ANALISIS MANAJ EMEN RISIKO PADA USAHA
PETERNAKAN AYAM
(Studi Pada Peter nakan R. Siantur i di Kec. Hutabayu Raja
Kab. Simalungun)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syar at untuk Menyelesaikan Pendidikan Pada Pr ogr am Studi Ilmu Administr asi Niaga/Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Univer sitas Sumater a Utar a
Oleh
WERDANA PERDANA SIANTURI 130907186
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
ANALISIS MANAJ EMEN RISIKO PADA USAHA PETERNAKAN AYAM (STUDI PADA PETERNAKAN R. SIANTURI DI KEC. HUTABAYU RAJ A
KAB. SIMALUNGUN)
Nama : WERDANA P SIANTURI
Nim : 130907186
Daper temen : Ilmu Administr asi Niaga/Bisnis Fakultas : Ilmu sosial dan Ilmu Politik
Pembinmbing : Har is Pinagar an Nasution, SE, M.M
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh risiko-risiko yang dihadapi oleh peternakan ayam broiler milik R.Sianturi yang dihadapi ketika menjalankan usaha peternakannya baik dalam risiko ekternal maupun risiko yang terjdadi diinternal peternakan ayam broiler.
Adapun rumusan masalah pada penelitian ini adalah analisis manajemen risiko pada usaha peternakan ayam (studi pda peternakan ayam bapak R. Sianturi Kecamatan Hutabayu Raja Kabupaten Simalungun). Dimana peneliti menaganalisis risiko yang ada dipeternakan ayam broiler milik R. Sianturi.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tata cara untuk menerapkan manajemen risiko pada usaha peternakan ayam. Metode yang digunakan adalah observasi dan wawancara langsung kepada pemilik usaha tersebut, dari hasil wawancara dan observasi maka teridentifikasi 22 jenis risiko yang bisa terjadi kapan saja.Teknik identifikasi risiko yang digunakan adalah metode Failure Mode and Affect Analysis (FMEA). Untuk mencegah kegagalan dan dampak dari risiko sebelum terjadi melalui proses manajemen risiko yang disusun secara sistem matis.
Hasil dari skripsi ini dituliskan berdasarkan data-data yang diperoleh dari lapangan (peternakan ayam) dengan mewawancarai pemilik, struktur organisasi dan dokumen yang mendukung penelitian ini. Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian ini adalah manajemen yang digunakan pemilik sudah dikategorigakan baik akan tetapi masih ada kekurangan dan kemungkinan dari risiko yang akan terjadi.
Kata kunci : Manajemen Risiko, FMEA, Peternakan ayam
ABSTRACT
ANALYSIS OF RISK MANAGEMENT IN BUSINESS CHICKEN F ARMS (STUDIES IN ANIMAL HUSBANDRY R. SIANTURI IN KEC. HUTABAYU
RAJ A KAB. SIMALUNGUN) Name : Wer dana P Siantur i NIM : 130907186
Dapertement : Business Administration
F aculty : Social Science and Political Science Supervisor : Har is Pinagar an Nasution, SE, M.M
This research is motivated by the risks faced by broiler chicken farms belonging R.Sianturi encountered when running a farm business in both the external risks as well as risks terjdadi diinternal broiler chicken farms.
The formulation of the problem in this research is the analysis of risk management on the farm chicken (chicken farm father pda studies R. Sian District of Hutabayu Raja Simalungun). Where researchers menaganalisis risks dipeternakan broiler chickens belonging to R. Sianturi
The purpose of this study to determine the procedures to implement risk management in the chicken farm. The method used is observation and interviews directly to the owner of the business, from interviews and observations then identified 22 types of risks that can occur when saja.Teknik risk identification is the method of Failure Mode and Affect Analysis (FMEA). To prevent failures and the impact of the risks before going through the process of risk management systematically arranged.
The results of this thesis is written based on the data obtained from the field (poultry) by interviewing the owner, organizational structure and documents to support this research. The conclusion of this study is the use of management dikategorigakan owners already good but there are still shortcomings and the possibility of risk that will happen.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Manajemen Risiko pada Usaha Pete rnakan Ayam (Studi pada Peternakan Ayam R. Sianturi di Kec. Hutabayu Raja Kab. Simalungun)” dengan baik.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Penulis benar-benar menyadari bahwa pertolongan dan campur tangannNyalah yang memampukan penulis selama proses perkuliahan.
