yang telah memberikan waktunya untuk memberikan pengarahan dalam menyelesaikan studi selama perkuliahan dan penelitian berlangsung.
7. Teman-teman Asisten Laboratorium Kimia Organik FMIPA USU (Bernard,Daniel,Hotlan,Lianta,Indah,Yulia,Ebenezer,Hardy,Deasy,Sevty, Lois,May,Yeski) dan juga kepada sahabatku Sri Devi, Tionerlis, Stefany, Ruth, dan Pok Nori.
Akhirnya saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada orang tua saya (Ayahanda Poltak Manurung dan Ibunda Bernadetha Girsang) yang telah memberi seluruh dukungan sarana dan prasarana dan semangat bahkan dengan setia terus membantu penulis dalam doa,saudara-saudaraku (Kevin Manurung dan Melvin Manurung) atas doa dan dukungannya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penelitian dan kemajuan Ilmu Pengetahuan Alam demi pengembangan Bangsa dan Negara.
UJI SKRINING FITOKIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAN ETIL ASETAT
DAUN BENALU KOPI (Loranthus parasiticus (L.) Merr.)
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai skrining fitokimia, aktivitas antibakteri dan antioksidan dari ekstrak metanol dan etil asetat dari daun benalu kopi (Loranthus parasiticus (L.) Merr.). Serbuk daun benalu kopi diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut metanol sehingga dihasilkan ekstrak metanol sebanyak 76,23 g, sebagian ekstrak metanol dilarutkan dengan etil asetat dan dihasilkan ekstrak etil asetat sebanyak 14,5 g. Berdasarkan skrining fitokimia ekstrak metanol mengandung senyawa golongan alkaloid, flavonoid,tanin dan terpenoid sedangkan ekstrak etil mengandung senyawa golongan alkaloid, flavonoid dan terpenoid. Ekstrak metanol dan etil asetat diuji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dan aktivitas antibakteri dengan metode difusi agar. Nilai IC50 yang diperoleh untuk ekstrak metanol dan etil asetat termasuk aktivitas yang
sangat kuat dengan nilai masing-masing yaitu 16,66 mg/L dan 19,29 mg/L. Ekstrak metanol dan etil asetat memiliki aktivitas antibakteri dengan kategori sedang pada konsentrasi 500 mg/ml dengan zona hambat 16,96 mm dan 15,2 mm terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan pada konsentrasi 500 mg/ml dengan zona hambat 17,2 mm dan 16,43 mm terhadap bakteri Escherichia coli.
THE TESTED PHYTOCHEMICAL SCREENING, ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES METHANOL AND ETHYL ACETATE
EXTRACT FROM COFFEE PARASITIC LEAF (Loranthus parasiticus (L.) Merr.)
ABSTRACT
The experiment about the tested phytochemical screening, activity of antibacterial and antioxidant from methanol and ethyl acetate extract by coffee parasitic leaf (Loranthus parasiticus (L.) Merr.) has been done. The powder of coffee parasitic leaf extracted with maceration method use methanol solvent that resulted methanol extract is 76,23 g. A part of methanol extract dissolve with ethyl acetate and resulted ethyl acetate extract is 14,5 g. Based on phytochemical sreening methanol extract contain compounds by alkaloid, flavonoid, tannin, terpenoida meanwhile ethyl acetate extract contain compounds by alkaloid, flavonoid and terpenoid. Methanol and ethyl acetate extract tested with DPPH antioxidant and antibacterial activity by the agar diffusion method. IC50 values obtained for ethyl
acetate and methanol extract coffee parasitic leaf included the most strong activity with value were 16,66 ppm and 19,29 ppm respectively. Methanol and ethyl acetate extract have antibacterial activity with intermediate category at 500 mg/ml concentrationswith inhibiton zone 16,96 mm dan 15,2 mm againts Staphylococcus aureusbacteriaand 500 mg/ml concentrations with inhibition zone 17,2 mm and 16,43 mm againts Escherichia coilbacteria.
3.2 Prosedur Penelitian 3.2.1 PenyediaanSampel 3.2.2 Analisa Kadar Air
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
2.1 Perbedaan Bakteri Gram Positif dan
Bakteri Gram Negatif 30
4.1 Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol
dan Etil AsetatDaun Benalu Kopi 50 4.2 Hasil Pengukuran Absorbansi Ekstrak
Metanol Etil Asetat DaunBenalu Kopi 51 4.3 Persamaan Garis Regresi dan Nilai IC50
dari Ekstrak Metanol dan Etil Asetat
Daun Benalu Kopi 51
4.4 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Metanol dan Etil Asetat Daun Benalu Kopi 52 4.5 Tingkat kekuatan senyawa antioksidan
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar
2.1 Daun Benalu Kopi 7
2.2 Sistematik biosintesa Stilbene dan Flavonoid 11
2.3 Skematis Biosintesa Tanin Terhidrolisa Asam Salisilat, Hidroksinamat 13
2.4 Biosintesa dari Benzylisoquinoline alkaloid 16
2.5 Biosintesa Isopentil pirofosfat (IPP) dan Isomernya Dimetilalil Pirofosfat(DMAPP) 17
2.6 Biosintesa Terpenoid 18
2.7 Mekanisme Penghambatan Radikal DPPH 24
2.8 Bakteri Staphylococcus aureus 28
2.9 Diagram perbandingan dinding sel bakteri gramPositif dan gram negatif 31
4.1 Grafik % Peredaman vs Konsentrasi Ekstrak Metanol dan Etil Asetat Daun Benalu Kopi 51
4.2 Zona Hambat bakteri Escherichia coli untuk Ekstrak Metanol 53
4.3 Zona hambat bakteri Staphylococcus aureus untuk Ekstrak Metanol 53
4.4 Zona hambat bakteri Escherichia coli untuk Ekstrak Etil Asetat 54
4.5 Zona hambat bakteri Staphylococcus Aureus untuk Ekstrak Etil Asetat 54
4.6 Reaksi Alkaloid dengan pereaksi Bouchardat 56
4.7 Reaksi uji Flavonoid dengan HCl pekat DenganSerbuk Mg 56
4.8 Reaksi uji tanin dengan FeCl3 57
4.9 Kestabilan Radikal Bebas DPPH 58
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran
1 Hasil Identifikasi/DeterminasiTumbuhan
Daun Benalu Kakao 73 2 Daun Benalu Kopi 74 3 Serbuk Daun Benalu 74 4 Ekstrak Metanol dan Etil Asetat Daun
Benalu Kopi 75
5 Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak
