i
STRATEGI MARKETING SYARIAH
DALAM MENINGKATAN PENJUALAN
PAKET MEETING AZIZA ISLAMIC HOTEL
SOLO
LAPORAN TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya pada Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Disusun Oleh : DYAH AYU WINDA SARI
C9414022
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
v
Kata Pengantar
Alhamdulillah segala puji hanya milik Allah yang Maha pemberi kemudahan, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir ini.
Tugas akhir ini disusun untuk memenuhi syarat kelulusan menyelesaikan studi Program D III Usaha Perjalanan Wisata Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulisan tugas akhir ini tidak dapat dilakukan tanpa adanya bantuan dari beberapa pihak dalam penyusunannya. Untuk itu penulis sangat berterimakasih kepada pihak-pihak yang membantu penulis dalam penyusunan tugas akhir ini, terutama kepada :
1. Bapak Prof. Drs. Riyadi Santosa, M.Pd, Ph.D. Selaku Dekan Fakultas
Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret yang telah memberi kesempatan penulis untuk menyelesaikan tugas akhir.
2. Ibu Umi Yuliati, S.S. M.Hum. Selaku Kepala Program Studi Diploma III
Usaha Perjalanan Wisata, Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberi kesempatan dan bimbingan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan tugas akhir.
3. Bapak Sugiman, S.E. M.M. Selaku Pembimbing 1 yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis dalam setiap langkah penulisan tugas akhir, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir ini.
vi
4. Ibu Yusana Sasanti D.S.S, M.Hum. Selaku Pembimbing II yang telah
memberikan arahan dan bimbingan dalam penyusunan tugas akhir.
5. Kepada Ibu Leli Triana S.H. Selaku HR Departement Hotel Aziza, yang
mengizinkan penulis untuk mencari data-data mengenai sales marketing
sebagai bahan penulisan tugas akhir.
6. Kepada Bapak Edy Ismed Lubis selaku Director of Sales Marketing
(DOSM), Ibu Cethy Arumbi A.Md selaku Assistant Sales Manager, Bapak Tama Suwiryo dan Bapak Ryan Lee S.E selaku Sales Executive, dan Ibu Heni Puspitasari selaku admin sales and marketing departement Hotel Aziza yang sudah membantu penulis dalam memahami ilmu marketing hotel, memberi jawaban setiap pertanyaan penulis, memberi arahan penulis dalam setiap ide yang akan ditulis oleh penulis dan membantu dalam memberikan data-data yang diperlukan oleh penulis. 7. Kepada kedua Orang tua, Bapak Sumardi dan Ibu Suryani, yang selalu
mendoakan penulis, mendukung penulis dalam penyusunan tugas akhir baik secara moril, materil dan imateril.
8. Kepada sahabatku, Anik Nurgiati yang selalu mendukung penulis dalam
penyelesaian tugas akhir.
9. Teman-teman DIII Usaha Perjalanan Wisata, teman-teman organisasi
kampus UNS maupun luar kampus UNS yang telah memberi semangat penulis dalam penulisan tugas akhir.
vii
Penulis sangat menyadari bahwa dalam penulisan tugas akhir ini masih banyak kesalahan dan ketidaksempurnaan dalam penyusunan, oleh karena itu penulis sangat membutuhkan kritik dan saran dari pembaca. Penulis dengan senang hati menerima kritik dan saran dari pembaca sebagai saran perbaikan dan penyempurna tulisan ini. Semoga tulisan ini memberikan manfaat bagi penulis pribadi maupun bagi pembaca.
Surakarta, 5 Juni 2017
viii ABSTRAK
Dyah Ayu Winda Sari, C9414022, 2017. “Strategi Marketing Syariah Dalam
Meningkatkan Penjualan Paket Meeting Aziza Islamic Hotel Solo”, Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Perkembangan industri MICE di Kota Solo diikuti oleh pertumbuhan perhotelan yang berkembang pesat. Pertumbuhan jumlah hotel ini berdampak pada terjadinya perang tarif antar hotel di Solo. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui strategi pemasaran yang dapat diterapkan untuk dapat bersaing dalam
penjualan paket meeting Aziza Islamic Hotel Solo, dengan penerapan
penyelenggaraan hotel dan marketing syariah di Aziza Islamic Hotel Solo.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini dengan menggunakan metode observasi praktek kerja lapangan selama tiga bulan pada sales and marketing departement Aziza Islamic Hotel Solo. Wawancara dengan assistant sales manager, sales executive, admin sales sales marketing departement dan tamu kegiatan meeting. Data lain melalui buku-buku perpustakaan, data perusahaan, company profile dan brosur hotel.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah strategi marketing syariah sebagai strategi yang diterapkan dalam penjualan paket meeting di Aziza Islamic Hotel. Strategi marketing syariah diterapkan mulai dari pembuatan produk sampai dengan penjualan produk. Penerapan tersebut antara lain penggunaan hijab untuk sales wanita, penggunaan salam assalamu’alaikum, tidak menerima mark up yang menguntungkan satu pihak, menjamin kehalalan produk dan tidak berbohong dengan tujuan tamu tertari. Intensitas penggunaan paket meeting Aziza Islamic Hotel hampir seluruh segmen target pernah menggunakan Hotel Aziza dalam kegiatan meeting. Kendala yang dihadapi dalam penjualan paket meeting adalah kapasitas ballroom yang kurang memadai, kapasitas parkir yang kurang memuat banyak mobil, hotel yang berada di jalur macet dan perang tarif khususnya persaingan harga paket meeitng antar hotel di Solo.
