Fungsi Sekresi Saluran Cerna

(1)

Fungsi Sekresi Saluran Cerna

oleh :

(2)

sekresi sal cerna



Enzim-enzim pencernaan disekresi pada

_{Enzim-enzim pencernaan disekresi pada}

hampir semua bagian dari mulut sampai

ujung distal ileum.



Kelenjar mukus, yang terdapat dari mulut

_{Kelenjar mukus, yang terdapat dari mulut}

sampai anus, menghasilkan mukus untuk

melumasi dan melindungi semua bagian

(3)

Jenis Anatomi Kelenjar



Pada permukaan epitel saluran cerna

_{Pada permukaan epitel saluran cerna}

terdapat bermilyar-milyar

kelenjar mukosa

sel tunggal

yang dinamakan

_{yang dinamakan}

sel goblet

_{sel goblet}

.

_.



Pada umumnya permukaan saluran

_{Pada umumnya permukaan saluran}

pencernaan dilapisi oleh

‘pit’.

Di dalam

usus halus ‘pit’ ini dinamai

Kripta

Lieberk

ϋ

hn

,

yang

mengandung sel sekresi

khusus.

(4)

Lanjutan…

 Sejumlah besar kelenjar tubular dalam Sejumlah besar kelenjar tubular dalam

lambung dan bagian atas duodenum. lambung dan bagian atas duodenum.

 Beberapa kelenjar kompleks seperti: kelenjar Beberapa kelenjar kompleks seperti: kelenjar

salivaria, kelenjar pankreas, dan kelenjar hati salivaria, kelenjar pankreas, dan kelenjar hati

yang juga berhubungan dengan saluran yang juga berhubungan dengan saluran

(5)

Mekanisme Dasar Sekresi Sel Kelenjar

 Zat gizi yg dibutuhkan utk pembentukan sekresi _{Zat gizi yg dibutuhkan utk pembentukan sekresi}

harus berdifusi atau secara aktif ditranspor dari harus berdifusi atau secara aktif ditranspor dari

kapiler masuk ke basis sel kelenjar. kapiler masuk ke basis sel kelenjar.

 Mitokondria_Mitokondria terletak dalam sel dekat basis yang _{terletak dalam sel dekat basis yang}

menyediakan energi oksidatif untuk menyediakan energi oksidatif untuk

pembentukan adenosin trifosfat (ATP). pembentukan adenosin trifosfat (ATP).

 ATP_ATP bersama zat gizi yang sesuai digunakan _{bersama zat gizi yang sesuai digunakan}

untuk sintesis zat-zat organik yang terjadi pada untuk sintesis zat-zat organik yang terjadi pada

retikulum endoplasma

retikulum endoplasma (RE) (RE). Ribosom yang . Ribosom yang melekat pada retikulum ini khususnya

melekat pada retikulum ini khususnya

(6)

 Zat yang disekresi mengalir melalui tubulus RE _{Zat yang disekresi mengalir melalui tubulus RE}

ke vesikel-vesikel aparatus Golgi yang terletak ke vesikel-vesikel aparatus Golgi yang terletak

dekat ujung-ujung sekretorik sel. dekat ujung-ujung sekretorik sel.

 _{Zat ini kemudian dipekatkan dan dikeluarkan ke}_{Zat ini kemudian dipekatkan dan dikeluarkan ke}

dalam sitosplasma dalam bentuk vesikel sekresi. dalam sitosplasma dalam bentuk vesikel sekresi.

 _{Vesikel ini disimpan sampai isyarat pengontrolan}_{Vesikel ini disimpan sampai isyarat pengontrolan}

saraf atau hormonal menyebabkan ia saraf atau hormonal menyebabkan ia

mengeluarkan isinya melalui permukaan sekresi mengeluarkan isinya melalui permukaan sekresi

(7)

Sifat Pelumas, Pelindung Mukus dan

Manfaatnya dlm Saluran Cerna

Sifat-sifat Mukus :

 tersebar sbg selaput tipis di atas permukaan makanan _{tersebar sbg selaput tipis di atas permukaan makanan}  _{mempunyai sifat pelekat yang membuatnya berikatan}_{mempunyai sifat pelekat yang membuatnya berikatan}

erat dengan makanan atau partikel-partikel lain.

 mempunyai “_{mempunyai “}badan” _badan”yang cukup untuk meliputi dinding _{yang cukup untuk meliputi dinding}

usus dan mencegah kontak sebenarnya partikel

makanan dan mukosa.

 mempunyai resistensi yang rendah untuk kelicinan shg _{mempunyai resistensi yang rendah untuk kelicinan shg}

partikel-partikel dapat menggelincir sepanjang epitel

dengan amat mudah.

