PENGARUH KUALITAS PELAYANAN DAN SARANA PRASARANA TERHADAP KEPUASAN PENGUNJUNG DI CAFE SAWAH DESA PUJON KIDUL SKRIPSI

(1)

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN DAN SARANA PRASARANA TERHADAP KEPUASAN PENGUNJUNG DI

CAFE SAWAH DESA PUJON KIDUL SKRIPSI

Dosen Pembimbing:

1. Dr. Vina Salviana Darvina Soedarwo., M.Si 2. Muhammad Hayat., M.A

Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana (S-1) Sosiologi

Disusun oleh:

Rafi Alfiansyah (201810310311081)

PROGRAM STUDI SOSIOLOGI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2022

(2)

ii LEMBAR PENGESAHAN

(3)

iii HALAMAN PERSETUJUAN

(4)

iv SURAT PERNYATAAN

(5)

v KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, Puji dan Syukur saya panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat melaksanakan dan menyusun skripsi dengan judul “Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Sarana Prasarana terhadap Kepuasan Pengunjung di Cafe Sawah Desa Pujon Kidul” ini dengan baik. Shalawat serta salam semoga senantiasa tercurahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW. Penyusunan skripsi ini merupakan salah satu syarat menyelesaikan studi Strata 1 (S1) Program Studi Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Muhammadiyah Malang.

Penyusunan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bimbingan, masukan, serta arahan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada semua pihak – pihak yang telah membantu penulis selama pelaksanaan penyususnan skripsi dan penelitian turun lapangan. Maka dari itu penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Dr. Fauzan., M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang

2. Bapak Prof. Dr. H. Muslimin Machmud., M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Ibu Luluk Dwi Kumalasari., M.Si selaku Ketua Prodi Sosiologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Ibu Dr. Vina Salviana Darvina Soedarwo., M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang telah meluangkan waktu dan tenaganya serta kesabaran yang telah diberikan

(6)

vi untuk membimbing serta mengarahkan peneliti dalam menyusun skripsi ini hingga bisa terselesaikan dengan baik.

5. Bapak Muhammad Hayat., M.A selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan waktu dan tenaganya serta kesabaran yang telah diberikan untuk membimbing serta mengarahkan peneliti dalam menyusun skripsi ini hingga bisa terselesaikan dengan baik.

6. Ibu Dr. Ratih Juliati., M.Si selaku Dosen FEB yang telah memberikan kritik dan masukan, sehingga penulisan dan analisa pada skripsi ini jauh lebih baik.

7. Kedua orang tua penulis Bapak Rokin dan Ibu Nurhayati yang tidak henti- hentinya memberikan doa serta dukungan baik secara mental maupun finansial sehingga dapat terselesaikan dengan hasil terbaik dalam skripsi ini. Berkat beliau penulis dapat pencapai pendidikan di bangku perkulihan seperti saat ini, semoga beliau senantiasa diberikan kesehatan serta rahmat dari Allah SWT.

8. Bapak Udi Hartoko selaku Kepala Desa Pujon Kidul yang telah mengizinkan peneliti untuk melakukan penelitian di Desa Pujon Kidul.

9. Bapak Ibaddurahman selaku Direktur BUMDes Rejeki Barokah Desa Pujon Kidul yang telah mengizinkan peneliti untuk melakukan pengambilan data di Cafe Sawah dan juga memberikan data yang dibuthkan.

10. Mas Haribowo selaku Supervisor di Cafe Sawah yang telah membantu dalam koordinasi dalam pengumpulan data di Cafe Sawah.

11. Responden penelitian, atas waktu yang diberikan untuk mengisi kuesioner

(7)

vii 12. Semua pihak yang namanya tidak mungkin untuk saya sebutkan satu persatu yang telah banyak membantu dan memberikan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini.

Semoga Allah SWT mengaruniai rahmat dan hidayah-Nya kepada mereka semua. Penulis mengucapkan banyak terima kasih atas semua yang telah diberikan kepada penulis. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini jauh dari sempurna, maka dari itu jika terdapat kesalahan dan kekeliruan dalam penulisan skripsi ini penulis sangat mengharapkan kritik dan sarannya. Semoga skirpsi ini dapat memberikan manfaat untuk banyak orang.

