• Tidak ada hasil yang ditemukan

Potensi Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi dari Pliek u dalam Menghambat Pertumbuhan Beberapa Mikroorganisme Patogen

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "Potensi Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi dari Pliek u dalam Menghambat Pertumbuhan Beberapa Mikroorganisme Patogen"

Copied!
7
0
0

Teks penuh

(1)

DAFTAR PUSTAKA

Akmar, A. 2006. Aktivitas protease dan kandungan asam laktat pada yoghurt yang dimodifikasi Bifidobacterium bifidum yang diinokulasi Pseudomonas fluorescens. Skripsi. Program Studi Biokimia, FMIPA. Bogor, IPB.

Ara, K., S. Meguro, T. Hase, I. Tokimitsu, K. Otsuji, S. Kawai, S. Ito dan H. Lino. 2002. Effect of spore-bearing lactic acid-forming bacteria (Bacillus coagulans SANK 70258) administration on the intestinal environment, defecation frequency, fecal characteristics and dermal characteristics in humans and rats. J. Microb. Ecol. Health D. 14 (1): 4-13.

Asriani. 2006. Kajian efek sinergi antimikroba metabolit bakteri asam laktat dan monogliserol minyak kelapa terhadap mikroba patogen pangan. Disertasi. Bogor, IPB.

Atlas, R.M. 2010. Handbook of microbiological media. Fourth edition. Washington, D.C., ASM Press.

Amezquita, A. dan M.M. Brashears. 2002. Competitive inhibition of Listeria monocytogenes in ready-to-eat meat products by lactic acid bacteria. J. Food Protect. 65 (2): 316-325.

Bayane, A., B. Diawara, R.D. Dubois, J. Destain, D. Roblain, dan P. Thonart. 2010. Isolation and characterisation of new spore-forming lactic acid bacteria with prospects of use in food fermentations and probiotic preparations. Afr. J. Microbiol. Res. 4 (11):1016-1025.

Bettache, G., A. Fatma, H. Miloud dan K. Mebrouk. 2012. Isolation and identification of lactic acid bacteria from dhan, a traditional butter and their major technological traits. World App. Scie. J. 17 (4): 480-488.

Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, M. Wootton. 1987. Ilmu pangan. Jakarta, UI Press.

Bulut, C. 2003. Isolation and molecular characterization of lactic acid bacteria from cheese. Disertasi. Turkey, Izmir Institute of Technology.

(2)

Cappucino, J.G dan N. Sherman. 1999. Microbiology a laboratory manual. Fifth edition. California, The Benjamin/Cummings Science Publishing.

Conrado, S.D. 2000. Coconut oil and desease: its and monolaurins’s potential as cure for hiv/aids. India, Cocotech Meeting Chennai.

Darsono, Nurliana, R. Pramulya, Samingan, dan U. Hasanah. 2011a. Product development and technology roadmap (case study: Aceh’s specific local food, pliek u. Proceeding. P.22. The 3rd International Conference Society for Lactic Acid Bacteria (3rd IC-ISLAB): Better life with lactic acid bacteria: exploring novel functions of lactic acid bacteria. Yogyakarta, 21-22 Januari 2011.

, Nurliana, R. Pramulya, Samingan, dan U. Hasanah. 2011b. Review road map penelitian penerapan teknologi dalam pengembangan potensi produk pangan lokal aceh (kajian terhadap potensi bumbu masak tradisional Aceh, pliek u). Aceh Development International Conference (ADIC 2011), UKM-Bangi, Malaysia, 26-28 Maret.

De Man, J.C., M. Rogosa, dan M. E. Sharpe. 1960. A medium for the cultivation of Lactobacilli. J. Appl. Bact. 23 (1): 130-135.

Dewi, I.M. 2008. Isolasi bakteri dan uji aktivitas kitinase termofilik kasar dari sumber air panas tinggi raja, Simalungun Sumatera Utara. Tesis. Medan, USU.

De Vuyst, L. dan E.J. Vandamme. Antimicrobial potential of lactic acid bacteria. 1994. Bacteriocins of Lactic Acid Bacteria: Microbiology, Genetics and Applications. London, Blackie Academic & Professional, Chapman & Hall.

Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi pangan I. Jakarta, PT Gramedia Pustaka Utama.

. 1993. Analisis mikrobiologi pangan. Jakarta, PT RajaGrafindo Persada.

