• Tidak ada hasil yang ditemukan

PRODUKSI SURFAKTAN GLUKOSA ESTER DARI BERAS DAN BERBAGAI ASAM LEMAK :KAJIAN PANJANG RANTAI CARBON TERHADAP KESTABILAN EMULSI - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR) BAB V wisnu broto

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PRODUKSI SURFAKTAN GLUKOSA ESTER DARI BERAS DAN BERBAGAI ASAM LEMAK :KAJIAN PANJANG RANTAI CARBON TERHADAP KESTABILAN EMULSI - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR) BAB V wisnu broto"

Copied!
1
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 1 Halaman )

Teks penuh

(1)

44

BAB V

KESIMPULAN

Hasil penelitian pembuatan glukosa mono ester dengan bahan baku beras

dapat disimpulkan sebagai berikut :

Fermentasi tepung beras menjadi glukosa menggunakan enzim alfa dan beta

amilase menghasilkan glukosa cair dengan kadar 29,30 % pada kondisi fermentasi

terbaik : suhu 70 oC, waktu 19 jam dan kebutuhan enzim 2,0 ml untuk setiap 125

gram tepung beras per 1 liter larutan.

Esterifikasi glukosa cair menjadi glukosa mono ester dengan menggunakan

berbagai macam asam lemak jenuh dengan panjang rantai atom C yang berbeda

menunjukkan esterifikasi terbaik : suhu 80 oC, waktu 90 menit, dan yield

berturut-turut : glukosa mono stearat 21,52 %; glukosa mono palmitat 21,30 %; dan glukosa

mono laurat 21,02 %.

Panjang rantai Carbon asam lemak berpengaruh pada yield glukosa mono

ester yang dihasilkan. Makin panjang rantai Carbon makin besar yield glukosa mono

ester yang dihasilkan.

Glukosa ester yang dihasilkan (glukosa mono stearat, glukosa mono palmitat,

maupun glukosa mono laurat) mempunyai daya emulsi cukup baik. Rantai Carbon

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 1 Halaman - 12.84 KB )

Dokumen terkait

Kajian Performansi Mesin Diesel Dengan Menggunakan Variasi Campuran Bahan Bakar Dexlite Dan Fatty Acid Methyl Ester Gallus Gallus Domesticus

Biodiesel merupakan bahan bakar yang terdiri dari campuran mono--alkil ester dari rantai panjang asam lemak, yang dipakai sebagai alternatif bagi bahan bakar dari mesin

Kajian Performansi Mesin Diesel Dengan Menggunakan Variasi Campuran Bahan Bakar Dexlite Dan Fatty Acid Methyl Ester Gallus Gallus Domesticus

Biodiesel merupakan bahan bakar yang terdiri dari campuran mono--alkil ester dari rantai panjang asam lemak, yang dipakai sebagai alternatif bagi bahan bakar dari mesin

Penelitian Pembuatan Metil Ester Asam Lemak Rantai Sedang Dan Panjang Serta Pemurnian Gliserol Dari Minyak Kelapa Murni

Fitramadan (2009) menemukan profil metil ester asam lemak pada berbagai waktu reaksi, dan Novianti (2009) hubungan waktu reaksi dengan optimum metanolisis MKM. Hal yang masih

UNTUK PRODUKSI ASAM LEMAK RANTAI PENDEK DARI FERMENTASI TEPUNG REBUNG BAMBU TABAH

rhamnosus dan untuk mengetahui jumlah asam lemak rantai pendek yang dihasilkan pada setiap lama fermentasi tepung rebung bambu tabah oleh.. Lactobacillus

PENELITIAN PEMBUATAN METIL ESTER ASAM LEMAK RANTAI SEDANG DAN PANJANG SERTA PEMURNIAN GLISEROL DARI MINYAK KELAPA MURNI

Fitramadan (2009) menemukan profil metil ester asam lemak pada berbagai waktu reaksi, dan Novianti (2009) hubungan waktu reaksi dengan optimum metanolisis MKM. Hal yang masih