KESEHATAN DAN GIZI
“AIR”
Oleh:
Kelompok 6
Andi Irham
(1247042141)
Endah Jumaidah
(1247042179)
Sitti Khadijah Mutia
(1247042194)
Mardhatillah
(1247042196)
Herlina
(1247042198)
Anita Asrianinzih
(1247242074)
Kelas: M1.10
PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR
FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN
2015
KATA PENGANTAR
Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, segala puji hanya bagi-Nya. Semoga sholawat beserta salam senantiasa tercurahkan kepada junjungan kita, nabi besar Muhammad Saw beserta keluarga dan para sahabatnya, dan juga kepada para pengikutnya yang setia hingga akhir zaman.
Puji syukur Alhamdulilah kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan segala rahmat, hidayah, inayah-Nya. Sehingga penulisan makalah yang berjudul “Air” dapat diselesaikan dengan baik dan lancar.
Dalam penulisan makalah ini kami banyak menerima bantuan bimbingan dan dorongan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, kami tidak lupa mngucapkan terima kasih yang sedalam-dalamnnya kepada teman-teman dan dosen mata kuliah Kesehatan dan Gizi.
Penulis berharap makalah ini dapat memberikan manfaat bagi mahasiswa Universitas Negeri Makassar khususnya kelas M1.10. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini masih jauh dari sempurna, karena masih banyak kekurangan dan kesalahan. Maka penulis menerima kritik dan saran yang bersifat membangun untuk meyempurnakan makalah ini.
Dengan makalah ini, penulis mengharapkan semoga makalah ini dapat bermanfaat dan berguna bagi penulis serta pembaca pada umumnya.
Makassar, 30 September 2015
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ...ii
DAFTAR ISI ...iii
BAB I ...2
BAB II ...4
BAB III ...11
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang
Air (H2O) merupakan sebagian unsur kimia yang berada dalam bentuk cair pada tekanan biasa dan pada suhu bilik. Air merupakan suatu kebutuhan pokok bagi manusia. Kita mampu bertahan hidup tanpa makan dalam bebrapa minggu, namun tanpa air kita akan mati dalam beberapa hari saja. Air diperlukan untuk minum, mandi, mencuci pakaian, pengairan dalam bidang pertanian dan minuman untuk ternak. Selain itu, air juga sangat diperlukan dalam kegiatan industri dan pengembangan teknologi untuk meningkatkan taraf kesejahteraan hidup manusia.
Air bersih dan air layak minum adalah dua hal yang tidak sama tetapi sering dipertukarkan. Tidak semua air bersih layak minum, tetapi air layak minum biasanya berasal dari air bersih. Air minum adalah air minum rumah tangga yang melalui proses pengolahan atau tanpa proses pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum. Air bersih perlu diolah dahulu agar menjadi air layak minum. Air yang digunakan harus memenuhi syarat dari segi kualitas maupun kuantitasnya. Secara kualitas, air harus tersedia pada kondisi yang memenuhi syarat kesehatan.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang makalah diatas, maka permasalahan yang akan dibahas yaitu:
1. Apakah pengertian air?
2. Bagaimana sumber makanan dan air? 3. Apa sajakah manfaat air?
4. Bagaimanakah efek negatif air?
C. Tujuan
Adapun tujuan dalam penyusunan makalah ini yaitu: 1. Untuk mengetahui pengertian air
2. Untuk mengetahui sumber makanan dan air 3. Untuk mengetahui manfaat air
4. Untuk mengetahui efek negatif air
5. Untuk mengetahui pengelolaan sumber daya air yang baik 6. Untuk mengetahui pencemaran air
PEMBAHASAN
A. Pengertian Air
Air adalah zat atau materi atau unsur yang penting bagi semua bentuk kehidupan yang diketahui sampai saat ini di bumi, tetapi tidak di planet lain. Air menutupi hampir 71% permukaan bumi. Terdapat 1,4 triliun kubik (330 juta mil³) tersedia di bumi. Air yang bersih sangat penting bagi kehidupan manusia dan alam sekitar, Di banyak tempat di dunia terjadi kekurangan persediaan air. Selain di bumi, sejumlah besar air juga diperkirakan terdapat pada kutub utara dan selatan planet Mars, serta pada bulan-bulan Eropa dan Enceladus. Air dapat berwujud padatan (es), cairan (air) dan gas (uap air). Air merupakan satu-satunya zat yang secara alami terdapat di permukaan bumi dalam ketiga wujudnya tersebut.