Malang, 10 Juli 2022 Penulis

Rafi Alfiansyah

(8)

viii DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ... iii

SURAT PERNYATAAN ... iiv

KATA PENGANTAR ... v-vii DAFTAR ISI ... viii-x DAFTAR TABEL ... xi-xiii DAFTAR BAGAN ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ... xiv

DAFTAR PUSTAKA ... xvi-xix SURAT KETERANGAN PLAGIASI ... xv

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ... 1

1.2. Rumusan Masalah ... 5

1.3. Tujuan Penelitian ... 5

1.4. Manfaat Penelitian ... 6

1.4.1. Manfaat Teoritis ... 6

1.4.2. Manfaat Praktis ... 6

1.5. Definisi Konsep ... 7

1.5.1. Pengaruh ... 7

1.5.2. Kualitas Pelayanan ... 7

1.5.3. Sarana dan Prasarana Wisata ... 7

1.5.4. Kepuasan Pengunjung (Wisatawan) ... 7-8 1.6. Definisi Operasional... 9-13 1.7. Metode Penelitian... 14

1.7.1. Pendekatan Penelitian ... 14

1.7.2. Jenis Penelitian ... 14

1.7.3. Lokasi Penelitian... 14

1.7.4. Variabel Penelitian ... 15

(9)

ix

1.7.5. Teknik Pengumpulan Data... 15

1.7.6. Jenis Data ... 16

1.7.7. Teknik Pengambilan Sampel ... 17

1.7.8. Teknik Analisis Data ... 18

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Penelitian Terdahulu ... 21

2.1.1. Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pengunjung ... 21-22 2.1.2. Pengaruh Sarana Prasarana terhadap Kepuasan Pengunjung ... 23

2.2. Kajian Pustaka ... 23

2.2.1. Kualitas Pelayanan ... 23-25 2.2.2. Sarana dan Prasarana Wisata ... 26-27 2.2.3. Kepuasan Pengunjung... 28-31 2.3. Kerangka Konseptual Penelitian ... 32

2.4. Hipotesis ... 33

2.5. Analisis Sosiologi ... 33-35 BAB III DESKRIPSI WILAYAH DAN OBJEK PENELITIAN 3.1. Gambaran Umum Desa Pujon Kidul ... 36

3.1.1. Keadaan Geografis Wilayah ... 36

3.1.2. Kondisi Demografi ... 36-39 3.1.3. Struktur Pemerintahan ... 40

3.2. Gambaran Umum BUMDes Sumber Sejahtera ... 41

3.2.2. Visi dan Misi BUMDes Pujon Kidul ... 42

3.2.3. Unit Usaha Cafe Sawah ... 43

3.2.4. Visi dan Misi Cafe Sawah ... 43

BAB IV PENYAJIAN DATA DAN ANALISIS DATA 4.1. Gambaran Responden Penelitian ... 45

4.2. Analisis Statistik ... 46

4.2.1. Uji Validitas ... 46-47 4.2.2. Uji Reliabilitas ... 48

4.2.3. Uji Asumsi Klasik ... 48-51 4.3. Uji Regresi Berganda ... 52

(10)

x

4.3.1. Kualitas Pelayanan ... 52

4.3.2. Sarana Prasarana ... 52

4.4. Uji Hipotesis ... 53

4.4.1. Uji Parsial t ... 53

4.4.2. Uji Simultan F ... 54

4.4.3. Uji Koefisien Determinasi ... 55

4.5. Hasil Item Kuosioner ... 55

4.5.1. Variabel X1 Kualitas Pelayanan ... 55-60 4.5.2. Variabel X2 Sarana Prasarana Wisata ... 61-64 4.5.3. Variabel Y Kepuasan Pengunjung ... 65-68 4.6. Analisis Teori Sosiologi ... 69-71 BAB V PENUTUP 5.1. Kesimpulan ... 72

