SKRIPSI Diajukan Untuk memenuhi sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S-1 Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian

(1)

ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN PADA

INDUSTRI RUMAH TANGGA KRUPUK BERAS

(LEMPENG)

(Studi Kasus di Industri Rumah Tangga Bapak Adhi Karno di Kelurahan Tambran, Kecamatan Magetan, Kabupaten Magetan)

SKRIPSI

Diajukan Untuk memenuhi sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S-1

Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Disusun Oleh: RINTO WIBOWO 98720114

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2005

(2)

ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN PADA

INDUSTRI RUMAH TANGGA KRUPUK BERAS

(LEMPENG)

(Studi Kasus di Industri Rumah Tangga Bapak Adhi Karno di Kelurahan Tambran, Kecamatan Magetan, Kabupaten Magetan)

SKRIPSI

Disusun Oleh: RINTO WIBOWO 98720114

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2005

(3)

HALAMAN PENGESAHAN

JUDUL : ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA KRUPUK BERAS “LEMPENG“.

(Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga Krupuk Beras Bapak Adhi Karno di Kelurahan Tambran, Kecamatan Magetan, Kabupaten Magetan)

NAMA : RINTO WIBOWO

NIM : 98720114

JURUSAN : AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S-1

Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian

Menyetujui :

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

(4)

SKRIPSI

ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA KRUPUK BERAS “LEMPENG“.

(Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga Krupuk Beras Bapak Adhi Karno di Kelurahan Tambran,

Kecamatan Magetan, Kabupaten Magetan)

Dipersiapkan dan disusun oleh :

RINTO WIBOWO (Nim. 98720114)

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal 11 April 2005

Susunan Dewan Penguji

Ketua Dewan Penguji / Anggota Dewan Penguji II Pembimbing Utama

Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP. Ir. Dyah Erny W, MM.

Anggota Dewan Penguji I / Anggota Dewan Penguji III Pembimbing Pendamping

Rahmad Pulung S. SP, MP. Ir. Bambang Y. A, MM.

Skripsi ini telah diterima sebagai salah satu persyaratan Untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang

Malang, Juni 2005

Dekan Ketua Jurusan

(5)

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmaanirrohim

Dengan puji syukur Alhamdulillah penulis haturkan kehadirat Allah SWT.

atas limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga laporan penelitian dengan judul

“ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA KRUPUK BERAS (LEMPENG)”, dapat terselesaikan.

Laporan ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan

tingkat sarjana pada jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Malang.

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Orang Tua……semoga kalian semua bangga “AKU SARJANA” 2. Istis Baroh. Ir, MP. selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian. 3. Ir. Gumoyo Mumpuni N., MP. selaku Pembimbing Utama yang telah

membimbing dalam pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini

hingga selesai.

4. Rahmad Pulung S., SP, MP. selaku Pembimbing Pendamping yang telah membimbing dalam pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini

hingga selesai.

5. Ir. Dyah Erny W., MM. selaku Dosen Penguji atas kritik dan saran untuk kelengkapan penulisan skripsi.

6. Ir. Bambang Yudi A., MM. selaku Dosen Penguji atas kritik dan saran untuk kelengkapan penulisan skripsi.

(6)

7. Keluarga bapak Karno (pak Bot) yang juga ikut dalam kelancaran penyusunan skripsi ini.

8. Basofi, trim’s saranmu sungguh berarti freand.

9. Windu…(yo’ opo ngakoni…?), Zaldi, Pa’D com., Crutt…! com., Yudhit com., Kacong com., Slik (suwun guyuane…), Mbot…(pendopo wong

mbobot…), arek-arek kosan lawas (blue Island): om Herman, pak lurah,

Mol, alm. Pokis, Erfin, D’Q, Sotong, Gogon, Njepat, Emon, Penyek,

Sundel…meh…, Kebo, Kopral…hallo men…., Mbah Bandi, Mak Nur,

Ndamon, Ngek, Uwek…yo opo vespane…, Derry, Maman,

Eyik….kuabeh…tank’s kita semua sama …TETAP TERSENYUM….

10. Yth…..teman-teman sengkaling 144…kabeh….sorry KITA BERBEDA…!

11. Special Tank’s….”Bune KK’’….luv U, ini semua buat Nda…TUAN TAK TUNG…!,

12. Bill…(Shogun di lawan...)

13. My Cat…alm.Rio, Buggi, Cleo….kalian di mana (korban Birokrasi 144) Akhirnya penulis berharap semoga tulisan ini bermanfaat bagi yang

memerlukannya dan semoga menjadikan amal shaleh disisi Allah SWT. Amin

Allhamdulillahirobil Alamin

Malang, Juni 2005 Penulis

(7)

DAFTAR ISI

No Halaman

KATA PENGANTAR... ....i

DAFTAR ISI... ....iii

DAFTAR TABEL ... ....vi

DAFTAR LAMPIRAN ... ....vii

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... ....1

1.2 Rumusan Masalah ... ....4

1.3 Tujuan ... ....4

1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ... ....5

1.4.1 Batasan Istilah……… .5

1.4.2 Pengukuran Variabel……….. ....6

BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Tinjauan Pustaka ... ....8

2.1.1 Pengertian dan Ruang Lingkup Agroindustri ... ....8

2.1.2 Peranan Agroindustri ... ....9

2.1.3 Agroindustri Makanan Olahan... ....11

2.1.4 Struktur Biaya ... ....12

2.2 Kerangka Pemikiran ... ....14

2.3 Hipotesis ... ....16

BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah ... ....17

3.2 Metode Penentuan Sampel... ....17

3.3 Metode Pengumpulan Data ... ....17

3.4 Metode Analisa Data... ....18

(8)

