UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH KURMA AJWAH (Phoenix dactylifera) PADA TIKUS PUTIH Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Buah Kurma Ajwah (Phoenix Dactylifera) Pada Tikus Putih Jantan Yang Diinduksi Dengan Parasetamol.

(1)

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH

KURMA AJWAH (

Phoenix dactylifera

) PADA TIKUS PUTIH

JANTAN YANG DIINDUKSI DENGAN PARASETAMOL

SKRIPSI

Oleh:

AKHLIS AMRUDIN FAHLEVI

K 100 100 057

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(2)

ii

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH

KURMA AJWAH (

Phoenix dactylifera

) PADA TIKUS PUTIH

JANTAN YANG DIINDUKSI DENGAN PARASETAMOL

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta

Oleh:

AKHLIS AMIRUDIN FAHLEVI

K 100 100 057

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(3)

PENGESAHAN

SKRIPSI

Berjudul:

UJI

AKTIVITAS

AIYTIOKSIDAI\I EKSTRAK

ETAI\{OL

BUAH

I(URMA AJWAH

(Phoenix dactylifera)

PADA

TIKUS PUTIH

JAhTTAI\

YAI\G DIII{DUKSI

DENGAI{ PARASETAMOL

OIeh:

AKHLIS AMIRUDIN FAHLEYI

K 100 100 057

Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi

Fakultas Famasi Univensitas Muhammadiyah Surakarta

Pada Tanggal:

24 Desember 2014

Mengetahui, Fakultas Farmasi

.

UniversitasMuhammadiyahSurakarta

t<

i

/.'t

.

\*/

.,/

A4${itudin,

Ph.D, Apt.

Pembimbing Utama

trfr,,

{\

Arifah Sri Wahyunio M.Sc., Apt

a-x

(b-.i

.L...:...

!,

dm^

,

"/-:'ti"!'

Penguji:

1.

2.

3.

Zakl<y Cholisoh, Ph.D., Apt

Andi Suhendi, M.Sc., Apt.

Arifah Sri Wahyuni, M.Sc., Apt.

(4)

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat ka.yu

yang pernah _{diajukan untuk}_memperoleh_gelar_kesarjafturn

di

_suatu_Perguruan

Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapatkaryaatau _pendapat

yang pemah _ditulis_{atau diterbitkan}_oleh_orang_lain,_{kecuali yang}_secara_tertulis

diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Saya bersedia dan sanggup menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku apabila terbukti _{melakukan tindakan pemalsuan data dan plagiasi.}

Surakarta 24 Desember 2014 Peneliti

4M

Akhlis Amirudin Fahlevi

(5)

KATA

PENGAI\TAR

Ass alamu' alaikum Wr.Wb

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat serta hidayah-Nya, sehingga

penulis

dapat menyelesaikan

skripsi

yang

berjudul

"UJI

AKTIVITAS

ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL

BUAH

KURMA AJWAH (Phoenix

dactylfera) PADA TIKUS PUTIH JANTAN YANG DIINDUKSI DENGAN

PARASETAMOL".

Penyusunan penelitian ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat

memperoleh

gelar

Sarjana Farmasi

di

Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Dalam

kesempatan

ini

perkenanlah penulis

menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

l.

Bapak Azis Saifudin, Ph.D, Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Arifah Sri Wahyuni, M.Sc., Apt selaku pembimbing

skripsi.

i

3.

Ibu

Nurcatryanti Wahyuningtyas, M.Biomed.,

APt,,

selaku pernbimbing

akademik.

4. Z,akky Cholisoh, Ph.D., Apt. dan Andi Suhendi, M.Sc., Apt. selaku penguji

skripsi.

5. Keluarga penulis, Bapak Jamal Udin, Ibu Evi Nur Isnaini, serta adik tersayang

Syilma Amallia Putri.

6. Teman tim skripsi, Novia Fefti Oktavia Dewi.

7. Semua pihak yang ikut serta membantu dan memberi dukungan kepada penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

Semoga Skripsi

ini

dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi

pembaca pada umumnya.