ix DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING ... ii
LEMBAR PENGESAHAN UJIAN ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAK ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
DAFTAR BAGAN ... xiii
DAFTAR ISTILAH ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Rumusan Masalah ... 6
C. Tujuan Penelitian... 6
D. Manfaat Penelitian... 7
E. Kajian Pustaka ... 8
F. Metode Penelitian ... 13
G. Teknik Analisis Data ... 14
H. Sistematika Penulisan ... 15
BAB II. PROFIL AZIZA ISLAMIC HOTEL ... 16
A. Sejarah Singkat Aziza Islamic Hotel ... 16
1. Awal Keberadaan ... 16
2. Fasilitas, Sarana dan Prasarana Aziza Islamic Hotel ... 18
3. Visi dan Misi Aziza Islamic Hotel ... 19
B. Manajemen Aziza Islamic Hotel ... 20
C. Sales And Marketing Departement ... 22
D. Penerapan Aturan Syariah Peneriman Event Pada Sales And Marketing Departement ... 26
E. Produk Sales Marketing ... 27
BAB III. IMPLEMENTASI STRATEGI MARKETING SYARIAH AZIZA ISLAMIC HOTEL ... 38
A. Strategi Marketing Syariah Aziza Islamic Hotel Dalam Penjualan Paket Meeting ... 38
1. Penerapan Syariah Dan Penyelenggaraan Hotel Syariah Di Hotel Aziza... 38
2. Peraturan Penyelenggaraan Hotel Syariah ... 39
x
Halaman
4. Strategi Pembuatan Produk ... 42
5. Strategi Marketing Syariah Yang Diterapkan Aziza Islamic Hotel ... 47
6. Spesifikasi Dan Harga Produk ... 59
7. Detail Harga ... 62
8. Analisis SWOT Hotel Aziza ... 64
B. Intensitas Tamu Dalam Penggunaan Paket Meeting Aziza Islamic Hotel ... 70
C. Kendala Dan Strategi Yang Dilakukan Dalam Menghadapi Kendala Penjualan Paket Meeting ... 72
BAB IV. PENUTUP ... 74
A. Kesimpulan ... 74
B. Saran ... 76
DAFTAR PUSTAKA ... 78
xi
DAFTAR TABEL
TABEL 1. Data Hotel Solo Raya ... 3
TABEL 2. Harga Room Breakfast ... 27
TABEL 3. Data Hotel Syariah Di Solo ... 41
TABEL 4. Harga Paket Meeting ... 62
TABEL 5. Room Rental ... 63
TABEL 6. F & B Meeting Packages ... 63
TABEL 7. Data Penjualan Paket Meeting Bulan Januari – April 2017 ... 70
TABEL 8. Data Segmentasi Penggunaan Meeting Packages Aziza Islamic Hotel ... 71
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Foto Aziza Islamic Hotel ... 16
Gambar 2. Peta Lokasi Aziza Islamic Hotel ... 17
Gambar 3. Struktur Organisasi Aziza Islamic Hotel ... 22
Gambar 4. Mina Ballroom ... 30
Gambar 5. Arafah Ballroom ... 31
Gambar 6. Koridor Ruang Meeting ... 32
Gambar 7. Musdalifah Meetingroom I & II ... 33
Gambar 8. Jabal Nur Meetingroom I, II, III ... 34
Gambar 9. Jabal Rahmah Meeting Room I & II ... 35
Gambar 10. Situasi Kemacetan di Depan Hotel yang Menutupi Pintu Masuk Hotel ... 67
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Peraturan Penyelenggaraan Hotel Hilal 1 dan Hilal 2 ... 81
Lampiran 2. Skrip wawancara... 95
Lampiran 3. Brosur Hotel Aziza ... 98
Lampiran 4. Brosur Rack Rate dan Meeting Packages ... 99
Lampiran 5. Proposal Penawaran. ... 100
Lampiran 6. Sertifikat Halal MUI Malabar Restaurant ... 102
Lampiran 7. Kegiatan Morning Tea di Balaikota Surakarta ... 103
Lampiran 8. Kegiatan Morning Tea di Balaikota Surakarta ... 103
Lampiran 9. Kegiatan Promosi Launching Paket Wedding Aziza Islamic Hotel ... 104
Lampiran 10. Foto Dekorasi Fasilitas Wedding Packages Aziza Islamic Hotel ... 105
Lampiran 11. Foto Kegiatan Sales Blitz di Grand Mall Solo ... 105
