ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KOPI ARABIKA (Coffea arabica ) (Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan) SKRIPSI

(1)

ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KOPI ARABIKA

(Coffea arabica )

(Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta,

Kabupaten Humbang Hasundutan)

SKRIPSI

OLEH:

KRISTI SM

100304120

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(2)

ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KOPI ARABIKA

(Coffea arabica )

(Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta,

Kabupaten Humbang Hasundutan)

SKRIPSI

OLEH:

KRISTI SM

100304120

AGRIBISNIS

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara

Disetujui oleh:

Komisi pembimbing

Ketua, Anggota,

(Prof.Dr.Ir. Kelin Tarigan, M.S.) (Ir. Thomson Sebayang, M.T.)

NIP. 194608021973011001

NIP. 195711151986011001

(3)

ABSTRAK

Kristi SM (100304120) dengan judul skripsi “Analisis Pendapatan Usahatani Kopi Arabika (Coffea Arabica) di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan” dibawah bimbingan bapak Prof.Dr.Ir.Kelin Tarigan, MS sebagai Ketua Komisi pembimbing dan Ir. Thomson Sebayang, MT sebagai Anggota Komisi pembimbing.

Tujuan Penelitian adalah untuk menganalisis bagaimana produktifitas kopi di daerah penelitian, untuk menganalisis faktor-faktor produksi apakah yang akan mempengaruhi produksi kopi di daerah penelitian, untuk menganalisis biaya produksi dan pendapatan petani kopi di daerah penelitian, serta untuk menganalisis tingkat kelayakan usahatani kopi di daerah penelitian.

Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis usaha tani, analisis regresi linier berganda, analisis regresi model cobb douglass dan analisis kelayakan finansial. Metode analisis usaha tani digunakan untuk menganalisis biaya produksi dan pendapatan petani kopi. Metode analisis regresi linier berganda dan analisis regresi model cobb douglass digunakan untuk menganalisis faktor-faktor produksi yang mempengaruhi produksi kopi. Dan analisis kelayakan finansial digunakan untuk menganalisis tingkat kelayakan usahatani kopi di daerah penelitian.

Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa faktor produksi bibit, pupuk, pestisida, tenaga kerja dan lahan, secara serempak berpengaruh nyata terhadap produksi kopi, namun secara parsial hanya variabel bibit dan lahan saja yang berpengaruh nyata terhadap produksi kopi. Usahatani kopi di daerah penelitian adalah usaha yang menguntungkan, dan secara finansial layak untuk diusahakan dan dikembangkan ditinjau dari kriteria kelayakan finansial (NPV, IRR, dan B/C).

(4)

RIWAYAT HIDUP

Kristi SM, lahir di Doloksanggul pada tanggal 9 Juli 1992. Anak pertama dari 6

bersaudara dari pasangan Dumpat Jani Saragih dan Rumatauli Marbun, S.Ag.

Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:

1. Tahun 1997 masuk Taman Kanak-kanak di TK Santa Lusia Doloksanggul dan

tamat pada tahun 1998.

2. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Santa Maria Doloksanggul dan tamat

pada tahun 2004.

3. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Santa Lusia

Doloksanggul dan tamat pada tahun 2007.

4. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Doloksanggul

dan tamat pada tahun 2010.

5. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN.

6. Bulan Juli hingga Agustus 2013 Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan

(PKL) di Desa Tanjung Maria, Kecamatan Dolok Masihul, Kab. Serdang

Bedagai.

7. Bulan Juli 2014 melakukan penelitian skripsi di Desa Dolokmargu,

(5)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas anugrah dan

karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul skripsi ini

adalah “Analisis Pendapatan Usahatani Kopi Arabika (Coffea Arabica)

dengan Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta,

Kabupaten Humbang Hasundutan”.

Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan bantuan dari

berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima

kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Prof.Dr.Ir.Kelin Tarigan, MS selaku Ketua Komisi pembimbing.

2. Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT sebagai Anggota Komisi pembimbing.

3. Ayahanda dan Ibunda tercinta Dumpat Jani Saragih dan Rumata Uli Marbun

S.Ag yang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun

materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera

Utara.

4. Adik-adikku tercinta Junita, Agustria, Putriani, Heri Antonius, Daniel Saragih

yang telah memberikan doa dan dukungan bagi penulis dalam menyelesaikan

pendidikan di Universitas Sumatera Utara.

5. Semua keluarga yang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril

dan materil, Secara khusus Tulang Gandawan Simon Petrus Marbun yang

telah membantu dalam memperoleh beasiswa untuk penelitian pada skripsi ini.

6. Teman – teman seperjuangan Ester Septiani Pasaribu, Octa E. Manurung, Sri

Junery br Ginting, Restu Elisabet Nainggolan, Dedek E. Sitorus, Christina

Tampubolon, Miryam Endang, Putri S. Hutasoit, Elisabeth Napitupulu,

Roslina, Tohar MJ Nainggolan, Try Sanjaya, Boy Sitorus, Jufri Manullang,

serta teman seangkatan AGB’10 yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

7. Segenap pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah

memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan

(6)

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu,

penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi

kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis ucapkan terima kasih dan berharap

semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan.

