USULAN PROGRAM
IPTEKS BAGI MASYARAKAT (I
bM)
IPTEKS BAGI MASYARAKAT (IbM)
USAHA KERUPUK BAWANG MENGHADAPI PERMASALAHAN CUACA
Oleh:
Ir. Sigit Kusmaryanto, M.Eng. (NIDN: 0010037001) Ir. Tri Wahono, MS (NIDN: 0020046607) Dra. Nurul Asfiah, MM (NIDN:0719116302)
UNIVERSITAS BRAWJAYA MALANG
2013
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 1
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL HALAMAN PENGESAHAN DAFTAR ISI ... 1 RINGKASAN ... 2 BAB 1 PENDAHULUAN ... 3 1.1 Analisis Situasi ... 3 1.2 Permasalahan Mitra ... 91.3 Solusi yang Ditawarkan ... 10
BAB 2 TARGET DAN LUARAN ... 11
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ... 12
BAB 4 KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI ... 14
4.1 Kelayakan Perguruan Tinggi ... 14
4.2 Jenis Kepakaran yang Diperlukan ... 14
4.3 Kelayakan Tim Pengusul ... 15
BAB 5 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ... 17
5.1 Anggaran Biaya ... 17
Ringkasan Anggaran Biaya ... 18
5.2 Jadwal Kegiatan ... 18
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 2
RINGKASAN
Usaha kerupuk bawang Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang awalnya mempunyai satu kelompok pekerja ibu ibu rumah tangga berjumlah empat orang, yang kemudian berkembang menjadi dua kelompok yang tersebar dalam dua wilayah RW di desa Madiredo Kec. Malang Kab. Malang. Usaha ini sudah mulai berkembang dan menjadi percontohan usaha di desa Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang
Kondisi eksisting produksi kerupuk bawang UKM Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang yang dikelola ibu ibu masih memprihatinkan dan sangat perlu diberdayakan. Proses produksi kerupuk bawang masih terkendala pada kondisi cuaca. Proses pengeringan kerupuk dilakukan dengan penjemuran sinar matahari di area terbuka.. Setiap harinya produksi kelompok usaha kerupuk bawang UKM Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang ini dapat menghasilkan total 100kg jika cuaca bagus, namun jika cuaca buruk maka hanya dapat menghasilkan total 60kg saja.
Sehubungan dengan permasalahan yang dihadapi oleh kelompok usaha kerupuk bawang UKM Desa Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang tersebut, dalam Pengabdian Masyarakat ini sesuai dengan kesepakatn Kelompok usaha kerupuk bawang, akan direncanakan dan diwujudkan alat pengering kerupuk yang tujuannya dapat menjamin keberlangsungan proses produksi tanpa harus terganggu oleh kondisi cuaca dan terbatasnya area penjemuran.
Tingkat keberhasilan program kegiatan ini akan diukur dari: 1. Terwujudnya dua alat pengering kerupuk bawang 2. Kapasitas produksi kerupuk bawang mencapai 100kg/hari atau tiap kelompok usaha 50 kg/hari
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 3
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Analisis Situasi
Kabupaten Malang mempunyai wilayah yang sangat luas, yang sebagian besar merupakan pegunungan, dan dikenal sebagai salah satu daerah tujuan wisata utama di Jawa Timur dan memiliki 33 kecamatan. Kecamatan Pujon berbatasan dengan sebelah utara Kabupaten Mojokerto, sebelah timur Kota Batu, Kecamatan Dau dan Kabupaten Blitar di selatan, dan Kecamatan Ngantang di sebelah barat. Kecamatan Pujon terletak di dataran tinggi yang potensial untuk usaha hortikultura dan peternakan sapi. Hasil utama antara lain sayur-sayuran, buah-buahan, dan susu sapi. Berbagai produk pertanian dan susu sapi merupakan oleh-oleh khas daerah setempat. Kecamatan Pujon masih memiliki lingkungan alam yang masih terjaga dan menjadi tujuan wisata, seperti air terjun Coban Rondo, tempat mandi "Dewi Sri", dan Best West. Desa Madiredo sebagai daerah pegunungan yang subur, terletak pada ketinggian rata-rata 871 m di atas permukaan laut dan dikelilingi beberapa gunung, maka dapat dikembangkan menjadi kota wisata, dalam bentuk wisata alam, wisata belajar, kuliner, agrowisata dan lain-lain.
Desa Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang dengan letak topografi pegunungan tentunya memiliki potensi desa yang cukup bagus bila di jadikan tempat kunjungan wisata alam. Dengan profesi para penduduk yang rata-rata di bidang pertanian dan peternakan, tentunya bisa dikategorikan sebagai Desa surplus dan menghasilkan produk pertanian yang potensial. Saat ini Desa Madiredo sedang berbenah dan telah dibentuk kelompok untuk mendapatkan pembinaan dari Satuan kerja DISHUBKOMINFO Kabupaten Malang yaitu Kelompok Informasi Masyarakat (KIM).
Untuk memajukan UKM di Kabupaten Malang dilakukan dengan pendekatan OVOP (One Village One Product) merupakan sebuah gerakan revitalisasi daerah untuk mengembangakan produk asli/produk sebagai unggulan daerah. Gerakan satu desa satu produk ini dicanangkan Pemerintah Kabupaten Malang, agar produk asli daerah Malang mampu bersaing di tingkat global.
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 4 Masyarakat Madiredo pada umumnya bermata pencaharian sebagai petani atau peternak. Sebagian dari masyarakat Madiredo bekerja apapun, yang disebut dengan kerja serabutan, sedangkan masyarakat sekitar menyebutnya dengan istilah mreman, artinya bekerja seadanya dan apa saja dan dibayar juga seadanya, tanpa ikatan apapun.
Namun demikian masyarakat desa Madiredo ini juga melakukan berbagai hal untuk memenuhi kebutuhan hidup dan keluarganya. Kelompok yang telah dibentuk melalui P2WKSS ada sebanyak 16 kelompok, dan dan masing-masing telah telah mendapat pelatihan dari Diskoperindag, akan tetapi kelompok-kelompok ini ternyata tidak bertahan lama. Dari 16 kelompok-kelompok dengan 16
produk yang pernah dihasilkan, kini tinggal 6 produk yang masih ada, yaitu carang-mas apel, kerupuk bawang, tonik apel, permen tape, kerupuk susu, sari buah apel. Kerupuk susu mempunyai kendalan dan keterbatasan yang saat
ini sulit diatasi oleh kelompoknya. Biaya untuk memproduksi kerupuk susu ini dianggap mereka terlalu tinggi, Bahkan produk tersebut juga tidak semuanya dapat dipasarkan dengan baik. Kondisi ini memprihatinkan bagi bapak Hisrul, yang sudah lama menangani kelompok tani apel, dan beliau menjadi penggerak orang-orang desa untuk memanfaatkan yang ada di sekitar mereka sendiri, baik dari bidang pertanian maupun dari bidang peternakan. Gerakan pak Hisrul mulai menunjukkan tanda keberhasilan, dengan mulai bermunculannya produk-produk olahan hasil bumi dari daerah setempat, seperti olahan kerupuk bawang, wortel, olahan apel dengan berbagai varian yang ditawarkannya.
