----.
~8~)
Pikiran
Rakyat
2
18
567
21 22
--O
Apr (-.J Me;~,.
~1I"is~_
! JuIIIJI~~;IIJI(~__J_)
MllIg!lu
8 9 10 11 12 13 14 15 16
23 24 25 26 27 28 29 30 31
o
Jun
-~Jul0
Ags
0
Sep
0
Okt0
Nov
0
Des
Selll" --
-4
20
.Peb--- --.' Mar
Lima
Alasan.
.. ~~ - . .-. - --., .- ~
Mengonsumsi
--
Ikan
AllAN pangan adalOOke-butuhan vital bagi rakyat Indonesia yang saat ini be~unUOO22ojumj~
Dengan penduduk senyak itu, kelangkaan ba-han pangan akan berdam-pak buruk bagi kesejOOteraansyarakat. Kualitas sumber daya ma-nusia di sebuOOnegara memiliki ko-relasi positif dengan kualitas bOOan pangan yang ada di negara tersebut. Oleh karena itu, ketersediaan bahan pangan harus disertai dengan kuali-tasnya.
Karbohidrat, protein, lemak, mi-neral, dan vimmin adalOOunsur-oo-sur gizi yang dibutuhkan oleh manu-sia. Bahan pangan memainkan pe-ran penting dalam memenuhi kebu-tuhan itu. Sayangnya, pemOOaman masyarakat Indonesia terhadap ke-butuhan gizi ini masih sangat ku-rang. Hal tersebut ditandai dengan dijadikannya nasi sebagai bahan pa-ngan superior, tanpa disertai depa-ngan bOOanpangan lain. Masyarakat me-rasa sudah memenuhi kebutuhan gi-zinya dengan memakan nasi saja. Padahal, nasi hanya memenuhi ke-butuhan karbohidrat, sedangkan 00-sur gizi lain harus dipenuhi dari ba-han pangan selain nasi.
Produk-produk peternakan dan perikanan mempakan ujung tombak dalam pemenuhan gizi masyarakat. Daging, ikan, susu, dan telur adalOO ]2rimadopa dalam
~tan.kua-
---bIas manusia'Ih<Ionesia melalw ba-han pangan. Ikan adalah bOOanpa-ngan komplementer ootuk meleng-kapi nasi sebagai bOOanpangan um-ma. Di negara maritim seperti Indo-nesia, ikan seharusnya menjadi san-mpan sehari-hari masyarakat. Seti-daknya, ada lima alasan mengapa ikan sangat penting ootuk dikon-sumsi.
Melindungijantung
American Heart Association (AHA) merekomendasikan setiap orang dan orang yang memiliki penyakitjantung untuk mengonsumsi ikan minimal dua kali dalam satu minggu. Reko-mendasi itu muncul karena ikan ada-100sumber protein yang bail<dan ti-dak memiliki asam lemakjenuh tinggi. Ikan sarden dan salmon mengandung eicosapenmenoicacid (EPA) dan do-cosahexaenoicacid (DHA)yang tergo-long ke dalam asam lemak omega-3.
Cara ke~a asam lemak omega-3 dalam mengurangi risiko penyakit jantung adalOOdengan meningkat-kan elastisitas pembuluh darah, ngurangi penggumpalan darah, nurunkan tekanan darah, dan me-ngurangi lemak. Rumah Sakit (RS) San Filippo Neri di Italia melapor-kan, pasien yang selamat dari se-ranganjantung pulang kembali ke mmahnya dengan membawa resep dokter bempa minyak ikan yang mengandung asam lemak omega-3. Sebagian besar RS di Eropa mereko-men~ikan omega-3 dalam ikan
---Kliping
Humos
Unpod
2009
----untuk mencegah clan mengatasi pe-nyakit jantung.
Meskipun demikian, seorang pen-derita penyakit jantung tidak bisa mendapatkan asam lemak omega-3 hanya dari ikan saja. Penderita ter-sebut perlu memperolehnya dari sumber lain. Kedelai adalah adalah bahan pangan yang mengandung al-pha-linoleic acid (LNA) yang dapat menjadi asam lemak omega-3 di da-lam tubuh. Oleh karena itu, me-ngonsumsi ikan dengan bahan pa-ngan lain secara teratur dapat men-jadi salah satu langkah preventif
un-lKAN Tenggiri.*
insulin.Mengonsumsiikan secara
ngonsumsiikan secarateratur
me-teratur dapat menjagakeseimbang-
milikipeluangyangkeci1untuk
an insulindi dalam tubuh.
menderitadepresi.
