759463553.doc 417.50KB 2015-10-12 00:18:13

(1)

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

Pemanfaatan Limbah Kulit Singkong sebagai Bahan Pembuatan Kripik Kulit Singkong Rasa “KINGKONG RASA”

BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Irfan Dwi Setiadi (5301413042)/2013 Susi Suprihatin (3301413006)/2013 Tri Yuliawan Susanto (3301413015)/2013 Lisna Dewi Fitaya (3301412060)/2012

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM- KEWIRAUSAHAAN

Judul kegiatan: Pemanfaatan Limbah Kulit Singkong sebagai Bahan Pembuatan Kripik Kulit Singkong Rasa “KINGKONG RASA” 1. Bidang kegiatan : PKM Kewirausahaan

2. Ketua pelaksana :

a. Nama lengkap : Irfan Dwi Setiadi

b. Nim : 5301413042

c. Jurusan : Teknik Elektro

d. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang e. Alamat rumah dan no telp/HP: Toyareka RT 02 RW 07 Kecamatan

Kemangkon Kabupaten Purbalingga Jawa Tengah

085740475040

f. Alamat Email : [email protected] 3. Anggota pelaksana : 3

4. Dosen pendamping

a. Nama lengkap :

b. NIP :

c. Alamat rumah dan no telp :

5. Biaya kegiatan total : Rp.9.267.100,00

6. Dikti : Rp.9.267.100,00

7. Sumber lain

:-8. Jangka waktu pelaksana : 4 bulan

Semarang, 10 Juni 2015 Menyetujui

Ketua Jurusan PKN Ketua Pelaksana Kegiatan

Drs. Suryono, M.T. Irfan Dwi Setiadi

NIP. 195503161985031001 NIM. 5301413042

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping, Universitas Negeri Semarang

(3)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...i

HALAMAN PENGESAHAN...ii

DAFTAR ISI...iii

RINGKASAN...iv

BAB 1 PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang...1

1.2Rumusan Masalah...2

1.3Tujuan...2

1.4Luaran Yang Diharapkan...2

1.5 Kegunaan...3

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Analisis Produk...4

2.2 Analisis Pemasaran...4

2.3 Analisis Keuangan...5

BAB 3 METODE PELAKSANAAN 3.1 Persiapan Alat dan Bahan...6

3.2 Proses Pembuatan Kulit Singkong...6

3.3 Promosi dan pemasaran...6

3.4 Pengamatan pemasaran...7

3.5 Evaluasi Pemasaran...7

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 anggaran Biaya...8

(4)

RINGKASAN

Singkong merupakan salah satu tanaman yang sangat cocok hidup di Indonesia yang beriklim tropis serta kondisi tanah yang banyak mengandung humus. Tanaman Singkong tumbuh baik di seluruh wilayah Indonesia. Tanaman Singkong tumbuh baik di seluruh wilayah Indonesia. Tanaman singkong bisa di panen setelah 6 bulan ditanam. Singkong sendiri kaya akan karbohidrat namun miskin protein. Singkong dapat diolah menjadi berbagai macam olahan kuliner. Contohnya kripik singkong, gethuk, tape, krupuk, samier, dll.

Banyaknya olahan kuliner yang terbuat dari singkong, maka banyak juga limbah kulit singkong yang terbuang. Jika dibiarkan menggunung maka akan menimbulkan bau yang tidak sedap. Maka dengan ini saya memberikan usulan pemanfaatan kulit singkong dijadikan keripik kulit singkong. Dari sampah yang terbuang dan tidak ada nilai ekonomisnya, tetapi dengan di olah menjadi keripik kulit singkong maka akan menambah nilai ekonomis dari kulit singkong. Sehingga dapat menambah lapangan pekerjaan.