Kemajuan yang ditunjukkan oleh masyarakat Madiredo ini tentulah menarik untuk dikembangkan lebih lanjut. Mengingat, sentuhan keberhasilan ini belum menyentuh seluruh masyarakat yang sampai saat ini masih terlihat adanya tenaga produktif akan tetapi tidak mendapatkan sumbangan penghasilan yang memadai untuk dirinya dan keluarganya. Artinya tanah Madiredo yang subur, harusnya dapat memberikan kontribusi yang besar bagi masyarakat di sekitarnya. Oleh karena itu membangun mental wirausaha pada warga masyarakat ini adalah menjadi tuntutan, dan dengan demikian diperlukan proses optimalisasi untuk meningkatkan kemampuan dan keterampilan warga masyarakat madiredo melalui pengabdian masyarakat ini, yang diawali dengan memberikan pelatihan dan
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 5 pendampingan kepada kelompok yang sudah memiliki usaha, termasuk kelompok usaha perempuan, sebagaimana kelompok perempuan yang sudah dibentuk melalui P2WKSS tersebut.
Di Madiredo sudah terbentuk kelompok-kelompok usaha wanita yang selama ini dikenal dengan produk olahan apel, seperti carang-mas dan sari buah, maupun kerupuk bawang, keripik apel, keripik wortel dan lain-lain. Di desa ini terdapat 6 kelompok yang terdiri dari 5 kelompok pria dan 1 kelompok perempuan. Kelompok usaha perempuan telah lama melakukan uji coba usaha, yang berbasis pada hasil tanah desa Madiredo. Oleh karena itu pembinaan terhadap kelompok ini akan sangat membantu proses peningkatan kemampuan dan keterampilan masyarakat. Kelompok usaha perempuan ini selanjutnya menjelma menjadi UKM, dan telah memiliki Pra-koperasi yang diberi nama Simpan Pinjam Perempuan (SPP).
Usaha Kerupuk Bawang UKM Madiredo Kec. Pujon Kab. Malang
Usaha kerupuk bawang UKM Madiredo Kec. Pujon Kab. Malang ini dahulu memiliki 4 tenaga kerja, saat ini berkembang dan telah mempekerjakan 8 orang tenaga kerja yang dikelompokkan menjadi dua grup/Kelompok, yaitu Kelompok Tani Harapan I dan Kelompok Tani Harapan II yang berlokasi di Desa Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang. Semua anggota usaha kerupuk bawang terbagi dalam dua kelompok usaha yang beranggotakan ibu-ibu rumah tangga yang berdomisili tersebar di seluruh desa Madiredo .
Tiap kelompok usaha melakukan proses produksi yang berlokasi di rumah Ketua UKM Madiredo. Usaha di rumah Ketua UKM Madiredo ini memiliki 3
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 6 kompor, 1 mixer besar dan 1 mesin sederhana untuk memotong hasil adonan kerupuk yang telah dimasak.
Setiap kelompok bekerja mulai dari jam 7 hingga jam 12 siang, tiap kelompok pekerja mengambil beberapa kg kerupuk untuk dijemur di rumah masing masing, kemudian kembali menyetor kepada pemilik UKM untuk diolah kembali. Setiap jamnya para pekerja mendapatkan hasil 12ribu rupiah, sehingga untuk satu hari para pekerja mendapatkan 60ribu, namun apabila pekerja ingin menambah jam kerja maka diperbolehkan, dan tetap mendapatkan penghasilan per jam.
Kerupuk bawang dijual per pack, untuk 1 packnya seberat 5 kg. setiap 1 kg kerupuk mentah dapat menjadi 35 bungkus. Kerupuk mentah.dijual 12 ribu untuk 1 kg, sehingga untuk ukuran 5kg diberi harga 60 ribu. Produksi sangat bergantung pada alam, yaitu cuaca baik atau buruk.
Jika cuaca buruk maka akan menjadi kendala pada saat proses penjemuran, dan bobot kerupuk bias berkurang hingga 40 prosen. Setiap harinya produksi kelompok usaha kerupuk bawang UKM Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang ini dapat menghasilkan total 100kg jika cuaca bagus, namun jika cuaca buruk maka hanya dapat menghasilkan total 60kg saja.
Jika harga bawang naik maka harga kerupuk tetap, namun pasar membuat kesepakatan untuk menaikkannya seribu rupiah, sehingga 1 kg menjadi 13ribu. Faktor lain sebagai pendukung proses produksi adalah keterampilan yang dimiliki pekerja. Bahan-bahan kerupuk bawang untuk 1 resepnya antara lain:
• 8 kg tepung terigu • 8 kg tepung kanji • 20 liter air • ½ kg bawang kupas • 6 bks royco • 6 ons garam • 4 btr telur
Cara memasaknya adalah dengan memblender/mixer dalam bak (satu bak untuk ½ resep) terlebih dahulu semua bahan, kemudian mencampurkannya
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 7 didalam bak, lalu dimasak di dalam panci, ditunggu selama 10 sampai 20 menit hingga air mendidih. Untuk 1 kali masak (1 resep) membutuhkan 2 panci. Setiap
harinya produksi kerupuk bawang ini dapat menghasilkan 100kg jika cuaca bagus, namun jika cuaca buruk maka hanya dapat menghasilkan 60kg saja.
Bahan pengenyal untuk kerupuk bawang ini tidak menggunakan bleng, namun memakai bahan yang memang dianjurkan badan kesehatan yaitu STPP dengan merk prima rasa. Untuk mengambil krupuk yg masih berbentuk olahan dibutuhkan tang, agar lebih kuat dan mudah. Pembungkusan membutuhkan plastic khusus yang harus di pesan karena tidak dijual dimanapun. Plastik setiap pemesanan hingga 1rim untuk 5 kwintal kerupuk, seharga 1,5juta.
