366276889.doc 169.01KB 2015-10-12 00:17:46

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA ”BROLAS KILAT (BROWNIES LABU SIAM KISMIS COKLAT)”

BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

Dina Cahyaningrum (7101414247/2014)

Devi Vinorita (7101414037/2014)

Dessy Wulandari (3401414059/2014)

Ayu Ratna Sari (3401414068/2014)

Universitas Negeri Semarang Semarang

2015

(2)

PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Browies labu siam kismis coklat

2. Bidang Kegiatan : PKM - K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama : Dina Cahyaningrum

b. NIM : 7101414247

c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi

Administrasi Perkantoran d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No.Tel/HP: Rt 02 Rw 04 Tegalreja, Cilacap

Selatan,

Cilacap Jawa Tengah

f. Alamat E-mail : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan /Penulis : 4 Orang

5. Dosen Pendamping :

-a. Nama Lengkap dan Gelar :

-b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No.Tel/HP: -6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp

b. Sumber lain : -7. Jangka Waktu Pelaksana : 3 Bulan

Semarang, 3 September 2015 Menyetujui,

Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan

Pendidikan Administrasi Perkantoran

( Agung Kuswantoro, S.Pd, M.Si ) (Dina Cahyaningrum)

NIP. 198211072009031001 NIM.7101414247

Wakil Rektor Dosen Pembimbing

Bidang Kemahasiswaan Universitas Negeri Semarang

(3)

HALAMAN SAMPUL...i

HALAMAN PENGESAHAN...ii

DAFTAR ISI...iii

RINGKASAN...iv

BAB I PENDAHULUAN...1

A. Latar Belakang Masalah...1

B. Rumusan Masalah...1

C. Tujuan...2

D. Luaran Yang Diharapkan...2

E. Kegunaan...2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...3

BAB III METODE PELAKSANAAN...5

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...7

A. Rancangan Biaya... 7

B. Jadwal Kegiatatan... 7

LAMPIRAN LAMPIRAN 1. BIODATA KETUA DAN ANGGOTA 8 LAMPIRAN 2. JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN...13

LAMPIRAN 3. SUSUNAN ORGANISASI TIM PENELITI... .... DAN PEMBAGIAN TUGAS... 15

(4)

RINGKASAN

Labu siam atau jipang (Sechium edule, bahasa Inggris: chayote) adalah tumbuhan suku labu-labuan (Cucurbitaceae) yang dapat dimakan buah dan pucuk mudanya. Tumbuhan ini merambat di tanah atau agak memanjat dan biasa dibudidayakan di pekarangan, biasanya di dekat kolam. Buah menggantung dari tangkai. Daunnya berbentuk mirip segitiga dan permukaannya berbulu.

Di Indonesia, labu siam merupakan sayuran sekunder namun hampir selalu dapat dijumpai di pasar. Buahnya biasa direbus sebentar untuk menghilangkan getahnya lalu dimakan bersama sambal terasi sebagai lalap atau menjadi campuran sayur bening dan sayur bobor.

Labu siam yang biasannya diolah menjadi sayuran, kali ini akan dikombinasikan dengan hidangan penutup (dessert) yaitu brownies sebagai hidangan keluarga maupun bingkisan. Brownies yang dihasilkan berbeda dengan brownies-brownies sebelumnya. Adapun karakteristik dari brownies labu siam ini tentunya berbahan dasar labu siam dan dipadukan dengan coklat serta taburan kismis

Brownies labu siam yang dihasilkan memiliki beberapa keunggulan diantaranya jenis produk yang dihasilkan merupakan makanan sehat yang kaya akan nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan, memiliki cita rasa yang khas dan lembut dilidah.

Melalui program ini diharapkan mampu meningkatkatkan nilai jual dari labu siam, meningkatkan ragam jenis brownies melalui inovasi-inovasi, mengurangi pengangguran melalui kegiatan UMKM.