Wassalamu'alaikum Wr. Wh

(6)

vi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGAJUAN ... ii

HALAMAN PENGESAHAN ... iii

HALAMAN DEKLARASI ... iv

KATA PENGANTAR ... v

DAFTAR ISI ... vi

DAFTAR TABEL ... ix

DAFTAR GAMBAR ... x

DAFTAR LAMPIRAN ... xi

DAFTAR SINGKATAN ... xii

INTISARI ... xiv

BAB I. PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang Masalah ... 1

B. Perumusan Masalah ... 3

C. Tujuan Penelitian ... 3

D. Tinjauan Pustaka ... 4

1. Kurma (Phoenix dactylifera) ... 4

a. Klasifikasi ... 4

b. Kandungan Kimia ... 4

c. Khasiat ... 4

d. Keamanan ... 5

e. Senyawa yang Berperan pada Aktivitas Antioksidan ... 5

2. Antioksidan ... 5

3. Radikal Bebas ... 6

4. Parasetamol ... 7

a. Defenisi ... 7

b. Efek Samping ... 8

(7)

vii

E. Landasan Teori ... 9

F. Hipotesis ... 10

BAB II. METODE PENELITIAN ... 11

A. Jenis Penelitian ... 11

B. Variabel Penelitian ... 11

1. Variabel Bebas ... 11

2. Variabel Terikat ... 11

3. Variabel Terkontrol ... 11

a. Hewan Uji ... 11

b. Tanaman Uji ... 11

c. Metode Penyarian ... 11

d. Larutan Penyari ... 11

C. Alat dan Bahan yang Digunakan... 12

1. Alat ... 12

2. Bahan ... 12

D. Tempat Penelitian... 12

E. Jalannya Penelitian ... 12

1. Pembuatan Ekstrak Etanol Buah Kurma Ajwah... 12

2. Pembuatan Sediaan Ekstrak Buah Kurma Ajwah ... 13

3. Dosis Penetapan dan Waktu Pemberian Parasetamol... 13

4. Perlakuan Hewan Uji ... 14

5. Penetapan Kadar MDA ... 14

a. Persiapan Reagen ... 14

b. Penentuan Operating Time MDA ... 15

c. Penentuan Kurva Baku ... 16

d. Pembuatan Serum ... 16

e. Prosedur Penetapan MDA ... 16

6. Histopatologi ... 17

7. Analisis Data ... 17

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN... 18

(8)

viii

B. Kurva Baku Malondialdehida ... 18

C. Uji Antioksidan Ekstrak Etanol Buah Kurma Ajwah pada Hewan Uji .. 19

D. Hasil Histopatologi ... 22

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ... 24

A. Kesimpulan ... 24

B. Saran ... 24

DAFTAR PUSTAKA ... 25

(9)

ix

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 1. Hasil Penentuan Kurva Baku ... 18 Tabel 2. Kadar MDA Kontrol Negatif (Pemberian Aquadest dan Parasetamol

2,5 mg/kg BB) ... 20 Tabel 3. Hasil Kadar MDA Kontrol Negatif dan Kelompok Perlakuan pada

(10)

x

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Struktur dari Senyawa Fenolik dan Senyawa Flavonoid ... 5

Gambar 2. Reaksi Penangkapan Radikal Bebas oleh Kuersetin Beserta Muatan Proton pada Atom OH ... 6

Gamabr 3. Reaksi Penangkapan Radikal Bebas oleh Asam Ferulik Beserta Muatan Proton pada Atom OH... 6

Gambar 4. Struktur Parasetamol ... 8

Gambar 5. Faktor-faktor Pembentukan ROS ... 9

Gambar 6. Skema Perlakuan Hewan Uji... 15

Gambar 7. Grafik Kadar MDA Kontrol Negatif ... 20

Gambar 8. Grafik Perbandingan Kadar MDA Kontrol Negatif dan Kelompok Perlakuan ... 21

(11)