Berikut digambarkan lokasi dan proses produksi kerupuk bawang UKM Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang:
Lokasi UKM Madiredo Pujon Kab. Malang
Pengirisan Kerupuk Bawang Mixer adonan kerupuk bawang
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 8 Penjemuran kerupuk bawang Penjemuran kerupuk bawang
Penggorengan Kerupuk bawang Hasil Kerupuk Mentah Madiredo
Hasil Kerupuk Bawang Madiredo
setelah pengirisan Pengirisan kerupuk
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 9 Data : Produksi, Penjualan dan Permintaan
Usaha Kerupuk Bawang UKM Madiredo Kec. Pujon-Kab. Malang No. Kelompok UKM Jumlah
produksi Jumlah penjualan Harga penjualan Jml. permintaan 1. Kel. Tani Harapan I 30 kg/ hari 30 kg/ hari Rp. 12.000 50 kg 2. Kel. Tani Harapan II 30 kg/ hari 30 kg/ hari Rp. 12.000 50 kg Sumber : Wawancara dengan Mitra
Ketua UKM tersebut mengharapkan adanya tempat yang lebih leluasa dan aman untuk menjemur kerupuk bawang tersebut. Tempat yang aman yang tidak perlu khawatir terhadap cuaca, dan tidak perlu repot untuk memindahkan kerupuk-kerupuk tersebut.
1.2 Permasalahan Mitra
Mengacu pada analisis situasi di atas, beberapa kendala permasalahan dalam usaha kerupuk bawang di kelompok pekerja UKM Madirejo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang dapat diuraikan sbb:
- Tidak stabilnya kapasitas produksi kerupuk bawang sementara permintaan pasar rata-rata 100kg/hari
- Jumlah tenaga kerja eksisting dua kelompok UKM (kelompok Tani Harapan I dan kelompok Tani Harapan II) masing masing beranggotakan 4 kepala keluarga.
- Dua kelompok UKM dengan domisili anggota tersebar dalam 2 RW hanya mempunyai satu lokasi produksi
- Proses produksi sedikit sekali memanfaatkan teknologi
- Penjemuran kerupuk masih sangat tergantung kondisi cuaca (dg sinar matahari di area terbuka)
- Pasokan bahan baku penunjang diperoleh dari tengkulak dg harga umumnya pasar
- Pemasaran dilakukan dengan model pengantaran/penitipan di warung/toko/pasar di sekitar lokasi usaha
- Sistem manajemen produksi dan keuangan dilakukan dengan perkiraan dan kebiasaan
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 10 1.3 Solusi yang Ditawarkan
Sehubungan dengan permasalahan yang dihadapi oleh usaha kerupuk bawang UKM Desa Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang tersebut, maka berdasarkan dialog dg perwakilan Kelompok UKM Madiredo Kec. Pujon Kab. Malang disepakati dan dsetujui program Ibm ini akan mengatasi permasalahan cuaca yang telah menngganggu proses produksi dan menurunkan kapasitas produksi hingga 40 prosen.
Disepakati dan disetujui perancangan dan penerapan alat pengering kerupuk. yang tujuannya dapat menjamin keberlangsungan proses produksi tanpa harus terganggu oleh kondisi cuaca dan terbatasnya area penjemuran. Dengan penerapan alat pengering ini kualitas dan kapasitas produksi diharapkan dapat meningkat.
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 11
BAB 2
TARGET DAN LUARAN
Tujuan utama dari program IbM ini:
• Mewujudkan alat pengering kerupuk untuk mengatasi permasalahan penjemuran kerupuk dengan sinar matahari yang sangat dipengaruhi cuaca dan membutuhkan area yang luas.
Target dan luaran yang ingin dicapai dalam program IbM ini:
No. Jenis Luaran Spesifikasi Jumlah Total
1. Alat Pengering Kerupuk
• Kapasitas 50kg • Dimensi 60x60x70 cm • Sumber panas kompor/gas • Bahan Stainless Steel • Suhu pemanasan s.d.150 0C
dua unit
2. Buku Petunjuk dan
Pemeliharaan 25 eksemplar
3. Produksi kerupuk 50kg/hari/kelompok 100kg/hari/UKM
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 12
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan dalam usaha memberikan solusi pada permasalahan usaha kerupuk bawang melalui tahapan sebagai berikut :
1. Survey di Usaha Kerupuk Bawang UKM Desa Madiredo Kec. Pujon Kab. Malang
Survey ini dilakukan untuk mengetahui berbagai persoalan yang dihadapi oleh usaha mikro kerupuk bawang dalam pengeringan kerupuk mentah, antara lain: - Kendala-kendala yang dialami selama ini.
- Tingkat kebasahan kerupuk mentah yang akan dikeringkan.
- Tingkat kekeringan kerupuk mentah yang diinginkan, yang akan memberikan hasil yang terbaik apabila kerupuk digoreng yang tentunya disesuaikan dengan keinginan/kesukaan konsumen.
- Kapasitas pengeringan kerupuk yang harus terpenuhi sesuai dengan target yang telah ditetapkan.
- Kemampuan pendanaan oleh para industri industri kecil kerupuk. 2. Merencanakan Alat Pengering
Perencanaan alat pengering ini didasarkan pada hasil survey dan wawancara dengan kelompok UKM Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang yang dihasilkan perencanaan alat sbb:
• proses pengeringan kerupuk tidak memanfaatkan panas matahari dan tidak tergantung pada cuaca diperlukan sumber panas lain selain matahari dalam hal ini digunakan nyala api dari kompor sebagai sumber panas.
• Alat berbahan stainless steel untuk keawetan dan kemudahan perawatan
• Dimensi tak lebih dari 100 x 100 x100 cm sesuai kesepakatan dan kemudahan penempatan alat
• Suhu pengeringan dapat mencapai 1500C
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 13 3. Pembuatan Alat Pengering
Pembuatan mesin pengering dilakukan dengan mengacu pada hasil perencanaan yang telah dilakukan.
4. Sosialisasi dan Pelatihan
Sosialisasi dan Pelatihan dilakukan untuk memberikan pemahaman kepada mitra tentang prototipe dan prinsip kerja alat pengering kerupuk. Sosialisasi dan Pelatihan dilakukan selama 1 minggu dengan cara berkunjung ke tempat usaha mitra dan memberikan pengarahan tentang pengoperasian dan pemeliharaan alat pengering kerupuk. Dalam masa ini juga dimaksudkan untuk mencari masukan-masukan dari mitra tentang penerapan alat pengering kerupuk bawang
5. Evaluasi hasil produksi dengan alat pengering
Komponen yang dievaluasi dengan penerapan alat pengering pada usaha kerupuk bawang ini adalah
Aspek Produksi:
• Waktu pengeringan kerupuk yang efektif.