(5)

BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG MASALAH

Pengangguran merupakan masalah yang tak kunjung usai yang terjadi di Indonesia. Berbondong-bondong masyarakat dari berbagai kalangan sibuk mencari peluang pekerjaan.Sebenarnya peluang pekerjaan dapat diciptakan oleh mereka sendiri, salah satunya melalui bidang kewirausahaan. Melalui kegiatan berwirausaha setidaknya kita sebagai mahasiswa mampu meminimalisir tingkat pengangguran yang ada.

Banyak bahan-bahan yang dapat dijadikan sebagai suatu peluang usaha. Salah satunya adalah labu siam. Labu siam dapat dijumpai di berbagai daerah di Indonesia.Selama ini di Indonesia labu siam hanya dijadikan sebagai bahan masakan tanpa ada inovasi lain. Selain itu diperlukan suatu siasat untuk dapat meningkatkan nilai jual dari labu siam sendiri untuk meningkatkan pertumbuhan ekonomi Indonesia.

Labu siam merupakan sayuran dengan kandungan flavonoid yang cukup baik. Flavonoid di dalam labu siam dapat membantu tubuh untuk melawan zat – zat berbahaya seperti Reactive Oxygen Species (ROS) yakni zat yang merupakan turunan dari oksigen namun bersifat reaktif sehingga bisa membahayakan bagi tubuh, dan radikal – radikal bebas penyebab penuaan dini dan penyakit berbahaya lainnya. Labu siam juga dikenal mengandung potassium yang merupakan salah satu jenis elektrolit yang beguna sebagai sumber stamina tubuh kita. Kandungan potassium di dalam labu siam ini sebanyak 125 mg per 100 gram. Juga terdapat kandungan antioksidan yakni apigenin dan juga luteolin. Dua jenis antioksidan ini bermanfaat untuk melawan dan membersihkan radikal bebas penyebab kanker yang ada di dalam tubuh.

Salah satu cara untuk mengatasi permasalahan olahan labu siam dan untuk meningkatkan nilai jual yaitu dengan mengkombinasikan labu siam dengan coklat dan kismis menjadi olahan dessret berupa sajian kue brownies yang sehat, terjangkau, bergizi dan dapat diterima di masyarakat. Melalui inovasi ini diharapkan mampu menciptakan peluang usaha yang baru dan dapat dimanfaatkan oleh masyarakat luas.

B. RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang yang dipaparkan terdapat beberapa perumusan maslah sebagai berikut :

a. Bagaimana cara mengolah labu siam menjadi variasi produk makanan yang enak dan sehat ?

(6)

C. TUJUAN

Program ini dibuat dengan tujuan sebagai berikut ;

a. Mengoptimalkan labu siam dengan cara menghasilkan produk makanan yang bernilai jual tinggi.

b. Meningkatkan keterampilan memasarkan produk dengan efektif dan efisien.

c. Menghasilkan produk yang dapat diterima di masyarakat.

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Berdasarkan uraian diatas maka luaran yang diharapakan adalah sebagai berikut :

a. Menghasilkan produk baru berupa brownies berbahan dasar labu siam.

b. Mampu memasarkan produk dengan efektif dan efisien c. Mendapatkan profit dari usaha brownies labu siam. E. KEGUNAAN

Kegunaan dari program kreativitas ini adalah :

a. Mendorong mahasiswa untuk berfikir kreatif, inovatif, dan mampu melihat peluang usaha.

b. Meningkatkan jiwa wirausaha dalam diri mahasiswa.

(7)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1. Analisis Produk

a. Jenis, Nama Produk dan Karakteristik Produk

Jenis produk yang dihasilkan dalam usaha ini adalah jenis makanan yaitu berupa brownies. Brownies yang akan diproduksi adalah brownies yang berbahan dasar dari labu siam. Kami memilih labu siam sebagai bahan dasar pembuatan karena labu siam memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesahatan serta bahan baku mudah didapat dan mempunyai harga yang terjangkau. Brownies yang dihasilkan berbeda dengan brownies yang sudah ada sebelumnya. Brownies ini berupa brownies labu siam dan produk ini diberi nama BROLAS KILAT (Brownies Labu Siam Kismis Coklat).Adapun karakteristik produk yang akan dihasilkan dari usaha ini adalah produk berupa brownies yang berbahan dasar labu siam. Memiliki cita rasa yang unik, sehat dan bergizi.