(5)

(6)

BAB I PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

Gambar 1. Singkong

Singkong merupakan salah satu tanaman yang sangat cocok hidup di Indonesia yang beriklim tropis serta kondisi tanah yang banyak mengandung humus. Singkong adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Tanaman Singkong tumbuh baik di seluruh wilayah Indonesia. Tanaman Singkong tumbuh baik di seluruh wilayah Indonesia. Tanaman singkong bisa di panen setelah 6 bulan ditanam. Singkong sendiri kaya akan karbohidrat namun miskin protein. Singkong dapat diolah menjadi berbagai macam olahan kuliner. Contohnya kripik singkong, gethuk, tape, krupuk, samier, dll.

Hampir semua bagian dari pohon singkong bisa dimanfaatkan mulai dari umbi, batang hingga daunnya. Umbinya dimanfaatkan untuk membuat olahan kukiner yang beragam bentuk dan rasa. Daunnya digunakan untuk sayur dan batangnya bisa digunakan untuk menanam singkong lagi. Di berbagai daerah banayak yang memproduksi singkong sebagai kripik singkong yang beraneka rasa seperti rasa balado, keju, asin, manis dan pedas.

(7)

Gambar 2. Kulit Singkong

Melihat fenomena ini kami menemukan sebuah peluang yang cukup menguntungkan yaitu dengan memanfaatkan limbah kulit singkong tersebut untuk diolah menjadi sebuah kripik singkong yang beraneka rasa. Dengan membuat keripik dari kulit singkong yang beraneka rasa asin, manis dan coklat akan meningkatkan nilai jual yang lebih tinggi.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka permasalahan yang akan dibahas dalam program ini adalah :

1. Bagaimana cara membuat “Kulit Singkong” aneka rasa dari kulit

Tujuan yang ingin dicapai pada program ini adalah :

1. Cara pembuatan Kingkong yang berbahan dasar kulit singkong 2. Menciptakan produk baru berupa Kingkong yang beraneka rasa. 3. Menciptakan produk makanan tanpa bahan pengawet yang aman

dikonsumsi masyarakat

4. Memanfaatkan limbah kulit singkong sebagai makanan bernilai jual tinggi

1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang ingin dicapai pada program ini yaitu :

1. Membuka peluang usaha baru melalui pemanfaatan kulit singkong 2. Melatih mahasiswa agar berfikir kreatif dan inovatif

3. Menciptakan makanan yang baik untuk dikonsumsi dengan kandungan gizi yang baik

4. Melatih jiwa entrepreneurship bagi mahasiswa

1.5 KEGUNAAN

1. Kegunaan ditinjau dari segi ekonomi

a. Melatih mahasiswa dalam berwirausaha melalui pemanfaatan limbah di lingkungan sekitar, terutama limbah singkong

b. Membangun kemandirian mahasiswa dala memenuhi seluruh kebutuhan sebagai hasil dari keberhasilan embangun usaha. c. Mendapatkan laba dari jerih payah usaha yag dirintis

2. Kegunaan ditinjau dari segi Iptek :

a. Membantu penyelesaian persoalan limbah di lingkungan sekitar, terutama limbah kulit singkong.

b. Membuat trend mode yang diminati oleh masyarakat umum, terutama dalam dunia makanan ringan.

(8)

(9)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Analisis Produk

Produk ini adalah suatu usaha yang memanfaatkan limbah dari tanaman singkong yaitu kulit singkong, yang diolah menjadi kripik kulit singkong. Menjadi suatu makanan yang baik bagi kesehatan yang yang serba instan ini semakin marak beredarnya makanan bermacam-macam jenis, namun hanya ada sebagian makanan yang memenuhi standar kesehatan, produk ini sangat baik dan aman bagi kesehatan sehingga mampu bersaing di pasar.

2.2 Analisis Pemasaran

Strategi pemasaran yang akan diterapkan dalam usaha ini adalah home industry yaitu :

a. Kebijakan Produk

Jenis produk yang dihasilkan yaitu kripik singkong yang dikemas dalam satu kemasan dengan isi 20 keping kripik.

b. Kebijakan Harga

Dalam satu bungkus kripik terdapat 20 keping kripik dengan harga jual Rp.4.000,00.

c. Kebijakan Promosi

Untuk dapat dikenal dipasaran, produk ini akan diperkenalkan melalui iklan berupa brosur, melalui internet dan menjalin kerja sama dengan pihak lain seperti warung-warung disekitar.

