Tabel Lampiran 1. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Resistensi Kulit Buah Manggis

Tabel Lampiran 1. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Resistensi Kulit Buah Manggis

Waktu Pengamatan

Perlakuan

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

SUHU

...…(Bar)……

Suhu 15

0

C

1.64 0.29 0.16 0.32 0.24b 0.32b 0.27b 0.29b 0.39b 0.76b 0.93 0.82b 1.13b

Suhu

Ruang

2.16 0.30 0.29 0.37 0.37a 0.39a 0.77a 0.81a 1.37a 2.09a 0.91 2.62a 3.48a

Uji

F

tn tn tn tn ** *

* ** ** * tn * **

KELEMBABAN

Kontrol

1.26 0.30 0.25 0.42 0.33 0.43a 0.90a 0.62a 0.54b 1.77ab 0.45b 0.55b 2.01b

Uap

Air

1.96 0.34 0.26 0.33 0.28 0.25b 0.30b 0.20b 0.38b 0.60b 0.42b 1.18b 0.57b

Silika

Gel

2.50 0.26 0.17 0.30 0.30 0.38a 0.37ab 0.83a 1.71a 1.90a 1.90a 3.43a 4.50a

Uji

F

tn tn tn tn tn ** cn ** * cn ** ** **

Interaksi

tn tn tn tn tn

* tn cn tn tn tn tn tn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol

0.80 0.25 0.20 0.38 0.23bc 0.30bc 0.32b 0.37b 0.42b 0.50bc 0.37b 0.23c 0.40c

15° C, Uap air

1.62 0.40 0.15 0.28 0.20c 0.23c 0.23b 0.20b 0.23b 0.25c 0.25b 0.28c 0.20c

15° C, Silika gel

2.52 0.23 0.12 0.30 0.28abc 0.40ab 0.25b 0.30b 0.52b 1.52abc 2.18a 1.95ab 2.78ab

Ruang, Kontrol

1.72 0.33 0.30 0.45 0.43a 0.55a 1.47a 0.87a 0.67b 3.03a 0.53b 0.87bc 3.62ab

Ruang, Uap air

2.30 0.28 0.37 0.37 0.35ab 0.27c 0.35b 0.20b 0.53b 0.97abc 0.58b 2.08abc 0.93bc

Ruang, Silika gel

2.47 0.28 0.22 0.30 0.32abc 0.37b 0.48ab 1.35a 2.90a 2.27ab 1.60a 4.90a 7.08a

Uji F

tn tn tn tn * ** cn ** *

* ** * **

Tabel Lampiran 2. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kadar Air Kulit Buah Manggis