(8)

Sifat Pelumas, Pelindung Mukus dan Manfaatnya

dlm Saluran Cerna (Lanjutan…)

 merekatkan partikel feses shg membentuk _{merekatkan partikel feses shg membentuk}

massa feses yang dikeluarkan waktu massa feses yang dikeluarkan waktu

pergerakan kolon. pergerakan kolon.

 sangat resisten terhadap pencernaan oleh _{sangat resisten terhadap pencernaan oleh}

enzim-enzim pencernaan. enzim-enzim pencernaan.

 Glikoprotein mukus mempunyai sifat amfoter _{Glikoprotein mukus mempunyai sifat amfoter}

dan oleh karena itu mampu melakukan dan oleh karena itu mampu melakukan

pendaparan sejumlah kecil asam atau alkali, pendaparan sejumlah kecil asam atau alkali,

mukus biasanya juga mengandung ion mukus biasanya juga mengandung ion

bikarbonat dalam jumlah sedang, yang secara bikarbonat dalam jumlah sedang, yang secara

(9)

Sekresi Saliva

 Saliva mengandung dua jenis sekresi protein :_{Saliva mengandung dua jenis sekresi protein :}

 Sekresi Sekresi serosaserosa yang mengandung yang mengandung ptialinptialin (suatu (suatu αα-amilase), -amilase), yang merupakan suatu enzim untuk pencernaan pati.

yang merupakan suatu enzim untuk pencernaan pati.

 Sekresi Sekresi mukosa,mukosa, yang mengandung mukus untuk tujuan yang mengandung mukus untuk tujuan pelumasan.

pelumasan.

Glandula parotidea : serosa

Glandula submaxilaris : serosa dan mukus

Glandula sublingualis & bukalis : mukus

Saliva mempunyai pH antara 6,0 - 7,4 ; suatu batas yang

baik sekali untuk kerja pencernaan ptialin.

(10)

Sekresi Saliva (Lanjutan…)

 Saliva mengandung K_{Saliva mengandung K}++ dan HCO3 dan HCO3 -- dalam dalam

jumlah sangat besar, sebaliknya, Na

jumlah sangat besar, sebaliknya, Na +,+, Cl Cl -

-sangat sedikit dibandingkan dalam plasma. sangat sedikit dibandingkan dalam plasma.

 Sekresi saliva merupakan kerja dua tahap: _{Sekresi saliva merupakan kerja dua tahap:}

 Stadium pertama melibatkan asinus dan yang kedua Stadium pertama melibatkan asinus dan yang kedua

duktus salivarius.

 Asinus mengeluarkan sekresi primer yang Asinus mengeluarkan sekresi primer yang

mengandung ptialin atau mukus atau keduanya

dalam larutan ion-ion yang mempunyai konsentrasi

yang tidak banyak berbeda dengan cairan ekstrasel

yang khas.

(11)

Sekresi Esofagus

 _{Sekresi esofagus seluruhnya bersifat mukoid}_{Sekresi esofagus seluruhnya bersifat mukoid}

dan terutama berfungsi memberikan pelumasan dan terutama berfungsi memberikan pelumasan

untuk pergerakan makanan melalui esofagus. untuk pergerakan makanan melalui esofagus.

 _{Mukus yang disekresi oleh kelenjar mukosa}_{Mukus yang disekresi oleh kelenjar mukosa}

komposita pada esofagus bagian atas komposita pada esofagus bagian atas

mencegah ekskoriasi mukosa oleh makanan mencegah ekskoriasi mukosa oleh makanan

yang baru masuk. yang baru masuk.

 _{Sedangkan kelenjar mukosa komposita dekat}_{Sedangkan kelenjar mukosa komposita dekat}

perbatasan esofagus lambung melindungi perbatasan esofagus lambung melindungi

dinding esofagus dari pencernaan oleh getah dinding esofagus dari pencernaan oleh getah

lambung yang mengalami refluks ke esofagus lambung yang mengalami refluks ke esofagus

(12)

Sekresi Lambung



Kelenjar gastrik atau oksintik terutama

_{Kelenjar gastrik atau oksintik terutama}

mensekresi getah pencernaan dan terletak

di dalam mukosa korpus dan fundus.