PenelitianTexasA&MUniversity
Timbulnyadepresimemilikihu-menunjukkan, minyak ikan(fish oil) bungan dengan rendahnya kadar
mampu meningkatkankemampuan
asam lemakomega-3di dalam otak.
sel-selotot untuk mengangkatglu-
Ikan yangdikonsumsisecarateratur
kosa.Hal tersebut teIjadikarena ke-
dapat memenuhikebutuJumotak
langsunganhidup sel(cellviability)
terhadap asam
lemakomega-3.Le-dapat ditingkatkandenganmengon-
bih lanjut,hasilpenelitianini
ber-sumsi ikan. Kelangsunganhidup sel
ujungpada kesimpulan-kesimpulan
adalah sebuahukuran untuk menilai
lain. Bagiseorangibu yangsedang
aktivitasmetabolikselular.Ikan ti-
mengandung,depresipascamela-dak hanyabaik untuk dikonsumsi
birkan (postnataldepression)lebih
penderita diabetes,namun penting
seringteIjadi apabilakandungan
tuk mencegahpenyakitjantung.
pula untuk dikonsumsiolehsetiap
Mengendalikan diabetes
orangyangmemilikirisikoterkena
Pola makanyangtidakbaik dapat
diabetes.
menyebabkanseseorangmengalami
Mencegah depresi
kelebihanberat bedan. Penumpukan
Manfaatikan dalam mencegah
lemakdi bagianperot akan mening-
depresimungkinterkesanmuluk-katkan risikopenyakitdiabetes.Pe-
mulukclanmustahil,tetapi inilah
nyakitini timbulkarena sel-seltu-
faktayangdirilisolehbeberapasitus
buh menolakinsulinclantidak
kesehatandi dunia maya.Sejumlah
mampu mengangkatglukosa.De-
penelitidariAustraliamembuktikan,
ngan kata lain,bagiantubuh yang
mengonsumsiikan dapat berfungsi
dipenuhilemakberpotensimeng-
efektifsebagaianti-depresan(anti-ganggukeIjahormon insulinclan
depressants)bagiorang-orangyang
menyebabkantimbulnyaresistensi
--
- -
menderitadepresi.Orangyangme-
-asam lemak omega-3 di dalam air susunya rendah. Sehingga, mengon-sumsi ikan S@gatpenting bagi ibu yang sedang mengandung.
Meningkatkan kecerdasan Di pertengahan 2oo6lalu, seko-lah-sekolah di Inggris menganjurkan para siswanya untuk memakan ikan. Bahkan, ada sekolah yang memberi-kan kapsul minyak imemberi-kan untuk para siswa. Aksi yang dilakukan oleh se-kolah-sekolah di Inggris itu tentu di-dasari banyakalasan. Asaro lemak omega-3 dalam ikan ternyata mam-
--
- -
--ISTIMEWA
pu meningkatkan kemampuan otak anak. Maraknya peredaran makan-an siap saji disinyalir menjadi pe-nyebab rendahnya kadar asam Ie-mak omega-3 dalam'Inakanan. Pa-dahal, asam lemak omega-3 dalam ikan menyumbang kontribusi yang besar bagi kesehatan jaringan otak. Jepang adalah negara kepulauan yang penduduknya sangat sering mengonsumsi ikan. Berbagai jenis ikan dihidangkan dengan bumbu clan cara memasak yang beIVariasi. Konon, pola makan seperti itulah yang menyebabkan orang Jepang memiliki kecerdasan tinggi. Hasil penelitian Dr. Smuts yang dipresen-tasikan pada Congress of the Inter-national Society for the Study of Fat-ty Acids and Lipids menunjukkan, anak berusia 6-9 tahun yang diberi suplemen minyak ikan setiap hari mampu mengingat sebuah informa-si dalam waktu lebih lama.
Menangkal kanker
National Health and Medical Re-search Council (NHMRC) di Australia rnenyarankan setiap penduduk di ne-gara itu untuk lebih banyak rnengon-sumsi ikan karena dapat rnenangkal kanker. Kandungan asam lemak orne-ga-3 dalam ikanmarnpu rnernbuat penderita kanker rnemberikan res-pons positif terhadap kernoterapi. Se-buah RS di Sydney mernbuktikan, asam lernak ornega-3 dalam ikan juga dapat rnernbantu penyernbuhan
rnal-nutrisi.
Selainkelimaalasantadi, rnasih
banyakmanfaat
~
yang diJni1i1goleh ikan. Peningkatan konsumsi ikan di tengah-tengah masyarakat rnerupakan hal yang mutlak harus dilakukan. Bertambahnya kesadaran masyaralcat terhadap rnanfaat ikan tentu harus diiringi dengan pernbe-nahan dalam agribisnis perikanan itu sendiri. ***