Waktu Pengamatan

Perlakuan

0 2 4 6 8 10

12 14 16 18 20 22 24

SUHU

……(%)……

Suhu 15

0

C

66.19 64.13 62.15 64.28 66.39 64.80 62.59

63.64 65.16a 64.65 63.28a

64.57a 64.31a

Suhu Ruang

63.59

66.03

62.38

63.84

64.64

64.99 62.28

63.11

63.13b

62.87 60.23b

60.17b 59.08b

Uji

F

tn tn tn tn tn tn tn tn * tn * * **

KELEMBABAN

Kontrol

62.92

65.80

62.41ab

65.52a

66.86a 66.76a 63.49

65.76a

65.69a 66.96a 64.66a

66.85a

64.33a

Uap Air

66.77

64.57

64.06a

63.68b 65.83ab 65.98a 64.01

64.64a

66.31a 65.83a 64.31a

65.29a

65.91a

Silika Gel

64.99

64.87

60.33b

62.99b 63.86b 61.94b 59.80

59.73b 60.44b

58.5b 56.30b

54.97b 54.00b

Uji F

tn tn * * cn ** tn ** ** ** ** ** **

Interaksi

tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol

68.53 65.83ab 62.13abc

66.07a 67.82a 66.68a 64.51

65.30a 66.86a 68.31a 67.08a

67.88a 66.85a

15° C, Uap air

65.80 63.81ab

63.69ab 64.27ab 66.29ab 66.21a 64.52

66.04a 66.76a 66.73a 66.08a

68.64a 67.30a

15°



C, Silika gel

64.24 62.74b 60.64bc 62.51b 65.06ab 61.50b 58.72

59.58b 61.85bc 58.91b 56.68b 57.19bc

58.78b

Ruang, Kontrol

57.30 65.77ab 62.68abc 64.96ab 65.90ab 66.84a 62.47

66.22a 64.51ab 65.61a 62.24a

65.82a 61.80ab

Ruang, Uap air

67.73 65.32ab

64.44a 63.09b 65.38ab 65.74a 63.50 63.23ab

65.85a 64.92a 62.53a 61.95ab 64.51ab

Ruang, Silika gel 65.74 66.99b 60.02c 63.46b 62.65b 62.38b 60.87 59.88b 59.04c 58.09b 55.92b 52.74c 46.85c

Uji F

tn tn cn cn tn * tn * ** ** ** ** **

Tabel Lampiran 3 . Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Susut Bobot Buah Manggis

Waktu Pengamatan Perlakuan 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 SUHU ……(%)…… Suhu 15 °C 1.19b 2.40b 3.37b 5.19b 6.32b 8.39b 9.00b 10.14b 11.53b 13.09b 14.96b 16.78b 18.74b 20.85b 23.11b

Suhu Ruang 1.54a 3.30a 4.90a 6.93a 8.47a 11.44a 12.87a 15.59a 17.37a 20.58a 24.73a 28.73a 33.22a 37.57a 41.89a

Uji F ** ** ** ** ** ** ** ** * * * * * ** **

KELEMBABAN

Kontrol 1.00b 1.83b 2.74b 4.16b 5.14b 6.90b 7.69b 9.03b 10.59b 12.43b 14.80b 17.26b 20.63b 24.01b 27.09b

Uap Air 1.00b 1.87b 2.82b 4.39b 5.45b 7.18b 8.06b 9.40b 10.56b 11.73b 13.15b 14.56b 16.62b 19.15b 22.44b

Silika Gel 2.09a 4.84a 6.86a 9.62a 11.60a 15.66a 17.05a 20.17a 22.19a 26.34a 31.60a 36.46a 40.70a 44.48a 47.44a

Uji F ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **

Interaksi tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol _{0.76c 1.26c 1.78c 3.00c 3.78c 5.06b 5.46c 6.13c 7.24b 8.40c 9.84c 11.01cd 12.28c 13.79c 15.42b}

15° C, Uap air _{0.76c 1.26c 1.82c 3.20c 4.00c 5.22b 5.61c 6.30c 7.40b 8.26c 9.30c 10.36d 11.51c 12.75c 14.19b}

15°C, Silika gel _{2.04a 4.66a 6.52a 9.36a 11.17a 14.88a 15.91ab 18.00b 19.96b 22.62b 25.75b 28.99b 32.44b 36.02b 39.72a}

Ruang, Kontrol _{1.24b 2.39b 3.69b 5.31b 6.51bc 8.73b 9.91b 11.91b 13.96b 16.46bc 19.75bc 23.51bc 28.98b 34.23b 38.77a}

Ruang, Uap air _{1.24b 2.48b 3.83b 5.60b 6.90b 9.14b 10.50ab 12.51b 13.72b 15.20bc 17.00bc 18.75cd 21.72b 25.54b 30.70a}

Ruang, Silika gel 2.14a 5.01a 7.20a 9.88a 12.01a 16.43a 18.19a 22.34a 24.23a 30.07a 37.45a 43.93a 48.96a 52.95a 56.18a

Uji F _{** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **}

Tabel Lampiran 4. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kecerahan Kulit Buah Manggis

