773023572.doc 78.97KB 2015-10-12 00:18:14

(1)

USULAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

BURGER CASAVA MINI

(BUVANI)

BIDANG KEGIATAN :

PKM-K

Disusun oleh :

Rudi Gunawan ( 7211413190/Angkatan 2013)

Triyani lestari (7111414059 /Angkatan 2014)

Latifah (7211414120/Angkatan 2014)

Ratna Fitriana (7211413019/Angkatan 2013)

Dewi Ernawati (7211413007/Angkatan 2013)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

(2)

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Burger Casava Mini

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama

a. Nama Lengkap : Rudi Gunawan

b. NIM : 7211413190

c. Jurusan : Akuntansi

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang

e. Alamat Rumah : Jagalan 1 No 398, semarang

f. Handphone / tlpn : 085713804025

g. Alamat email : Rudig2132@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4(empat)orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah :

Semarang,10 Juni 2015 Menyetujui,

Ketua Jurusan Akuntansi Ketua Pelaksana Kegiatan

Drs. Fachrurozie, M.Si Rudi Gunawan

NIP. 19620623198890120012 NIM. 7211413190

Pembantu Rektor Bidang Dosen Pendamping

Kemahasiswaan

Prof . Masrukhi, M.Pd .

(3)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis haturkan kepada Tuhan Yang MahaEsa, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal PKM-K yang berjudul “BUVANI”. Proposal PKM-K ini penulis susun berdasarkan, kreativitas penulis dan buku panduan PKM untuk mengikuti seleksi PIMNAS.

Penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Orang tua penulis, yang telah memberikan dukungan kepada penulis selama penyusunan proposal ini

2. Ibu Linda, pembimbing dalam penyusunan proposal PKM-Kini,

3. Teman-teman yang penulis sayangi

4. Pihak-pihak yang telah membantu dalam menyusun proposal ini.

Penulissangatmengharapkankritikdan saran yang membangununtuk proposal ini.Sekian, semogadapatbermanfaat.

Semarang, 10 Juni 2015

(4)

DAFTAR ISI BAB II .GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Prospek pengembangan Burger singkong...2

Keunggulan burgar singkong...3

Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku...3

Peluang usaha...3

Media promosi produk...4

Strategi pemasaran yang digunakan...4

Rencana produksi...5

Analisa keuangan...6

BAB III . METODE PELAKSANAAN Cara pembuatan singkong crispi...7

Cara pembutan roti burger...7

Cara pengemasan...8

Cara pemasaran...8

BAB IV . BIAYA DAN JADWAL USAHA

(5)

BUVANI

(BURGER CASAVA MINI )

RINGKASAN

Makanan pokok di indonesia mayoritas beras namun adakalanya pada daerah daerah tertentu yang jarang menenemukan beras, mereka makan umbi-umbian seperti singkong.Singkong adalah makanan yang bisa berfungsi sebagai makanan pokok karena singkong mengandung karbohidrat sama seperti makanan pokok lainya. Singkong merupakan makanan yang mengandung banyak gizi sekaligus mudah diolah, sehingga masyarakat di indonesia meyukai produk olahan dari makanan ini. singkong banyak ditemui di banyak tempat karena singkong mudah tumbuh. Oleh karenanya, singkong mudah untuk di dapatkan

Ketika oarang mendengar burger pasti yang terlintas adalah burger dengan bentuk bulat besar dan ada daging diantara tumpukan roti ,. Buvani adalah salah satu inovasi dari burger yang mengganti daging dengan getuk dan memperkecil ukuran burger sehingga porsinya pas untuk semua kalangan .dan harganya juga sesuai untuk kantong . selain itu buvani juga bisa untuk kalangan vagetarian yang menghindari makanan dari hewani