Garraway, M.O. dan R.C. Evans. 1984. Fungal nutrition and physiology. New York, A John Wiley & Sons, Inc., Publication.

Griffin, D.H. 1994. Fungal Physiology. New York, A John Wiley & Sons. Inc., Publication.

(3)

Helen, J.L. 2012. Keanekaragaman bakteri asam laktat penghasil antimikroba selama proses fermentasi bakasang. Disertasi. Fakultas Biologi, Yogyakarta, UGM.

Hutkins, R. W. 2006. Microbiology and technology of fermented food. Australia, Blackwell Publishing Asia.

Hyronimus, B. C.L. Marrec, A.H. Sassi dan A. Deschamps. 2000. Acid and bile tolerance of spore-forming lactic acid bacteria. Short communication. Int. J. Food Microbiol. 61 (2-3): 193-197.

Jawetz, Melnick, dan Adelberg’s. 2005. Mikrobiologi Kedokteran. Jakarta, Salemba Medika.

Jay, J.M., Martin, J.L. dan David, A.G. 2005. Modern food microbiology. Seventh Edition. New York, Springer.

Kariptas, E., S. Tulumoglu, B. Erdem. 2010. Antifungal effects of Lactobacillus spp. Bacteria on Candida yeast. Short Communication. Kafkas. Univ. Vet. Fak. Derg. 16 (6): 1061-1064.

Khoiriyah, F. 2011. Identifikasi molekular isolat lokal Staphylococcus aureus dengan metode polymerase chain reaction (PCR). Tesis. Bogor, IPB.

Lertcanawanichakul, M. 2005. Isolation and selection of anti-Candida albicans producing lactic acid bacteria. Walailak J. Sci. & Tech. 2 (2): 179-187.

Lay, B.W. 1994. Analisis mikroba di laboratorium. Jakarta, PT RajaGrafindo Persada.

Madigan, M.T., J.M. Martinko, D.A. Stahl. D.P. Clark. 2012. Brock biology of microorganisms. 13th edition. San Francisco, Pearson Education, Inc.

Maggadani, B.P. 2012. Optimasi produksi N-asetilglukosamin dari kitin menggunakan kitinase hasil isolasi bakteri. Tesis. Jakarta, UI.

Mansilla, R.T. 2008. Lactic acid bacteria as bioprotective agents against foodborne pathogens and spoilage microorganisms in fresh fruits and vegetables. Doctoral Thesis. Universitat de Girona.

(4)

Morello, J.A., P.A. Granato, H.E. Mizer. 2003. Laboratory manual and workbook in microbiology applications to patient care. Seventh Edition. New York, US, The McGraw-Hill Companies.

Mozzi, F., R.R. Raya, dan G.M. Vignolo. 2010. Biotechnology of lactic acid bacteria : novel applications. USA, Wiley-Blackwell.

Muhialdin, B.J. Z. Hassan, M.M.A. Imdakim, F.K.S.A. Kahar, dan M.M. Aween. 2012. Malaysian isolates of lactic acid bacteria with antibacterial activity against Gram-positive and Gram-negatif pathogenic bacteria. J. Food Res. 1(1):110-116.

Mustaqimah, R. A. Basyamfar, dan Ratna. 2011. Perancangan dan aplikasi alat pengepres pliek u tipe ulir. Aceh Development International Conference (ADIC 2011). Malaysia, UKM-Bangi.

Mutiah, D. 2005. Ultrafiltrasi, presipitasi bertingkat dan kromatografi penukar ion sebagai tahapan pemurnian enzim protease Bacillus megaterium MS-961. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Bogor, IPB.

Nielsen, S.S. 2010. Food analysis. Fourth Edition. New York, Springer.

Nurhayati. 2011. Peningkatan sifat prebiotik tepung pisang dengan indeks glikemik rendah melalui fermentasi dan siklus pemanasan bertekanan-pendinginan. Disertasi. Sekolah Pascasarjana, Bogor, IPB.

Nurliana, S. Rabfiani, dan M. Hanafiah. 2002. Karakterisasi awal bakteriosin produksi asam laktat yang diisolasi dari pliek u. J. Sain. Vet. 20 (1):30-34.

