• Tidak ada hasil yang ditemukan

pada kolom dibawah ini sesuai dengan kode dan tingkat kesukaan terhadap warna, rasa, aroma, dan tekstur Donat Talas berdasarkan penilaian panelis secara organoleptik

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Membagikan "pada kolom dibawah ini sesuai dengan kode dan tingkat kesukaan terhadap warna, rasa, aroma, dan tekstur Donat Talas berdasarkan penilaian panelis secara organoleptik"

Copied!
11
0
0

Teks penuh

(1)

77

LAMPIRAN

(2)

78

LAMPIRAN 1

Persetujuan Etik / Ethical Approval

81

(3)

79

LAMPIRAN 2

Surat Keterangan Penelitian

(4)

80

LAMPIRAN 3

Hasil Analisis Obyektif

(5)

81

LAMPIRAN 4

Proses Pembuatan Donat Talas Dan Uji Organoleptik

Bahan - bahan Donat talas Alat yang digunakan

Piring kertas dan formulir uji organoleptik

Air dan krackers untuk uji organoleptik

Proses perebusan talas Pure talas

(6)

82

Penimbangan bahan Pencampuran bahan

Penambahan margarine dan garam saat adonan donat

setengah kalis

Adonan di tutup dengan lap dan didiamkan selama 30 menit.

Setelah adonan mengembang, dikempiskan.

Timbang adonan 10 gram, kemudian dibentuk buat.

(7)

83 Diamkan kembali adonan selama

15 menit.

Menggoreng adonan dengan api sedang.

Setelah donat matang kemudian ditiriskan, diletakkan diatas kertas

minyak

Sampel P1

Sampel P2

Sampel P3

(8)

84

Sampel P4

Sampel yang siap untuk diuji

Sampel yang sudah siap Pemberian sampel

kepada panelis

Sampel di uji oleh panelis Konsumsi untuk panelis

(9)

85

LAMPIRAN 5

Formulir Uji Organoleptik (Hedonik Test) Terhadap

Warna, Rasa, Aroma, Tekstur, dan Penerimaan Secara Keseluruhan Donat Talas

Nama :

Hari/Tanggal :

Waktu : Nama Produk : Donat Talas

Dihadapan saudara terdapat sampel Donat Talas, ujilah bagaimana penerimaan keseluruhan menurut tingkat nilai kesukaan. Berilah tanda () pada kolom dibawah ini sesuai dengan kode dan tingkat kesukaan terhadap warna, rasa, aroma, dan tekstur Donat Talas berdasarkan penilaian panelis secara organoleptik.

Penilaian Kode Sampel

323 326 329 342

Sangat Suka Suka

Netral Tidak Suka

Sangat Tidak Suka

Keterangan :

(10)

86

LAMPIRAN 6

Formulir Uji Mutu Hedonik Terhadap Tekstur Donat Talas

Nama :

Hari/Tanggal :

Waktu : Nama Produk : Donat Talas

Dihadapan saudara terdapat sampel Donat Talas, ujilah bagaimana penerimaan keseluruhan berdasarkan spesifikasi secara umum. Berilah tanda () pada kolom dibawah ini sesuai dengan kode dan tingkat kesukaan terhadap tekstur Donat Talas.

Penilaian Kode Sampel

323 326 329 342

Lembut

Kurang Lembut Padat

Keterangan :

(11)

Referensi

Dokumen terkait

Selanjutnya Petugas Kepolisian membawa terdakwa serta menyita barang bukti berupa 1 (satu) buah kotak rokok Club Mild, 1 (satu) bungkusan kecil plastik transparan

ANALISIS SASARAN BAHASA MELAYU DAN SEJARAH SPM 2020 DAERAH BAGAN DATUK 4.. ANALISIS MENINGKATKAN BILANGAN LAYAK SIJIL SPM 2020 DAERAH

Auditing ialah suatu proses pemeriksaan terhadap laporan keuangan perusahaan yang telah disusun oleh manajemen perusahaan, yang dilakukan secara kritis dan

(1) Dalam rangka pengembangan sistem statistik nasional, masyarakat sebagaimana dimaksud dalam pasal 13 ayat (1) wajib memberitahukan sinopsis kegiatan statistik

Keong emas merupakan hewan yang mampu memakan segala jenis tanaman apapun, dengan melakukan penelitian ini di harapkan keong emas Pomacea canaliculata mampu

Hasil penelitian yang sudah dilaku- kan sebelumnya dengan mengguna- kan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara dan dokumen- tasi mengenai pemekaran desa yang

Berdasarkan hasil kesimpulan yang sudah dipaparkan maka saran sebagai berikut: (1) berdasarkan pengaruh yang ditimbulkan baik dari respon maupun adaptasi dari

pelacur. Seperti yang terdapat pada kutipan berikut. Malam itu mereka mungkin disetubuhi empat atau lima lelaki, itu malam yang sungguh-sungguh gila. Apa yang membuat Dewi