Waktu Pengamatan Perlakuan 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 SUHU ……(L)…… Suhu 150 _{C 30.51 28.21 26.97 26.87 27.80 26.90 25.69 26.80 26.70 26.37 27.23 26.73 26.89 26.44 25.87 26.33} Suhu Ruang 34.43 30.16 27.60 25.64 26.76 26.61 26.73 25.90 25.49 26.30 26.59 26.88 26.91 27.20 27.04 27.24 Uji F cn tn tn tn tn tn tn tn cn tn tn tn tn tn tn tn KELEMBABAN Kontrol 31.22 28.10 26.15 25.12 26.15 25.70 25.52 26.87 25.75 25.77 25.97b 26.87 26.02 26.10 25.70 25.50b

Uap Air 34.07 30.57 28.25 27.08 27.87 27.07 26.63 26.43 26.23 26.88 27.63a 27.10 27.45 27.12 26.88 27.08ab

Silika Gel 32.13 28.88 27.45 26.57 27.82 27.50 26.48 26.75 26.30 26.35 27.13ab 26.47 27.23 27.25 26.78 27.78a

Uji F tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn cn tn tn tn tn *

Interaksi tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol _{28.73 25.83 25.00 25.27 26.03 25.00 24.30 25.97 25.67ab 25.20 25.90 26.87 26.03 26.07 25.30 25.07b}

15° C, Uap air _{32.73 30.37 28.10 28.40 28.60 27.60 26.07 26.70 27.90a 27.17 27.93 27.20 27.63 27.00 26.90 27.20ab}

15°C, Silika gel _{30.07 28.43 27.80 26.93 28.77 28.10 26.70 27.73 26.53ab 26.73 27.73 26.13 27.00 26.27 25.40 26.73ab}

Ruang, Kontrol _{33.70 30.37 27.30 24.97 26.27 26.40 26.73 25.77 25.83ab 26.33 25.90 26.87 26.00 26.13 26.10 25.93b}

Ruang, Uap air _{35.40 30.77 28.40 25.77 27.13 26.53 27.20 26.17 24.57b 26.60 27.33 27.00 27.27 27.23 26.87 26.97ab}

Ruang, Silika gel 34.20 29.33 27.10 26.20 26.87 26.90 26.27 25.77 26.07ab 25.97 26.53 26.80 27.47 28.23 28.17 28.83a

Uji F _{tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn cn}

Tabel Lampiran 5. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kisaran Warna Hijau-Merah Kulit Buah Manggis

Waktu Pengamatan

Perlakuan

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

SUHU ……(a)…….

Suhu 150 _{C 2.36 2.36a 2.42a 2.28a 2.20a 2.02a 2.06a 2.00a 1.93 1.94a 1.90 1.90 1.91a 1.86 1.86 1.82}

Suhu Ruang 1.86 2.11b 2.03b 1.88b 1.67b 1.62b 1.72b 1.70b 0.98 1.74b 1.79 1.78 1.79b 1.77 1.71 1.63

Uji F tn * ** ** ** ** ** ** cn * tn cn * tn cn cn

KELEMBABAN

Kontrol 2.30 2.28 2.32 2.08 1.93 1.80 1.88 1.82 1.65ab 1.78 1.78 1.88 1.75b 1.77 1.73 1.65

Uap Air 1.80 2.22 2.17 2.07 1.97 1.83 1.90 1.88 2.1167a 1.85 1.90 1.85 1.97a 1.90 1.85 1.77

Silika Gel 2.22 2.20 2.20 2.08 1.90 1.83 1.88 1.85 0.6b 1.90 1.85 1.78 1.83b 1.77 1.77 1.77

Uji F tn tn tn tn tn tn tn tn cn tn tn tn ** cn tn tn

Interaksi tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol _{2.50 2.50 2.53a 2.30a 2.23a 2.03a 2.07a 1.97a 1.93a 1.90 1.83 1.93 1.77bc 1.83ab 1.87ab 1.73}