Medan, Agustus 2014

(7)

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Identifikasi Masalah ... 5

1.3 Tujuan Penelitian ... 5

1.4 Kegunaan Penelitian ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1Tinjauan Pustaka ... 6

2.2 Landasan Teori ... 8

2.3 Kerangka Pemikiran ... 11

2.4 Hipotesis Penelitian ... 14

BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 15

3.2 Metode Penentuan Sampel ... 16

3.3 Metode Pengumpulan Data ... 18

3.4 Metode Analisis Data ... 18

3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 23

3.5.1 Defenisi ... 23

3.5.2 Batasan Operasional ... 25

BAB IV KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN 4.1 Letak Geografis ... 26

4.2 Keadaan Iklim dan Topografi ... 27

(8)

4.4 Keadaan Sosial Ekonomi ... 28

4.5 Sarana dan Prasarana ... 29

4.6 Bidang Pemerintahan ... 32

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Karakteristik Petani Responden ... 33

5.1.1. Umur ... 33

5.1.2. Tingkat Pendidikan ... 35

5.1.3. Jumlah Tanggungan Keluarga ... 35

5.1.4. Pengalaman Berusahatani ... 36

5.2Tingkat Produksi Kopi di Daerah Penelitian ... ₃₇

5.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Kopi ... ₃₇

5.4 Penerimaan, Biaya Produksi dan Pendapatan Petani Kopi ... 46

5.4.1. Penerimaan Usaha tani Kopi ... 46

5.4.2. Biaya Produksi Usaha tani Kopi ... 47

5.4.3 Pendapatan Usaha tani kopi ... 52

5.5 Analisis Finansial Usaha tani Kopi ... 54

5.5.1. Net Present Value (NPV) ... 55

5.5.2. Internal Rate of Return (IRR) ... 55

5.5.3 Benefit – cost ratio (B/C) ... 56

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 58

6.2Saran ... 59

DAFTAR PUSTAKA

(9)

DAFTAR TABEL

No. JUDUL HALAMAN

1. Data Konsumsi, Produksi, dan Produktivitas Kopi Indonesia 2

2. Data Luas Areal dan Produksi Tanaman Kopi di Kabupaten

Humbang Hasundutan Tahun 2008 - 2012 3

3. Data Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Komiditi

Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Tahun 2009-2011 15

4. Data Luas Areal dan Produksi Tanaman Kopi di Kecamatan

Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun 2008 –

2012.

16

5. Jumlah Penduduk dan Jumlah Kepala Keluarga di Desa

Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang

Hasundutan Tahun, 2013 28

6. Jumlah Kepala Keluarga Menurut Mata Pencaharian di

Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab

Humbang Hasundutan Tahun, 2013 29

7. Sarana dan Prasarana di Desa Dolokmargu, Kecamatan

Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2013 29

8. Karakteristik Petani Sampel Di Desa Dolokmargu 2014,

Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan

Tahun, 2014

33

9. Jumlah Petani Sampel Menurut Kelompok Umur di Desa

10. Tingkat Pendidikan Petani Kopi Responden di Desa

11. Pengalaman Berusaha tani Kopi di Desa Dolokmargu,

Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan

(10)

12. Nilai Koefisien Regresi Linier Berganda dan Variabel Input

Produksi usaha tani Kopi Arabika Petani Responden, di

Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab

Humbang Hasundutan Tahun, 2014 38

13. Nilai Koefisien Regresi Model Cobb- Douglass dan

Variabel Input Produksi usaha tani Kopi Arabika Petani

Responden, di Desa Dolokmargu, Kecamatan

Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2014 42

14. Dosis Pemupukan Tanaman Kopi Per Pohon 44

15. Rata - rata Penerimaan Petani Kopi Per Petani dan Per Ha 47

16. Rata – rata Biaya Tetap (Penyusutan Peralatan) Usaha tani

Kopi Per Hektar dan Per Petani 48

17. Rata – rata Biaya Tetap Usaha tani Kopi Per Hektar dan Per

Petani 49

18. Rata – rata Biaya Variabel Usaha tani Kopi Per Hektar dan

Per Petani 51

19. Rata – rata Biaya Produksi Petani Kopi Per petani dan Per

Hektar 52

20. Rata – rata Pendapatan Bersih Petani Kopi Per Petani dan

Per Hektar 53

21. Kriteria Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika di

Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten

(11)

DAFTAR GAMBAR

No. JUDUL HALAMAN

1. Kerangka Pemikiran Analisis Pendapatan Usaha Tani

Kopi 13

2. Peta Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang

Hasundutan

27

3. Struktur Pemerintahan Desa Dolokmargu, Kecamatan

(12)

DAFTAR LAMPIRAN

No. JUDUL

1. Karakteristik Petani Responden Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

2. Jumlah dan Nilai Produksi Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan

Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

3. Pajak Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

4. Faktor Produksi Bibit Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

5. Faktor Produksi Pupuk NPK Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

6. Faktor Produksi Pupuk TSP Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

7. Faktor Produksi Pupuk Urea Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

8. Faktor Produksi Pestisida Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

9. Penyusutan Cangkul Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

10. Penyusutan Sabit Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

11. Penyusutan Parang Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

12. Penyusutan Semprot Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

13. Tenaga Kerja Pembukaan Lahan Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

(13)

17. Tenaga Kerja Pasca Panen Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

18. Tenaga Kerja Pasca Panen Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

19. Biaya Produksi Per Petani Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

20. Biaya Produksi Per Hektar Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

21. Pendapatan Per Petani Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

22. Pendapatan Per Hektar Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

23. Data Dasar Kombinasi Input dan Output Usahatani Kopi di Desa

Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

24. Logaritma Natural (Ln) Data Dasar Kombinasi Input dan Output

UsahataniKopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

25. Analisis Finansial Usahatani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan 2014

26. Hasil Analisis Fungsi Produksi Cobb-Douglas Input dan Output Usaha tani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten

Humbang Hasundutan 2014

27. Hasil Analisis Fungsi Produksi Regresi Linier Berganda Input dan Output Usaha tani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta,

Kabupaten Humbang Hasundutan 2014