Ghita widiana, 2014
PENERAPAN HASIL BELAJAR LAYANAN PRIMA PADA PRAKTIKUM TATA HIDANG Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ABSTRAK
PENERAPAN HASIL BELAJAR LAYANAN PRIMA PADA PRAKTIKUM TATA HIDANG
Penelitian ini di latar belakangi oleh adanya asumsi bahwa hasil belajar Layanan Prima dapat terlaksana dengan baik apabila proses belajar dilakukan dengan optimal khususnya pada mata kuliah Tata Hidang terutama pada saat praktikum pelayanan makanan dan minuman. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh informasi tentang bagaimana Penerapan Hasil Belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang meliputi penguasaan materi Layanan Prima, ketelitian dalam standar penampilan seorang pramusaji, cara komunikasi dalam melayani tamu, dan keterampilan dalam melayani tamu. Metode yang digunakan yaitu metode deskriptif dengan sampel total sebanyak 30 responden. Instrumen penelitian menggunakan angket dan pedoman observasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa Penerapan Hasil Belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang dalam standar penampilan seorang pramusaji, cara komunikasi dalam melayani tamu, dan keterampilan dalam melayani tamu berada pada criteria baik denga presentase sebesar 72%. Penulis menyarankan kepada mahasiswa agar terus meningkatkan dan mempertahankan hasil belajar dengan menggali pengetahuan dan wawasan mengenai Layanan Prima untuk persiapan praktek industri.