Dari segi nama , Buvani cukup unik dan menarik perhatian banyak orang . sehinganga memungkinkan banyak orang untuk mencoba makanan baru ini ,dari segi modal , singkong jauh lebih murah dibanding daging . singkong juga bisa untuk kalangan vegetarian . dari segi ukuran , buvani lebih bisa menjangkau semua kalangan dan juga bisa untuk cemilan menunda lapar sehingga orang tidak enggan untuk memakanya apalagi harga jual juga lebih murah karena ukuranya yang lebih kecil . jadi besar peluang usaha buvani ini akan bisa berjalan sesuai harapan

(6)

A. Judul Program

Pemanfaatan Singkong sebagai Pengganti Daging pada Burger B. Latar Belakang Masalah

Dari sekian banyak tumbuhan, singkong merupakan tumbuhan yang mudah tumbuh karena hanya dengan meletakan sebatang batang singkong saja bisa tumbuh bahkan sampai berbuah apalagi di Indonesia ini yang terkenal memiliki tanah subur ini singkong sangat mudah untuk tumbuh sehingga ketersediaan bahan baku banyak . Seringkali juga singkong hanya diolah menjadi makan yang sudah banyak orang tau bahkan sampai bosan

Mayoritas masyarakat indonesia sekarang ini memiliki prestis yang tinggi sehingga hanya untuk memekan makanan olahn singkong , mereka merasa gengsi. Kita lebih suka beli makanan yang prestis tinggi walau dengan harga tinggi.

Karena alasan tersebut maka kita mencoba untuk berinovasi dengan memanfaatkan singkong yang tersedi melimpah dan mengolahnya menjadi makanan yang berprestis tinggi namun tetap mempertahankan nilai budaya yaitu makan khas indonesia ( singkong) dan tetap mempertahankan daya jangkau sasaran konsumen. Karena meskipun produk ini sasaranya adalah masyarakat umum namun pemasaran produk ini akan lebih berfokus pada mahasiswa. Alasan lainya adalah harga daging yang makin hari makin melonjak tinggi yang nanti akan mengakibatkan kenaikan harga pada burger itu sendiri karena bahan bakunya yang mahal.

C. Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara memanfaatkan hasil pertanian lokal (singkong) menjadi suatu produk yang bernilai ekonomi tinggi?

2. Bagaimana cara pembuatan singkong crispi? 3. Bagaimana cara pembuatan roti burger?

4. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi burger singkong?

5. Bagaimana cara mendapatkan keuntungan besar dari hasil penjualan burger singkong?

D. Tujuan Progam

1. Memberikan pengetahuan kepada masyarakat dan mahasiswa, bahwa singkong dapat diolah sebagai bahan pembuatan burger

(7)

3. Berorientasi pada keuntungan atau profit, layaknya wirausahawan

4. Mengetahui prospek usaha burger singkong di kalangan kampus dan daerah sekitar kampus

5. Untuk mengolah hasil tanaman lokal yang berlimpah menjadi produk olahan yang bernilai ekonomis tinggi

E. Luaran yang diharapkan

1. Menciptakan peluang usaha yang mandiri di kalangan mahasiswa yang mengacu pada kesehatan dan keadaan ekonomi mahasiswa

2. Meningkatkan kreatifitas dan inovasi mahasiswa untuk menemukan hasil karya yang berguna untuk mahasiswa lain dan masyarakat sekitar

F. Kegunaan Program

1. Meningkatkan inovasi mahasiswa untuk menemukan hasil karya sebagai peluang usaha

2. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa dalam sektor kewirausahaan terutama dalam bidang pangan

3. Memperkenalkan produk makanan baru kepada masyarakat yang memanfaatkan hasil tanaman yang melimpah (singkong) menjadi burger

G. Gambaran Umum

1. Prospek pengembangan singkong sebagai burger

Burger singkong merupakan produk olahan yang memanfaatkan singkong sebagai bahan burger. Hal ini terbukti bahwa kandungan gizi yang ada dalam singkong seperti protein, karbohidarat yang cukup tinggi. Dalam burger singkong ini, singkong di sini berfungsi sebagai pengganti daging. Burger singkong dapat dijadikan peluang usaha yang menjanjikan karena penanaman singkong yang mudah dan harga untuk mendapatkannya juga murah.

