Rancangan Alat Bantu Kerja Operator Angkat Buah Kelapa Sawit Pada Stasiun Pemanenan Di UD. Jerry Dolok Masihul

(1)

R A N C A N G A N A L A T B A N T U K E R J A O P E R A T O R ANGKAT BUAH KELAPA SAWIT PADA STASIUN PEMANENAN DI

UD. JERRY DOLOK MASIHUL

DRAFT TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

SABAM ARITONANG 1 2 0 4 2 3 0 0 3

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N

(2)

(3)

(4)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.

Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya Program Studi Ekstensi Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Adapun judul untuk tugas sarjana ini adalah “Rancangan Alat Bantu Kerja Operator Angkat Buah Kelapa Sawit Pada Stasiun Pemanenan Di UD. Jerry Dolok Masihul”.

Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.

Medan, Juni 2015

(5)

UCAPAN TERIMAKASIH

Syukur dan terima kasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana.

3. Ibu Ir. Anizar, M. Kes selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

(6)

5. Ayahanda Hotman Aritonang dan Ibunda Roida Tampubolon yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta.

6. Kakakku tercinta Demak Aritonang dan Lasma Aritonang yang selalu membantu dan mendukung penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini.

7. Seluruh keluarga besar Aritonang yang tiada hentinya memberikan semangat dan dukungan kepada penulis dalam menyelesaikan laporan ini.

8. Abang Arnold dan Abang Jerry selaku pembimbing lapangan yang telah mengizinkan serta membantu penulis melakukan penelitian dan membantu penulis dalam pengumpulan data.

9. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.

10. Sahabatku Tercinta Remon Siahaan, Tommi Simanjuntak, Alexander Ginting, Rosa Silalahi, Lina Manullang, Bang Syafi’I, Kak Ayu Karmila terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya.

(7)

(8)

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

DAFTAR ISI ... vii

DAFTAR TABEL ... xiv

DAFTAR GAMBAR ... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ... xxii

ABSTRAK ... xxiii

(9)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... II-1 2.1 Sejarah Perusahaan ... II-1 2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha ... II-1 2.3 Organisasi dan Manajemen ... II-1 2.4 Tenaga Kerja dan Jam Kerja ... II-2 2.5 Sistem Pengupahan ... II-3 2.6 Proses Pemanenan ... II-3

(10)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

3.7.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengukuran

Antropometri ... III-21 3.7.3 Prinsip-prinsip Penggunaan Data Antropometri ... III-22 3.7.4 Dimensi Tubuh Pengukuran Data Antropometri ... III-24 3.7.5 Aplikasi Distribusi Normal dalam Penetapan Data

Antropometri ... III-25 3.7.6 Aplikasi Antropometri dalam Perancangan Produk ... III-27 3.7.7 Uji Keseragaman Data ... III-30 3.7.8 Uji Kecukupan Data ... III-31 3.8. Perancangan Produk ... III-32 3.8.1 Fase-fase Dalam Proses Perancangan Produk ... III-33 3.8.2 Metode Perancangan Produk ... III-36 3.8.3 Proses-Proses dalam Perancangan Produk ... III-41 3.8.3.1 Klarifikasi Tujuan ... III-41 3.8.3.2 Penetapan Fungsi ... III-48 3.8.3.3 Penetapan Kebutuhan ... III-51 3.8.3.4 Penentuan Karakteristik dengan QFD ... III-54

(11)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

4.2. Jenis Penelitian ... IV-1 4.3. Objek Penelitian... IV-1 4.4. Diagram Prosedur Penelitian ... IV-1 4.5. Metode dan Instrumen Penelitian ... IV-1 4.5.1. Pengumpulan Data ... IV-2 4.5.2. Pengolahan Data ... IV-4 4.5.3. Penentuan Modus Keluhan Berdasarkan Kuesioner SNQ IV-5 4.5.4. Tahapan Penilaian Level Resiko Kerja dengan Metode

REBA ... IV-6 4.5.5. Tahapan Pengolahan Data Biomekanika ... IV-6 4.5.6. Tahapan Pengolahan Data Antopometri ... IV-7 4.5.7. Tahapan menentukan Karakteristik dengan QFD

(Quality Function Deployment) ... IV-8 4.5.8. Tahapan analisis dan Pemecahan Masalah... IV-9 4.5.9. Kesimpulan dan Saran ... IV-10 4.6. Kerangka Konseptual ... IV-12

(12)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

5.1.5.2. Pengumpulan Data Kuesioner Antara

Terbuka dan Tertutup ... V-12 5.1.5.3. Pengumpulan Data Kuesioner Tertutup ... V-13 5.2. Pengolahan Data ... V-15

5.2.1. Keluhan Operator Berdasarkan Kuisioner SNQ pada Stasiun Pemanenan Dengan Alat Aktual ... V-15 5.2.2. Keluhan Operator Berdasarkan Kuisioner SNQ pada

Stasiun Pemanenan Dengan Alat Rancangan 1 ... V-19 5.2.3. Penentuan Level Tindakan Postur Kerja dengan REBA .. V-23

5.2.3.1 Penentuan Level Tindakan Postur Kerja dengan Metode REBA Dengan Alat Aktual ... V-23 5.2.3.2 Penentuan Level Tindakan Postur Kerja dengan

(13)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

5.2.4. Biomekanika ... V-33 5.2.5. Perhitungan Data AntropometriTubuh Operator... V-50 5.2.5.1. Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai

Maksimum, dan Minimum ... V-51 5.2.5.4. Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorov-

Smirnov ... V-65

5.2.6 Perhitungan Persentil ... V-66 5.2.7. Uji Validitas ... V-68 5.2.8. Uji Reabilitas ... V-71 5.2.8. Perancangan Fasilitas Kerja dengan Menggunakan

