EFEKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT SEBAGAI PENGHAMBAT
PERTUMBUHAN
Escherichia
coli
O157:H7,
Salmonella
sp.,
Vibrio
parahaemolyticus
yang DIISOLASI DARI PRODUK HASIL
TERNAK
Tesis
Oleh
:
AULIA
RAHMI
0921204023
PROGRAM
PASCASARJANA
UNIVERSITAS
ANDALAS
KATA PENGANTAR………
DAFTAR ISI………
DAFTAR
TABEL………..
DAFTAR
GAMBAR………..
1. PENDAHULUAN
1.1LatarBelakang………
1.2PerumusanMasalah………
1.3TujuanPenelitian……….
1.4 ManfaatPenelitian………...
1.5 HipotesisPenelitian……….
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 BakteriAsamLaktat………..
2.2 Bifidobacteriumbifidum….………..
2.3 Lactobacillusacidophilus……….
2.4.Lactobacillusplantarum………... 2.5.EscherichiacoliO15:H7……….. 2.6.Salmonellasp……….. 2.7.Vibrioparahaemolyticus………...
III. MATERI DAN METODA PENELITIAN
3.1 MateriPenelitian………
3.1.1 BahanPenelitian………...
3.1.2 Peralatan………
3.1.3 PelaksanaanPenelitian………..
3.2 MetodePenelitian………...
3.3 PeubahYangDiukur………..
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1.DayaHambat………..
4.2.NilaipH……….
4.3.AktivitasPertumbuhan Bakteri E.coli O157:H7…………
4.4.AktivitasPertumbuhan Bakteri Salmonellasp………...
4.5.AktivitasPertumbuhan Bakteri Vibrioparahaemolyticus…
V.
KESIMPULAN
DAN
SARAN………..
i
ii
iii
iv
1
1
4
5
5
6
7
9
11
13
15
17
19
22
22
23
23
23
28
29
33
37
40
42
45
48
DAFTAR
PUSTAKA
...50
LAMPIRAN
………...
DAFTAR PUSTAKA