Air sebagai materi esensial dalam kehidupan tampak dari kebutuhan terhadap air untuk keperluan sehari-hari di lingkungan rumah tangga ternyata berbeda-beda di setiap tempat, setiap tingkatan kehidupan atau setiap bangsa dan negara. Semakin tinggi taraf kehidupan seseorang semakin meningkat pula kebutuhan manusia akan air. Jumlahpenduduk dunia setiap hari bertambah, sehingga mengakibatkan jumlah kebutuhan air (Suriawiria,1996: 3).
Berdasarkan Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1405/menkes/sk/xi/2002 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Kerja Perkantoran dan industri terdapat pengertian mengenai Air Bersih yaitu air yang dipergunakan untuk keperluan sehari-hari dan kualitasnya memenuhi persyaratan kesehatan air bersih sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku dan dapatdiminum apabila dimasak.
lain sebagainya yang sejenis dengan ini. Semakin maju tingkat kebudayaan masyarakat maka penggunaan air makin meningkat.
Kebutuhan air yang paling utama bagi manusia adalah air minum. Menurut ilmu kesehatan setiap orang memerlukan air minum hidup 2-3 minggu tanpa makan tetapi hanya dapat bertahan 2-3 hari tanpa air minum (Suripin, 2002). Air merupakan faktor penting dalam pemenuhan kebutuhan vital bagi mahluk hidup diantaranya sebagai air minum atau keperluan rumah tangga lainnya. Air yang digunakan harus bebas dari kuman penyakit dan tidak mengandung bahan beracun. Sumber air minum yang memenuhi syarat sebagai air baku air minum jumlahnya makin lama makin berkurang sebagai akibat ulah manusia sendiri baik sengaja maupun tidak disengaja.
Upaya pemenuhan kebutuhan air oleh manusia dapat mengambil air dari dalam tanah, air permukaan, atau langsung dari air hujan. Dari ke tiga sumber air tersebut, air tanah yang paling banyak digunakan karena air tanah memiliki beberapa kelebihan di banding sumber-sumber lainnya antara lain karena kualitas airnya yang lebih baik serta pengaruh akibat pencemaran yang relatif kecil. Akan tetapi air yang dipergunakan tidak selalu sesuai dengan syarat kesehatan, karena sering ditemui air tersebut mengandung bibit ataupun zat-zat tertentu yang dapat menimbulkan penyakit yang justru membahayakan kelangsungan hidup manusia.
B. Sumber Makanan dan Air
Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dan nutrisi. Cairan yang dipakai untuk maksud ini sering disebut minuman, tetapi kata 'makanan' juga bisa dipakai. Istilah ini kadang-kadang dipakai dengan kiasan, seperti "makanan untuk pemikiran". Air merupakan unsur utama yang terdapat dalam bahan pangan. Bisa dikatakan hampir semua bahan pangan baik nabati ataupun hewani mengandung air dan merupakan komponen penting karena air mempengaruhi penampakan, tekstur, serta citarasa bahan pangan. Bahkan dalam bahan pangan yang paling kering sekalipun seperti tepung, buah kering ataupun serealia terkandung air didalamnya hanya saja jumlahnya sangat kecil sekali.
mentah yang menjadi matang selalu bertambah kadar airnya contohnya buah apel yang mentah kadar airnya hanya 10% namun setelah matang, kadar air apel meningkat menjadi 80%, nenas mempunyai kadar air 87% dan tomat 95% Buah yang paling banyak mengandung kandungan air adalah semangkah dengan kadar air 97%.
Gambar 1. Bahan Makanan dan Kadar Air
Kandungan air beberapa bahan makanan terlihat seperti gambar diatas menunjukan bahwa banyaknya air dalam suatu bahan tidak dapat ditentukan dari keadaan fisik bahan tersebut. Misalnya buah nanas, jika dilihat secara sepintas seharusnya mempunyai kadar ai yang tinggi. Namun tenyata kandungan ai dalam buah nanas lebih endah daipada kandungan ai dai sayuran Kol atau Kubis atau cabbage. Air sebagai penyusun utama bahan pangan penting untuk penampakan, kesegaran serta daya tahan bahan pangan Contoh yang paling simple adalah Anggur atau grape. Saat segar, anggur atau grape mempunyai kadar air yang tinggi dengan tingkat kesegaran yang menakjubkan namun dengan daya tahan yang rendah. Namun saat dikeringkan dan menjadi Raisin, maka penampakannya yang keriput samasekali tidak menarik minat namun daya tahannya sangat tinggi hingga bisa disimpan selama bertahun tahun.