(14)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

5.2.8.4. Penentuan Karakteristik ... V-83

VI ANALISIS DAN EVALUASI ... VI-1 6.1. Analisis Musculoskletal Disorders Berdasarkan SNQ ... VI-1 6.2. Analisis Postur Kerja Operator dengan Metode REBA ... VI-2 6.3. Analisis dan Evaluasi Biomekanika Maximum Permisible

Limit (MPL)... VI-3

6.4. Analisis Hubungan Biomekanika dan Postur Kerja pada Aktivitas Pengangktan dan Pemindahan TBS ... VI-4 6.5. Analias Perancangan QFD ... VI-4 6.6. Analisis Rancangan Fasilitas Kerja Aktual dan Usulan ... VI-8

VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1 7.1. Kesimpulan... VII-1 7.2. Saran ... VII-2

(15)

DAFTAR TABEL

3.10 Tabel Persentil dan Cara Perhitungan Dalam Distribusi Normal ... III-26 3.11 Tahap-tahap dalam Proses Perancangan Dengan Nigel Cross ... III-40 5.1 Rakapitulasi Standar Nordic Questioner (SNQ) Alat Aktual ... V-4 5.2 Rakapitulasi Standar Nordic Questioner (SNQ)

(16)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL HALAMAN

5.8 Data Hasil Kuesioner Tertutup untuk Kinerja Atribut ... V-14 5.9 Data Hasil Kuesioner Tertutup untuk Harapan Atribut ... V-15 5.10 Persentase Keluhan Operator Alat Aktual ... V-17 5.11 Persentase Keluhan Operator Alat Rancangan 1 ... V-21 5.12 Rekapitulasi Hasil Perhitungan Postur Kerja Alat Aktual ... V-27 5.13 Rekapitulasi Hasil Perhitungan Postur Kerja Rancangan 1 ... V-32 5.14 Hasil Rekapitulasi MPL ... V-49 5.15 Data Dimensi Tubuh Operator ... V-50 5.16 Hasil Pengukuran dengan X,σ, Xmin dan Xmaks ... V-54 5.17 Uji Keseragaman Data ... V-56 5.18 Uji Keseragaman Data Setelah Beberapa Kali Dilakukan Revisi Pada Masing-Masing Elemen Pengukuran ... V-61 5.19 Data Dimensi Tubuh Operator Setelah Revisi ... V-62 5.20 Uji Kecukupan Data ... V-64 5.21 Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorov-Smirnov ... V-65 5.22 Perhitungan Persentil 5, 50 dan 95 untuk Seluruh

(17)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL HALAMAN

5.25 Rekapitulasi Uji Validitas Pada Kinerja untuk Semua

Atribut Tojok ... V-70 5.26 Rekapitulasi Uji Validitas Pada Harapan untuk Semua

(18)

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

1.1 Tojok Aktual dan Tojok Rancangan ... I-4 2.1 Struktur organisasi UD. Jerry Dolok Masihul ... II-2 2.2 Tahapan Proses Pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) Kelapa

(19)

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)

4.3 Blok Diagram Penentuan Modus Keluhan Berdasarkan Kuesioner

SNQ... IV-5 4.4 Blok Diagram Penilaian Level Resiko Kerjan dengan

Menggunakan Metode REBA ... IV-6 4.5 Blok Diagram Penilaian Beban Kerja ... IV-7 4.6 Blok Diagram Pengolahan Data Antropometri ... IV-7 4.7 Blok Diagram Menentukan Alternatif dengan QFD ... IV-9 4.8 Kerangka Konseptual Penelitian ... IV-12 5.1 Kegiatan Penyortiran TBS ... V-2 5.7 Data Keluhan Musculuskeletal Operator 2 Alat Aktual ... V-16 5.8 Persentasi Keluhan MSDs Operator Bagian Pemanenan Dengan

Alat Aktual ... V-18 5.9 Data Keluhan Musculuskeletal Operator 2 Alat Rancangan 1 ... V-20 5.10 Persentasi Keluhan MSDs Operator Bagian Pemanenan Dengan

(20)

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)

5.11 Penilaian Postur Tubuh (Kanan) Operator Menyortir TBS Alat

Aktual ... V-24 5.12 Penilaian Postur Tubuh (Kiri) Operator Menyortir TBS Alat

Aktual ... V-26 5.13 Penilaian Postur Tubuh (Kanan) Operator Menyortir TBS Alat

Rancangan 1 ... V-29 5.14 Penilaian Postur Tubuh (Kiri) Operator Menyortir TBS Alat

Rancangan 1 ... V-31 5.15 Sudut Tubuh Sebelum melakukan pengangkatan (origin)... V-33 5.16 Free Body Diagram Segmen Tubuh Telapak Tangan pada Situasi

Origin ... V-34

5.17 Free Body Diagram Segmen Tubuh Lengan Bawah pada Situasi

Origin ... V-35

5.18 Free Body Diagram Segmen Tubuh Lengan Atas pada Situasi

Origin ... V-37

5.19 Free Body Diagram Segmen Tubuh Bagian Punggung pada Situasi Origin ... V-38 5.20 Sudut Tubuh Sebelum melakukan pengangkatan (destination)... V-41 5.21 Free Body Diagram Segmen Tubuh Telapak Tangan pada Situasi

(21)

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)

5.22 Free Body Diagram Segmen Tubuh Lengan Bawah pada Situasi

Destination ... V-43

5.23 Free Body Diagram Segmen Tubuh Lengan Atas pada Situasi

Destination ... V-44

(22)

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)

(23)

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN HALAMAN