Makanan Khas dari solo Palembang

(1)

Makanan

Khas

Palembang

Alima Hilalia

Ana Maya Dewi P

Ismi Rodhotul Kurnia Sari

Sahara

(2)

Resep

Pemp

ek

(3)

Bahan Pempek

• 300 gram ikan tenggiri,

haluskan

• 1/4 sdt penyedap rasa

• 2 sdt garam

• 1 siung bawang putih, haluskan

• 250 mili liter air

• 125 gram tepung terigu, berprotein sedang

• 2 butir telur

• 1 sdt gula pasir

• telur untuk isian

• 200 gram tepung tapioka/sagu

Bahan Cuka

Pempek

sesuaikan dengan

selera tingkat

pedas anda

• 200 gram bawang

putih iris dan

cincang halus

• _{1 liter air}

(4)

Cara pembuatan pempek

• Pertama-tama didihkan air dan tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih, tepung terigu, gula pasir. Aduk hingga merata. Lalu dinginkan.

• Jika sudah dingin tambahkan telur dan ikan tenggiri, uleni hingga adonan terasa lembut dan halus.

• Kemudian tambahkan tepung sagu dan aduk rata, uleni secara perlahan saja dan jangan biarkan

tepung sagunya tercampur rata. Jika terasa lengket dan susah dibentuk maka tambahkan sedikit tepung sagu lagi agar adonan mudah di bentuk.

• Panaskan air untuk merebus, lalu ambil adonan empek-empuk, bentuk menjadi bulat pipih dan isi telur. Kemudian bentuk seperti layaknya pempek kapal selam.

• Masukan adonan tersebut ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga mengapung dan terasa matang adonan serta isi telurnya. Angkat dan tiriskan.

(5)

Cara Pembuatan

Cuka Pempek

• Rebus air bersama asam jawa, gula merah. tunggu hingga mendidih. • Jika sudah mendidih

masukkan cabe rawit, garam,

bawang putih. Aduk hingga semuanya tercampur rata.

(6)

Resep

Kue

Maksu

ba

(7)

• _{24 butir telur bebek}

• _{250 gram Mentega,}

lelehkan

• _{1 kaleng Susu kental}

manis

• _{325 gram Gula pasir}

• _{1 sendok kecil Vanilla}

Bahan

Kue

(8)

Cara Pembuatan

Kue Maksuba

• Terlebih dahulu kocok telur, vanilla, mentega dan gula

hinga gula larut.

• Lalu tambahkan susu kental manis, kocok hingga rata.

• Selanjutnya tuang 250 ml adonan ke loyang persegi

24 cm tinggi 7 cm yang diolesi margarin dan dialas kertas roti, panggang dalam oven dengan api atas dan bawah hingga kecokelatan.

• Setelah itu keluarkan loyang, tuang 250 ml adonan ke

ats lapisan tadi, panggang menggunakan api atas hingga kecokelatan. Lakukan sampai adonan habis.

(9)