C. Manfaat Air
Seluruh makhluk hidup yang ada di bumi pasti membutuhkan air. Air bisa dikatakan sebagai sumber kehidupan. Banyak manfaat yang diberikan air untuk makhluk hidup. Berikut fungsi-fungsi penting air dalam kehidupan.
Bila Anda minum banyak air bersih dan jernih, maka hal tersebut akan memacu peningkatan kesehatan Anda, di mana para peneliti menemukan bahwa, makin hari makin banyak keuntungan dengan minum air dalam jumlah yang cukup bagi kesehatan, termasuk: Pencernaan dan metabolisme yang lebih baik. Minum air dalam jumlah yang cukup menjadikan baik pencernaan maupun metabolisme dapat bekerja pada kapasitas maksimalnya. Faktanya, penelitian terbaru dari University of Utah menyatakan bahwa kekurangan air dapat menyebabkan menurunnya metabolisme.
2. Memperbaiki Kemampuan dan Daya Tahan Tubuh
Kita akan mampu bekerja lebih keras/berat bila mendapatkan air yang cukup. Sebagai tambahan, air dapat memperkuat daya tahan tubuh kita. Karena air dapat menaikkan simpanan glycogen, suatu bentuk dari karbohidrat yang tersimpan dalam otot dan digunakan sebagai energi saat kita bekerja.
3. Tahan Lapar
Rasa lapar kadang merupakan penyamaran dari rasa haus. Sewaktu kita mengalami dehidrasi (kekurangan air), kita mungkin merasa ingin makan padahal yang kita butuhkan sebenarnya adalah air. Kita juga dapat memanfaatkan efek rasa kenyang dari minum air untuk mencegah makan berlebihan.
4. Mengurangi Resiko terhadap Beberapa Macam Penyakit
Para peneliti saat ini meyakini bahwa cairan atau tepatnya air dapat berperan aktif dalam mengurangi resiko terhadap beberapa penyakit seperti: batu ginjal, kanker saluran kencing, kanker kandung kemih, dan kanker usus besar (colon). Minum cukup air dapat pula menghindari sembelit.
5. Manfaat Air dalam berbagai Bidang a. Bidang Pertanian
Memberi pengairan pada sawah atau ladang.
Penyuplai cairan tumbuhan-tumbuhan.
b. Bidang Industri
Digunakan sebagai bahan baku suatu perindustrian.
c. Bidang Pariwisata
Pantai, laut, dan danau banyak yang dijadikan obyek wisata.
Air digunakan untuk MCK.
Digunakan untuk dikonsumsi.
Untuk mencuci baju, piring, dll.
e. Penghasil Energi Listrik
Pembangunan kincir air yang memanfaatkan pergerakan aliran air untuk menggerakkan turbin, sehingga dapat menghasilkan energi listrik sebagai energi alternatif selain nuklir yang biasa digunakan masyarakat selama ini.
Sedangkan fungsi air yang utama adalah :
1. Membentuk sel-sel baru, memelihara dan mengganti sel-sel yang rusak
2. Melarutkan dan membawa nutrisi-nutrisi, oksigen dan hormon ke seluruh sel tubuh yang membutuhkan
3. Melarutkan dan mengeluarkan sampah-sampah dan racun dari dalam tubuh kita 4. Katalisator dalam metabolisme tubuh
5. Pelumas bagi sendi-sendi 6. Menstabilkan suhu tubuh
7. Meredam benturan bagi organ vital
D. Efek Negatif Air
Air adalah unsur paling penting bagi kehidupan mahluk hidup di bumi ini. Sebagian orang percaya dengan mengkonsumsi air yang berlebih akan membuat tubuh menjadi sehat tetapi bisa juga dengan mengkonsumsi air berlebihan akan mengakibatkan ketergantungan. Air juga dapat diartikan bagian dari kehidupan yang memiliki banyak pengaruh positif dan negatif. Pengaruh positif air yaitu salah satunya untuk kehidupan dan pengaruh negatif air salah satunya adalah dapat menyebabkan banjir jika manusia tidak bisa menjaga kelestarian hutan atau bisa juga tidak ada daerah resapan air hujan sehingga dapat menyebabkan banjir. Air juga akan memberikan efek negatif bila berlebihan ataupun kekurangan, khususnya jika pada air putih.
otot. Selain hal itu, akibat lain dari mengkonsumsi air putih secara berlebihan adalah terjadinya keracunan air. Hal ini merupakan salah satu akibat yang paling fatal yang ditimbulkan apabila seseotrang mengkonsumsi air secara berlebihan, yaitu mengalami intoksikasi air atau yang lebih dikenal sebagai keracunan air, dimana dalam keadaan ini sangat beresiko dan menyebabkan kematian pada seseorang. Seseorang yang mengalami intokisasi air/ keracunan air, akan mengalami gangguan potensial dalam fungsi otaknya. Ketika keseimbangan elektrolit sebelumnya normal di dalam tubuh didorong keluar batas kewajaran akibatnya terjadi pembengkakan sel-sel otak sehingga menimbulkan kejang dan sakit kepala yang luar biasa bahkan dalam kondisi ini telah seperti gegar otak.
