commit to user
Analisis Pengaruh Citra Restoran dan Persepsi Nilai terhadap Keinginan
untuk Kembali yang Dimediasi oleh Kepuasan Pelanggan pada Restoran
Cepat Saji
(Studi Kasus pada J.CO Donuts & Coffee, Surakarta)
SKRIPSI
Diajukan untuk Melengkapi Tugas-tugas dan Memenuhi Persyaratan
untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta
Di Susun Oleh :
FAUZAN SYAHRUL HIDAYAT
F1211034
PROGRAM S1 TRANSFER MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
ABSTRAK
Analisis Pengaruh Citra Restoran dan Persepsi Nilai terhadap Keinginan untuk Kembali yang Dimediasi oleh Kepuasan Pelanggan pada Restoran
Cepat Saji
(Studi Kasus pada J.CO Donuts & Coffee, Surakarta)
FAUZAN SYAHRUL HIDAYAT
F1211034
Skripsi ini membahas apakah ada pengaruh yang signifikan dari restaurant
image dan perceived value terhadap behavioral intention yang dimediasi oleh
customer satisfaction. Data diperoleh dengan menyebarkan kuesioner kepada 200 responden yang berniat untuk kembali ke J.CO Donuts & Coffee di Surakarta. Pengambilan sampel yang digunakan ialah purposive sampling.
Alat analisa yang digunakan yang digunakan untuk menguji hipotesis ialah Structural Equation Modelling (SEM).
Hasil pengujian hipotesis menunjukan terdapat pengaruh yang signifikan dari restaurant image dan perceived value terhadap behavioral intention yang dimediasi customer satisfaction. Hasil pengujian juga mengindikasi bahwa
customer satisfaction memediasi pembentukan behavioral intention. Bagi
penelitian yang akan datang disarankan untuk melakukan penelitian pada organisasi selain restoran cepat saji, dengan wilayah penelitian diperluas.
commit to user
ABSTRACT
Analysis of the Effect Restaurant Image and Perceived Value to Behavioral Intention are Mediated by Customer Satisfaction
(Case Study J.CO Donuts & Coffee, Surakarta)
FAUZAN SYAHRUL HIDAYAT F1211034
This thesis discusses whether there is a significant influence the restaurant image and perceived value on behavioral intention mediated by customer satisfaction. Data obtained by distributing questionnaires of two hundred respondents intend to return J.CO Donuts & Coffee in Surakarta. Sampling is used is purposive sampling.
Analysis tools that are used are used to test the hypothesis is to Structural Equation Modelling (SEM).
Result shows that there is a significant influen
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING
Skripsi dengan judul :
Analisis Pengaruh Citra Restoran dan Persepsi Nilai terhadap Keinginan
untuk Kembali yang Dimediasi oleh Kepuasan Pelanggan pada Restoran
Cepat Saji
(Studi Kasus pada J.CO Donuts & Coffee, Surakarta)
Surakarta, 10 Oktober 2013
Disetujui dan diterima oleh
Dosen Pembimbing
Dr. Budhi Haryanto, M.M
commit to user
HALAMAN PENGESAHAN
Telah disetujui dan diterima baik oleh tim penguji skripsi Fakultas Ekonomi
Universitas Sebelas Maret Surakarta guna melengkapi tugas-tugas dan memenuhi
syarat-syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi jurusan Manajemen
Surakarta, 28 Oktober 2013
Tim Penguji Skripsi:
1. Drs. Wiyono, MM Sebagai Ketua
NIP. 19550505 198503 1 002
2. Dr. Budhi Haryanto, M.M Sebagai Pembimbing
NIP. 19600904 198601 1 001
3. Amina Sukma Dewi, SE, M.Si Sebagai Sekretaris
MOTTO
Barang siapa yang memperhatikan kepentingan saudaranya, maka Alah akan memperhatikan kepentingannya.
Barangsiapa yang melapangkan suatu kesulitan sesama muslim, maka Allah akan melapangkan satu kesulitan
dari beberapa kesulitan dihari kiamat.
Dan barangsiapa yang menutupi kejelekan orang lain maka Allah akan menutupi kejelekannya dihari kiamat.
(H.R Bukhari dan Muslim)
Bukanlah yang dinamakan kaya karena banyak simpanan harta benda, tetapi yang disebut kaya, adalah kaya diri (jiwa).