, M. Sudarwanto, L.I. Sudirman, dan A.W. Sanjaya. 2008. Pengujian awal aktivitas antibakteri minyak pliek u dan pliek u: makanan tradisional Aceh. J. Ked. Hewan. 2 (2):151-158.

Nurliana. 2009. Prospek makanan tradisional aceh sebagai makanan kesehatan: eksplorasi senyawa antimikrob dari minyak pliek u dan pliek u. Disertasi. Prodi Sains Veteriner, Sekolah Pascasarjana, Bogor, IPB.

, M. Sudarwanto, L.I. Sudirman, dan A.W. Sanjaya. 2009. Prospek makanan tradisional Aceh sebagai makanan kesehatan: deteksi awal aktivitas antimikroba minyak pliek u dan ekstrak kasar dari pliek u. Forum Pascasarjana. 32 (1):1-10.

(5)

Oluwafemi, F. dan Adetunji AF. 2011. Antimicrobial activities of lactic acid bacteria isolated from traditionally-fermented maize (ogi) against Candida albicans. J. AppL. Biosci. 41: 2820-2835.

Omemu, A. Mobolaji, Faniran, dan O. Wuraola. 2011. Assessment of the antimicrobial activity of lactic acid bacteria isolated from two fermented maize products-ogi and kunnu-zaki. Mal. J. Microbiol. 7 (3):124-128.

Ozusaglam, M.A. dan N. Ozcan. 2009a. Cloning of β-(1,3-1,4)-glucanase gene in probiotic bacterium Bacillus coagulans. Int. J. Nat. And Eng. Sci. (IJNES). 3 (1):43-47.

. 2009b. Cloning of phytase gene in probiotic bacterium Bacillus coagulans. Advanced studies in biology. 1 (1):15-24.

Petrova, M., R. Georgieva, L. Dojchinovska, N. Kirilov, I. Iliev, S. Antonova, N. Hadjieva, I. Ivanova, dan S. Danova. Lactic acid bacteria against pathogenic microbes. 2009. Trakia J. Scie. 7(2):33-39.

Prescott, H. 2002. Laboratory exercises in microbiology, 5th edition. New York, The McGraw-Hill Companies.

Purnama, Y.I. 2009. Karakterisasi kijing lokal (Pilsbryoconha exilis) dari perairan Situ Gede, Bogor. Skripsi. Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Bogor, IPB.

Putri, W.D.R., Haryadi, D.W. Marseno, dan M.N. Cahyanto. 2012. Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat amilolitik selama fermentasi growol, makanan tradisional Indonesia. J. Tek. Pertanian. 13 (1): 52-60.

, M. Mika, Y. Nakagawa, H. Kawasaki, Haryadi, N.M. Cahyanto, dan D.W. Marseno. 2012. Differentiation studies of predominant lactic acid bacteria isolated during growol fermentation by using polyphasic taxonomic characterization. Afr. J. Biotechnol. 10(42):8194-8204.

Rahayu, E.S., T.F. Djaafar, D. Wobowo, dan S. Sudarmadji. 1996. Lactic acid bacteria from indigenous fermented foods and their antimicrobial activity. Abstract. Indonesian Food and Nutrition Progress. 3: 21-28.

(6)

, E.S. 2003. Lactic acid bacteria and their potential benefits: reserach activities. Abstract. Second Asian Conference on Lactic Acid Bacteria. Taiwan, 14-15 November.

Ramadzanti, A. 2006. Aktivitas protease dan kandungan asam laktat pada yoghurt yang dimodifikasi Bifidobacterium bifidum. Skripsi. FMIPA. Bogor, IPB.

Ray, B. dan A. Bhunia. 2008. Fundamental food microbiology. Fourth Edition. New York, CRC Press.

Salminen, S., A. V. Wright, dan A. Ouwehand. 2007. Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects. 3rd ed. New York, Dekker.

Santoso, E. 2008. Bakteri asam laktat (BAL) pada cumi-cumi kering asin dan aktivitas penghambatannya tehadap bakteri patogen dan bakteri pembusuk. Agroteksos. 18(1-3): 46-53.

Saputra, L.B. 2011. Kajian pembuatan yoghurt susu kambing dan viversifikasi rasa dengan penambahan sirup rempah-rempah. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Bogor, IPB.

Seeley, H.W. Jr. Dan P.J. Van Demark. 1962. Microbes in action a laboratory manual of microbiology. San Francisco, W.H. Freeman and Company.