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Hasil Determinasi Buah Kurma Ajwah ... 28

Lampiran 2. Hasil Ekstraksi Buah Kurma Ajwah ... 29

Lampiran 3. Perhitungan Dosis Parasetamol dan Ekstrak Etanol Buah Kurma Ajwah ... 29

Lampiran 4. Keterangan Hewan Uji Tikus Jantan Galur Wistar ... 30

Lampiran 5. Volume Pemberian Sediaan pada Hewan Uji... 31

Lampiran 6. Hasil Uji Penentuan Waktu Hepatotoksik ... 31

Lampiran 7. Perhitungan Konsentrasi Larutan Standar Kurva Baku ... 32

Lampiran 8. Hasil Pembuatan Kurva Baku ... 34

Lampiran 9. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum ... 34

Lampiran 10. Hasil Penentuan Operating Time ... 35

Lampiran 11. Hasil Analisis Data dengan SPSS Statistic 17.0 ... 35

(12)

xii

DAFTAR SINGKATAN

Cyt : cytokrom

DNA : Deoxyribose nucleic acid

g : gram

GAL : 1-galactono-γ-lactone

GSH : Glutation

HDL : High density lipoprotein

HU : Hewan Uji kg : Kilogram

KgBB : Kilogram Berat Badan L : Liter

MDA : Malondialdehida mg : miligram

NADPH : nicotinamide adenin dinuclotide phosphate hydrogen

NAPQI : N-asetil-p-benzoquinon imina ml : mililiter

nm : nanometer

NOS : Nitrogen oksigen sintesa p.o : per-oral

ROS : reactive oxygen species

RNS : Reactive nitrogen species

rpm : rotation per minute

TBA : Thiobarbituric acid

TCA : Trichloroacetic Acid

TMP : 1,1,3,3-tetrametoksipropana UV : Ultra Violet

Vis : Visible

Vs : Versus

XOD : Xanthine oxidase

(13)

xiii µl : mikroliter

(14)

xiv

INTISARI

Antioksidan merupakan senyawa penting bagi tubuh manusia karena berfungsi untuk menangkap radikal bebas yang banyak terbentuk dalam tubuh yang dapat menyebabkan terjadinya penyakit degeneratif, kronis, bahkan kematian. Senyawa flavonoid dan fenolik yang terkandung pada buah kurma memiliki aktivitas antioksidan yang dapat menghambat kenaikan lipid peroksida dan protein oksida. Tujuan dilakukannya penelitian ini untuk mengetahui besarnya aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol buah kurma Ajwah (Phoenix dactylifera) secara in vivo.

Hewan uji yang digunakan adalah 20 ekor tikus jantan putih galur Wistar

yang dibagi menjadi 4 kelompok yaitu kontrol negatif menggunakan parasetamol 2,5 g/kgBB, dan 3 kelompok perlakuan menggunakan ekstrak kurma dengan tingkatan dosis pemberian 250, 500, dan 1000 mg/kgBB. Pengukuran kadar malondialdehida dilakukan pada hari ke-0, 8, 9, dan 10 menggunakan spektrofotometer UV-Vis dengan penjang gelombang 532 nm. Hasil diuji dengan metode analisis statistik menggunakan software SPSS statistics 17.0 for windows.

Hasil penelitian didapatkan kadar malondialdehida (MDA) hari ke-10 kontrol negatif, dosis perlakuan 250 dan 500 mg/kgBB berturut-turut yaitu 1,298±0,322; 0,916±0,237; dan 0,902±0,359 µmol/ml. Analisis statistik One Way

ANOVA menunjukkan penurunan kadar MDA kontrol negatif dan kelompok

perlakuan tidak memiliki perbedaan yang signifikan (p>0,05). Hasil histopatologi menunjukkan kondisi hati dan ginjal hewan uji dengan dosis perlakuan 250 dan 500 mg/kgBB dalam kondisi yg baik, namun pada dosis 1000 mg/kgBB ditemukan adanya degenerasi vakuolar.