RESEP KUE PUTU AYU ENAK DAN LEMBUT
Kue basah tradisional yang enak dan bertekstur lembut ini merupakan salah satu dari aneka jajanan pasar yang hingga saat ini masih sangat populer. Kue putu ayu atau sering disebut juga kue putri ayu karena memilki tampilan warna yang cantik, yaitu berwarna hijau dengan taburan kelapa parut yang berwarna putih. Resep sederhana dan cara membuat putu ayu yang mudah bisa kita lihat dalam ulasan di bawah ini :
Bahan :
2 butir telur ayam
200 gram gula pasir
1 sdt SP
150 gram tepung terigu
200 ml santan
pewarna hijau secukupnya
100 gram kelapa muda parut
garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE PUTU AYU ENAK :
1. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang dan putih. Kemudian masukkan terigu. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan pewarna hijau, aduk hingga rata.
4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat dan sajikan untuk 18 buah.
Tips :
Jangan gunakan api yang terlalu besar agar kukusan tidak terlalu panas sehingga bisa menyebabkan kue merekah.
Agar kelapa tampil rapi dan menarik, gunakan kelapa yang cukup muda dan saat memasukkan ke dalam cetakan dengan cara sedikit ditekan agar lebih padat.
KUE TERANG BULAN
Bahan-bahan
tepung terigu segitiga 250 gr
garam 1/4 sdt
baking powder 1/4 sdt
gula 50 gr
susu cair 300 cc
telur 3 btr
gula 30 gr
ragi instan 1/2 sdt
baking powder 1/4 sdt
margarin cair 50 gr
TOPPING
butter, gula pasir, SKM, meises,keju
parut secukupnya
Cara membuat
1
Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whikser.
2
Setelah tercampur rata masukkan fermipan dan istirahatkan selama 30 menit. Di tempat lain kocok telur dan gula (kocok lepas aja pakai garpu) kemudian masukkan ke dalam adonan yg sudah di istirahatkan selama 30 menit
Terakhir masukkan margarin cair dan baking powder. 4
Panaskan cetakan, ambil 1 sendok sayur cetakan, biarkan sampai adonan mengembang dan berlubang, taburi dengan gula kemudian tutup hingga matang.
5
Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan butter, kemudian beri susu kental manis dan keju atau meises atau topping sesuai selera sebagai taburan.
kue pukis
Bahan-bahan
tepung terigu cakra 250 gr ragi instan 1 sdm gula putih 125 gr
telur 1 butir
vanili bubuk 1 bungkus mentega cair 50 gr susu kental 1 sachet air dingin 200 ml kelapa parut 200 gr meises coklat secukupnya
Cara membuat
1
campur rata tepung,ragi instan,gula putih dan vanili. Setelah rata tambahkan telur,kembali diaduk hingga rata.
2
Campurkan susu kental dengan air dingin,masukkan ke adonan sedikit demi sedikit 3
Setelah tercampur rata, tambahkan mentega cair dan kelapa parut. 4
5
Saya menggunakan cetakan wingko,krn cetakan pukis ga ada he3. sebelum dibakar,oles mentega pada cetakan.tambahkan meises ceres sebagai topping.
ROTI GORENG UNTI KELAPA
Bahan-bahan
Tepung Terigu 400 gr Ragi roti 2 sdt Gula pasir 3 sdt Telur 1 butir Margarin 2 sdm Garam 1/2 sdt
Air secukupnya
Minyak goreng 500 ml Water roux
Terigu (untuk adonan water roux)
50 gr
Air panas (untuk adonan water roux)
125 ml
Unti kelapa
Air matang 250 ml Gula merah 100 gr Gula pasir 5 sdt Garam 1/2 sdt Kelapa muda parut 1 butir
Cara membuat
1
2
Untuk isian unti kelapa,Didih kan air 250 ml lalu larut kan gula merah dan gula putih,aduk2 beri garam 1/2 sdt lalu masukan kelapa muda,aduk2 terus sampai air gula kering dan kelapa menjadi kalis,dingin kan.
3
Siapa kan wadah,tuang terigu,adonan water roux,gula pasir,ragi n telor,aduk2 stengah kalis,lalu masukan margarin dan garam,aduk kembali sambil tuangin air sdikit2 sampai adonan tidak lengket di tangan.
4
Lalu uleni adonan sampai kalis dengan cara di banting2 sampai adonan lembut dan kalis,lalu fermentasi kan selama 60 menit sampai mngembang 2x lipat nya.
5
Setelah mengembang,ambil adonan sedikit,lalu beri isian unti kelapa,bentuk bulat2,lalu diam kan lagi selama 30 menit.
6
Siap kan minyak,lalu goreng roti dengan api sedang,dan perhatikan adonan roti akan
Kue Lumpur Pandan
Bahan-bahan
Kentang, kukus, haluskan sampai benar2 halus (boleh pakai blender)
500 gram
Santan, rebus sampai mendidih. dinginkan.
500 ml
Tepung Terigu 250 gram
Gula Pasir 250 gram Telur Ayam 2 butir Kuning Telur 1 butir Garam 1/2 sendok
teh
Vanili 1/2 sendok teh Margarin, lelehkan 100 gram Pasta Pandan secukupnya Chocochips secukupnya
Cara membuat
1
Mixer speed tinggi : gula, telur, dan kuning telur sampai putih dan kental mengembang.
2
Turunkan ke speed rendah, masukkan garam dan vanili cair. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Masukkan tepung dan kentang secara bergantian sampai habis. Terakhir masukkan margarine yang sudah dilelehkan.
3
4
Angkat kue lumpur dengan menggunakan spuit atau ujung sendok teh. Jangan ditusuk dengan garpu yah. Angkat dan dinginkan.
Donat Empuk Metode Water Roux
Bahan-bahan
tepung terigu protein tinggi 300 gr susu bubuk 30 gr
air es secukupnya minyak goreng
mentega putih 1 sdm Topping
gula halus,meises,coklat leleh
dll sesuai selera
Cara membuat
1
Water roux/thang zong : Ambil 1,5 sdm terigu,larutkan dgn 150 ml air. Masak di api kecil sampai kental namun tdk boleh mendidih. Jika dasar panci sudah kelihatan lgsg matikan api. Dinginkan
2
3
Bulatkan adonan,taruh di wadah yg sudah dioles sedikit minyak atau butter. Tutup plastik,diamkan 1 jam
4
Kempiskan adonan,bentuk donat. Diamkan lagi 30 menit
5
Panaskan minyak goreng ditambah 1 sdm mentega putih
Goreng donat dgn api kecil sampai bagian bawahnya kecoklatan,balik sekali saja. Angkat,tiriskan dan beri topping sesuai selera
Onde - Onde Empuk
Bahan-bahan
Tepung ketan 225 gr Kentang kukus, haluskan 75 gr Gula pasir 75 gr Garam 1/4 sdt Air hangat 175 cc
Wijen 100 gr
Air matang untuk celupan Secukupnya Bahan Isi
Kacang ijo kupas, rendam selama 1 jam dan kukus 25 menit
100 gr
Santan 100 cc Garam 1/8 sdt Gula pasir 50 gr Vanili bubuk 1/8 sdt
Cara membuat
1
Kulit : Campur tepung ketan, kentang, gula dan garam. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
2
Timbang adonan @ 20 gr
3
Isi : Blender kacang ijo dan santan. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan vanili. Masak hingga adonan kalis . Timbang adonan isi @ 10 gr