Kelenjar pilorus terutama mensekresi

_{Kelenjar pilorus terutama mensekresi}

mukus untuk perlindungan mukosa pilorus

dan kelenjar pilorus terletak pada bagian

(13)

Sekresi Lambung (Lanjutan…)



Sekresi digestif dari glandula gastrika

_{Sekresi digestif dari glandula gastrika}

 Terdiri dari tiga jenis sel : Terdiri dari tiga jenis sel :

• Sel leher mukosa_{Sel leher mukosa} yang mensekresi mukus yang mensekresi mukus

• Sel peptik_{Sel peptik} (utama) yang mensekresi enzim-enzim (utama) yang mensekresi enzim-enzim pencernaan pepsin

pencernaan pepsin

• Sel parietal (oksintik)_{Sel parietal (oksintik)} yang mensekresi asam yang mensekresi asam hidroklorida

(14)

Sekresi mukus dalam lambung.

 Glandula pilorikum secara struktural mirip Glandula pilorikum secara struktural mirip

dengan glandula gastrika, tetapi mengandung dengan glandula gastrika, tetapi mengandung

sangat sedikit sel peptik dan sel parietal. sangat sedikit sel peptik dan sel parietal.

Sebagai gantinya, mereka terutama Sebagai gantinya, mereka terutama

mengandung sel-sel mukosa yang identik mengandung sel-sel mukosa yang identik

dengan sel leher mukosa glandula gastrika. dengan sel leher mukosa glandula gastrika.

Sel ini mensekresi mukus tipis, yang Sel ini mensekresi mukus tipis, yang

melindungi dinding lambung dari pencernaan melindungi dinding lambung dari pencernaan

(15)

Mekanisme dasar sekresi HCl



Sel parietal

_{Sel parietal}

mensekresi HCl dengan pH

_{mensekresi HCl dengan pH}

mendekati 0,8 dan melukiskan keasaman

yang sangat besar.



Pada pH ini konsentrasi H

_{Pada pH ini konsentrasi H}

++

sekitar 4 juta

kali konsentrasi H

(16)

Sekresi pepsin

 Enzim utama yang disekresi oleh sel peptik Enzim utama yang disekresi oleh sel peptik

adalah pepsin. Enzim ini dibentuk di dalam adalah pepsin. Enzim ini dibentuk di dalam

sel dalam bentuk pepsinogen, yang tidak sel dalam bentuk pepsinogen, yang tidak

mempunyai aktifitas pencernaan. Akan tetapi, mempunyai aktifitas pencernaan. Akan tetapi,

setelah pepsinogen disekresi dan setelah pepsinogen disekresi dan bersentuhan dengan pepsin yang bersentuhan dengan pepsin yang

sebelumnya telah terbentuk dan adanya sebelumnya telah terbentuk dan adanya

asam hidroklorida, maka ia segera diaktifkan asam hidroklorida, maka ia segera diaktifkan

(17)

Sekresi Pankreas



Enzim pencernaan protein

_{Enzim pencernaan protein}



Enzim pencernaan karbohidrat

_{Enzim pencernaan karbohidrat}



Enzim pencernaan lemak

_{Enzim pencernaan lemak}

(18)

Sekresi Pankreas

 Enzim-enzim proteolitik adalah _{Enzim-enzim proteolitik adalah}

tripsin, kimotripsin, karboksipolipeptidase,

ribonuklease, dan deoksiribonuklease

ribonuklease, dan deoksiribonuklease. . Tiga enzim pertama mencerna protein secara Tiga enzim pertama mencerna protein secara

keseluruhan dan secara parsial, sedangkan keseluruhan dan secara parsial, sedangkan

nuklease

nuklease memecahkan dua jenis asam nukleat : memecahkan dua jenis asam nukleat : asam ribonukleat dan deoksiribonukleat.

asam ribonukleat dan deoksiribonukleat.