5.2. Saran ... 72

5.2.1. Bagi Pengelola Cafe Sawah ... 72

5.2.2. Bagi Peneliti Kedepannya ... 73 Daftar Pustaka ... 73-77 Lampiran-Lampiran ... 78-111

(11)

xi DAFTAR TABEL

Tabel 1. Definisi Operasional ...9-13 Tabel 2. Penelitian Terdahulu Pengaruh Variabel X1 ke Y ... 21-22

Tabel 3. Penelitian Terdahulu Pengaruh Variabel X2 ke Y ... 23

Tabel 4. Penduduk Berdasarkan Dusun ... 37

Tabel 5. Penduduk Berdasarkan Umur ... 37

Tabel 6. Penduduk Berdasarkan Keyakinan ... 37

Tabel 7. Penduduk Berdasarkan Status Pendidikan ... 38

Tabel 8. Penduduk Berdasarkan Status Profesi... 39

Tabel 9. Penduduk Berdasarkan Status Perkawinan ... 40

Tabel 10. Responden ... 45

Tabel 11. Uji Validitas Variabel X1 ... 46

Tabel 12. Uji Validitas Variabel X2 ... 47

Tabel 13. Uji Validitas Variabel Y ... 47

Tabel 14. Reliabialitas Penelitian ... 48

Tabel 15. Uji Normalitas Kolmogorov ... 49

Tabel 16. Uji Multikolinearitas ... 50

Tabel 17. Uji Heteroskedatisitas ... 50

Tabel 18. Uji Autokorelasi ... 51

Tabel 19. Durbin Watson ... 51

Tabel 20. Uji Regresi Berganda ... 52

Tabel 21. Uji Parsial t... 53

Tabel 22. Uji Simultan F ... 55

Tabel 23. Koefisien Determinasi... 55

Tabel 24. Item Pernyataan X1.1 ... 56

(12)

xii

Tabel 35. Item Pernyataan X1.12 ...60-61 Tabel 36. Item Pernyataan X2.13 ... 61

Tabel 44. Item Pernyataan X2.8 ...64-65 Tabel 45. Item Pernyataan Y1.1 ... 65

Tabel 46. Item Pernyataan Y1.2 ... 65

(13)

xiii Tabel 52. Item Pernyataan Y1.8 ... 68 Tabel 53. Item Pernyataan Y1.9 ... 69

(14)

xiv DAFTAR BAGAN

Gambar 1. Kerangka Konseptual Penelitian ... 32

Gambar 2. 4 proposisi teori pilihan rasional ... 34

Gambar 3. Struktur Pemdes Pujon Kidul ... 41

Gambar 4. Visi dan Misi BUMDes Sumber Sejahtera ... 42

Gambar 5. Struktur BUMDes ... 42

Gambar 6. Visi dan Misi Cafe Sawah ... 43

Gambar 7. Struktur Cafe Sawah ... 44

(15)

xv DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Responden Penelitian ... 78-80 Lampiran 2. Kuosioner... 81-84 Lampiran 3. Tabulasi ... 84-91 Lampiran 4. Analisis Statistik ... 103-111

(16)

xvi Daftar Pustaka

Akbar, M. (2016). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Pada Pengunjung Wisata Kampoeng Kidz Kota Batu). Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB, 4(1).

Apriwanti, N. (2016). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pengunjung di Museum Adityawarman. Skripsi. Padang: Universitas Negeri Padang.

Arikunto, S. (2014). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta:

Rineka Cipta.

Armaniah, H., Marthanti, A. S., & Yusuf, F. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen Pada Bengkel Ahass Honda Tangerang.

Penelitian Ilmu Manajemen, 2(2), 2614–3747.

Astuti, A. K. (2017). Pengaruh Kualitas Layanan terhadap Kepuasan Wisatawan

di Kawasan Wisata Dlingo. JRMB, 12(2), 107–120.

https://doi.org/10.21460/jrmb.2017.122.290

Berliana, Y. (2019). Pengaruh Fasilitas Tempat Wisata terhadap Kepuasan Pengunjung Pada Museum Indonesia Taman Mini “Indonesia Indah”.

Tugas Akhir. Jakarta: Universitas Bina Sarana Informatika.

Daryanto., & Ismanto Setyabudi. (2014). Konsumen dan Pelayanan Prima.

Jakarta: Gava Media.