Burger singkong memiliki peluang usaha yang cukup tinggi di daerah UNNES dan sekitar Sekaran Gunungpati. Hal ini dikarenakan (1) di sekaran gunungpati belum pernah ada yang memproduksi burger singkong, (2) bahan yang mudah didapatkan dan ketersediaannya terpenuhi, (3) proses produksi yang tidak membutuhkan biaya besar, praktis, dan mudah. (4) dalam proses produksi tidak memerlukan keahlian khusus (5) dalam hal konsumen, didukung dengan banyaknya mahasiswa unnes dan masyarakat di sekitar Sekaran Gunungpati yang menyukai produk-produk makanan baru yang harganya terjangkau dan beegizi.

(8)

peluang usaha yang sangat menjajikan di kalangan mahasiswa unnes dan masyarakat sekitar.

2. Keunggulan burger singkong

1) Bahan baku (singkong) dapat diperoleh dari petani lokal dengan harga yang relatif murah

2) Singkong mengandung karbohidrat yang berfungsi untuk menggantikan nasi 3) Burger singkong lebih murah harganya karena daging yang harganya mahal

diganti oleh singkong yang harga lebih murah 4) Singkong mengandung banyak gizi

5) Singkong mudah untuk diolah dan tidak memerlukan waktu yang lama

3. Keterkaitan dengan produk lain termasuk dengan perolehan bahan baku

Perolehan bahan baku pembuatan burger singkong sangat mudah didapat, karena banyak masyarakat di Gunungpati yang membudidayakan tanaman singkong. Hal tersebut berdasarkan lokasi yang dekat dengan tempat produksi atau tempat usaha, sehingga harganyapun relatif murah. Sehingga, ketersediaan bahan baku yang memadai dapat menjamin kelancaran usaha pembuatan burger singkong ini.

4. Peluang usaha

Burger singkong ini mempunyai prospek usaha yang terjamin, karena di daerah Sekaran Gunungpati belum pernah ada yang membuat inovasi burger dari singkong, oleh karena itu peluang usahanya masih cukup tinggi. Apalagi target pemasaran burger ini adalah kalangan mahasiswa dan masyarakat sekitar Sekaran Gunungpati, itu akan menjamin peluang usaha yang bagus.

5. Media promosi produk

Untuk menunjang pemasaran ada beberapa alternatif yang bisa digunakan dalam mempromosikan hasil produksi burger singkong ini, sehingga dapat lebih dikenal di kalangan mahasiswa UNNES dan masyarakat sekitar daerah Sekaran Gunungpati. Media ini berupa pamflet, spanduk, leaflet yang dibagikan ketika ada pembeli yang membeli produk ini, serta menggunakan media sosial untuk mempromosikan burger singkong ini misalnya lewat jejaring sosial seperti facebook, twitter, dan blog, agar lebih dikenal masyarakat secara umum bukan hanya di kalangan mahasiswa UNNES dan masyarakat di daerah Sekaran Gunungpati.

6. Strategi pemasaran yang akan diterapkan

Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha burger singkong :

(9)

Usaha ini begerak dalam bidang produksi dan distribusi makanan. Jenis produk ini berupa burger singkong.

b. Kebijakan harga

Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu berkisar antara Rp. 2.000,00 sampai Rp. 5.000,00 per biji sesuai ukuran burger.

c. Kebijakan promosi

Untuk meningkatkan hasil penjualan burger singkong ini perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu pasangan pamflet, spanduk, penyebaran leaflet, serta promosi awal lewat sosial media seperti facebook, twitter, dan blog.

d. Kebijakan distribusi

Distribusi hasil produksi kepada para konsumen di kalangan UNNES dan masyarakat di sekitar Sekaran Gunungpati dan dapat dilakukan dengan bekerjasama dengan mitra kerja di sekitar UNNES.

