DAYA PEMBENGKAKAN (SWELLING POWER) CAMPURAN TEPUNG KIMPUL Daya Pembengkakan (Swelling Power) Campuran Tepung Kimpul (Xanthosoma Sagittifolium) dan Tepung Terigu Terhadap Tingkat Pengembangan dan Kesukaan Sensorik Cake.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pada penelitian ini, dilakukan pembuatan roti manis menggunakan perbandingan tepung terigu dan tepung kimpul dengan berbagai formula sehingga diharapkan dapat diperoleh roti manis
Berdasarkan dengan latar belakang tersebut maka perlu dilakukan penelitian untuk mengkaji daya pembengkakan campuran tepung ganyong ( Canna Edulis Kerr ) dan
*Mahasisw a S-1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Univer sitas Muhammadiyah Sur akar ta Page 10 tepung kimpul maka warna roti.. tawar akan
pembengkakan tepung ganyong (Canna edulis kerr) terhadap elastisitas dan. daya terima
Judul Skripsi : Daya Pembengkakan (Swelling Power) Granula Campuran Tepung Ganyong (Canna edulis kerr) dan Tepung Terigu Terhadap Elastisitas dan Daya Terima Mie
Judul Penelitian : Daya Pembengkakan (Swelling power) Campuran Tepung Ganyong (Canna edulis kerr) dan Tepung Terigu Terhadap Tingkat Pengembangan dan Daya
Rerata nilai kesukaan panelis terhadap rasa mie kering matang akibat perlakuan proporsi tepung terigu dan tepung kimpul dengan penambahan tepung kacang hijau berkisar
Penelitian yang bertujuan mengetahui daya pembengkakan (swelling power) campuran tepung kimpul dan tepung terigu terhadap tingkat pengembangan dan kesukaan
