PEMERIKSAAN BORAKS PADA BAKSO BAKAR KELILING
SECARA KUALITATIF
ABSTRAK
Keracunan boraks dapat terjadi melalui makanan, salah satunya bakso pada jajanan anak-anak. Ketertarikan anak-anak membeli makanan tersebut karena anak-anak akan lebih mengutamakan rasa, bentuk dan warna makanan daripada kandungan gizi yang dikonsumsi. Bakso merupakan produk dari daging, baik daging sapi, ayam, ikan maupun udang. Banyak orang menyukai bakso dari anak-anak hingga orang dewasa, bakso juga dapat digunakan dalam campuran beragam masakan lainnya seperti mie goreng, nasi goreng dan lainnya.
Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui adanya kandungan boraks pada bakso bakar keliling. secara kualitatif dengan uji nyala api dan uji kertas kurkumin di Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi Sumatera Utara. Hasil yang diperoleh pada sampel bakso B dengan uji nyala api dan kertas kurkumin mengandung boraks.
Kata kunci: bakso, boraks, uji nyala api, uji kertas kurkumin
