Optimasi Biaya Transportasi Pengiriman Produk Tepung pada PT XYZ dengan Pendekatan Distribution Resource Planning

DISTRIBUTION RESOURCE PLANNING

TUGAS SARJANA

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Penulisan Tugas Sarjana

Oleh

DANU JAYA SAPUTRO

NIM : 100403028

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

M E D A N

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada ALLAH SWT atas segala berkah dan rahmat pengetahuan, pengalaman, kekuatan dan kesempatan yang diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini.

Penelitian Tugas Sarjana ini dilakukan di PT. XYZ. Kegiatan tersebut merupakan salah satu dari beberapa syarat yang telah ditentukan untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Teknik di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.

Judul Tugas Sarjana ini adalah “Optimasi Biaya Transportasi Pengiriman Produk Tepung pada PT XYZ dengan Pendekatan Distribution Resource Planning (Studi Kasus PT. XYZ)”.

Penulis sadar bahwa Tugas Sarjana ini masih memiliki kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.

Medan, Juli 2015 Penulis

UCAPAN TERIMA KASIH

Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Allah SWT yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

3. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

5. Bapak Mariyatno selaku Pembimbing Lapangan PT XYZ yang telah memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, serta informasi dan data selama melakukan penelitian di perusahaan.

6. Staff pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Bang Kumis, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.

7. Ayahanda Alm. Agus Sapto Adi dan Ibunda Anis Suwarni yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril, doa, maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta.

8. Saudaraku Bang Irawan Saputro dan Adikku Victor Prima Saputro yang selalu mendukungku baik waktu, moril, materil, semangat, dan doanya sehingga mendukung penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini. 9. Semua teman angkatan 2010 (TITEN) di Departemen Teknik Industri

USU yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis.

11.Teman-teman seperjuangan penulis pada saat penelitian, M. Fauzi Hrp, Gavrilo Jose R A, Yoko Andreas, dan Donni Rudi MM.

12.Sahabat-sahabat seperjuangan penulis di Keluarga Besar HMI Komisariat FT USU (Abang dan kakak senioren HMI, Yusriawan dan semua Anggota Biasa Stambuk 2010, serta Adik-adik Pengurus HMI FT USU) yang memotivasi penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini.

13.Teman-teman rekan kerja di Laboratorium Proses Manufaktur (Wahyu Listyo Jati, M. Yusuf, Edgard, Nadia Pilli, Sofyan, Fajar, Rini, Awal, Anggi, Dicky, Fadlik, Rozak, Angel, Gomal, dan Elfa) yang mendukung penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini.

14.Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan terima kasih. Kiranya laporan ini bermanfaat bagi kita semua.

Medan, Juli 2015

DAFTAR ISI

1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ... I-7

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

2.5.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ... II-13 2.6. Proses Produksi ... II-13 2.6.1. Standar Mutu Bahan/ Produk... II-13 2.6.2. Bahan yang Digunakan... II-14 2.6.2.1. Bahan Baku ... II-14 2.6.2.2. Bahan Tambahan ... II-14 2.6.2.3. Bahan Penolong ... II-15 2.6.3. Uraian Proses Produksi ... II-15 2.7. Mesin dan Peralatan ... II-17 2.7.1. Mesin Produksi ... II-17 2.7.2. Peralatan ... II-19 2.7. Dampak Sosial dan Ekonomi Terhadap Lingkungan ... II-20

BAB III LANDASAN TEORI ... III-1

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

3.7. Peramalan ... III-9 3.7.1. Prinsip – Prinsip Peramalan ... III-10 3.7.2. Metode Peramalan ... III-11 3.7.3. Metode Kuantitatif ... III-11 3.7.3.1 Metode Time Series. ... III-12 3.7.3.2 Metode Smoothing. ... III-14 3.7.3.3 Metode Proyeksi Kecenderungan Regresi. III-15 3.7.3.4 Metode Dekomposisi. ... III-16 3.7.4. Kriteria Performance Peramalan... III-18 3.7.5. Proses Verifikasi. ... III-18 3.8. Defenisi Distribution Resource Planning (DRP) ... III-21 3.8.1. Logika Distribution Resource Planning ... III-23 3.9. Economic Order Quantity (EOQ) ... III-24

BAB IV METODOLOGI PENELITIAN ... IV-1

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

4.6. Rancangan Penelitian ... IV-3 4.7. Pengumpulan Data ... IV-5 4.8. Pengolahan Data... IV-5 4.9. Analisis Pemecahan Masalah ... IV-7 4.10. Kesimpulan dan Saran... IV-7

BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ... V-1

5.1. Pengumpulan Data... V-1 5.1.1. Data Permintaan Tepung Periode Juni 2014 –

Januari 2015 ... V-1 5.1.2. Data Produksi Tepung ... V-2 5.1.3. Data Pengiriman Produk Tepung pada Masing –

