64
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia, 2009. Buku pintar budidaya tanaman buah unggul indonesia. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Ahmad, U. 2013. Teknologi pasca panen buahan dan sayuran. Graha Ilmu, Yogyakarta.
Alsuhendra, Ridawati, Santoso, A. I. 2011. Pengaruh penggunaan edible coating terhadap susut bobot, pH, dan karakteristik organoleptik buah potong pada penyajian hidangan dessert. Skripsi.UNJ, Jakarta.
Angka, S. L. dan Suhartono, T. S. 2000. Bioteknologi hasil laut. Pusat Kajian Sumber Daya Pesisir dan Lautan. IPB, Bogor.
AOAC, 1984. Official Method of Analysis of AOAC International. The Association of The Official Analytical Chemists 11th Edition, Academic Press, Washington DC.
Apriyantono, A., Fardiaz, D. Puspitasari, N. L. Sedarnawati, dan Budiyanto, S. 1989. Analisi Pangan. Bogor : PAU Pangan dan Gizi. IPB, Bogor.
Ari, E. P., Widhi, A. dan Widayat. 2012. Potensi gliserol dalam pembuatan turunan gliserol melalui proses esterifikasi. Jurnal Ilmu Lingkungan. 1:26-31.
Arum, W., K. Ummah dan Tjahjani, S. 2005. Characterization of charboxy methyl cellulose (CMC) from eichornia crassipes (Mart) Solms. Indo. J. Chem. 5(3):228-231.
Ashari, S. 2006. Meningkatkan keunggulan berbuahan tropis indonesia. Penerbit ANDI, Yogyakarta.
Awwaly, K. U. A, Manab, A dan Wahyuni, E. 2010. Pembuatan edible film protein whey : kajian rasio protein dan gliserol terhadap sifat fisik dan kimia. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. 5(1) : 45-56.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2014. Produksi tanaman pangan. http://www.bps.go.id. (15 Februari 2016).
Baldwin, E. 2003. Coatings and other supplemental treatments to maintain vegetable quality. Di dalam : Bart. J. A. Dan Brecht J. K., Editor. Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker Inc, Quebec.
65
Buckle, K. A. 1985. Ilmu pangan. UI-Press, Jakarta.
Budisma, 2011. Gliserol. http://budisma.net.com. (15 Februari 2016).
Chillo, S., Flores, S. Mastromatteo, M, Conte, A, Gerschenson, L and del Nobile, M. A. 2008, Influence of glycerol and chitosan on tapioca starch based edible film properties. J. Food Engin. 88:159-168.
Christianti, I. 1992. Pengaruh penyimpanan beberapa varietas jambu biji (psidium guajava) dengan teknik “Modified atmosphere storage”. Skripsi. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. IPB, Bogor.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1996. Daftar komposisi bahan makanan. Bhratara Aksara, Jakarta.
Desrosier, N. W. 2008. Teknologi pengawetan pangan. Penerjemah : M. Muljohardjo. Edisi Ketiga. UI-Press, Jakarta.
Dyah, A. R, dan Putri,W. D. R. 2014. Karakterisasi sifat fisikokimia pati ubi dan konsentrasi. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 2(4):68-77.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi pangan I. Gramedia, Jakarta.
Gracia, N. L., Ribbon, L., Dufresne. A, Arangunen. M, and Goyanes. S. 2011. Effect of glycerol on the morphology of nanocomposites made from thermoplastic starch and starch nanocrystals carbohydrate polymers. 84(1):203-210.
Helmiyesi, R. B. H dan Erma, P. 2008. Pengaruh lama penyimpanan terhadap kadar gula dan vitamin C pada buah jeruk siam (Citrus nobilis var. microcarpa). Buletin Anatomi dan Fisiologi. XVI(2).
Huri, D. dan Nisa, F. C. 2014. Pengaruh konsentrasi gliserol dan ekstrak ampas kulit apel terhadap karakteristik fisik dan kimia edible film. Jurnal Pangan Agroindustri. 2(4) : 29-40.
Hutching, J. B. 1999. Food color and apearance. Aspen Publisher Inc, Marylan.
Juanda, D. dan Cahyono, B. 2000. Ubi jalar. Kanisius, Yogyakarta.
Kays, S. J. 1991. Postharvest physiology of perishable plant products. Van Nostrand Reinhold, New York.
Kesumawati, E., Hayati, E, Thamrin, M. 2012. Pengaruh naungan dan varietas terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman strawberry (Fragaria Sp.) di dataran rendah. Jurnal Agista. 16(1):14-21.