15° C, Uap air _{2.23 2.27 2.33ab 2.27a 2.23a 2.03a 2.07a 2.03a 2.10a 1.97 1.97 1.93 2.03a 1.93a 1.93a 1.93}

15°C, Silika gel _{2.33 2.30 2.40ab 2.27a 2.13a 2.00a 2.03a 2.00a 1.77a 1.97 1.90 1.83 1.93ab 1.80ab 1.77ab 1.80}

Ruang, Kontrol _{2.10 2.07 2.10ab 1.87b 1.63b 1.57b 1.70b 1.67b 1.37a 1.73 1.73 1.83 1.73c 1.70b 1.60b 1.57}

Ruang, Uap air _{1.37 2.17 2.00b 1.87b 1.70b 1.63b 1.73b 1.73b 2.13a 1.83 1.83 1.77 1.90abc 1.87ab 1.77ab 1.60}

Ruang, Silika gel 2.10 2.10 2.00b 1.90b 1.67b 1.67b 1.73b 1.70b (0.57b) 1.97 1.80 1.73 1.73c 1.73ab 1.77ab 1.73

Uji F _{tn tn cn ** ** * * ** cn tn tn tn ** tn tn tn}

Tabel Lampiran 6. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kisaran Warna Biru-Kuning Kulit Buah Manggis

Waktu Pengamatan

Perlakuan

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

SUHU

……(b)……

Suhu 15

0

C

2.00 1.94 1.84

1.84 1.74a 1.61 1.61 1.67a 1.67 1.76 1.66 1.60 1.63 1.56 1.58

1.71

Suhu

Ruang

2.16 1.84 1.66

1.51 1.34b 1.43 1.53 1.39b

1.12 1.72 1.52 1.57 1.59 1.63 1.67

1.83

Uji

F

tn tn tn * ** tn tn * tn tn tn tn tn tn tn tn

KELEMBABAN

Kontrol

2.07 1.83 1.70

1.60 1.52 1.38 1.53

1.55 1.58 1.65 1.47 1.62 1.47 1.45 1.52

1.57b

Uap

Air

2.17 2.00 1.87

1.77 1.65 1.60 1.62

1.52 1.03 1.77 1.67 1.60 1.70 1.68 1.63

1.83a

Silika

Gel

2.00 1.85 1.68

1.67 1.47 1.58 1.57

1.52 1.57 1.80 1.63 1.53 1.67 1.65 1.72

1.92a

Uji

F

tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

tn

tn

tn

tn *

Interaksi

tn tn tn tn tn tn tn tn cn cn tn

tn

tn

tn

tn tn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol

_{2.27 1.83 1.77 1.80ab 1.70ab 1.43 1.53}

_{1.63 1.40ab}

_{1.50b 1.50 1.63 1.50 1.43 1.50}

_1.43b

15° C, Uap air

_{2.17 2.13 1.97}

_{1.93a 1.87a 1.73 1.67}

_{1.67 1.77a 1.87a 1.70 1.67 1.70 1.67 1.60}

_1.87a

15°

_{C, Silika gel 1.97 1.87 1.80 1.80ab 1.67ab 1.67 1.63 1.70 1.83a 1.90a 1.77 1.50 1.70 1.57 1.63 1.83a}

Ruang, Kontrol

_{2.27 1.83 1.63}

_{1.40b 1.33cd 1.33 1.53}

_{1.47 1.77a 1.80ab 1.43 1.60 1.43 1.47 1.53 1.70ab}

Ruang, Uap air

_{2.17 1.87 1.77 1.60ab 1.43cd 1.47 1.57}

_{1.37 0.30b 1.67ab 1.63 1.53 1.70 1.70 1.67 1.80ab}

Ruang, Silika gel 2.03 1.83 1.57 1.53ab 1.27d 1.50 1.50 1.33 1.3ab 1.7ab 1.50 1.57 1.63 1.73 1.80 2.00a