7. Rencana produksi selama 1 bulan

Rencana produksi burger singkong adalah sebagai berikut : a. 1 hari = 50 biji

b. 30 hari = 1500 biji

Harga burger singkong berkisar antara Rp 2.000,00 sampai Rp 5.000,00 per biji, menyesuaikan dengan ukuran burger.

8. Analisa Keuangan

Daftar harga barang yang akan dibeli nama

barang jumlahbarang harga satuan jumlah

timbangan 1 150.000 150.000

pisau 5 5000 15000

telenan 2 5000 10000

kuas kue 3 5.000 15.000

(10)

(11)

H.Metode pelaksanaan program

Pelaksanaan usaha pembuatan burger singkong ini terdiri atas dua proses yaitu pembuatan singkong crispi dan pembuatan burger serta pengemasan. Proses pembuatan singkong crispi sebagai pengganti daging

1. Rasa asin ( original ) : caranya adalah dengan memisahkan singkong dengan kulitnya kemudian dibersihkan lalu parut kasar . setelah diparut kemudian diberi bumbu halus seperti garam , bawang putih , kemiri, dan penyedap rasa kemudian digoreng hingga matang dengann dengan menggunakan cetakan

2. Rasa pedas : caranya hampir sama dengan pembuatan yang rasa asin hanya bedanya disini adalah tambahan serbuk cabai untuk memberi rasa pedas sekaligus warna merah

1. Cara pembuatan roti burger

nama bahan diresepjumlah jumlahbeli harga tepung terigu

protein tinggi 200 gr bungkus1 10.000

tepung terigu

protein sedang 50 gr

1

bungkus 10.000

gula pasir 25 gr 1/4 kg 2500

Ragi 6 gr bungkus1 2000

air es 150 ml -

-putih telur 1 butir 1 butir 1500

susu cair 1 sendok

wortel 3 buah 3 buah 3000

cabe bubuk 1/4 kg 1/4 kg 5000

ubi ungu 7 kg 7 kg 14000

singkong 7 kg 7 kg 14000

(12)

Sebenarnya roti burger bisa saja beli jadi namun untuk mendapatkan roti sesuai ukuran , warna, dan rasa yang diharapkan maka kita putuskan untuk membuat sendira roti burber . caranya adalah sebagai berikut:

Bahan untuk Pembuatan Roti Burger

Beberapa bahan untuk Pembuatan Roti Burger yang Empuk dan Lembut :

 Tepung roti protein tinggi, 500 gr

 Tepung terigu protein sedang, 500 gr

 Gula pasir, 200 gr

 Garam, 14 gr

 Baker bonus, 6 gr

 Ragi instan, 21 gr

 Susu bubuk, 50 gr

 Telur ayam, 2 butir

 Air, 500 mili liter

 Shortening / mentega putih, 180 gr

 Susu evaporated, secukupnya, untuk olesan

 Wijen putih, 5 sdm untuk taburan atas roti burger

Cara membuat Roti Burger

Berikut ini adalah urutan membuat roti burger :

1. Larutkan garam dengan air, lalu sisihkan.

2. Campurkan semua bahan kecuali air garam, telur, margarin, susu evaporated dan wijen. Aduk hingga rata.

3. Tuangkan telur di tengah campuran adonan kering, tuang air perlahan sambil di uleni sampai adonan setengah kalis.

(13)

5. Kempiskan adonan, bentuk bulat. Atur dalam loyang yang telah di olesi margarin, istirahatkan kembali selama sekitar 30 – 45 menit.