• Kemampuan mesin dalam mengeringkan kerupuk dengan membandingkan berat kerupuk sebelum dan sesudah dikeringkan.
• Kemampuan/kapasitas pengeringan mesin/alat pengering kerupuk dengan membandingkan dengan pengeringan sinar matahari
• Kualitas kerupuk hasil gorengan dengan menggunakan alat ini dan dengan menggunakan sinar matahari.
Aspek Manajemen:
• tingkat kepuasan UKM dengan penerapan alat pengering kerupuk
• Tingkat pemahaman pekerja tentang operasional dan pemeliharaan alat pengering kerupuk
• Evaluasi pendapatan UKM dengan adanya penerapan alat pengering kerupuk bawang
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 14
BAB 4
KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI
4.1 Kelayakan Perguruan Tinggi
LPPM Universitas Brawijaya telah lama berpartisipasi pada kegiatan pengabdian masyarakat baik yang diselenggarakan oleh DP2M Dirjen Dikti, Kementrian Ristek, LIPI Pusat, Departemen Pertanian, Lembaga Pemerintah lainnya maupun hasil kerjasama dengan lembaga riset/pemerintah yang ada di luar negeri. Secara kuantitas, pengabdian pada masyarakat yang diraih UB terus meningkat dari tahun ke tahun. Pada tahun 2012 kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat LPPM UB dengan sumber dana Dit-Litabmas adalah 10 kegiatan (IbM=4, IbK=1, dan IbKK=4) dan dari sumber dana/kerjasama LIPI dengan bentuk kegiatan IPTEKDA sebanyak 4 kegiatan (sumber: http://lppm.ub.ac.id/rekap-kegiatan-pn-pkm/)
4.2 Jenis Kepakaran yang Diperlukan
Melihat permasalahan yang telah disepakati dan akan diselesaikan pada kelompok usaha kerupuk bawang UKM Madiredo Kec Pujon Kab. Malang ini maka jenis diperlukan jenis kepakaran yaitu:
• pemberdayaan UKM
rasional: usaha kerupuk bawang desa Madiredo Kecamatan Pujon Kabupaten Malang adalah termasuk Usaha Kecil Menengah yang mana model pendekatan dan pembinaannya membutuhkan tenaga yang telah berpengalaman dan berkeahlian pada bidang pembinaan UKM
• bidang teknologi hasil pangan
rasional: prioritas penanganan yag disepakati antara UKM dan Tim Pengusul adalah mengatasi permasalahan cuaca dengan menerapkan alat pengering kerupuk. Penerapan alat ini sangat tepat ditangani seorang ahli dalam bidang teknologi hasil pangan
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 15 rasional: UKM Madiredo Kec. Pujon Kab Malang beranggotakan ibu ibu rumah tangga dalam usahanya membantu suaminya untuk menunjang pendapatan keluarga.
4.3 Kelayakan Tim Pengusul
Kualifikasi dan skil tim pelaksana yang diusulkan sesuai dengan jenis kepakaran yang diperlukan, sehingga diharapkan mampu mendukung keberhasilan program Ipteks bagi Masyarakat ini.
1. Ir. Sigit Kusmaryanto,M.Eng. (Ketua Tim Pengusul). Saat ini menjabat sebagai Ketua Unit Jaminan Mutu Jurusan Teknik Elektro Universitas Brawijaya Malang. Pengalaman menjadi Tim Teknis Lembaga Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan (LPMK) Merjosari (Tahun 2003-2012) dan anggota Badan Keswadayaan Masyarakat (BKM) Merjosari (tahun 2012-sekarang). Berpengalaman dalam pengabdian masyarakat secara kelembagaan di tingkat Universitas maupun di masyarakat. Beberapa kali melakukan pendampingan dalam pemberdayaan masyarakat pada Program PNPM Mandiri Perkotaan dan Program Pemberdayaan Masyarakat BKM di wilayah Kelurahan Merjosari Kota Malang. Dekat dengan masyarakat menjadi karakter Ir. Sigit Kusmaryanto, MEng (telah 13 tahun sampai sekarang menjadi pengurus warga masyarakat: ketua RT, pengurus RW sampai tingkat Kelurahan Merjosari Kota Malang). Rekam jejak Ir. Sigit Kusmaryanto MEng ini menjadi penunjang keberhasilan pengabdian masyarakat Program IbM Kelompok Usaha Kerupuk
Bawang di Madiredo Kec. Pujon Kab. Malang
2. Ir. Tri Wahono, MS.(anggota Tim Pengusul), mempunyai kualifikasi keilmuan di bidang Teknologi Pertanian. Berpengalaman dalam pengolahan dan produksi bahan pangan. Beberapa kali terlibat dalam berbagai kegiatan pengabdian masyarakat yang berhubungan dengan masalah teknologi hasil pangan .
3. Drs. Nurul Asfiah, MM (anggota Tim Pengusul). Saat ini menjabat sebagai Ketua Lembaga Pengkajian dan Pemberdayaan Perempuan (LP3A) Universitas Muhammadiyah Malang. Sangat berpengalaman dalam pemberdayaan masalah perempuan. Bnyak terlibat dalam pengabdian masyarakat khususnya masalah perempuan yang difasilitasi DIKTI, PEMDA JATIM, DINKES dll.
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 16 Berbagai pengalaman program pengabdian masyarakat, kualifikasi, serta rekam jejak tim pengusul akan disinergikan guna menjamin dan menguatkan keberhasilan pencapaian target target luaran program IbM ini.
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 17
BAB 5
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
5.1 Anggaran Biaya
Adapun biaya yang diajukan dalam pengabdian masyarakat ini secara rinci adalah
1. Honor Honor Honor/Jam (Rp) Waktu (jam/minggu) Minggu Jumlah (Rp.) Ketua Pelaksana 40.000 5 30 6.000.000,- Anggota 1 35.000 4 30 4.200.000,- Anggota 2 35.000 4 30 4.200.000,- SUB TOTAL (Rp.) 14.400.000,-
2. Bahan habis pakai & peralatan
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga Satuan(Rp)
Jumlah (Rp.)