Kurangnya asupan air putih juga dapat berdampak bagi kesehatan tubuh. Berikut akibat jika tubuh kekurangan air putih:
1. Membuat Sel-Sel Otak menjadi Tidak Aktif
Saat seseorang kekurangan pasokan air, maka dia akan mengalami dehidrasi. Dehidrasi ini dapat menyebabkan cairan otak menurun dan asupan oksigen yang seharusnya mengalir ke otak menjadi berkurang. Hal ini mengakibatkan sel-sel otak menjadi tidak aktif dan tidak berkembang, bahkan dapat menyusut.
2. Menurunkan Konsentrasi
Otak memiliki komposisi yang terdiri atas cairan, dan apabila otak tidak mendapatkan asupan air yang cukup, maka akan mengganggu fungsi kognitif (kepandaian). Otak yang tidak dapat menjalankan fungsi kognitif akan membuat seseorang menjadi mudah lupa, tidak konsentrasi, hingga lemot.
3. Menyebabkan Halusinasi bahkan Kematian
Dehidrasi dapat menyebabkan gejala ringan seperti haus, sakit kepala, tenggorokan kering, badan panas, lelah, denyut nadi cepat, warna air kencing pekat, ataupun gejala berat seperti halusinasi bahkan kematian.
4. Menyebabkan Infeksi Kandung Kemih
panjang saluran kemih lebih pendek dari pada pria. Banyak mengonsumsi air putih dapat membantu bakteri keluar dari saluran kemih dan mengurangi risiko infeksi kandung kemih.
5. Membuat Kulit Menjadi Kusam
Kurang minum air putih juga dapat membuat kulit menjadi kusam. Ini karena aliran darah kapiler di kulit tidak maksimal.
6. Mengganggu Fungsi Ginjal
Kurang minum air putih dapat menggangu fungsi ginjal. Oleh karena itu, minumlah air putih yang cukup setiap harinya, karena air dapat membantu mempermudah proses peluruhan komponen pembentuk batu ginjal, yang pada akhirnya keluar bersama urin saat buang air kecil
E. Pengelolaan Sumber Daya Air yang Baik
Pengelolaan sumber daya air adalah upaya merencanakan dan mengevaluasi penyelengaraan sumber daya air. Berikut ini adalah strategi pengelolaan air sebagai berikut:
1. Melindungi perairan agar terjaga kebersihannya.
2. Mengusahakan cahaya matahari dapat menembus daerah perairan.
3. Menjaga agar fauna memangsa dan predator selalu seimbang dengan mempertahankan rantai makanan.
4. Mempergunakan sumber daya air seefisien mungkin.
Pada prinsipnya pengelolaan sumber daya air ini sangat tergantung pada bagaimana kita mempergunakan dan memelihara serta memperlakukan sumber daya air itu menjadi seoptimal mungkin, tetapi tanpa merusak ataupun mencemarinya dan juga mempertahankan lingkungan sebaik-baiknya.
Menurut KepMenKes NO.1907/MENKES/SK/VII/2002 bahwa setiap pengelolaan sumberdaya air diwajibkan pengelolaan dan pengawasan sumber daya air, dengan cara: 1. Menjamin air yang di produksi memenuhi syarat-syarat kesehatan, dengan
melakukan pemeriksaan secara berkala terhadap kualitas air yang diproduksi.
2. Melakukan pengamanan terhadap sumber air baku yang dikelola dari segala bentuk pencemaran sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Pencemaran air adalah suatu perubahan keadaan di suatu tempat penampungan air seperti danau, sungai, lautan dan air tanah akibat aktivitas manusia. Danau, sungai, lautan dan air tanah adalah bagian penting dalam siklus kehidupan manusia dan merupakan salah satu bagian dari siklus hidrologi. Selain mengalirkan air juga mengalirkan sedimen dan polutan. Berbagai macam fungsinya sangat membantu kehidupan manusia. Pemanfaatan terbesar danau, sungai, lautan dan air tanah adalah untuk irigasi pertanian, bahan baku air minum, sebagai saluran pembuangan air hujan dan air limbah, bahkan sebenarnya berpotensi sebagai objek wisata.
