ABSTRAK. Kata Kunci:starter, CLSF, cairan rumen, bakteri asam laktat, bakteri selulolitik. ABSTRACT
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan memanfaatkan plain yoghurt (yoghurt murni) sebagai sumber bakteri asam laktat untuk: (a) meningkatkan jumlah bakteri pada awal fermentasi, dan
Penelitian ini dibagi menjadi 5 tahap, yaitu; (1) isolasi dan identifikasi bakteri asam laktat dari jagung fermentasi, (2) penapisan BAL berdasarkan karakteristik
Lebih lanjut Shah (2000) mengemukakan bahwa viabilitas bakteri probiotik menurun dalam produk fermentasi dari waktu ke waktu karena keasaman produk hasil aktivitas
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh lama fermentasi tauco dalam larutan garam terhadap viabilitas bakteri asam laktat (BAL).. Sampel tauco diambil sebanyak
Untuk lebih meningkatkan kualitas tepung gembili, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang pembuatan tepung gembili secara fermentasi dengan optimasi penambahan
Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa Suplementasi 0,40-0,60% kultur isolate bakteri selulolitik yang diisolasi dari rumen kerbau dalam ransum berbasis ampas
Berdasarkan data pada Tabel 2 diperoleh informasi bahwa perlakuan penambahan jenis isolat BAL yang berbeda terhadap penilaian hedonilk aroma produk yoghurttertinggi diperoleh
Nilai pH yang diperoleh dari hasil penelitian ini masih termasuk dalam batas normal, nilai pH yang tertinggi terdapat pada kelompok P2 (domba yang diberi konsumsi silase