b. Keunggulan Brolas Kilat

Brolas Kilat ini adalah suatu makanan yang berbahan dasar labu siam yang mengandung gizi dan nutrisi tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh. Keunggulan dari produk yang akan dihasilkan anatara lain :

a. Produk ini merupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung bahan pengawet

b. Produk yang dihasilkan berbeda dengan produk brownies yang telah ada sebelumnya.

2. Analisis Pemasaran

a. Pesaing dan peluang pasar

Produk brownies memang sudah banyak ditemukan di masyarakat dan semakin berkembang. Untuk itu diperlukan suatu gagasan dalam berwirausaha yang dapat bermanfaat di bidang kuliner dengan mengkombinasi brownies berbahan dasar labu siam dengan kismis dan coklat.

Meskipun banyak pesaing tetapi tidak menutup peluang untu pelaksanaan program ini karena adanya berbagai keunggulan dari produk ini baik dari segi kualitas maupun dari segi harga yang cukup terjangkau bagi kalangan masyarakat ekonomi menengah kebawah.

b. Kebijakan promosi

(8)

dalam mengkonsumsi brownies. Dalm mempromosikan BROLAS KILAT dapat melalui mulut ke mulut, menyeberkan pamphlet dan brosur di pinggir jalan, dan untuk expansi yang lebih jauh, dapat menggunakan social media (online shop di blog, facebook, twitter, path, instagram, BBM, whatsapp, dll).

c. Kebijakan Distribusi

Distribusi hasil produksi kepada konsumen dapat dilakukan dengan cara menawarkan produk langsung kepada konsumen dan juga bisa dengan melakukan kerja sama dengan berbagai toko untuk

mendistribusikan kepada konsumen.

3. Analisis Operasional

a. Rencana Pembuatan Produk

Rencana pembuatan produk BOYA ERIZA selama tiga bulan adalah sebagai berikut :

a. 1 minggu : 50 dus

b. 1 bulan : 4 x 50 dus = 200dus c. 3 bulan : 3 x 200 dus = 600 dus

Harga penjualan per bungkus adalah Rp 17.000,00

Harga penjualan 3 bulan = Rp 17.000,00 x 600 = Rp 10.200.000,00 Laba penjualan 3 bulan = Harga jual – Biaya Produksi

=Rp 10.200.000,00 – Rp 8.190.000,00 = Rp 2.010.000,00

a. Perhitungan BEP

1. BEP Volume Produksi = Total Biaya = Rp8.190.000,00 Harga Rp 17.000,00

= 482

Jadi pada tingkat volume produksi 482 bungkus, usaha ini berada pada titik impas. BEP ini terjadi pada bulan ke tiga produksi.

2. BEP Harga Produksi = Total Biaya Produksi = Rp 8.190.000,00 Hasil Produksi 600

= Rp 13.650,00

(9)

3. B/C Ratio = Hasil Penjualan = Rp 10.200.000,00 Total Biaya Produksi Rp 8.190.000,00

= 1,25

Karena ratio lebih besar dari satu yaitu 1,25 maka usaha ini layak untuk dijalankan.

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Metode yang digunakan dalam program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :

1. Persiapan

b. Bahan yang digunakan antara lain : 1. 200 Kilogram Labu Siam 2. 40 Kilogram Telur 3. 50 Kilogram Gula Pasir 4. 60 Kilogram Tepung Terigu 5. 5 Kilogram Margarin 6. 2 Kilogram Coklat Bubuk

7. 5 Kilogram Dark Cooking Chocolate 8. 5 Bungkus Garam

9. 1 Kilogram Kismis 10. Baking Powder 11. 20 Pack Plastik 12. 5 Buah Staples

(10)

13. 50 Lembar Kertas Roti 2. Pelaksanaan

Tahap pelaksanaan pembuatan produk BROLAS KILAT ini antara lain sebagai berikut :

a. Persiapkan alat dan bahan yang diperlukan b. Pengolahan bahan

Tahap pengolahannya yaitu :

1. Kupas kulit labu siam dan potong menjadi beberapa bagian dengan pisau yang telah dipersiapkan kemudian cuci labu siam tersebut hingga bersih.