66
Krochta, J. M., Baldwin, E. A, and Nisperos-Carriedo, M. O. 1994. Edible Coatings and Films to Improve Food Quality. Lancaster Pa. Technomic Publishing.
Khurniyati, M. I. dan Estiasih, T. 2015. Karakteristik minuman sari apel berbagai varietas. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 3(2) : 523-529.
Kusnandar, F. 2010. Kimia Pangan. Dian Rakyat, Jakarta.
Lin, D, dan Zhao, Y. 2007. Innovations in the development and application of edible coatings for fresh and minimally processed fruits and fegetables. comprehensive reviews in food science and food safety. 6 : 60 – 77.
Maizura, M., Fazilah, A, Norziah, M. H and Karim, A. A. 2007. Antibacterial activity and mechanical properties of partially hydrolyzed sago-starch alginate edible film containing lemongrass oil. J. Food Sci. 72(6) : 324-330.
Mardiana, K. 2008. Pemanfaatan Gel Lidah Buaya Sebagai Edible Coating Buah Belimbing Manis (Averrhoa carambola L.). Skripsi. IPB. Bogor.
Martunis, 2012. Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Terhadap Kuantitas dan Kualitas Pati kentang Varietas Granula. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia. 4(3):260-30.
Mawarwati, S., Widjanarko, S. B. dan Susanto, T. 2001. Mempelajari karakteristik edible film berantioksidan dari germ gandum (Triticum aestivum L.) dan pengaruhnya dalam pengendalian pencoklatan pada Irisan apel (Malus sylvestris). http://www.myfilehut.co.id. (29 September 2016).
Muchtadi, D. 1992. Fisiologi Pasca Panen Sayuran dan Buah-Buahan (Petunjuk Laboratorium). PAU Pangan dan Gizi IPB, Bogor.
Novita, M., Satriana, Martunis, Rohaya, S. dan Hasmarita, E. 2012. Pengaruh Pelapisan Kitosan Terhadap Sifat Fisik dan KimiaTomat Segar
(Lycopersicum pyriforme) Pada Berbagai Tingkat Kematangan. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian. 4(3) : 1-8.
Pujimulyani, D. 2009. Teknologi Pengolahan Sayuran dan Buahan. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Ranganna, S. 1978. Hand of Analysis and Quality Control for Fruit and Vegetable Product, 2nd ed. Mc.Graw-Hill Publishing Coimpany Limited, New Delhi. Robinson dan Eskin, N. A. 1991. Oxidative Enzyme in Food. Elsevier, New York.
Rosidah. 2010. Potensi Ubi Jalar Sebagai Bahan Baku Industri Pangan. Teknubuga. 2(2) : 44-52.
67
Rosnawyta, S dan Hotman, M. 2012. Edible Coating Dari Rumput Laut dan Lidah Buaya Untuk memperpanjang Masa Simpan Tomat Cherry. ITP, Medan
Rukmana, K. 1997. Ubi Jalar Budidaya dan Pasca Panen. Yogyakarta. Kanisius.
Santoso, B., Saputra, D dan Pambayun, R. 2004. Kajian teknologi edible coating dari pati dan aplikasinya untuk pengemas primer lempok durian. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 15(3) : 239-244.
Santoso, B. dan Wirawan. 2014. Chemistry changes in minimally process snake fruit variety pondoh during storage in room temperature which caoting used edible coating from starch of jackfruit seed. International Journal of Science and Technology. 3(3) : 5-20
Setyaningsih, D., Apriyantono, A dan Puspitasari, M. P. 2010. Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Agro. IPB-Press, Bogor.
Suharyono dan. Kurniadi, M. 2010. Efek Sinar Ultraviolet dan Lama Simpan Terhadap Karakteristik Sari Buah Tomat. Agritech. 30(1) : 25-31.
Swinkels, 1985. Sources of Starch, Its Chemistry and Physics. Marcel Dekker, Inc., New York.
Winarno, F. G., dan Wirakusumah, A. 1981. Fisiologi Lepas Panen. Sastra Hudaya, Bogor.
Winarno, F. G. 1993. Pangan Gizi, Teknologi dan Konsumen. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Winarno, F. G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Grameda Pustaka Utama. Jakarta.
Winarti, C., Miskiyah, dan Widaningrum. 2012. Teknologi produksi dan aplikasi pengemas edibel antimikroba berbasis pati. Jurnal Litbang Pertanian. 31(3) : 85-93.