Detmuliati, A., Achnes, S., & Agus, A. K. (2014). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pengunjung di Objek Wisata Riau Fantasi Labersa Water

& Themepark. Jom FISIP, 2(1), 1–15.

Farhan, M. S., & Chair, I. M. (2021). Pengaruh Sarana Wisata terhadap Kepuasan Pengunjung di Objek Wisata Ngalau Indah Kota Payakumbuh. Jurnal Pendidikan Tambusai, 5(3), 9820–9827.

Ghani, Y. A., & Brahmanto, E. (2015). Pengaruh Inovasi Sarana Prasarana terhadap Kepuasan Pengunjung di Objek Wisata Karangsetra Waterland.

Jurnal Pariwisata, 2(2), 98–110.

Gunawan, M. A. (2015). Statistik Penelitian Bidang Pendidikan, Psikologi dan Sosial. Yogyakarta: Parama Publishing.

Hamzah, Z., & Purwati, A. A. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Nasabah Perbankan Syariah. THE. COSTING: Journal of Economic, Business and Accounting, 3(1), 98–105.

Indrasari, M. (2019). Pemasaran dan Kepuasan Pelanggan. Surabaya: Unitomo Press.

Indung, P.A., & Muhammad Edwar. (2016). Pengaruh Kualitas Layanan terhadap Kepuasan Pengunjung Objek Wisata Pemandian Alam Banyubiru di Winongan Kabupaten Pasuruan. JPTN. 4 (3), 1-9.

(17)

xvii Isdarmanto. (2016). Dasar-dasar Kepariwisataan dan Pengelolaan Destinasi Pariwisata. Yogyakarta: Penerbit Gerbang Media Akasara dan StiPrAm Yogyakarta.

Ismanizar, A. (2017). Pengaruh Kualitas Pelayanan Petugas terhadap Kepuasan Pengunjung di Destinasi Wisata Sejarah Benteng Marlborough di Kota Bengkulu. Skripsi. Yogyakarta: Sekolah Tinggi Pariwisata Ampta Yogyakarta.

Juniva, S. (2017). Pengaruh Sarana Wisata terhadap Kepuasan Pengunjung di Objek Wisata Ngalau Indah Kota Payakumbuh. Skripsi. Padang:

Universitas Negeri Padang.

Karisma, T. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pengunjung Pada Waterpark Kingdom Animalia Citraland di Samarinda. Jurnal Administrasi Bisnis, 9(4), 309–313. https://doi.org/10.21070/jkmp.v1i1.429 Kasmir. (2017). Customer Service Excellent: Teori dan Praktik. PT Raja Grafindo

Persada: Jakarta.

Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif / Badan Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia. (2021). Membangun Ekosistem Desa Wisata Bersama Komunitas. https://www.kemenparekraf.go.id/ragam- pariwisata/Membangun-Ekosistem-Desa-Wisata-Bersama-Komunitas.

Diakses 3 Maret 2022.

Kiswantoro, A., & Dwiyono Rudi Susanto. (2019). Pengaruh Sarana Dan Prasarana Pendukung Wisata Terhadap Kepuasan Wisatawan Di Umbul Ponggok, Klaten. Jurnal Khasanah Ilmu, 10 (2), 106-112.

Koentarto, I., & Hasarudiin. (2021). Pengaruh Kualitas Layanan Pelaku Wisata terhadap Tingkat Kepuasan Wisatawan Mancanegara di Taman Nasional Tanjung Puting, Kabupaten Kotawaringin Barat. Jurnal Ecoment Global:

Kajian Bisnis Dan Manajemen, 6(1), 1–8.

http://dx.doi.org/10.35908/jeg.v6i1.1166

Kotler, P., & Kevin Lane Keller. (2016). Marketing Managemen, 15th Edition, Pearson Education Inc.

Kurniawan, A. W., & Puspitaningtyas, Z. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif.

Yogyakarta: Pandiva Buku.

Lestari, G. A. M., Sudarijati, & Samsuri. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pengunjung Taman Wisata. Jurnal Visionida, 7(1), 54–

66.