2. Kukus labu siam.

3. Haluskan labu siam dengan garam sampai lembut agar getahnya hilang.

4. Panaskan margarin hingga meleleh, angkat. Masukkan potongan cokelat, gula pasir, baking powder dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut.

5. Di tempat terpisah, kocok telur menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, kismis dan labu siam ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula plastik hingga rata.

6. Tuang margarin, cokelat dan gula yang telah dilelehkan ke dalam adonan telur. Aduk rata sambil masukan irisan kismis.

7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan kismis kembali.

8. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong.

9. Setelah dingin, masukan kedalam kemasan. 3. Promosi

Promosi dilakukan dengan cara menawarkan produk ke konsumen langsung, membuat brosur atau memasang pamflet dipinggir – pinggir jalan dan melalui sosial media.

4. Pemasaran

Pemasaran produk BROWLAS KILAT ini akan dilakukan dengan cara menawarkan produk secara langsung kepada konsumen, menitipkan brownies ke toko – toko , bekerja sama dengan toko roti yang telah berkembang dan menawarkan produk melalui media sosial.

5. Evaluasi

(11)

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 1. RANCANGAN BIAYA

Rekapitulasi Rancangan Biaya N

O Keterangan Total (Rp)

1. Peralatan Penunjang PKM 2.240.000

2. Bahan Habis Pakai 4.770.000

3. Perjalanan 600.000

4. Lain-lain 580.000

8.190.000 2. JADWAL KEGIATAN

Jadwal kegiatan selama 5 bulan

Kegiatan

I II III IV VI

1. Persiapan Program

a. Persiapan Bahan X b. Persiapan Alat X c. Persiapan Tempat X 2. Pelaksanaan Program

a. Produksi X X X

b. Promosi X X X

c. Penjualan Produk X X X

3. Evaluasi X

4. Penyusunan Produk X X

Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan akan melakukan beberapa kegiatan paska pelaksanaan program, sebagai rasa tanggung jawab kami dari kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini.

(12)

LAMPIRAN

1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing A. Identitas Diri

1. Nama Dina Cahyaningrum

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Pendidikan Ekonomi Administrasi Perkantoran

4. NIM 7101414247

5. Tempat dan Tanggal Lahir

Cilacap, 8 April 1996

6. E-mail Dinacahyaningrumgmail.com

7. Nomor tel/HP 085725103219

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA/SMK

Nama Institusi SDN Tegalrejo 4

C. Pembekalam Seminar Ilmiah N

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau institusi lainnya)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini dalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan pengajuan hibah.

Semarang, 29 September 2015 Pengusul

(13)

1. Nama Devi Vinorita

3. Program Studi Pendidikan Ekonomi Administrasi Perkantoran

4. NIM 7101414037

Pacitan, 11 Februari 1995

6. E-mail [email protected]

7. Nomor tel/HP 087758939492

SD SMP SMA/SMK

Nama Institusi SDN Purworejo SMPN 4

Pacitan SMKN 2 Pacitan

Jurusan - - Administrasi

Perkantoran Tahun

Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2012

(Devi Vinorita)

(14)

LAMPIRAN

1. Nama Dessy Wulandari

3. Program Studi Pendidikan Sosiologi dan Anrtopologi

4. NIM 3401414059

Demak, 1 Desember 1995

7. Nomor tel/HP 089658343149

SD SMP SMA/SMK

Nama Institusi SDN Bintoro 9 SMPN 3

Demak SMAN 2 Demak

Jurusan IPS

Tahun

Masuk-Lulus 2002 -2008 2008 - 2011 2011 – 2014

(15)