Uji F

_{tn tn tn tn * tn tn tn tn tn tn}

_tn

_tn

_tn

_tn

_cn

Tabel Lampiran 7. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kecerahan Kelopak Buah Manggis

Perlakuan Waktu Pengamatan

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 ……(L)……

SUHU

Suhu 150_{C 48.2 48.0a 46.7a 46.4a 44.5a 42.4a 40.2a 39.2a 38.0a 37.7 39.0 38.6 39.2 39.1 38.7 39.1}

Suhu Ruang 46.5 45.1b 43.4b 40.9b 40.3b 37.9b 37.1b 37.1b 36.6b 37.3 38.5 39.0 38.9 38.6 39.0 38.9

Uji F tn * * ** ** ** * * * tn tn tn tn tn tn tn

KELEMBABAN

Kontrol 46.9 47.1 45.4 44.2 43.8a 41.4a 40.1 39.4 37.5b 37.8ab 38.0b 38.0b 38.2b 38.4b 38.0b 38.1b

Uap Air 47.8 46.4 45.9 44.3 43.3a 40.3ab 38.0 37.0 35.4c 35.5b 37.1b 37.0b 37.6b 36.6b 37.1b 37.4b

Silika Gel 47.4 46.2 43.8 42.5 40.0b 38.7b 37.9 38.1 39.1b 39.1a 41.2a 41.4a 41.3a 41.5a 41.5a 41.5a

Uji F tn tn tn tn * cn tn tn ** * ** ** ** ** ** **

Interaksi tn tn tn tn tn tn tn tn * tn cn tn * tn tn cn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol _{47.9 49.6 48.0a 48.0a 47.0a 44.5a 41.7a 40.7a 37.0b 38.0ab 37.5b 37.1c 37.6b 38.0bc 37.2bc 37.4b}

15° C, Uap air _{48.0 47.2 47.1ab 47.2a 45.1b 43.0ab 39.9ab 37.8ab 36.8b 35.5b 36.6b 36.3c 37.0b 36.3c 36.4c 36.9b}

15°C, Silika gel _{48.7 47.2 45.2ab 44.0ab 41.4bc 39.6bc 39.1ab 39.1ab 40.2a 39.5a 42.8a 42.4a 42.9a 42.9a 42.6a 43.0a}

Ruang, Kontrol _{45.9 44.6 42.9ab 40.5b 40.8bc 38.4c 38.4ab 38.0ab 37.9ab 37.6ab 38.5b 38.8bc 38.9b 38.8bc 38.7bc 38.8b}

Ruang, Uap air _{47.5 45.7 44.7ab 41.3b 41.6bc 37.6c 36.1b 36.2b 34.0c 35.5b 37.5b 37.8bc 38.3b 36.9c 37.8bc 37.9b}

Ruang, Silika gel 46.0 45.1 42.5b 41.0b 38.7c 37.8c 36.7b 37.0b 37.9ab 38.7ab 39.6b 40.5ab 39.7b 40.2b 40.3ab 39.9b

Uji F _{tn tn tn * * ** tn tn ** tn ** ** ** ** * **}

Tabel Lampiran 8. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kisaran Warna Hijau-Merah Kelopak Buah Manggis Waktu Pengamatan t) Perlakuan 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 SUHU ……(a)…… Suhu 150_{C 1.71 1.84b 2.08b 1.93b 2.09b 2.21b 2.28b 2.32b 2.37 2.36b 2.37b 2.41b 2.39b 2.40b 2.40b 2.41b}

Suhu Ruang 1.93 2.12a 2.27a 2.26a 2.36a 2.39a 2.43a 2.48a 2.19 2.44a 2.51a 2.51a 2.53a 2.50a 2.50a 2.50a