Alat pengering Proses produksi 2 unit 13.000.000,- 26.000.000,-
Buku Petunjuk dan Pemeliharaan
Pelatihan alat pengering 25 buku 25.000,- 625.000,- SUB TOTAL (Rp.) 26.625.000,-
3. Biaya perjalanan
Material Justifikasi Perjalanan Kuantitas Harga Satuan(Rp) Jumlah (Rp.) Tim Pelaksana Malang-Pujon pp Survey/Pelatihan/Pendamp ingan 5org x 10 50.000,- 2.500.000,- Mitra Pujon-Malang pp
Koordinasi dgn Tim 4 org x 8 50.000,- 1.600.000,-
Tim Monitoring DIKTI -LPPM
Monitoring Pelaksanaan Program IbM
2 orang 600.000,- 1.200.000,- Seminar hasil di LPPM Pertanggungjawaban
Program IbM
1 300.000,- 300.000,-
SUB TOTAL (Rp.) 5.600.000,-
4. Lain-lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan(Rp)
Jumlah (Rp.)
Laporan Kemajuan Monitoring dan Evaluasi 10 eksp. 20.000,- 200.000,- Laporan Akhir Pertanggungjawaban
Program IbM
10 eksp. 30.000,- 300.000,- Publikasi (artikel
ilmiah dan jurnal)
Pertanggungjawaban Program IbM
1.500.000,-
Konsumsi Peserta Pelatihan 25 orang 25.000,- 625.000,-
Teknisi Pelatihan 2 org x 3 jam
x 3 hari
40.000,- 720.000,- SUB TOTAL (Rp.) 3.345.000,- TOTAL ANGGARAN YANG DIPERLUKAN (Rp.) 49.970.000,-
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 18 Ringkasan Anggaran Biaya
No. Komponen Biaya yang Diusulkan
(Rp)
1. Honorarium (28 %) 14.400.000,- 2. Bahan habis pakai & peralatan (54 %) 26.625.000,- 3. Biaya perjalanan (11%) 5.600.000,- 4. Lain-lain (7 %) 3.345.000,-
Jumlah 49.970.000,-
5.2 Jadwal Kegiatan
Sedangkan jadwal kegiatan yang direncanakan adalah sebagai berikut :
Kegiatan Bulan ke Keterangan
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Persiapan
Koordinasi dan persiapan Tim dan Mitra
Koordinasi & menentukan masalah Tim dan Mitra
Proposal Tim
Seminar proposal Tim
2. Pelaksanaan
Survey UKM Tim
Perencanaan Alat Pengering Tim
Pembuatan Alat Pengering Tim
Sosialisai dan Pelatihan Tim dan Mitra
3. Monitoring dan Evaluasi
Evaluasi kegiatan di lapangan Tim dan Mitra
Review hasil dan seminar Tim
Pendampingan usaha Tim dan Mitra
Usulan Program IbM 2013 Universitas Brawijaya 19 DAFTAR PUSTAKA
A Walujodjati dan Darmanto, 2005, Rancang Bangun Mesin Pengering Kerupuk Untuk Industri Kecil Kerupuk, Momentum, Vol. 1, No. 1, April 2005 : 27- 32
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua dan Anggota Tim Pengusul I. Ketua Tim Pengusul
1. Nama Lengkap (dengan gelar) Ir. Sigit Kusmaryanto, M.Eng.
2. Jenis Kelamin Pria
3. Jabatan Fungsional Lektor/III-c
4. Jabatan Struktural Ketua UJM Teknik Elektro UB 5. NIP/NIK/Identitas lainnya 197003101994121001
6. NIDN 0010037001
7. Tempat dan Tanggal Lahir Madiun, 18 Maret 1970
8. Alamat Rumah Jl. Mertojoyo Selatan B/11A Malang
9. Nomor Telepon/Faks./HP 0341-570320/081233097320
10. Alamat Kantor Jl.MT Haryono 167 Malang
11. Nomor Telepon/Faks. 0341-554166
12. Alamat e-mail sigitkus@ub.ac.id
13. Lulusan yang Telah Dihasikan S1= >25orang S2=…..orang S3=…..orang
14. Mata Kuliah yg Diampu 1. Matematika Teknik I 2. Matematika Teknik II 3. Probabilitas dan Statistik
A. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan Tinggi Universitas Brawijaya Pasca Sarjana UGM
Bidang Ilmu Teknik Elektro Teknik Elektro
Tahun Masuk-Lulus 1988-1993 2003-2011
Judul
Skripsi/Thesis/Disertasi
Studi Pengkajian Teknik Wavelength Division Multiplexing pada Sistem Komunikasi Serat Optik
Implementasi Jaringan Saraf Tiruan (JST) untuk Prediktor Daya Pancar pada Sistem Komunikasi Bergerak
Nama
Pembimbing/Promotor
Ir. Budiono Mismail, MSEE, Ph.D.
Ir. Sholeh Hadi Pramono, MS
Prof. Adhi Susanto, M.Sc., Ph.D.
B. Pengalaman Penelitian
No. Judul Pendanaan
Sumber Jml. (Juta Rp.) 1. Studi Pengkajian WDM pada Sistem
Komunikasi Serat Optik (1994) DPP-FT 1.5 2. Rekayasa Alat Pendeteksi Frekuensi IF
Untuk Meningkatkan Unjuk Kerja Pesawat Penerima Radio AM (If (Intermediete Frequency) Detection To Increase Performance Of Am (Amplitude Modulation) Radio)(1995)
DPP-FT 1.5
3. Pembuatan Modul Prototipe Pengamat Aktivitas Gunung Berapi Untuk Gunung Kelud-Blitar-Jawa Timur(1996)
DIKTI 15
4. Pembuatan Laboratorium Teknologi Film Tebal Sebagai Sarana Miniaturisasi Rangkaian Elektronika (1997)
DIKTI 27
5. Aplikasi Telecontroller Nch-300 Sebagai Pengendali Komunikasi Radio Pantai (1998)
DPP-FT 1.5
6. Analisis distorsi pentransmisian sinyal PCM (Pulse Code Modulation) 30/32 pada saluran telepon tetap yang berperilaku sebagai LPF (Low Pass Filter)(2001)
DPP-FT 1.5
7. PENGARUH M-Er TERHADAP LAJU PENGIRIMAN DATA DIGITAL PADA SISTEM MODULASI QAM (The influence of M-er to rate of digital signal transmission on QAM modulation systems)(2002)
DPP-FT 3
8. Simulasi Mobile Communication Network sebagai Alat Bantu Pengajaran di Jurusan Teknik Elektro FTUB (2003)
DPP-FT 3
9. Metode Sound Excitation Untuk Kalibrasi Radar Pengukur Kecepatan Kendaraan(2012)
DPP-FT 7,5
C. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat
No. Judul Pendanaan
Sumber Jml. (Juta Rp.) 1. Pendidikan dan Pelatihan Ketrampilan
Komputer Bagi Guru MAN III Kodya Malang.(1995)
DPP-FT 1.5
2. Perencanaan dan Pembuatan Jaringan Komputer di Rumah Sakit Muhammadiyah Se-Jawa Timur. (1996)
DPP-FT 1.5
3. Perencanaan dan Pembuatan Jaringan Komputer di Pondok Pesantren Se-Karesidenan Malang(1996)
DIKTI 15
4. Pendidikan dan Pelatihan Ketrampilan Komputer di Pondok Pesantren Miftakhul Huda Desa Kejuron Kec. Taman Kabupaten Madiun (Ketua-1996)