LAMPIRAN

1. Nama Ayu Ratna Sari

3. Program Studi Pendidikan Sosiologi dan Antropologi

4. NIM 3401414068

Sukoharjo, 08 Mei 1995

7. Nomor tel/HP 087712339369

SD SMP SMA/SMK

Nama Institusi SDN Kunden 02 SMPN 1 Bulu

SMAN 1 Tawangsari

Jurusan IPS

Tahun

Masuk-Lulus 2002 - 2008 2008 - 2011 2011 – 2014

(Ayu Ratna Sari) LAMPIRAN

A. Identitas Diri

(16)

1. Nama

2. Jenis Kelamin 3. Program Studi 4. NIDN

6. E-mail

7. Nomor tel/HP B. Riwayat Pendidikan

S-1 S-2 S-3

Nama Perguruan Tinggi Bidang Ilmu Tahun Masuk-Lulus

Semarang, 29 September 2015 Pembimbing

( )

1. Justifikasi Anggaran Kegiatan

(17)

Pemakaian s Satuan (Rp) (Rp)

Kompor Gas Memasak 1 350.000 350.000

Oven Mengoven 2 130.000 260.000

Sewa Tempat Tempat Usaha 1 900.000 900.000

Panci Mengukus 1 220.000 220.000

Tabung Gas Memasak 1 100.000 100.000

Ember Tempat Mencuci 2 5.000 10.000

Baskom Tempat Adonan 2 20.000 40.000

Mixer Mencampur 1 200.000 200.000

Loyang Mengoven 6 6000 36.000

Pisau Mengupas 4 3.000 12.000

Tampah Tempat Brownies 7 11.000 77.000

Buku Menulis 1 15.000 15.000

Alat Tulis Menulis 5 4.000 20.000

SUB TOTAL (Rp) 2.240.000

b. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi

Labu Siam Bahan Baku 200 Kg 3.000 600.000

Tepung Terigu Bahan Perasa 60 Kg 8.000 480.000

Telur Bahan Perasa 40 Kg 16.000 640.000

Coklat Bubuk Bahan Perasa 10 Kg 20.000 400.000

Dark Coocing

Chocolate Bahan Perasa 20 Kg 20.000 400.000

Gula Pasir Bahan Perasa 50 Kg 12.000 600.000

Margarin Bahan Perasa 20 Kg 20.000 400.000

Garam Bahan Perasa 5

Bungkus 2.000 10.000

Baking

Powder Bahan Perasa 5 buah 10.000 50.000

Kismis Bahan Tambahan 5 Kg 80.000 400.000

Gas Memasak 15 Buah 16.000 240.000

Kertas Roti Alas Loyang 50

Lembar 2.000 100.000

Mika Kemasan 200

Buah 2.000 400.000

Staples Kemasan 5 Buah 10.000 50.000

SUB TOTAL (Rp) 4.770.000

c. Perjalanan

Material Justifikasi Kuantita Harga Keterangan

(18)

Pemakaian s Satuan

(Rp) (Rp)

Biaya Transportasi

Pembelian Bahan Baku dan Pemasaran Produk

4 150.000 600.000

SUB TOTAL (Rp) 600.000

d. Biaya Lain-Lain

Keterangan Total Biaya (Rp)

Biaya Konsumsi 150.000

Biaya Pembuatan Label 100.000

Biaya Iklan 80.000

Penyusunan Laporan 100.000

Dokumentasi + Cetak 150.000

SUB TOTAL 580.000

TOTAL KESELURUHAN 8.190.000

(19)

E. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas 2. Devi Vinorita Pendidikan

Ekonomi

(20)

4.Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H: Kampus Sekaran – Gunung Pati – Semarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

E-mail : [email protected] Telp/Fax : (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITIAN/PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Dina Cahyaningrum

NIM : 7101414247

Prodi : Pendidikan Ekonomi Administrasi Perkantoran Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan dengan judul”BROLAS KILAT” (Brownies Labu Siam Kismis Coklat) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyatan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar – benarnya.

Semarang, 29 September 2015

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

( Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si) (Dina Cahyaningrum)