Uji F tn ** ** ** ** ** ** ** tn * ** ** ** ** ** **

KELEMBABAN

Kontrol 1.82 1.95 2.08b 2.02b 2.12b 2.25 2.32 2.35 2.35 2.40 2.43 2.48 2.47 2.47 2.48 2.47

Uap Air 1.95 2.05 2.17ab 2.07b 2.22b 2.30 2.35 2.42 2.57 2.40 2.47 2.48 2.48 2.47 2.45 2.48

Silika Gel 1.70 1.95 2.27a 2.20a 2.33a 2.35 2.40 2.43 1.92 2.40 2.42 2.42 2.43 2.42 2.42 2.42

Uji F tn tn * * ** tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

Interaksi tn tn tn * tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol _{1.63 1.73b 1.97c 1.77d 1.93d 2.13b 2.27b 2.27c 2.33ab 2.40 2.37c 2.47a 2.40ab 2.43ab 2.47a 2.43ab}

15° C, Uap air _{1.93 1.90ab 2.07bc 1.93cd 2.10c 2.20ab 2.23b 2.33bc 2.43ab 2.33 2.40bc 2.43ab 2.43ab 2.43ab 2.40ab 2.47a}

15°C, Silika gel _{1.57 1.90ab 2.20ab 2.10bc 2.23bc 2.30ab 2.33ab 2.37abc 2.33ab 2.33 2.33c 2.33b 2.33b 2.33b 2.33b 2.33b}

Ruang, Kontrol _{2.00 2.17a 2.20ab 2.27ab 2.30ab 2.37a 2.37ab 2.43ab 2.37ab 2.40 2.50ab 2.50a 2.53a 2.53a 2.53a 2.53a}

Ruang, Uap air _{1.97 2.20a 2.27ab 2.20ab 2.33ab 2.40a 2.47a 2.50a 2.70a 2.47 2.53a 2.53a 2.53a 2.53a 2.53a 2.53a}

Ruang, Silika gel 1.83 2.00a 2.33a 2.30a 2.43a 2.40a 2.47a 2.50a 1.50b 2.47 2.50ab 2.50a 2.53a 2.53a 2.53a 2.53a

Uji F _{tn * * ** ** cn * * tn tn ** * * * * *}

Keterangan : tn= tidak nyata, cn= berbeda nyata pada taraf 10 %, *= berbeda nyata pada taraf 5 %, **= berbeda nyata pada taraf 1%,

Tabel Lampiran 9. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Kisaran Warna Biru-Kuning Kelopak Buah Manggis

Waktu Pengamatan

Perlakuan

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

SUHU ……(b)……

Suhu 150 C 31.1 30.2a 28.6a 28.4a 25.1a 23.1a 21.8a 21.1a 22.0a 20.2a 19.4 19.4 20.0 20.0 19.0 20.5

Suhu Ruang 29.0 26.1b 24.4b 23.5b 20.4b 18.8b 18.2b 18.5b 18.2b 19.9b 19.4 19.8 20.2 20.0 19.8 21.3

Uji F tn * ** ** ** ** ** ** cn tn tn tn tn tn cn tn

KELEMBABAN

Kontrol 28.8 28.1 27.2 26.4a 24.0a 22.0 21.0 20.7 22.7 20.3ab 19.1 19.1b 19.9ab 19.4ab 19.1b 20.3b

Uap Air 30.8 28.6 27.6 27.6a 24.0a 21.2 20.0 19.3 17.6 19.0b 18.7 18.9b 19.3b 19.0b 18.4b 20.0b

Silika Gel 30.6 27.7 24.7 23.8b 20.3b 19.6 19.0 19.4 20.1 20.8a 20.5 20.9a 21.2a 21.5a 20.8a 22.3a

Uji F tn tn tn ** * tn tn tn tn cn cn * * cn ** *

Interaksi tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol _{30.4 31.2 30.4a 30.0a 27.6a 24.8a 23.1a 22.4a 22.4a 20.5 19.0 18.8 19.6 19.8 18.8cd 19.7b}