Pencemaran air merupakan masalah global utama yang membutuhkan evaluasi dan revisi kebijakan sumber daya air pada semua tingkat (dari tingkat internasional hingga sumber air pribadi dan sumur). Air biasanya disebut tercemar ketika terganggu oleh kontaminan antropogenik dan ketika tidak bisa mendukung kehidupan manusia, seperti air minum, dan/atau mengalami pergeseran ditandai dalam kemampuannya untuk mendukung komunitas penyusun biotik, seperti ikan. Fenomena alam seperti gunung berapi, ledakan alga, kebinasaan ikan, badai, dan gempa bumi juga menyebabkan perubahan besar dalam kualitas air dan status ekologi air. Ada beberapa faktor yang menyebabkan pencemaran air antara lain:
1. Pengunaan pupuk kimia secara berlebih. 2. Terdapat racun dan kotoran.
3. Pembuangan limbah rumah tangga kedaerah perairan. 4. Semakin banyaknya pabrik-pabrik industri.
PENUTUP A. Kesimpulan
Air adalah unsur terpenting dalam kehidupan manusia dan ada beberapa manfaat air bagi kehidupan manusia. Air merupakan kebutuhan pokok manusia. Air merupakan unsur utama yang terdapat dalam bahan pangan. Bisa dikatakan hampir semua bahan pangan baik nabati ataupun hewani mengandung air dan merupakan komponen penting karena air mempengaruhi penampakan, tekstur, serta citarasa bahan pangan. Bahkan dalam bahan pangan yang paling kering sekalipun seperti tepung, buah kering ataupun serealia terkandung air didalamnya hanya saja jumlahnya sangat kecil sekali. Air juga dapat diartikan bagian dari kehidupan yang memiliki banyak pengaruh positif dan negatif. Pengaruh positif air yaitu salah satunya untuk kehidupan dan pengaruh negatif air salah satunya adalah dapat menyebabkan banjir jika manusia tidak bisa menjaga kelestarian hutan atau bisa juga tidak ada daerah resapan air hujan sehingga dapat menyebabkan banjir. Air juga akan memberikan efek negatif bila berlebihan ataupun kekurangan, khususnya jika pada air putih. Pengelolaan sumber daya air adalah upaya merencanakan dan mengevaluasi penyelengaraan sumber daya air. Berikut ini adalah strategi pengelolaan air sebagai berikut:
1. Melindungi perairan agar terjaga kebersihannya.
2. Mengusahakan cahaya matahari dapat menembus daerah perairan.
3. Menjaga agar fauna memangsa dan predator selalu seimbang dengan mempertahankan rantai makanan.
4. Mempergunakan sumber daya air seefisien mungkin.
B. Saran
Diharapkan kepada para pembaca agar kiranya dapat meningkatkan derajat kesehatan utamanya dalam penggunaan air bersih. Karena saat sekarang ini sangat sulit mendapatkan air bersih oleh karena itu kita tetap harus menjaga kelestarian alam dan kesehatan lingkungan agar sumber-sumber air bersih tidak tercemar. Perlakuan yang baik pada alam dan air akan memberikan dampak positif bagi diri manusia sendiri.
http://id.wikipedia.org/wiki/Air diakses hari Minggu tanggal 21 Maret 2015.
http://id.wikipedia.org/wiki/Makanan diakses hari Minggu tanggal 21 Maret 2015.
http://www.kamusilmiah.com/kesehatan/manfaat-air-dalam-kehidupan/ diakses hari Minggu tanggal 21 Maret 2015.
http://ayokesehatan.blogspot.com/2014/03/manfaat-air-putih.html diakses hari
Minggu tanggal 21 Maret 2015.
http://www.yukiwaterfilter.com/in/artikel-148-akibat-mengkonsumsi-air-minum-secara-berlebihan.html diakses hari Minggu tanggal 21 Maret 2015.
http://intips-kesehatan.blogspot.com/2012/11/bahaya-minum-air-putih-banyak.html
diakses hari Minggu tanggal 21 Maret 2015.
http://www.artikelkesehatan99.com/6-akibat-jika-kurang-minum-air-putih/ diakses hari Minggu tanggal 21 Maret 2015.
http://www.artikellingkunganhidup.com/cara-pengelolaan-air-mencegah-pecemaran-air.html diakses hari Minggu tanggal 21 Maret 2015.
