Proposal Kerja Praktek
1. Pendahuluan
Mahasiswa wajib menempuh mata kuliah yang telah ditetapkan oleh Universitas. Pembelajaran dapat dilakukan baik di dalam dunia perkuliahan atau diluar dunia perkuliahan. Salah satu kegiatan diluar kampus yang harus ditempuh oleh mahasiswa yaitu kerja praktek. Kegiatan ini merupakan salah satu kegiatan pemahaman dan pengenalan tentang kondisi di lapangan yang harus sedini mungkin diketahui oleh mahasiswa. Selain itu kerja praktek juga menggambarkan keprofesian yang akan menjadi pilihan mahasiswa kelak ketika memasuki lingkungan kerja.
Teknologi Pangan merupakan salah satu jurusan yang ada dibawah naungan Fakultas Teknik Universitas Pasundan (UNPAS). Jurusan ini mempelajari beberapa ilmu tentang produksi pangan olahan. Maka dari itu, jurusan menetapkan adanya kerja praktek sebagai kegiatan yang wajib ditempuh agar mahasiswa dapat mengimplementasikan ilmu yang didapatkan dalam kerja nyata.
1.1 Tujuan Kerja Praktek
Kerja praktek bertujuan untuk:
¤ Mengenalkan lingkungan praktis pada mahasiswa
¤ Mencoba menerepkan ilmu yang telah diperoleh di kampus pada lapangan kerja yang sebenarnya
¤ Mengetahui proses pengolahan produk pangan olahan yang ada di dunia praktis
¤ Mengenalkan profesi yang ada di dunia industri pada mahasiswa
¤ Memberi kesempatan pada perusahaan atau masyarakat untuk memanfaatkan kemampuan yang bersangkutan untuk membantu memecahkan persoalan yang dihadapi perusahaan atau masyarakat
Proposal Kerja Praktek
¤ Melatih mahasiswa untuk menyusun laporan ilmiah kerja praktek dan melakukan seminar kerja praktek.
¤ Hasil analisa dan penelitian yang dilakukan selama kerja praktek dapat menjadi bahan masukan bagi perusahaan untuk menentukan kebijakasanaan perusahaan di masa yang akan datang.
1.2 Ruang Lingkup Kerja Praktek
Ruang lingkup kerja praktek yang dilakukan terdiri dari :
¤ Penelaahan terhadap proses produksi pada suatu industri makanan atau minuman yang bersangkutan.
¤ Pengenalan terhadap operasi peralatan utama dan penunjang dalam industri makanan atau minuman yang bersangkutan.
¤ Pengenalan terhadap bahan baku utama, bahan baku penunjang dan hasil produksi yang bersangkutan.
¤ Pengenalan terhadap sistem penanganan limbah industri.
¤ Pengenalan terhadap sistem manajemen.
¤ Pengenalan terhadap segala aspek pendukung pabrik.
2. Materi, Waktu dan Tempat Kerja Praktek.
2.1 Materi Kerja Praktek
Materi kerja praktek yang dilakukan meliputi :
¤ Mempelajari sejarah perusahaan atau industri, dimana mahasiswa tersebut melakukan kerja praktek.
¤ Mempelajari struktur organisasi dan manajemen keseluruhan dari perusahaan atau industri.
¤ Mempelajari bahan baku utama dan penunjang yang digunakan dalam industri tesebut.
¤ Mempelajari proses dan operasi kerja dari produksi yang dilakukan oleh industri tersebut.
¤ Mempelajari pengawasan mutu terhadap bahan baku, bahan penunjang dan produk jadi.
¤ Mempelajari utilitas perusahaan yang menyangkut air, listrik, dan bahan bakar.
¤ Mempelajari sanitasi yang ada di perusahaan tersebut.
¤ Mempelajari spesifikasi alat yang digunakan pada industri tersebut.
¤ Berperan serta dalam memecahkan persoalan operasi dan memberi saran jika diperlukan oleh perusahaan tersebut.
¤ Mengerjakan tugas khusus yang diberikan oleh pembimbing di lapangan ataupun oleh pembimbing akademis.