15° C, Uap air _{31.6 30.3 29.4a 29.8a 26.2a 24.0a 22.3ab 20.8ab 20.8ab 19.3 18.5 20.7 19.3 18.8 17.8d 19.3b}

15°C, Silika gel _{31.3 29.0 26.0ab 25.3b 21.5b 20.3b 20.1abc 20.0abc 22.9a 20.7 20.6 18.7b 21.1 21.3 20.5ab 22.4a}

Ruang, Kontrol _{27.2 25.0 24.1b 22.7b 20.3b 19.2b 19.0abc 19.0bc 23.0a 20.2 19.2 19.3ab 20.3 19.0 19.5abc 21.0ab}

Ruang, Uap air _{29.9 27.0 25.8ab 25.5b 21.9b 18.4b 17.7c 17.8c 14.3b 18.7 18.8 19.1ab 19.2 19.2 18.9bcd 20.8ab}

Ruang, Silika gel 29.9 26.4 23.4b 22.2b 19.1b 18.9b 18.0bc 18.7bc 17.3ab 21.0 20.3 21.1a 21.2 21.7 21.0a 22.3a

Uji F _{tn tn * ** ** ** cn * tn tn tn tn tn tn ** *}

Tabel Lampiran 10. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Padatan Terlarut Total Buah Manggis

Waktu Pengamatan

Perlakuan

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22

SUHU

……(°Brix)……

Suhu 15

0

C

19.77

21.03

19.24

19.45 18.04 18.43 17.66 17.18 19.87 17.89 18.36 16.14

Suhu

Ruang

19.87

20.38

17.96

18.82 18.09 17.34 16.60 16.79 19.91 17.04 18.18 16.99

Uji F

tn

tn

tn

cn

tn

tn tn tn tn tn tn tn

KELEMBABAN

Kontrol

19.70 20.97 19.62 18.97 17.02 17.12 16.67 15.78b 19.45 16.87b 17.78ab 16.12b

Uap

Air

20.42 21.13 17.68 19.38 18.62 18.03 16.65 17.28ab 19.70 16.92b 17.37b 15.57b

Silika

Gel

19.33 20.02 18.50 19.06 18.57 18.52 18.07 17.88a 20.52 18.62a 19.65a 18.22a

Uji F

tn tn tn tn tn tn tn cn tn cn cn cn

Interaksi

tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol

_{19.73 21.33 19.17 19.20 17.63ab 17.60ab 17.63ab 16.37 20.20ab 17.23ab 17.20b 16.30ab}

15° C, Uap air

_{20.10 21.50 19.07 19.53 18.70ab 18.50ab 17.63ab 17.23 19.70ab 16.83b 17.07b 14.20b}

15°

C, Silika gel

19.47 20.27 19.50 19.62 17.80ab 19.20a 17.70ab 17.93 19.70ab 19.60a 20.80a 17.93a

Ruang, Kontrol

19.67 20.60 20.07 18.73 17.63b 16.63b 15.70b 15.20 18.70b 16.50b 18.37ab 15.93ab

Ruang, Uap air

20.73 20.77 16.30 19.22 18.53ab 17.57ab 15.67b 17.33 19.70ab 17.00b 17.67ab 16.93ab

Ruang, Silika gel

19.20 19.77 17.50 18.50 19.33a 17.83ab 18.43a 17.83 21.33a 17.63ab 18.50ab 18.65a

Uji F

tn tn tn tn tn tn cn tn tn tn tn tn

Tabel Lampiran 11. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Total Asam Tertitrasi Buah Manggis