6. Olesi pada bagian atas roti menggunakan susu evaporated, taburi menggunakan wijen.

7. Panggang didalam oven bersuhu 180″ celcius sekitar 20 menit ( hingga matang mengembang).

2. Pengemasan

Langkah awal dalam pengemasan ini adalah dengan menyatukan semua bahan jadi menjadi burger seperti pada umumnya , setelah burger siap kemudian dikemas agar lebih higenis dan menarik lagi yaitu dengan memasukkan burger yang sudah jadi ke dalam plastik mika berbentuk persegi tau buklat sesuai ukuran burger kemudian diberi label BUVANI dan di seteples

3. Pemasaran

Konsumen sasaran dari Buvani ini adalah semua kalangan dari anak anak sampai dewasa bahkan untuk orang yang vegetarian namun tetap ingin menikmati burger . rencana pemasaran awal adalah di tempat produksi dan sekitarnya yaitu di gang kalimasada sekaran gunung pati semarang, kemudian merambah sampai ke kampus dan daerah sekitarnya setelah sukses di kedua tempat tersebut , buvani akan meluaskan pasarnya di simpang lima karena disana merupakan tempat yang banyak dikunjungi oleh orag

LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

A. Identitas Diri Ketua

1 Nama Lengkap Rudi Gunawan

2 Jenis Kelamin Laki-Laki

3 Program Studi Akuntansi

4 NIM 7211413190

5 Tempat dan Tanggal Lahir

6 E-mail Rudig2132@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 083842626998

A. Riwayat Pendidikan

(14)

Nama Institusi SD N Gabahan SMP N 36 Semarang SMA N 14Semarang

Jurusan IPA

Tahun Masuk-Lulus

2001 – 2007 2007 – 2010 2010 – 2013

B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 2

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun 1

2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

(Rudi Gunawan)

A. Identitas Diri Anggota 1

1 Nama Lengkap Triyani Lestari

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Ekonomi Pembangunan

4 NIM 7111414059

Temanggung , 21 mei 1996

6 E-mail

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 1 pgl SMP N 1 Bulu SMA N 1 Parakan

Jurusan IPS

Tahun Masuk-Lulus 2002 – 2008 2008– 2011 2011 – 2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

(15)

2

No .

Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 2 3

Semarang, 10 juni 2015

(Triyani Lestari)

D. Identitas Diri Anggota 2

1 Nama Lengkap Latifah

4 NIM 7211414120

Temanggung, 28 Oktober 1995

6 E-mail Ips3latifah.16@gmail.com

E. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 1 Jombor SMP N 1 Jumo SMA N 1 Parakan

Jurusan IPS

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

(16)

2

No .

1 2

(Latifah)

G. Identitas Diri Anggota 3

1 Nama Lengkap Ratna Fitriana

4 NIM 7211413019

Tegal, 26 Februari 1995

6 E-mail Ratna_fitriana@ymail.com

H. Riwayat Pendidikan

I. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No .

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

(17)

2

No .

1 2

(Ratna)

J. Identitas Diri Anggota 4

1 Nama Lengkap Dewi Ernawati

4 NIM 7211413007

Tegal, 30 Juni 1995

6 E-mail Ernawatidewi160@yahoo.com

K. Riwayat Pendidikan

2001 – 2007 2007– 2010 2010 – 2013

L. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No .

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

(18)

2

No .

1 2

(Dewi)

Pembagian Tugas

No. Nama Jabatan Tugas

1 Rudi Gunawan Ketua Mencari ide

Mencari materi, Meyusun PKM

2 Triyani Lestari Anggota Mencari bahan

3 Latifah Anggota Menyusun PKM

4 Ratna Fitriana Anggota Editing PKM

5 Dewi Ernawati Anggota Bendahara,

(19)

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran – Gunung Pati – Semarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

E-mail : pr3@unnes.ac.id Telp/fax (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Rudi Gunawan

NIM : 7211413190

Program Studi : Akuntansi Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul:BURGER CASAVA MINI (BUVANI) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,

Prof . Masrukhi, M.Pd . Rudi Gunawan