3.4.2 Analisa R/C Ratio ... ....19

3.5 Uji Hipotesis ... ....20

BAB IV KEADAAN UMUM TEMPAT PENELITIAN 4.1 Keadaan Industri Rumah Tangga... ....21

4.1.1 Sejarah Industri Rumah Tangga ... ....21

4.1.2 Luas Industri Rumah Tangga ... ....21

4.2 Gambaran Umum Kelurahan Tambran... ....21

4.2.1 Letak Daerah ... ....21

4.2.2 Distribusi Penggunaan Tanah ... ....22

4.3 Keadaan Penduduk... ....23

4.3.1 Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin... ....23

4.3.2 Jumlah Penduduk Menurut Agama... ....23

4.3.3 Jumlah Penduduk Menurut Usia ... ....24

4.3.4 Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan ... ....26

4.3.5 Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian... ....27

4.4 Keadaan Pertanian... ....28

4.5 Sarana dan Prasarana... ....28

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1 Proses Produksi ... ....30

5.1.1 Tahapan Pembuatan ... ....32

5.2 Analisis Biaya dan Pendapatan ... ....33

5.2.1 Analisa Biaya ... ....33 5.2.2 Biaya Tetap (FC)... ....34 5.2.3 Biaya Variabel (VC) ... ....36 5.2.4 Biaya Total (TC) ... ....37 5.3 Penerimaan... ....38 5.4 Pendapatan ... ....39 5.5 Analisa Evisiensi... ....39 5.6 Uji Hipotesis ... ....40

(9)

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ... ....42 6.2 Saran... ....43

(10)

DAFTAR TABEL

No Teks Halaman

1. Kontribusi Nilai Tambah dan Penyerapan Tenaga kerja Dalam Berbagai

Ukuran di Indonesia ... ....8

2. Distribusi Penggunaan tanah di Kelurahan Tambran, Kecamatan Magetan,

Kabupaten Magetan ... ....22

3. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kelurahan Tambran, Kecamatan Magetan, Kabupaten Magetan ... ....23

4. Jumlah Penduduk Menurut Agama di Kelurahan Tambran, Kecamatan

Magetan, Kabupaten Magetan ... ....24

5. Jumlah Penduduk Menurut Umur di Kelurahan Tambran, Kecamatan Magetan, Kabupaten Magetan ……… ..25

6. Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan di Kelurahan Tambran, Kecamatan

Magetan, Kabupaten Magetan ……… ... ....26

7. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kelurahan Tambran,

Kecamatan Magetan, Kabupaten Magetan ... ....27

8. Biaya Penyusutan Peralatan Produksi Krupuk Beras (lempeng)/1 proses ………35

(11)

DAFTAR LAMPIRAN

No Lampiran Halaman

1. Produksi Lempeng Tanggal 1 Juli – 4 Agustus 2004 ... ....45

2. Nilai Rata-rata Biaya Variabel Produksi Lempeng Untuk 40 Kg, 50 Kg, dan 20 Kg Dalam 1 kali Proses Produksi……….. ....47

3. Nilai Rata-rata Biaya Variabel Produksi Lempeng Untuk 25 Kg Dalam 1 kali Proses produksi………. .48

(12)

DAFTAR PUSTAKA

Husnan, Suad. 1994. Study Kelayakan Proyek. UPP AM YKPN. Yogyakarta.

Kotler,P. 1997. Manajemen Pemasaran.PT. Prenhallindo. Jakarta.

Lipsey. 1995. Pengantar Makro Ekonomi. Binarupa Aksara, P.O. Box. 69. Grorol. Jakarta Barat.

Masyrofie. 1994. Pemasaran hasil petanian. Jurusan sosial ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian.UNIBRA. Malang.

Mulyadi. 1992. Akuntansi Biaya. Ed. S. Cet. 2. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi. YKPN. Yogyakarta.

Multi Sumarni. 1995. Pengantar Bisnis (dasar-dasar ekonomi perusahaan). Libery. Yogyakarta.

Rasyid. 1993. Bahan Kuliah Statistik. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang

Sudiyono, A. 1991. Pengantar Pemasaran Pertanian. Diklat kuliah jurusan Sosial Ekonomi. Universitas Muhammadiyah Malang.

Santoso, K. 1990. Dampak Pengembangan Industri Pangan Terhadap Kesempatan Kerja. Pangan. Jakarta.

Samuelson, Paul. 1993. Mikro Ekonomi. Airlangga. Surabaya.

Soekartawi. 1993. Prinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil-hasil Pertanian dan Aplikasinya. Universitas Brawijaya Malang. Rajawali Press. Jakarta.

Soechahyo. 1991. Arti dan Ruang Lingkup Agribisnis. Penataran Dosen Perguruan Tinggi Swasta Peranan Program Kegiatan Agribisnis Diklat perguruan Tinggi Swasta Direktorat Pendidikan Tinggi.