Study on the Role of Yeast in Tempe Production Maria Erna Kustyawati1
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
sinensis ) var. Baby Pacitan dengan memanfaatkan ragi tempe yang mengandung Rhizopus oligosporus terhadap minyak atsiri. Kulit jeruk yang digunakan berasal dari pedagang
Ketebalan substrat tempe berpengaruh terhadap kandungan vitamin B 1 karena tempe yang tebal memiliki struktur yang padat sehingga dapat menghambat fermentasi karena
Kajian dari penelitian ini hanya sebatas menganalisis ada tidaknya bakteri asam pada proses fermentasi tanpa melakukan identifikasi apakah merupakan bakteri asam laktat
Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi ilmiah mengenai lama fermentasi tempe kedelai yang tepat untuk memperoleh kandungan senyawa fenolik total
Bakteri Lactobacillus sp yang secara alami terdapat pada sayuran sangat berperan dalam pembuatan sayur asin melalui proses fermentasi. Sayur asin yang dihasilkan
The purpose of this study was to determine the effect of the percentage of 3 types of yeast starter yeast tape, starter yeast bread Saccharomyces cerevisiae and tempeh yeast Rhizopus
Giving fermented rubber seeds using both Rhizopus oligosporus tempe fungi and Neurospora stiophila red oncom fungi increased the percentage of abdominal fat, and native chickens that
ABSTRAK PENGARUH LEVEL PEMAKAIAN RAGI TEMPE PADA PEMBUATAN TEMPE TONGKOL JAGUNG TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI UNTUK PAKAN TERNAK Oleh Ni Luh Putu Widiasri Penelitian ini