Dalam penyusunan skripsi ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam proses pengerjaan skripsi ini, baik langsung maupun tidak langsung. Rasa terima kasih tersebut penulis sampaikan kepada:
1. Kepada kedua orang tua penulis R. Sianturi dan H. Saragaih yang selalu mendoakan serta memberikan dorongan dan semangat sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
2. Bapak Dr. Muryanto Amin, S.Sos, M.Si selaku Dekan FISIP USU
3. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA selaku Ketua Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
4. Ibu Dr. Beti Nasution, M.Si selaku Sekertaris Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
5. Bapak Haris Pinagaran Nasution selaku Dosen Pembimbing
6. Ibu Siswati, S.Sos, M.SP dan Bapak Farid Ahmad, SH selaku staff pegawai Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis FISIP USU yang berperan dan membantu penulis selama masa perkuliahan dan penyusunan skripsi ini.
7. Bapak R. Sianturi selaku pemilik usaha ayam tempat penelitian
8. Abang saya Maranata Sianturi, adik saya Adi Mutia Sianturi dan Rosinta Uli Sianturi . Terima kasih atas doa, nasihat, bantuan dan motivasi.
9. Buat teman mataniari yang selalu mendukung dan memotivasi
10. Buat sahabat saya Jop Leonardo dan Saza M Hutagaol yang selalu memberikan semangat dalam pengerjaan skrispi.
11. Teman-teman seperjuangan kelas C Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis 12. Senior-senior yang telah ikut memberikan semangat
13. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang telah dengan tulus ikhlas memberikan doa dan dukungan hingga dapat menyelesaikan skripsi ini.
Medan, Februari 2017
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK i
ABSTRACT ii
KATA PENGANTAR iii
DAFTAR ISI iv
DAFTAR GAMBAR vi
DAFTAR TABEL vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Rumusan Masalah 3
1.3 Tujuan Penelitian 3
1.4 Manfaat Penelitian 4
BAB II KERANGKA TEORI
2.1 Manajemen Risiko 5
2.1.1 Pengertian 5
2.1.2 Jenis-jenis Risiko 6
2.1.3 Penyebab Risiko 7
2.1.4 Sumber Risiko 10
2.2 Proses Manajemen Risiko 12
2.2.1 Komunikasi dan Konsultasi 12
2.2.2 Menetapkan Konteks 14
2.2.3 Identifikasi Risiko 16
2.2.4 Analisis Risiko 20
2.2.5 Evaluasi Risiko 22
2.2.6 Perlakuan Risiko 25
2.2.7 Monitoring 26
2.3 Penelitian Terdahulu 27
2.4 Kerangka Pemikiran 29
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Bentuk Penelitian 31
3.2 Lokasi Penelitian 31
3.3 Informan Penelitian 32
3.4 Jenis dan Sumber Data 32
3.5 Defenisi Konsep 33
3.6 Teknik Analisis Data 33
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian 34
4.1.1 Sejarah Umum Peternakan Ayam Broiler 35 4.1.2 Visi dan Misi Peternakan Ayam Broiler 36 4.1.3 Struktur Organisasi Peternakan Ayam Broiler 36
4.2 Penyajian Data 37
4.2.1 Komunikasi dan Konsultasi 37
4.2.2 Menetapkan Konteks 39
4.2.3 Identifikasi Risiko 41
4.2.4 Pengukuran Risiko 54
4.2.4.1 Penilaian Tingkat Dampak Kesalahan 54 4.2.4.2 Penilaian Kemungkinan Terjadinya Kesalahan 59 4.2.4.3 Penilaian Kemungkinan Deteksi 63
4.2.5 Teknik Analisis Risiko 67
4.2.6 Evaluasi Risiko 70
4.2.7 Perlakuan Risiko 70
4.2.8 Monitoring 76
4.3 Analisis Data 76
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan 83
5.2 Saran 83
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran 30
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Peternakan Ayam Broiler 37
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1.1 Populasi Ayam Broiler di Indonesia Tahun 2003-2007 2
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu 28
Tabel 4.1 Pengaruh Lingkungan Eksternal 41
Tabel 4.2 Pengaruh Lingkungan Internal 42
Tabel 4.3 Peringkat Dampak 56
Tabel 4.4 Dampak Kesalahan 56
Tabel 4.5 Frekuensi Kemungkinan 60
Tabel 4.6 Kemungkinan Risiko 60
Tabel 4.7 Peringkat Kemungkinan Deteksi 64
Tabel 4.8 Nilai Kemungkinan Deteksi 65
Tabel 4.9 Pengolahan Nilai RPN 69
Tabel 4.10 Perlakuan Risiko 72
Tabel 4.11 Nilai Prioritas Risiko 77
Tabel 4.12 Penilaian Peringkat Risiko 79