Lampiran 12. Kegiatan Pameran Umroh Travel Agent dan Hotel Syariah ... 106
Lampiran 13. Pengajian Rutin Dua Minggu Sekali di Musdalifah ... 106
Lampiran 14. Kegiatan Berbagi Ta’jil ... 107
Lampiran 15. Kamar Aziza Suite ... 108
Lampiran 16. Malabar Restaurant ... 109
Lampiran 17. Foto Fasilitas Mushola... 104
Lampiran 18. Foto Fasilitas Kids Pool ... 109
Lampiran 19. Plaziza Restaurant ... 110
Lampiran 20. Daftar Informan ... 111
xiv
DAFTAR BAGAN
xv
DAFTAR ISTILAH
Daring : Bahasa indonesia baku pengganti kata online
Islamic : Keislaman
Boutique : Konsep jenis akomodasi
Syariah universal : Hotel syariah yang bersifat umum dalam penerimaan
tamu. Menerima tamu non muslim dan kegiatan meeting atau acara non muslim dengan catatan tidak diperkenankan melakukan kegiatan peribadatan.
Job desk : Pembagian kerja
Table Top : Kegiatan penjualan sejenis travel mart dengan satu meja di depan.
Repeater : Tamu yang sering menggunakan hotel.
Data base : Data sales mengenai suatu perusahaan yang berisi nama perusahaan, alamat, pic, email dan nomor telepon yang disalin dari kartu nama perusahaan / pic yang diperoleh dari kegiatan pemasaran seperti sales call dan table top. BEO : Break event order, dokumen yang berisi detail event
tamu yang ditujukan kepada masing-masing
departemen yang bersangkutan untuk dipersiapkan sesuai yang tertulis di beo.
Sales kit : Berisi brosur hotel, surat proposal penawaran.
Halfday : Paket meeting dengan durasi kegiatan maksimal lima jam, yang dilengkapi dengan fasilitas satu kali coffebreak satu kali makan.
Fullday : Paket meeting dengan durasi kegiatan maksimal delapan jam, yang dilengkapi dengan fasilitas satu kali makan dan dua kali coffebreak.
Half Board : Paket meeting dengan durasi kegiatan maksimal 12 jam, yang dilengkapi dengan fasilitas dua kali makan dan dua kali coffebreak
Full Board : Paket meeting dengan durasi kegiatan satu hari, yang dilengkapi dengan fasilitas kamar, tiga kali makan dan dua kali coffebreak.
xvi
Coorporate rate : Harga kerjasama/khusus Publish rate : Harga jual
Flyer : Brosur, selebaran berisi informasi dan penawaran hotel.
Showing : Kegiatan mengantarkan tamu melihat fasilitas hotel
PIC : Person in charge, seseorang yang bertanggung jawab
pada suatu perusahaan
OCC : Occupancy / kapasitas
Budget : Harga / anggaran
Service : Pelayanan
Bellboy : Pengantar koper tamu
Additional : Pilihan
Coffebreak : Sajian makanan ringan dan minum teh dan kopi.
Lunch : Makan siang
Dinner : Makan malam
Meeting room : Ruang pertemuan yang berukuran kecil Ballroom : Ruang pertemuan yang berukuran besar
Bussines centre : Tempat yang digunakan untuk kegiatan bisnis hotel, yaitu jasa mesin fotocopy dan print yang biasanya digunakan oleh tamu
Perang tarif : Persaingan harga
Monthly report : Laporan bulanan Reservation : Pemesanan
Round table : Bentuk penataan ruangan, berupa satu meja berbentuk lingkaran dttata kursi melingkar disekeliling meja U shape : Bentuk penataan ruangan, berupa kursi dan meja yang
ditata berbentuk huruf U
Theatre : Bentuk penataan ruangan, berupa kursi yang berupa kursi yang ditata sejajar menghadap satu titik depan Occupancy room : Jumlah kamar yang terisi
xvii
Charge : Tambahan biaya
Venue : Tempat kegiatan