¤ Memberikan laporan tertulis secara lengkap setelah selesai kerja praktek, yang kemudian diseminarkan dengan persetujuan pembimbing akademis
2.2 Waktu Kerja Praktek
Berdasarkan persyaratan yang telah ditetapkan oleh Jurusan Teknologi Pangan Universitas Pasundan , maka kerja praktek ini dilaksanakan mulai tanggal 1 September 2014 hingga 30 September 2014
2.3 Tempat Kerja Praktek
Kerja Praktek akan dilaksanakan di:
Nama Instansi/Perusahaan : PT. Kraft Ultrajaya Indonesia
Alamat Perusahaan : Jln. Raya Cimareme 131 40553, Kabupaten
Bandung, Indonesia
2.4 Susunan Kegiatan Kerja Praktek
Susunan kegiatan kerja praktek pada jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan, Bandung meliputi :
¤ Pengenalan lingkungan perusahaan, sejarah perusahaan dan perkembangan perusahaan.
¤ Pengenalan bagian produksi, mulai dari penanganan bahan baku sampai produk jadi yang siap pakai.
¤ Pengenalan terhadap operasi peralatan utama dan penunjang.
¤ Pengenalan bagian teknik, sarana penunjang, sanitasi lingkungan dan penanganan limbah
¤ Pengenalan terhadap sistem manajemen dan bagian administrasi.
¤ Pengenalan terhadap pengawasan mutu bahan baku,bahan penunjang dan produk jadi.
¤ Pengenalan pada bagian quality control dan tugas khusus
.Berikut ini tabel perencanaan Jadwal Pelaksanaan Kerja Praktek sebagai pertimbangan untuk pelaksanaan kerja praktek :
Jenis Kegiatan* Minggu
I II III IV
Pengenalan lingkungan perusahaan dan perkembangan yang telah dialami oleh perusahaan
Mempelajari struktur organisasi perusahaan secara menyeluruh Pengenalan produksi, quallity control, sanitasi, mesin dan sistem perasi yang dilakukan atau digunakan dari bahan baku hingga produk jadi
Pengenalan produksi, quallity control, sanitasi, mesin dan sistem perasi yang dilakukan atau digunakan diluar proses produksi Mempelajari utilitas air listrik dan bahan bakar yang digunakan oleh perusahaan
Melakukan kerja langsung sebagai karyawan industri
Mengerjakan tugas khusus
Keterangan : *bisa dikonsultasikan langsung dengan pihak PT. Kraft Ultrajaya Indonesia
3. Penutup
Demikianlah proposal kerja praktek ini saya buat. Saya berharap usulan kegiatan yang telah saya ajukan ini mendapat respon positif dari pihak perusahaan dan dapat melaksanakan kerja praktek pada perusahaan ini. Melihat keterbatasan dan kekurangan yang saya miliki, maka saya sangat mengharapkan bantuan dan dukungannya dari pihak perusahaan untuk melancarkan Kerja Praktek ini.
Bantuan yang sangat saya harapkan dalam pelaksanaan Kerja Praktek ini adalah :
1. Adanya bimbingan selama Kerja Praktek
2. Kemudahan dalam mendapatkan data-data yang diperlukan.
Tak ada gading yang tak retak, maka saya memohon maaf sebesar-besarnya apabila dalam penulisan proposal ini ada kesalahan yang tidak berkenan. Atas perhatian Bapak/Ibu saya ucapkan terimakasih.
Bandung, Mei 2014 Yang mengajukan permohonan,
Noorman Adhi Tridhar 113020044
4. SISTEMATIKA PENYUSUNAN LAPORAN
I PENDAHULUAN II TINJAUAN UMUM
2.1. Sejarah Singkat Perusahaan 2.2. Sejarah Perkembangan Perusahaan
2.3. Lokasi Pabrik 2.4. Tata Letak Pabrik 2.5. Tata Letak Alat 2.6. Struktur Organisasi
2.7. Rencana Pengembangan Perusahaan
2.8. Pemasaran Produk
III PROSES PENGOLAHAN
3.1. Bahan Baku 3.2. Bahan Penunjang 3.3. Proses Pengolahan 3.4. Diagram Alir Proses
IV SPESIFIKASI ALAT ¤ Nama Alat ¤ Merk ¤ Jumlah ¤ Fungsi ¤ Prinsip Kerja ¤ Operasi ¤ Ukuran Alat ¤ Bahan Konstruksi
¤ Instrumen dan utilitas
V SARANA PENUNJANG PRODUKSI 5.1. Sumber Air 5.2. Sumber Listrik 5.3. Bahan Bakar 5.4. Bahan Pengemas VI SANITASI DAN PENANGANAN AIR
6.1. Sanitasi Lingkungan Kerja 6.2. Sanitasi Peralatan
6.3. Sanitasi Pekerja 6.4. Penanganan Limbah
VII PENGAWASAN MUTU PRODUKSI
7.1. Pengawasan Mutu Bahan Baku
7.2. Pengawasan Mutu Selama Proses
7.3. Pengawasan Mutu Produk
VIII TUGAS KHUSUS
8.1. Bentuk Tugas Khusus 8.2. Perumusan Masalah 8.3. Metode
8.4. Hasil Tugas Khusus
IX PEMBAHASAN
X KESIMPULAN DAN SARAN
10.1. Kesimpulan 10.2. Saran
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
5. DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Data Pribadi
Nama : Noorman Adhi Tridhar
NRP : 113020044
Alamat asal
Alamat di Bandung
: Jl. Siliwangi Gang Laksana 2 RT 03/ RW 16 Kelurahan Sayang Kecamatan Cianjur Kabupaten Cianjur.
