• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH PENAMBAHAN GLISEROL DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI TERHADAP KUALITAS JENANG DODOL SELAMA PENYIMPANAN

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENGARUH PENAMBAHAN GLISEROL DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI TERHADAP KUALITAS JENANG DODOL SELAMA PENYIMPANAN"

Copied!
42
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 42 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 3.2 Pengujian Jenang Dodol Selama Penyimpanan.............................. 25
Tabel 2.1 Komponen Kimia Tepung Beras dalam 100 gr Bahan
Tabel 2.2 :
Tabel 2.3 Kandungan Nutrisi Santan Kelapa Untuk Penyajian 107 gram
+5

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 42 Halaman - 228.81 KB )

Garis besar

METODE PENELITIAN Saran PENGARUH PENAMBAHAN GLISEROL DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI TERHADAP KUALITAS JENANG DODOL SELAMA PENYIMPANAN

Dokumen terkait

Pengaruh Konsentrasi Gula Pasir Dan Tepung Ketan Terhadap Sifat Kimia, Organoleptik Serta Daya Simpan Dodol Ubi Jalar Ungu

Tujuan yang akan dicapai adalah untuk mengetahui pengaruh berbagai perbedaan penambahan gula pasir dan tepung ketan terhadap sifat kimia, organoleptik serta daya simpan dodol

PENGARUH SUBTITUSI PATI GANYONG (Canna edulis ker) TERHADAP TEKSTUR, KOMPOSISI PROKSIMAT DAN Pengaruh Substitusi Pati Ganyong (Canna edulis ker) terhadap Tekstur, Komposisi Proksimat dan Daya Terima pada Pembuatan Dodol.

Pati ganyong diharapkan dapat digunakan sebagai bahan pensubstitusi tepung beras ketan dalam pembuatan dodol yang diperkirakan dapat menghasilkan produk dodol yang lebih

EKSPERIMEN PEMBUATAN DODOL BIJI NANGKA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BERAS KETAN YANG BERBEDA

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui perbedaan kualitas dodol biji nangka dengan penambahan tepung beras ketan 50 gram, 75 gram dan 100

Pengaruh Penambahan Ekstrak Rosella Merah (Hibiscus Sabdariffa L.) Terhadap Kualitas Dodol Garut Selama Penyimpanan

Aktivitas antioksidan dodol garut semakin hari semakin menurun hingga hampir tidak mampu lagi mereduksi radikal bebas.Pada dodol garut tanpa penambahan ekstrak rosella

Pengaruh Penggunaan Edible Coating Pati Sukun (Artocarpus Altilis) Dengan Variasi Konsentrasi Gliserol Sebagai Plasticizer Terhadap Kualitas Jenang Dodol Selama Penyimpanan

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan edible coating dari pati sukun ( Artocarpus altilis ) dengan berbagai variasi gliserol terhadap sifat

EKSPERIMEN PEMBUATAN DODOL BIJI NANGKA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BERAS KETAN YANG BERBEDA

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui perbedaan kualitas dodol biji nangka dengan penambahan tepung beras ketan 50 gram, 75 gram dan 100

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BERAS KETAN DENGAN TEPUNG UMBI TALAS BOGOR (Colocasia esculenta L Schoott) TERHADAP KUALITAS DODOL SUSU DITINJAU DARI KUALITAS FISIK DAN KIMIA The Effect of Substitution Glutinous Rice Flour With Bogortaro Tubers Flour (Colocasi

Hasil analisis ragam dengan perlakuan substitusi tepung umbi Talas Bogor terhadap tepung beras ketan dengan persentase yang berbeda dalam pembuatan dodol susu menunjukan

PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG BERAS KETAN TERHADAP MUTU DODOL PEPAYA. Dorina Kelmaskosu, Rachel Breemer, dan Febby J. Polnaya

Hasil yang relatif sama juga dikemukakan oleh Murtiningrum & Silamba (2010), bahwa semakin meningkat konsentrasi tepung beras ketan, maka warna dodol buah merah