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

5.2. Pengolahan Data ... V-8 5.2.1. Peramalan Permintaan ... V-8 5.2.2.1. Peramalan Permintaan pada DC Medan I V-8 5.2.2. Perhitungan Persediaan Optimal... V-30 5.2.3. Perhitungan Ongkos Total Inventori ... V-38 5.2.4. Jumlah Permintaan Setiap Minggu pada Masing –

Masing DC ... V-41 5.2.5. Distribution Resource Planning Worksheet ... V-42 5.2.6. Perhitungan Frekuensi Pemesanan ... V-53 5.2.7. Pegging Information ... V-54 5.2.8. Rancangan Optimasi Pengiriman Produk Usulan... V-54 5.2.9. Perhitungan Biaya Distribusi ... V-60 5.2.9.1. Perhitungan Biaya Distribusi Hasil DRP ... V-60 5.2.9.2. Biaya Distribusi Hasil Optimasi Pengiriman

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ... VI-1

6.1. Analisis Order Quantity ... VI-1 6.2. Analisis Frekuensi Pengiriman... VI-2 6.3. Analisis DRP Worksheet dan Pegging Information ... VI-3 6.4. Analisis Biaya Distribusi ... VI-4

VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1

7.1. Kesimpulan... VII-1 7.2. Saran ... VII-2

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

L1 - Form Tugas Akhir L2 - Surat Penjajakan

DAFTAR TABEL

5.5. Status Persediaan Awal pada DCdi Awal Januari 2014... V-5 5.6. Data Biaya Pemesanan ... V-6 5.7. Biaya Transportasi Masing-Masing DC... V-7 5.8. Pembagian Data Berdasarkan Pola ... V-9 5.9. Hasil Perhitungan Indeks Setiap Periode ... V-10 5.10. Perhitungan Parameter Peramalan Metode Linier ... V-13 5.11. Hasil Peramalan Permintaan Produk Tepung Tapioka Periode

Minggu ke 1 – Minggu ke 27 ... V-14 5.12. Hasil Peramalan Permintaan Produk Tepung ... V-15 5.13. Perhitungan Parameter Peramalan Metode Siklis ... V-17 5.14. Hasil Peramalan Permintaan Produk Tepung Tapioka Periode

Minggu 1 - Minggu 27 ... V-19 5.15. Hasil Peramalan Permintaan Produk Tepung ... V-20 5.16. Perhitungan MSE Peramalan Jumlah Permintaan DC Medan I

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL HALAMAN

5.17. Perhitungan MSE Peramalan Jumlah Permintaan DC Medan I

dengan Metode Siklis ... V-22 5.18. Rekapitulasi Nilai MSE Setiap Metode Peramalan ... V-23 5.19. Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan

DC Medan I ... V-24 5.20. Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan Setiap Distribution

Centre ... V-26

5.21. Rekapitulasi Hasil Ramalan Permintaan Masing – Masing DC . V-29 5.22. Perhitungan Standar Deviasi Permintaan DC Medan I ... V-31 5.23. Rekapitulasi Reorder Point (r*) untuk Masing – Masing DC .... V-33 5.24. Rekapitulasi Kekurangan Produk (N) untuk Masing – Masing

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL HALAMAN

5.33. Distribution Resource Planning Sheet untuk DCPalembang .... V-52 5.34. Pegging Information ... V-54 5.35. Pegging Information Tiap Minggu ... V-55 5.36. Optimasi Pengiriman Produk Usulan ... V-56 5.37. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Medan I... V-60 5.38. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Medan II ... V-60 5.39. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Padang ... V-61 5.40. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Pekanbaru ... V-62 5.41. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Palembang ... V-62 5.42. Biaya Pemesanan pada Setiap DC ... V-63 5.43. Biaya Distribusi pada Setiap DC Setelah DRP ... V-64 5.44. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Medan I... V-65 5.45. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Medan II ... V-65 5.46. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Padang ... V-66 5.47. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Pekanbaru ... V-67 5.48. Perhitungan Biaya Transportasi pada DC Palembang ... V-67 5.49. Biaya Pemesanan pada Setiap DC ... V-68

5.50. Biaya Distribusi pada Setiap DC setelah Optimasi

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL HALAMAN

6.1. Order Quantity dan Reorder Point Setiap DC Hasil

Perhitungan Menggunakan Model Deterministik ... VI-1 6.2. Perbandingan Frekuensi Pengiriman Perusahaan dengan

Frekuensi Pengiriman Hasil DRP ... VI-2 6.3. Perbandingan Biaya Distribusi untuk Setiap DC Perusahaan

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN HALAMAN