: Jalan Gerlong Tengah 8 NO 157d Kecamatan sukasari Bandung.
No. Telepon E-mail
: +6287825851833
: Noorman.adhi@yahoo.co.id
Tempat, Tanggal Lahir : Cianjur, 08 Juni 1993 Jenis Kelamin : Laki-laki
Status Pernikahan : Belum Menikah
Agama : Islam
Kampus : Universitas Pasundan Bandung
Alamat Kampus : Jln. Dr. Setiabudhi No. 193 Bandung 40153 No. Telp : (022) 2019407, 2019433
Pendidikan Formal
Sekolah Dasar Negeri Walahir Cianjur (1999-2005)
Sekolah Menengah Pertama Negeri 2 Leles Cianjur (2005-2008) Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Cilaku, Cianjur (2008-2011) Universitas Pasundan (2011- Sekarang)
Bimbingan Belajar Ganesha Operation (2010-2011)
Bimbingan Belajar Penus Cianjur Bahasa Inggris dan Jepang ( 2010) Mentoring Keagamaan FT UNPAS (2011-2012)
Karate inkai Forki ( 2008- sekarang )
Organisasi
Wakil ketua osis 1 Organisasi Siswa Intra Sekolah SMPN 2 Leles Cianjur (2005-2006)
Ketua Umum Organisasi Intra Sekolah SMPN 2 Leles Cianjur ( 2006-2007 ) Anggota Majelis Permusyawaratan kelas SMPN 2 Leles Cianjur ( 2007-2008 )
Panitia Masa orientasi siswa SMAN 1 Cillaku Cianjur Bidang 3 ( 2010 )
Wakil Ketua Ekstrakulikuler KarateInkai SMAN 1 Cilaku Cianjur ( 2008-2009 )
Ketua Karate Ekstrakulikuler Inkai SMAN 1 cilaku-Cianjur ( 2009-2010) Anggota DKSC ( Dewan Kesejahteraan Sabuk Coklat ) Inkai kabupaten Cianjur
Anggota Panitia Pelantikan Anggota Baru Inkai kabupaten cianjur ( 2011 )
Anggota Logistik dan transportasi Orientasi Pembekalan Mahasiswa Baru “Magnet Pangan 2012” (2012)
Anggota Panitia Orientasi Pembekalan Mahasiswa Baru “Fermentation Foodtech 2013” (2013)
Pesesrta pelatihan kepemimpinan Anggota Inkai Kabupaten cianjur ( 2008 )
Peserta Orientasi Pembekalan Mahasiswa Baru Universitas Pasundan (2011)
Peserta Orientasi Pembekalan Mahasiswa Baru “Kompas FT 2011” (2011)
Peserta Orientasi Pembekalan Mahasiswa Baru “Mikroba TP’11” (2011) Peserta Kunjungan Industri goes to Yakult dan Pocari sweat (2012 )
Peserta Seminar Nasional Wirausaha Bank Mandiri ( 2013 ) Peserta Up Grading (2011)
Pengalaman Bekerja
Daftar Isi
1. Pendahuluan... 1
1.1 Tujuan Kerja Praktek...1
1.2 Ruang Lingkup Kerja Praktek...2
2. Materi, Waktu dan Tempat Kerja Praktek...3
2.1 Materi Kerja Praktek...3
2.2 Waktu Kerja Praktek...3
2.3 Tempat Kerja Praktek...4
2.4 Susunan Kegiatan Kerja Praktek...5
3. Penutup... 6
4. SISTEMATIKA PENYUSUNAN LAPORAN...7