Rencana produksi “Kulit Singkong” dalam 3 bulan produksi sebagai berikut :

 Dalam 1 bulan : 400 bungkus

(10)

Harga Kulit Singkong adalah : Rp. 4.000/bungkus 2.3 Analisis Keuangan

a. Proyeksi laba rugi

Produksi 1 bulan = 400 bungkus Produksi 3 bulan = 3 x 400 bungkus

= 1200 bungkus

Harga kingkong yang ditawarkan adalah Rp. 4.000,00/bungkus Hasil penjualan selama 3 bulan = 1200 x Rp. 4.000

= Rp. 4.800.000,00 Total biaya operasional 3 bulan = Rp. 2.018.500,00 Keuntungan 3 bulan = 4.800.000 – 2.018.500

= Rp.2.781.500,00

(11)

BAB III

METODE PELAKSANAAN PROGRAM Pelaksanaan program pembutan produk ini yaitu :

3.1 Persiapan Alat dan Bahan

Sebelum pelaksanaan pembuatan produk ini, langkah awal yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan alat dan bahan. Semua alat dan bahan yang akan digunakan harus dalam keadaan steril.

 Alat :

 Panci  Wajan  Tampah  Kompor  Pisau  Susuk  Talenan

 Bahan :

 Kulit Singkong  Bawang Merah  Bawang Putih  Gula Putih  Gula Merah  Coklat  Ketumbar  Garam

(12)

3.2 Proses Pembuatan Kulit Singkong: a. Pilihlah kulit singkong yang tebal

b. Iris kulit singkong tersebut dengan bentuk yang anda sukai

c. Cucilah kulit singkong dengan air bersih yang mengalir untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang melekat

d. Rebus kulit singkong hingga matang lalu tiriskan

e. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, kunyit dan penyedap rasa

f. Rendam kulit singkong selama satu malam dan campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan

g. Untuk rasa yang manis rendam kulit singkong tanpa campuran bumbu h. Setelah direndam selama satu malam tiriskan, kemudian jemur sampai

kering

i. Setelah kulit singkong kering kulit singkong dapat digoreng

j. Untuk rasa yang manis lelehkan gula merah sampai panas lalu campurkan dengan kulit singkong yang telah digoreng

k. Diamkan beberapa saat sampai dingin lalu kemas 3.3 Promosi dan pemasaran

Setelah produk “Kulit Singkong” ini berhasil diproduksi maka perlu adanya metode untuk pemasarannya. Dengan pendekatan kepada masyarakat melalui selebaran brosur dan menitipkan produk di warung- warung untuk dijual, juga membuka stand pada suatu event tertentu. Membuat pemasaran secara online untuk pemesanan yang banyak. Selain itu dengan menempelkan pamflet juga mengiklankan lewat email maupun radio-radio. Sehingga produk cepat dikenal oleh mahasiswa dan masyarakat.

3.4 Pengamatan Pemasaran

Setelah proses produksi, promosi dan pemasaran sudah mulai berjalan, pengamatan selama proses pemasaran perlu dilakukan. Untuk melihat perkembangan yang dihasilkan dan menemukan metode yang lebih baik lagi agar didapatkan hasil yang sangat memuaskan.

3.5 Evaluasi Pemasaran

(13)

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1ANGGARAN BIAYA

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Investasi Rp.4.748.600,00

2 Bahan Habis Pakai Rp.2.018.500,00

3 Lain-lain Rp.2.500.000,00

Jumlah Rp.9.267.100,00

4.2JADWAL KEGIATAN

No. Kegiatan

Bulan Ke-

1

Ke-2

Ke-3

Ke-4

Ke-5 1 Perencanaan Produksi

2 Persiapan dan Pengadaan bahan 3 Pelaksanaan Produksi

(14)

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen pembimbing A. Identitas diri ketua kelompok