 Enzim pencernaan untuk karbohidrat adalah _{Enzim pencernaan untuk karbohidrat adalah}

amilase pankreas

(19)

Sekresi Pankreas (Lanjutan…)

 Enzim-enzim untuk pencernaan lemak adalah _{Enzim-enzim untuk pencernaan lemak adalah}

lipase pankreas

lipase pankreas, yang sanggup menghidrolisis , yang sanggup menghidrolisis lemak netral menjadi gliserol, asam lemak, serta lemak netral menjadi gliserol, asam lemak, serta

kolesterol esterase, yang menyebabkan kolesterol esterase, yang menyebabkan

hidrolisis ester-ester kolesterol. hidrolisis ester-ester kolesterol.

 Sekresi ion bikarbonat._{Sekresi ion bikarbonat.} Enzim-enzim getah _{Enzim-enzim getah}

pankreas seluruhnya disekresi oleh asinus pankreas seluruhnya disekresi oleh asinus

kelenjar pankreas. Sebaliknya, dua unsur kelenjar pankreas. Sebaliknya, dua unsur

penting getah pankreas lainnya, air dan ion penting getah pankreas lainnya, air dan ion

(20)

Pengaturan Sekresi pankreas

 Pengaturan saraf.Pengaturan saraf.

Pada waktu yang sama, nervus vagus merangsang

sekresi lambung, impuls parasimpatis secara

serentak dihantarkan sepanjang nervus vagus ke

pankreas, mengakibatkan sekresi enzim-enzim dalam

jumlah yang cukup ke dalam asinus pankreas.

 Pengaturan hormonal.Pengaturan hormonal.

Setelah makanan masuk usus halus, sekresi

pankreas menjadi banyak, terutama sebagai respon

terhadap hormon pertama, yaitu hormon sekretin.

Hormon kedua, kolesistokinin, menyebabkan

peningkatan sekresi enzim dalam jumlah jauh lebih

besar.

(21)

Lanjutan...

 Sekretin menyebabkan pankreas mensekresi cairan Sekretin menyebabkan pankreas mensekresi cairan

dalam jumlah besar yang mengandung ion bikarbonat

dalam konsentrasi tinggi, tetapi konsentrasi ion

klorida rendah.

 Kegunaan sekresi bikarbonat oleh pankreas adalah Kegunaan sekresi bikarbonat oleh pankreas adalah

untuk memberikan pH yang sesuai bagi kerja

enzim-enzim pankreas. Semua fungsi ini optimum pada

enzim pankreas. Semua fungsi ini optimum pada

medium yang sedikit sekali alkali atau netral, pH

sekresi pankreas rata-rata 8,0.

 Kolesistokinin, seperti sekretin, masuk kedalam darah Kolesistokinin, seperti sekretin, masuk kedalam darah

menuju ke pankreas, tetapi dibanding menyebabkan

sekresi air dan bikarbonat, ia menyebabkan sekresi

enzim-enzim pencernaan dalam jumlah besar, yang

efeknya sama seperti perangsangan vagus.

(22)

Sekresi Empedu Oleh Hati

 Semua sel hepar secara kontinu membentuk _{Semua sel hepar secara kontinu membentuk}

sejumlah kecil sekresi yang dinamai empedu. sejumlah kecil sekresi yang dinamai empedu.

 Empedu disekresikan secara kontinu oleh sel-_{Empedu disekresikan secara kontinu oleh}

sel-sel hepar tetapi normalnya disimpan di dalam sel hepar tetapi normalnya disimpan di dalam kandung empedu sampai diperlukan di dalam kandung empedu sampai diperlukan di dalam

duodenum. Sekresi total tiap hari rata-rata duodenum. Sekresi total tiap hari rata-rata 600-700ml, sementara volume maksimum kandung 700ml, sementara volume maksimum kandung

(23)

Lanjutan…



Sel-sel hepar membentuk sekitar 0,5 gram

_{Sel-sel hepar membentuk sekitar 0,5 gram}

garam empedu setiap harinya.



Garam empedu tersebut mempunyai dua

_{Garam empedu tersebut mempunyai dua}

fungsi penting:

 Mempunyai kerja menghilangkan atas partikel Mempunyai kerja menghilangkan atas partikel

lemak dalam makanan lemak dalam makanan

 Mengemulsikan garam empedu dan Mengemulsikan garam empedu dan

membantu absorpsi asam lemak, membantu absorpsi asam lemak,

monogliserida, kolesterol, dan lipid lain dari monogliserida, kolesterol, dan lipid lain dari

(24)

Sekresi Usus Halus

 _{Sekresi mukus oleh kelenjar brunner dan oleh}_{Sekresi mukus oleh kelenjar brunner dan oleh}

sel mukosa permukaan usus halus. sel mukosa permukaan usus halus.