Sevinc, N., dan E. Demirkan. 2011. Production of protease by Bacillus sp. N-40 isolated from soil and its enzymatic properties. J. Biol. Environ. Sci. 5 (14):95-103.

Smita, G.S., P. Ray, dan S. Mohapatra. 2012. Quantification and optimisation of bacterial isolates for production of alkaline protease. Asian J. Exp. Biol. Sci. 3(1):180-186.

Sudha, M.R., P. Chauhan, K. Dixit, S. Babu dan K. Jamil. 2010. Molecular typing and probiotic attributes of a new strain of Bacillus coagulans-unique IS-2: a potential biotherapeutic agent. Gen. Engineer. and Biotecnol. J. 7:1-19.

Supardi, I., dan Sukamto. 1999. Mikrobiologi dalam pengolahan dan keamanan pangan. Bandung, Penerbit Alumni.

Suriawiria, U. 2003. Mikrobiologi air. Bandung, PT Alumni.

(7)

Trimulyono, G., L. Sembiring, E.S. Rahayu. 2011. Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat penghasil antimikrobia pada tanaman sayur. Berk. Penel. Hayati Edisi Khusus. P. 51-57.

Utami, L.S., S. Syukur, dan Jamsari. 2012. Isolasi bakteri probiotik penghasil protease dan laktase dari fermentasi kakao varietas hijau. Chem. Prog. 5 (2): 109-114.

Vecchi, E.D. dan L. Drago. 2006. Lactobacillus sporogenes or Bacillus coagulans; Misidentification or mislabelling? Int. J. of Probiotics and Prebiotics. 1 (1):3-10.

Vos, P.D., G.M. Garrity, D.J.N.R. Krieg, W. Ludwig, F.A. Rainey, K-H. Schleifer dan W.B. Whitman. 2009. Bergey’s manual of systematic bacteriology. Second Edition, Vol. 3. London, Springer.

Vuyst, L.D dan F. Leroy. 2007. Bacteriocins from lactic acid bacteria: production, purification, and food applications. J. Mol. Microbiol. Biotechnol. 13 (4):194-199.

Waluyo, L. 2005. Mikrobiologi umum. Malang, UMM Press.

. 2010. Teknik dan metode dasar dalam mikrobiologi. Malang, UMM Press.

Widodo, R. 2001. Mempelajari daya absorpsi khitin terhadap bakteri Escherichia coli. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Bogor, IPB.

Wikandari, P.R., Suparmo, Y. Marsono, dan E.S. Rahayu. 2012. Karakterisasi bakteri asam laktat proteolitik pada bekasam. J. Natur Indonesia. 14 (2): 120-125.

Wirawati, C.U. 2002. Potensi bakteri asam laktat yang diisolasi dari tempoyak sebagai probiotik. Tesis. Bogor, IPB.

Referensi

Dokumen terkait

Pola Ganda (Program Pelatihan Gamolan Anak daerah) sebagai upaya terwujudnya generasi berwawasan budaya di SD N 2 Sulusuban merupakan bentuk pengabdian masyarakat dalam

 Tes Kepribadian HTP (House Tree Person) bertujuan menilai karakter dan kepribadian seseorang dengan cara menganalisa gambar rumah, gambar pohon dan gambar orang yang dibuat

Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah mengetahui efek ekstrak etanol 96% anggur merah ( Vitis Vinifera ) Terhadap penurunan kadar trigliserida darah pada

Meskipun dokumen ini telah dipersiapkan dengan s eksama, PT Manulife Aset Manajemen Indonesia tidak bertanggung jawab atas segala konsekuensi hukum dan keuangan yang timbul, baik

Anteseden kerelasian komitmen untuk menghasilkan relasi yang kuat adalah dengan memelihara hubungan pada level komitmen pelanggan dengan perusahaan, Secara khusus, meneliti

Meskipun dokumen ini telah dipersiapkan dengan seksama, PT Manulife Aset Manajemen Indonesia tidak bertanggung jawab atas segala konsekuensi hukum dan keuangan

Di lain pihak, individual capability, individual motivation dan workgroup effectiveness tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kinerja auditor. Dari segi

Ini menunjukkan bahwa pekerja bergilir bagian Central Processing Area di JOB P-PEJ pada saat bekerja shift malam memiliki tugas-tugas yang lebih banyak dari biasanya