2. Anggota Tim Pengusul A. Data Pribadi:
1. Nama lengkap Dra. Nurul Asfiah, MM.
2 NIDN 0719116301
4. Jabatan Akademik Penata I/IIIc 5 Gelar Akademik Lector
6. Alamat rumah Jl. Mertojoyo Selatan Blok B 11A Malang 7 Serdos/Belum * 11107102408717
8. No. Telpon/HP (0341)570320/08563529007
9. E-mail asfi.1918@gmail.com atau asfiah@umm.ac.id
B. Pendidikan, Asal Perguruan Tinggi dan Bidang keahlian Jenjang
Pendidikan Asal Perguruan Tinggi
Bidang Keahlian untuk setiap Jenjang Pendidikan
S1 Universitas Brawijaya Malang Manajemen Operasional
S2 Universitas Muhammadiyah Malang Manajemen SDM
S3 - -
C. Kegiatan Ilmiah: Seminar, lokakarya, penataran, pelatihan metpen, magang, dsb. (Tahun 2008-2013)
No JENIS KEGIATAN TEMPAT WAKTU PenyajiSEBAGAIPeserta
1.
Workshop : Women Leadership at Higher Education Institutions USAID/INDONESIA Surabaya Indonesia 2 hari 14,45 jam 21-22 Pebr ‘13 √ 2. Orasi Ilmiah : IMPLEMENTASI TANGGUNGJAWAB SOSIAL PERUSAHAAN DALAM PEMBERDAYAAN MASYARAKAT : Upaya
Mewujudkan Creative Capital
UMM 19 Pebruari 2013 √ 3. RAKERDA :
Pembangunan Kependudukan dan KB Propinsi Jawa Timur Th 2013
Garden Palace Hotel Surabaya 12 Pebr 2013 √ 4. Workshop PSW/PSG se Indonesia : Pengembangan Kurikulum Gender Pada Perguruan Tinggi di
UNAIR Surabaya
6-7 Pebr
Indonesia
5. Lokakarya Kreativitas Mahasiswa
UMM UMM
4 Pebr
2013 √
6.
Seminar : Kebijakan Sosial Perlindungan TKW Buruh Migran di Hongkong PPS UB Malang 11 Desember 2012 √ 7.
Sosialisasi SURAT UTANG NEGARA oleh Kemenkeu RI Dirjen Pengelolaan Utang
UMM 23 Nop
2012 √
8. Workshop : Program Kreativitas
Mahasiswa (PKM) UMM
19-20 Okt
‘12 √
9. Lokakarya Kurikulum FEB UMM Bandung Pebruari
2012 √
10.
Lokakarya Pembangunan Kependudukan dan BKKBN Propinsi Jawa Timur
Bappeda Surabaya Pebruari 2012 √ 11. Pelatihan Manajemen di Pemerintah Kabupaten Malang dengan Judul : Melakukan Bisnis
yang Produktif PEMDA Kab. Malang 2011 √ 12.
Symposium Internasional : Case
Studies : Bridging Management
Concepts and Business Problems
PPM School of Manageme nt Jakarta 2011 √ 13. Konferensi Internasional : Child Friendly ASIA PACIFIC Enganging Children Minister for Women’s Em powerment & Child Protection Solo, Indonesia 2011 √ 14. Seminar Nasional :
Kesetaraan Pendidikan Gender dalam Mendidik Generasi Abad Globalisasi Menuju Muna Maju dan Sehat Kerjasama : PDA Muna dengan PemKab. Muna Sulawesi Tenggara 2011 √ 15. Seminar Internasional :
Gender and Movement Strategic PP ‘Aisyiyah Yogyakarta 2010 √ 16. Consultative Meeting : Untuk Pengembngan Jejaring PSW se-Propinsi Jawa Timur
Univ. Negeri Malang 2010 √ 17. Lokakarya Nasional : Peningkatan Kemampuan Penelitian Kebijakan LPPM – ITS Surabaya 2010 √ 18. Konferensi Nasional :
Pembangunan Keluarga Indonesia Berbasis Green Tech Life Style
UIN
19.
Lokakarya Nasional :
Peningkatan Kapasitas Gender dalam Pendidikan LPPM – ITS Surabaya 2010 √ 20. Lokakarya Nasional : Peningkatan Kemampuan PSW dalam Mengembangkan Jejarig Kerjasama Melalui Pelayanan Pembimbingan dan
Pendampingan Bagi Remaja untuk Memasuki Dunia Kerja
Lemlit UM Malang 2010 √ 21. Symposium Nasional : NETWORKING FORUM PSW LPPM - ITS 2010 √ 22. Seminar Nasional:
Strategi Pencegahan Penularan HIV/AIDS dengan Pendekatan Pelayanan Dokter Keluarga : Upaya Perlindungan Perempuan dan Anak