(H.R Bukhari dan Muslim)
Orang yang berakal adalah orang yang selalu mengoreksi dirinya, dan memperbanyak amalan untuk bekal mati
dan orang yang lemah adalah seorang yang mengikuti hawa nafsunya,
(H.R.Tirmidzi)
Kita hanya dapat berusaha untuk sempurna, karena tidak ada satu pun di dunia ini yang sempurna.
commit to user
HALAMAN PERSEMBAHAN
Karya sederhana ini kupersembahkan untuk :
Bapak, Ibu, dan keluarga tercinta
Sahabat dan teman-temanku terdekat
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan
karunia-NYA, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
Analisis Pengaruh Citra Restoran dan Persepsi Nilai terhadap Keinginan
untuk Kembali yang Dimediasi oleh Kepuasan Pelanggan pada Restoran
Cepat Saji (Studi Kasus pada J.CO Donuts & Coffee, Surakarta) Selama
penulisan skripsi ini, penulis mendapatkan banyak bantuan dan bimbingan serta
dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan segala ketulusan dan
kerendahan hati penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. Wisnu Untoro, M.S., selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
2. Dr. Hunik Sri Runing S, M.Si., selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Drs. Wiyono, M.M., selaku Sekretaris Jurusan SI Transfer Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Dr. Budhi Haryanto, M.M., selaku Pembimbing Akademik yang telah
membimbing dengan penuh kesabaran serta memberikan saran hingga
selesainya penulisan skripsi ini.
5. Seluruh dosen dan karyawan yang telah membantu selama menuntut ilmu
di Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.
6.
commit to user
7. Teman-teman S1 Transfer Manajemen angkatan 2011 yang telah menjadi
kawan berjuang sampai saat ini.
8. Sahabat-sahabat hidupku yang selalu memberikan dukungan dan
semangat serta kepeduliannya, terimakasih buat kalian karena selalu ada
dan selalu mengingatkan untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
9. Semua pihak yang telah membantu demi terlaksananya penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna karena
keterbatasan pengetahuan dan pengalaman penulis. Oleh karena itu, penulis masih
memerlukan saran dan kritik dari berbagai pihak demi perbaikan penelitian ini.
Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pihak-pihak yang
berkepentingan dan yang membutuhkan.
Surakarta, 10 Oktober 2013
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
ABSTRAK ... ii
ABSTRACT ... iii
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ... iv
HALAMAN PENGESAHAN ... v
MOTTO ... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ... vii
KATA PENGANTAR ... viii
commit to user
B. Posisi Studi ... 9
C. Pengembangan Hipotesis ... 10
BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian ... 15
B. Sampel dan Teknik Pengumpulan Data ... 15
C. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 16
1. Citra Restoran ... 16
2. Persepsi Nilai ... 17
3. Kepuasan Pelanggan ... 17
4. Keinginan untuk kembali ... 18
D. Metode Analisis Data ... 19
1. Analisis Deskriptif ... 19
2. Analisis Statistik ... 19
3. Analisis Strictural Equation Model (SEM) ... 20
BAB IV ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN A. Analisis Data Responden ... 27
1. Jenis Kelamin ... 27
2. Usia ... 27
3. Pendidikan terakhir ... 28
4. Pekerjaan ... 28
B. Analisis Instrumen Penelitian ... 30
1. Uji Validitas ... 30
2. Uji Reliabilitas ... 31
C. Analisis Structural Equation Model ... 33
1. Asumsi Kecukupan Sampel ... 33
2. Asumsi Normalitas ... 34
3. Asumsi Outliers ... 36
4. Analisis Goodness of Fit ... 38
D. Analisis Mediasi, Uji Hipotesis dan Pembahasan Hasil Penelitian .. 43
1. Analisis Mediasi ... 43
2. Pembahasan Hasil Penelitian ... 48
BAB V SIMPULAN DAN IMPLIKASI A. Simpulan ... 55
C. Keterbatasan Penelitian ... 59
DAFTAR PUSTAKA
commit to user
DAFTAR TABEL
II. 1 Posisi Studi ... 9
III. 1 Indeks Goodnes Of Fit Model ... 25
IV. 1 Jenis Kelamin ... 27
IV. 2 Usia ... 27
IV. 3 Pendidikan Terakhir ... 28
IV. 4 Pekerjaan ... 28
IV. 5 Penghasilan/uang saku ... 29
IV. 6 Hasil Uji Validitas ... 31
IV. 7 Hasil Uji Reliabilitas ... 32
IV. 8 Hasil Uji Normalitas ... 35
IV. 9 Hasil Uji Outliers ... 37
IV. 10 Hasil Uji Goodness of Fit Model ... 38
DAFTAR GAMBAR
II. 1 Model Penelitian ... 11
IV.1 Partially Mediated Model ... 44
IV.2 Fully Mediated Model ... 45