 Kelenjar mukosa komposita yang tersebar luas, Kelenjar mukosa komposita yang tersebar luas,

dinamakan kelenjar brunner. Kelenjar brunner

dihambat oleh perangsangan simpatis.

 Fungsi mukus yang disekresi oleh kelenjar brunner Fungsi mukus yang disekresi oleh kelenjar brunner

adalah melindungi dinding duodenum dari

pencernaan oleh getah pankreas .

 Mukus juga disekresi dalam jumlah besar oleh sel-sel Mukus juga disekresi dalam jumlah besar oleh sel-sel

goblet yang terletak banyak pada mukosa usus.

Sekresi ini terutama akibat rangsangan taktil

langsung atau kimia pada mukosa oleh kimus. Mukus

tambahan juga disekresi oleh sel goblet dalam

kelenjar usus yang dinamai kripti lieberkuhn. Sekresi

(25)

Lanjutan…



Pengaturan sekresi usus halus

_{Pengaturan sekresi usus halus}

 Cara terpenting untuk pengaturan sekresi Cara terpenting untuk pengaturan sekresi

usus halus adalah berbagai refleks saraf usus halus adalah berbagai refleks saraf

lokal. Khususnya adalah peregangan usus lokal. Khususnya adalah peregangan usus

halus yang menyebabkan sekresi dalam halus yang menyebabkan sekresi dalam

jumlah besar dari kripti lieberkuhn. jumlah besar dari kripti lieberkuhn.

 Selain itu rangsangan taktil dan iritatif dapat Selain itu rangsangan taktil dan iritatif dapat

(26)

Sekresi Usus Besar

 Sekresi mukus. Mukosa usus besar, seperti mukosa _{Sekresi mukus. Mukosa usus besar, seperti mukosa}

usus halus dilapisi oleh kripti lieberkuhn, tetapi sel-sel

epitel hampir tidak mengandung enzim. Sebagai

gantinya, mereka hampir seluruhnya diliputi oleh sel

goblet. Pada permukaan epitel usus besar juga terdapat

sel goblet yang tersebar di antara sel-sel epitel lainnya.

 Oleh karena itu, satu-satunya sekresi yang bermakna _{Oleh karena itu, satu-satunya sekresi yang bermakna}

dalam usus besar adalah mukus. Kecepatan sekresi

terutama diatur oleh perangsangan taktil langsung sel

goblet pada permukaan mukosa dan oleh refleks saraf

lokal yang menuju ke sel goblet dalam kripti lieberkuhn.

(27)

Lanjutan…

 Mukus dalam usus besar sebenarnya melindungi dinding _{Mukus dalam usus besar sebenarnya melindungi dinding}

terhadap ekskoriasi, sekaligus berperan sebagai media

pelekat agar bahan feses saling bersatu. Selanjutnya, ia

melindungi dinding usus dari aktifitas bakteri yang besar,

yang berlangsung di dalam feses dan mukus, ditambah

sekresi yang bersifat alkali (pH 8,0), juga memberikan

sawar terhadap asam yang dibentuk dalam feses, yang

mencegah penyerangan dinding usus.

 Bila suatu segmen usus besar mengalami iritasi hebat, _{Bila suatu segmen usus besar mengalami iritasi hebat,}

mukosa kemudian mensekresi air dan elektrolit dalam

jumlah besar selain larutan mukus normal yang kental.

Hasilnya biasanya berupa diare disertai kehilangan

banyak air dan elektrolit.

(28)

(29)

Prinsip Umum Sekresi Saluran cerna

~ Jenis anatomi kelenjar ~ Jenis anatomi kelenjar

 Mekanisme dasar sekresi sel-sel kelenjar_{Mekanisme dasar sekresi sel-sel kelenjar}  _{Sifat pelumas dan pelindung mukus dan}_{Sifat pelumas dan pelindung mukus dan}

manfaatnya dalam saluran pencernaan manfaatnya dalam saluran pencernaan

 _{Sekresi saliva}_{Sekresi saliva}

 _{Sekresi esofagus}_{Sekresi esofagus}  _{Sekresi lambung}_{Sekresi lambung}  _{Sekresi pankreas}_{Sekresi pankreas}