/
1
I\ 17 \ .-..-....
" JiJll
2
3
18
19
[(OMPAS
-I.. SeJaSiJ .. R,lbll ..Kalllis () .iumar
0
Sabru()
-. .-."". ... ~ .
-4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
__:~
~.~
~~
2?
~~?__
@
27
28
29
30
31
..,Mal . A()r ;'. Mr. JUII
0
Jul()Ags 0 Sep OOkt
. Nav 0 Des
~ _., ~
Selllll
,
...---Menyembelih Hewan Kurban
---
Oleh ROCHADI TAWAF:;;&;:---
---H
ari RayaHaji atau lebih dikenal dengan Idul Kurban
.
sebentar lagi akan dirayakan umat Islam di seluruh
dunia. Mereka yangmampu, sesuai dengan ajaran
Rasulullah, akan melaksanakan pemotongan hewan yang
akan dijadikan kurban sesuai kriterianya, yaitu ternak
terse-butsehat dan cukup umur. Maknanya, hewan yang
dikurban-kan adikurban-kan menghasildikurban-kan daging dengan kualitas dan kuantitas
yang baik.
Kualitas dan kuantitas daging kualitas daging yang akan dihasil-ini akan diperoleh dari hasil perla- kan.
kuan yang dit>erikanterhadap he- Pada saat pemotongannya pun wan tersebut sebelum, saat, dan teIjadi perlakuan yang mempriha-setelah penyembelihan, yaitu pe- tinkan, yaitu ternak ditarik ke sana
recahan daging (pengulitan dan kemari kemudian dirobohkan
debonin~. Persoalannya, jika kita oleh sekian banyak orang. Belum
melihat perlakuan masyarakat lagipetugas pemotongnya
umum-terhadap hewan kurban selama nya tidak memiliki pengalaman
ini, dapat dikatakan bahwa masya- cukup (amatiran). Pisau yang di-rakat kita tidak memberikan per- gunakan sering kali tumpul
se-lakuan yang benar. Dengan kata hingga mereka harus memotong
lain, masyarakat mengabaikan nadi pada kerongkongan hewan
norma-norma "kesejahteraan ter- tersebut berkali-kali atau
ber-nak" (aninlalwelfare). ulang-ulang.
Akibatnya, daging yang dihasil- Sebagaimana kita ketahui
bah-kanmenjadisangattidakberkuali- wa menurut ajaran Islam, cara
tas. Lihat saja, hewan tersebut di- memotong ternak harus diusaha-jajakan di pinggir jalan dengan di- kan jangan sampai menyakitinya. jemur di bawah terik matahari, di- Artinya, ternak harus diistirahat-biarkan kehujanan, serta tanpa pa- kan cukup dan disembelih dengan
kan dan minum yang cukup.Dam- menggunakan pisau yang sangat
pak perlakuan ini, hewan tersebut tajam (pisau cukup sekali ditekan mengalami stres berat, yang ber- di leher, urat nadi, dan kerong-akibat pada susutnya berat badan kongannya terputus).
(dapat lebih dari 10persen dari be- Tidak hanya sampai di sini, per-rat badannya) dan menurunnya
=
-...-...--lakuan yang memprihatinkanber-K lip i
n9 H vm 0 sUn
pod
2 009
----nakan (dinas peter----nakan) dan dinas perdagangan,
harus segera
mem-berikan
peng-araban
ten-tang persya-ratan teknis yang berdasar pa-da kesejahteraan ternak dalam
pe-masaran hewan
kurban. Persyarat-an ini sebaiknya
Penataan
dalam bentuksu-pemasaran
rat keputusanBerdasarkan yang berkekuatan
berbagai pengalam- hukum sesuai
de-an ini, apakah kita ngan peraturan
menyadari bahwa perundangan yang
"niat baik" umat Is- berlaku mengenai
lam yang melaksa- kesejahteraan
he-nakan Ibadah Kur- wan.
ban ternyata tecer- Alangkah baik
min dalam pe- bila sistem
perda-nyembelihan se- gangannya
dilaku-perti tersebut di kan secara
terko-atas. Apakah kita ordinasi, yaitu
ter-akan terus mem- kumpul pada
sua-biarkannya? Menu- tu kawasan
terten-rut penulis, kebia- tu yang ditunjuk
saan ini harus sege- pemerintah kota
ra diluruskan dan (seperti pada
per-diperbaiki dengan dagangan mobil
beberapa langkah, bekas). Lokasi
pe-antara lain melalui masaran ini
tentu-penataan pemasar-
UlliURnya
memerhati-an hewmemerhati-an kurbmemerhati-an, pe- kan kesejahteraan
motongan,danperecajJan-nya. ternak. Dengan demikian,
manfa-Pemerintah, dalam hal ini dinas atnya dirasakan konsumen. Mere-yang menangani subsektor peter-- --- ~ ka antara lain akan mendapatkan~ ~. . ikutnya adalah saat
pengulit-an dpengulit-an perecahpengulit-an, yaitu daging dipotong-po-tong tanpa
atur-an, bahkan
sampai
ber-campur tanah. Hasilnya bisa dite-bak bahwa daging tersebut berkuali-tas sangat tidak ba-ik.
hewan berkualitas dengan harga bersaing.
Selain itu, bagi pemerintah (di-nas peternakan), hal itu juga me-mudahkan pengontrolan terhadap penyakit dan kesehatan ternak se-bagai bukti pelayanan kepada ma-syarakat Lokasi yang ditunjuk bi-sa di rumah potong hewan (RPH) ataupun di lapangan-Iapangan ter-tentu yang memiliki sarana, prasa-rana, dan fasilitaspendukung.
pemotongan
Dalam pemotongannya pun,
pemerintah kiranya dapat mene-tapkan RPH dan pemotong (jaga!) yang bersertifikat Dengan sarana dan prasarana yang dimiliki RPH tersebut, daging yang dihasilkan tentu akan sesuai dengan persya-ratan aman, sehat, utuh, dan halal. Bisa dibayangkan bila hal ini dapat dilakukan. Produk daging hasil Idul Kurban akan meningkat tajam karena hal itu lI}ampu me-ngurangi tingkat penyusutan berat badanhewan.
Artinya, jumlah yang akan di-bagikan kepada yang berhak me-nerima bertambah banyak. Niat baik umat Islam yang melakukan Ibadah Kurban sepertinya akan
menghasilkan kualitas daging
yang berstandar dan berdampak terhadap syiar Islam yang lebih meluas.
ROCHADITAWAF
Dosen JurusanSosial Ekonomi