Nama Lengkap Irfan Dwi Setiadi Jenis kelamin L/P L

Program studi Pend. Teknik Elektro

NIM 5301413042

Tempat dan Tanggal Lahir Purbalingga, 23 Januari 1996 E –mail irfa [email protected] No Telepon/HP 085740475040

B. Riwayat pendidikan

SD SMP SMA

Nama institusi SDS Pelita Atsiri Permai

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata di jumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhu salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Semarang, 10 Juni 2015 Ketua pelaksana kegiatan,

(15)

Biodata Anggota Pelaksana 1

A. Identitas Diri Anggota Kelompok

Nama Lengkap Susi Suprihatin Jenis kelamin L/P P

Program studi PPKN

NIM 3301413006

Tempat dan Tanggal Lahir Banjarnegara, 28 Februari 1995 E –mail [email protected] No Telepon/HP 089648521653

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama institusi SDN 5 Gumelem Kulon

Semarang, 10 Juni 2015 Anggota pelaksana,

S

(16)

Biodata Anggota Pelaksana II

Nama Lengkap Tri Yuliawan Susanto

Jenis Kelamin L/P Laki-laki

Program Studi S1 PPKn

NIM 3301413015

Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 28 Juli 1994

E –mail [email protected] No Telepon/HP 085743899099

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Keleng 02

SMPN 1

Kesugihan

SMAN 1 Maos

Jurusan IPS

Tahun Masuk-Lulus

2001-2007 2007-2010 2010-1013

(17)

Biodata Anggota Pelaksana III

Nama Lengkap Lisna Dewi Fitaya Jenis Kelamin L/P Perempuan

Program Studi PPKN

NIM 3301412060

Tempat dan Tanggal Lahir Tasikmalaya, 06 Mei 1994 E –mail [email protected]

(18)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Kompor Gas 1 750.000 750.000 10 6.250

Penggorengan 2 45.000 90.000 5 1.500

Panci 1 60.000 120.000 4 3.000

Tampah 5 6.000 30.000 2 1.250

Pisau 3 5.000 15.000 5 250

Timbangan 1 120.000 120.000 10 1.000

Penyaringan 3 6.000 18.000 2 1.250

Tabung Gas 1 150.000 150.000 2 6.250

Talenan 2 6.000 12.000 2 500

Susuk 1 4.500 4.500 2 190

Lap 2 5.000 10.000 1 840

Baskom 3 15.000 45.000 1 3750

Pengepres 1 500.000 500.000 5 8.500

Plastik 1.200 2.500 3.000.000

-Jumlah Biaya Investasi Awal 4.711.500

Jumlah Penyusutan 37.100

Biaya Opersional Per 3 Bulan

Singkong 120kg 3.000 360.000 Bawang 15kg 12.000 48.000 Gula Merah 16kg 15.000 30.000 Ketumbar 16bgks 3.500 56.000 Garam 15bkgs 2.000 40.000 Bawang Putih 12kg 15.000 180.000 Minyak

Goreng

25kg 12.500 312.500 Gula Putih 24kg 15.000 360.000 Penyedap rasa 15 bgks 5.000 75.000 Jumlah Biaya Operasional 2.018.500 Biaya Lain-lain

(19)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama Program Studi

Bidang Ilmu

Alokasi Waktu

Uraian Tugas

1. Sri Subekti PPKn Pendidikan 4 Minggu Ketua Kegiatan 2 Susi

Suprihatin

PPKn Pendidikan 4 Minggu Bagian

Kebendahara-an 3 Tri Yuliawan

Susanto

PPKn Pendidikan 4 Minggu Bagian Pemasaran 4 Lisna Dewi

Fitaya

(20)

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Sri Subekti NIM : 330141120

Program Studi : Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Fakultas : Ilmu Sosial

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul: Pemanfaatan Limbah Kulit Singkong sebagai Bahan Pembuatan Kripik Kulit Singkong Rasa “KINGKONG RASA” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah di terima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguh-sungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 10 Juni 2015 Mengetahui,