Lestari, L. A., Herawati, A. R., Yuniningsih, T., & Afrizal, T. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pengunjung di Suban Air Panas Kabupaten Rejang Lebong The. JUPIIS, 13(1), 271–278.

Marianti. (2019). Pengaruh Sarana Prasarana Pariwisata terhadap Kepuasan Wisatawan Pada Objek Wisata Permandian Air Panas Lejja di Kabupten Soppeng. Skripsi. Makasar: Universitas Negeri Makassar.

(18)

xviii Mesnita, I. S. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Wisatawan di Pantai Pasir Putih Parbaba Kabupaten Samosir. Skripsi.

Medan: Universitas Sumatera Utara.

Mutiara, W. A. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan Petugas terhadap Kepuasan Pengunjung di Objek Wisata Pulau Kemaro. Skripsi. Palembang:

Universitas Muhammadiyah Palembang.

Nuryadi, Astuti, T. D., Utami, E. S., & Budiantara, M. (2017). Buku ajar dasar- dasar statistik penelitian. Sibuku Media.

Pangaribuan, E., Suwena, K., & Mananda, I. S. (2017). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Wisatawan Nusantara Ke Curug Leuwi Hejo, Bogor Pada Era New Normal. Jurnal IPTA, 9(2), 55–69.

https://doi.org/10.53978/jd.v5i1.45

Prastyo, H. (2017). Statistika dasar : suatu panduan untuk peneliti pemula.

Mojokerto: Lembaga Pendidikan dan Pelatihan: International English Institute of Indonesia.

Ramadhanti, D. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Wisatawan Pada Kawasan Wisata Jatiluhur Valley & Resort. Skripsi.

Bandung: Universitas Pendidikan Indonesia.

Rangkuti, F. (2013). Teknik Membedah Kasus Bisnis Analisis SWOT Cara Perhitungan Bobot, Rating, dan OCAI. Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Rinaldi, A., Novalia, & Syazali, M. (2020). Statistika Inferensial untuk Ilmu Sosial dan Pendidikan. Bogor: IPB Press.

Roscoe. (1982). Research Methods For Business. New York. Mc Graw Hill.

Ryanda, R., & Nidia Wulansari. (2021). Pengaruh Sarana dan Prasarana Wisata Terhadap Kepuasan Wisatawan Di Pulau Pasumpahan Padang. Jurnal Kajian Pariwisata Dan Bisnis Perhotelan, 2 (1), 1-6.

Salamah, P., Sawitri, D., & Rahman, Y. (2017). Kepuasan Pengunjung terhadap Sarana dan Prasarana Wisata Di Kimal Park Bendungan Tirtashinta Wonomarto. Jurnal Of Planing And Policy Development, 2(1), 25–26.

Sangadji, E.M., & Sopiah. (2013). Prilaku Konsumen: Pendekatan Praktis Disertai: Himpunan Jurnal Penelitian. Yogyakarta: Penerbit Andi.

Sarwono, J. (2016). Prosedur-Prosedur Populer Statistik untuk Analisis Data Riset Skripsi. Yogyakarta: Gava Media.

Santoso, I. H. (2019). Statistik II (untuk ilmu sosial dan ekonomi). Surabaya:

UWKS Press.

Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung:

Alfabeta.

(19)

xix Sukmaratri, M. (2018). Kajian Pola Pergerakan Wisatawan di Objek Wisata Alam Kabupaten Malang. Jurnal Pariwisata Pesona, 3(1), 33–45.

https://doi.org/10.26905/jpp.v3i1.2048

Surakhmad. (2012). Inovasi Pembelajaran. Jakarta: Bumi Aksara.

Tjiptono, F & Georgeus Chandra. (2014). Service, Quality & Satisfaction.

Yogyakarta: Andi Offset. Edisi 3.

Ulhaq, S. D., Astuti, N. S., Fadillah, J., Yusuf, R. S., & Dewi, L. (2021). Analisis Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pengunjung di Taman Mini Indonesia Indah. Jurnal Syntax Transformation, 2(1), 1658–1663.

Wirawan, I. B. (2012). Teori-teori Sosial dalam Tiga Paradigma. Jakarta:

Prenadamedia Group.

(20)

xx