LP3A UMM Malang
2010 √
23. Peserta Seminar Nasional : Penguatan Kelembagaan PSW LPPM – ITS Surabaya 2010 √ 24.
Pelatihan Structural Equation Modelling (SEM) untuk Bisnis dan Sosial
ITS
Surabaya 2009 √
25. PLPG (Pendidikan dan Latihan Profesi Guru) UMM Kerja sama DIKNAS 2010 - 2011 √
26. Workshop Pengkayaan Proposal Penelitian
DPPM
UMM 2009 √
27. Workshop Pengkayaan Proposal Penelitian
DPPM
UMM 2008 √
D. Keikutsertaan dosen dalam organisasi keilmuan atau organisasi profesi Nama organisasi Keilmuan atau organisasi profesi Kurun Waktu Tingkat (Lokal,Nasional,Internasional) Status (Anggota, Ketua, dll) Asosiasi Manajer (AMA) Indonesia, Malang
E. Publikasi, Diktat, Makalah, Jurnal, Buku, dsb. (Tahun 2008-2013) Judul Dihasilkan/dipublikasikan pada Tahun penyajian/ Publikasi Tingkat (Lokal/N asional/ Internati onal)
Hubunga Komitmen Organisasi dan Iklim Organisasi dengan Kepuasan Kerja Karyawan Rumah Sakit Swasta Islam Malang
Jurnal Manajemen Bisnis
ISSN : 2089-0176 2011 Local
Melakukan Bisnis yang Produktif
Makalah Pelatihan Manajemen PemKab. Malang
2011 Local
PENCEGAHAN PENYEBARAN HIV/AIDS Melalui PENGUATAN BUDAYA
Prosiding,
UMM 2010 Nasional
Merubah budaya kerja melalui Careative Capital
Makalah Diskusi Jurusan
Manajemen 2010 Local
Memberikan makna Perempuan pada seorang Wanita
Makalah disampaikan pada forum kajian Perempuan di HMI komisariat UMM Pada Hari Kartini
2010 Local Pengembangan Kewirausahaan Makalah Pelatihan Manajemen di PemKab Malang 2010 Local
Peran LP3A Dalam Mendukung Implementasi Pemberdayaan Perempuan dan Perlindungan Anak
Makalah Lokakarya Rencana Strategis LP3A UMM
2010 Local
Kesetaraan Gender Dalam Pandangan Islam
Makalah disampaikan pada Program Keputrian P2KK UMM
2010 Local
Aplikasi Manajemen Kualitas dalam Mereduksi Biaya Kualitas
Artikel di Bulletin Ilmiah :
Profesi 2009 Local
Mendidik Anak Menjadi Generasi Unggul
Makalah disampaikan pada
Diskusi Peringatan Hari Ibu 2009 Local Kiat-kiat Memasarkan Produk
Handicraft
Makalah disampaikan pada kelompok Perempuan di Tahanan
2009 Local
The Effect of Individual
Characteristics, Job Characteristics, and Organizational Policy to Job Satisfaction
F. Penelitian (Tahun 2008 - 2013) Judul Jenis Pembiayaan (sendiri, UMM, Dikti, dsb.) Besarnya Biaya (Rp)
Model Penguatan Usaha Olahan Apel bagi Gapoktan Apel di Kecamatan Pujon, Kab Malang melalui Konsep Creative Capital (2012)
DPP – UMM Rp. 8.250.000,-Model Penguatan Usaha Mikro Kecil dan Menengah
Melalui Konsep Pengembangan Komunikasi-Informasi-Edukasi Sebagai Upaya Kemandirian Ekonomi Berbasis Rakyat (2011)
Dana Block Grant
DPP-UMM Rp. 13.000.000
Model Pembentukan Budaya Kerja di Rumah Sakit ‘Aisyiyah Malang Dalam Upaya Untuk
Meningkatkan Kualitas Pelayanan Kesehatan Masyarakat Malang
Tahap II (2010)
DPP-UMM Rp.
6.000.000,-Model Pembentukan Budaya Kerja di Rumah Sakit ‘Aisyiyah Malang Dalam Upaya Untuk
Meningkatkan Kualitas Pelayanan Kesehatan Masyarakat Malang
Tahap I (2009)
DPP - UMM Rp.
6.000.000,-Pengaruh Karakteristik Individual, Karakteristik Pekerjaan dan Praktik Organisasional terhadap Kepuasan Kerja Karyawan
(Studi di Rumah Sakit Islam ‘Aisyiyah Malang) (2008)
Dosen Muda
DIKTI Rp.
9.000.000,-K.Pengabdian Masyarakat (Tahun 2008-2013)
Tema/Judul Jenis Pembiayaan (Sendiri, UMM, Dikti, dsb.) Besarnya Dana (Rp)
Bimbingan Manajemen bagi Kelompok
Perempuan Pekerja Rumahan (PPR) – (2012) Pem. Kab. Malang Penguatan Ekonomi Keluarga Untuk Mewujudkan
Kesetaraan Dan Keadilan Gender Keluarga Di Desa Tlekung, Kecamatan (2012)
UMM Rp.12.500.000
IbM Kelompok Perempuan Pengusaha Desa Madiredo Kec Pujon Kab Malang
UPAYA PENINGKATAN
ENTREPRENEURIAL PEREMPUAN KELOMPOK PENGUSAHA MIKRO (2012)
PPMI UMM Rp.10.000.000
Penyuluhan Manajemen UMKM : Jiwa Entrepreneurship bagi Gapoktan di Kecamatan Banyakan Kab. Kediri (2011)
UMM Penyuluhan Manajemen dan Kewirausahaan bagi
P3EL (Pemberdayaan Perempuan melalui Peningkatan Ekonomi Lokal) di Pemerintah Kab. Malang (2011)
Pemerintah Kabupaten Malang
3. Anggota Tim Pengusul
1. Name : Ir. Tri Wahono, MS
2. Born : 20 April 1966 in Mojokerto – East Java, Indonesia 3. Position : Full time staff member of Food Technology
Department, Brawijaya University
4. Formal Education : Food Technology Department Brawijaya University, 1990(S1)
Food Technology Department Brawijaya University, 2013(S2)
5. Course :
Workshop on Integrating Quality and Safety Management in Food Processing to meet International Standard, Gajah Mada University, September 1999.
Workshop on Laboratory Quality Assurance, LIPI – QHSS – Mahidol University, Bandung, 1997, 1998.
APEC Capacity Building Workshop on Food Safety Regulation, Denpasar – Bali, 2003.
ISO 9000 Lead Auditor Course, LRQA – Jakarta, Course Number A17025 (certified by IRCA, Certificate Number 08/0371, January, 16 2008)
6. Working Experience :
Food Company, QC Department, 1990 – 1993.
Lecture in Food Technology Department, 1993 – now.
7. Lecture in :
Food Quality Control : 1993 – now.
Food Quality and Safety Mangement System : 2001 – now. Laboratory Quality Assurance : 2003 – now.
Food Regulation and International Trade : 2003 – now.
