5
ABSTRAK
Hipertensi saat ini merupakan faktor risiko morbiditas dan mortalitas untuk
lansia. Data Riskesdas 2013 menyebutkan bahwa prevalensi hipertensi di
Indonesia berkisar 25,8% dengan insiden penyakit lebih banyak terjadi pada
perempuan (28,8%) dan pada golongan lanjut usia. Di Sumatera Utara, prevalensi
hipertensi juga termasuk tinggi yaitu sekitar 24,7 % berdasarkan data Riskesdas
2013. Data dari Puskesmas Pembantu (Pustu) di Desa Mekar Bahalat tahun 2015
menyebutkan bahwa prevalensi penyakit hipertensi pada lansia yaitu sekitar 21
orang (8,8%). Data dari Puskesmas Pembantu (Pustu) tahun 2014 juga
menyebutkan bahwa hipertensi merupakan penyakit keempat terbesar yang ada di
Desa Mekar Bahalat.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis hubungan
konsumsi makanan dengan kejadian hipertensi pada lansia di Desa Mekar
Bahalat, Kecamatan Jawa Maraja Bah Jambi, Kabupaten Simalungun. Jenis
penelitian ini adalah analitik observasional dengan jenis rancangan penelitian
cross sectional
. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh
lansia usia ≥ 60
tahun di Desa Mekar Bahalat yang berjumlah 120 orang, dengan besar sampel 55
responden. Penelitian ini dilakukan di Desa Mekar Bahalat, Kecamatan Jawa
Maraja Bah Jambi, Kabupaten Simalungun pada bulan September 2015 hingga
Mei 2016. Ada dua variabel dalam penelitian ini, yaitu variabel bebas (jenis dan
frekuensi konsumsi makanan pencegah dan pemicu hipertensi, tingkat konsumsi
karbohidrat, protein, lemak, natrium, serat) dan variabel terikat (kejadian
hipertensi pada lansia).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis makanan pencegah hipertensi
yang sering dikonsumsi responden yaitu jagung, ikan air tawar, tempe, tomat,
buah pisang, kacang hijau dan jenis makanan pemicu hipertensi yang sering
dikonsumsi responden adalah daging babi, ikan asin, dan biskuit. Hasil penelitian
juga menunjukkan bahwa variabel yang berhubungan secara signifikan dengan
kejadian hipertensi yaitu variabel lemak (
p
=0,025), natrium (
p
= 0,039) dan serat
(
p
=0,029), sedangkan variabel karbohidrat (
p
= 0,821) dan protein (
p
= 0,189) tidak
berhubungan secara signifikan dengan kejadian hipertensi. Saran yang dapat
diberikan kepada masyarakat Desa Mekar Bahalat khususnya lansia yaitu agar
dapat mengurangi konsumsi makanan yang tinggi natrium atau garam, tinggi
lemak, dan juga meningkatkan konsumsi sayur dan buah dengan harga yang
terjangkau setiap harinya.
Kata Kunci: hipertensi, lansia, konsumsi makanan
iii
6
ABSTRACT
Hypertension is now a risk factor for morbidity and mortality for the
elderly. Riskesdas 2013 mentioned that the prevalence of hypertension in
Indonesia ranges from 25.8% and the incidence of this disease is more common in
women (28.8%) and in the elderly group. In North Sumatra, the prevalence of
hypertension is high and also included about 24.7% based on Riskesdas 2013.
Data from Puskesmas in the village of Mekar Bahalat 2015 mentioned that the
prevalence of hypertension in the elderly is about 21 people (8.8%). Data from
Puskesmas in 2014 also mentions that hypertension is a disease that is the fourth
highest in Mekar Bahalat village.
The purpose of this study was to determine and analyze the correlation
between food consumption with the incidence of hypertension in the elderly in
Mekar Bahalat village, District of Jawa Maraja Bah Jambi, Simalungun. This
research type is an analytic observational study with cross sectional study design
types. The population in this study were all elderly that
aged ≥ 60 years in Mekar
Bahalat village that totaling 120 people, and the samples are 55 respondents. This
research was conducted in Mekar Bahalat village, District of Jawa Maraja Bah
Jambi, Simalungun in September 2015 to May 2016. There are two variables in
this study, namely the independent variable (type and frequency of food
consumption deterrents and trigger hypertension, the level of consumption of
carbohydrates, protein, fat, sodium, fiber) and the dependent variable (the
incidence of hypertension in the elderly).
The results of this research showed that the type of food detterents
hypertension that often consumed by the respondents are corn, fresh water fish,
tempeh, tomatoes, bananas, green beans and the type of food triggers
hypertension that often consumed by the respondent are pork, salted fish, and
biscuits. The results also showed that the variables were significantly related to
the incidence of hypertension is variable fat (p = 0.025), sodium (p = 0.039) and
fiber (p = 0.029), while the variable carbohydrate (p = 0.821) and protein (p =
0.189 ) is not significantly related to the incidence of hypertension. The advice
can be given to people in Mekar Bahalat especially the elderly is to reduce the
consumption of foods that high in sodium or salt, high fat, and also increase
consumption of fruits and vegetables at affordable prices every day.
Keywords
: hypertension, the elderly, food consumption
iv