8. Research related to food safety :
Development of HACCP Model for SME (case study in palm sugar industry)
Development of HACCP Model for SME (tofu, tomato paste, soy sauce) HACCP Implementation in Poultry (slaughtering house)
Lampiran 2. Gambaran IPTEKs yang akan ditransfer kepada Mitra
Sumber: A Walujodjati dan Darmanto, 2005, Rancang Bangun Mesin Pengering Kerupuk Untuk Industri Kecil Kerupuk, Momentum, Vol. 1, No. 1, April 2005 : 27- 32
Konsep Alat Pengering Kerupuk
Untuk proses pengeringan kerupuk yang tidak memanfaatkan panas matahari dan tidak tergantung pada cuaca diperlukan sumber panas lain selain matahari dalam hal ini digunakan nyala api dari kompor sebagai sumber panas. Penggunaan nyala api kompor sangat menguntungkan karena besar kecilnya api dapat disetel sesuai dengan kebutuhan serta biayanya pun tidak mahal. Panas pengeringan yang digunakan diharapkan stabil dan terdistribusi merata pada permukaan kerupuk mentah yang akan dikeringkan. Untuk memberikan kestabilan panas pengeringan, tepat di atas nyala api kompor dipasang plat logam tipis yang di atasnya diberikan pasir bangunan, pasir inilah yang berfungsi sebagai penstabil panas. Pendistribusian panas pengeringan dilakukan dengan memasang plat tembaga di atas pasir penstabil. Kerupuk-kerupuk mentah yang akan dikeringkan diletakkan pada rak-rak diatas plat tembaga pendistribusi panas pengeringan. Supaya kapasitas kerupuk yang dikeringkan besar, maka rak-rak kerupuk dibuat bersap-sap/bertingkat-tingkat. Panas pengeringan diharapkan sampai pada rak yang letaknya paling jauh dari sumber panas maka bahan rak dibuat dari bahan ayakan dengan jarak antar lobang tidak boleh lebih dari 1 cm. Dengan cara seperti ini akan memberikan keleluasaan panas untuk bias naik memanasi lapisan rak yang letaknya paling jauh dari sumber panas. Rak-rak kerupuk mentah ini dapat dilepas (dibuat model sorogan) dan dapat dilakukan pertukaran tempat antar rak. Dengan sistim seperti ini maka kadar pengeringan kerupuk pada setiap raknya akan sama. Yang dibutuhkan dari nyala api kompor adalah panasnya, maka pengaruh warna dan bau dari asap akibat pembakaran harus dihindarkan. Oleh karena itu pada mesin pengering dibuatkan saluran khusus untuk tempat mengalirnya asap pembakaran . Saluran ini pada ujungnya menyatu dengan cerobong asap. Dengan cara seperti ini pengaruh asap baik bau dan warnanya tidak akan mempengaruhi kualitas hasil pengeringan. Kerupuk mentah yang telah dikeringkan pada mesin pengering ini diharapkan telah siap untuk dilakukan penggorengan pada setiap saat kapan pun diperlukan.
Pembuatan Alat Pengering
Pembuatan mesin pengering dilakukan dengan mengacu pada hasil perencanaan yang telah dilakukan.
a. Pemilihan sumber panas pengeringan
Sumber panas pengeringan diambil dari nyala api kompor. b. Pembuatan kerangka utama alat
Kerangka ini merupakan penyangga utama dari mesin ini. Bahan : pelat siku 4 x 4, panjang 12 meter
Peralatan : gergaji logam, las listrik, penyiku Langkah pembuatan :
1. Memotong pelat siku dengan panjang 1,5 meter sebanyak 4.
2. Memotong pelat siku yang telah tersedia sepanjang 70 cm sebanyak 8 batang
3. Menyambungkan potongan-potongan yang telah tersedia dengan menggunakan las listrik sehingga membentuk kerangka alat yang diinginkan.
c. Pembuatan pelat stabilisator panas
Bahan : pelat tembaga lembaran, 70x70 cm, tebal 0,5 mm Peralatan : brender pemotong pelat, penyiku
Lembaran pelat tipis (0,5 mm) dipotong dengan ukuran 70 x 70 cm d. Pembuatan pelat distributor panas
Bahan : pelat tembaga lembaran , 70x70 cm, tebal 0,5 mm Peralatan : brender pemotong pelat, penyiku, pelubang pelat
Lembaran pelat tipis (0,5 mm) dipotong dengan ukuran 70 x 70 cm dan tengahnya diberi lubang supaya efektifnya perpindahan panas ke rak kerupuk.
e. Pembuatan rak-rak kerupuk
Bahan : saringan logam, ukuran 70 x 70 cm Peralatan : Gunting, penggaris, meteran
Bahan yang ada dibentuk dengan menggunakan gunting sesuai dengan ukuran yang telah ditentukan di atas menjadi 6 lembar.
Keterangan gambar : 1. Kompor
2. Pelat Stabilisator 3. Pelat Distributor 4. Pelat dinding dalam 5. Cerobong
6. Saluran asap samping 7. Dinding isolator
a, b, c, d :e, f Rak-rak kerupuk Kerangka dalam merupakan kerangka tempat melekatnya pelat stabilisator panas, pelat distributor panas, dan rak-rak kerupuk.
Bahan : pelat siku 4 x 4, panjang 10 meter Peralatan : gergaji logam, las listrik, Langkah pembuatan :
a. memotong pelat siku yang telah tersedia dengan panjang 0,75 meter sebanyak 4 batang.
b. memotong pelat siku yang telah tersedia sepanjang 70 cm meter sebanyak 16 batang.
c. menyambungkan potongan-potongan yang telah tersedia dengan menggunakan las listrik sehingga membentuk kerangka dalam yang diinginkan
Gambar. Mesin pengering kerupuk
g. Menempatkan pelat stabilisator panas, pelat distributor panas dan rak-rak kerupuk di tempat yang telah dibuat pada kerangka dalam.
h. Menempatkan komponen-komponen yang telah disusun pada langkah g ke dalam kerangka utama alat.
i. Pembuatan cerobong asap.
Cerobong ini merupakan tempat keluarnya asap akibat nyala api kompor. Bahan : pelat lembaran, tebal 0,5 mm
4 3 5 d c 6 b 7 a 2 1 e f
Peralatan : Gunting, las listrik
Cerobong ini diletakkan di atas rak kerupuk pada lapisan paling atas. j. Perakitan cerobong ke dalam komponen lainnya, sehingga didapatkan
susunan alat/mesin pengering kerupuk secara lengkap.
Gambar Alat pengering siap pakai:
Kapasitas : 6 Rak/ 50 Kg Dimensi Tota : 64 x 60 x 70 cm Ruang oven : 40 x 50 x 60 cm Bahan
Bagian dalam : Stainless Steel Bagian Luar : Stainless Steel Rak : Stainless Steel Frame : Besi Kotak Sumber panas : Kompor LPG Blower
Lampiran 3. Peta Lokasi Mitra
Peta desa Madiredo