Waktu Pengamatan

Perlakuan

0 2 4 6 8 10

12 14 16 18

20 22

SUHU

…… (%)……

Suhu 15

0

C

0.39 0.39 0.42 0.42 0.42 0.38 0.42 0.41 0.45 0.41 0.43 0.39

Suhu

Ruang

0.38 0.41 0.42 0.45 0.39 0.38 0.41 0.44 0.37 0.41 0.44 0.33

Uji

F

tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

KELEMBABAN

Kontrol

0.41 0.43 0.43 0.46 0.43 0.37 0.43 0.43ab 0.45 0.41 0.42b 0.40a

Uap

Air

0.38 0.42 0.42 0.41 0.39 0.39 0.40 0.40b 0.42 0.42

0.42b 0.43a

Silika

Gel

0.36 0.36b 0.42 0.43 0.40 0.37 0.42 0.47a 0.38 0.40 0.48a 0.25b

Uji F

tn * tn

tn tn tn

tn * tn tn

tn tn

Interaksi

tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol

0.39 0.41 0.42 0.45 0.44 0.36 0.43 0.41 0.47 0.45 0.40 0.40

15° C, Uap air

0.42 0.42 0.44 0.39 0.41 0.37 0.40 0.38 0.44 0.39 0.43 0.40

15° C, Silika gel

0.35 0.35 0.41 0.43 0.39 0.40 0.43 0.45 0.45 0.38 0.47 0.38

Ruang, Kontrol

0.42 0.45 0.44 0.47 0.41 0.38 0.43 0.45 0.42 0.37 0.44 0.40

Ruang, Uap air

0.35 0.42 0.39 0.43 0.37 0.40 0.40 0.41 0.40 0.44 0.41 0.45

Ruang, Silika gel

0.37 0.36 0.42 0.44 0.40 0.35 0.40 0.47 0.30 0.42 0.49 0.13

Uji F

tn cn tn tn tn tn tn tn tn tn tn cn

Tabel Lampiran 12. Pengaruh Suhu dan Kelembaban terhadap Rasio Padatan Terlarut Total dengan Total Asam Tertitrasi Buah

Manggis

Waktu Pengamatan

Perlakuan

0 2 4 6 8 10

12 14 16 18

20 22

SUHU

Suhu 15

0

C

51.94 54.34 46.08 47.15 43.81 49.15 42.40 42.00a 43.94 48.10 42.36 43.04

Suhu

Ruang

53.12 49.98 43.18 42.55 46.60 46.32 40.91 38.07b 60.25 42.86 41.55 54.30

Uji

F

tn tn tn tn tn tn tn * tn tn tn *

KELEMBABAN

Kontrol

49.29 49.18b 46.09 41.62 40.04 46.25 39.01 37.19b 43.94 42.73 42.60 40.22b

Uap

Air

54.17 50.54ab 42.70 48.40 48.45 47.11 42.00 43.90a 51.34 43.26 41.98 36.82b

Silika

Gel

54.14 56.77a 45.11 44.52 47.13 49.84 43.95 39.02b 61.01 50.46 41.29 71.90a

Uji F

tn * tn

tn tn tn

tn * tn tn

tn *

Interaksi

Kombinasi Antara Taraf Suhu dan Kelembaban

15° C, Kontrol

52.05 52.65 45.99 42.88 39.84 48.57 40.90 40.23 42.90 38.68 42.73 40.96

15° C, Uap air

48.11 51.97 43.83 52.34 46.30 50.43 44.34 45.87 44.93 48.00 40.09 35.82

15° C, Silika gel

55.67 58.41 48.43 46.24 45.29 48.45 41.96 39.90 43.98 57.61 44.28 52.35

Ruang, Kontrol

46.52 45.71 46.18 40.37 40.23 43.93 37.13 34.14 44.99 46.77 42.47 39.49

Ruang, Uap air

60.24 49.10 41.58 44.47 50.59 43.80 39.66 41.93 57.75 38.52 43.88 37.82

Ruang, Silika gel

52.60 55.13 41.78 42.80 48.98 51.22 45.94 38.14 78.03 43.31 38.30 101.22

Uji F

tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn tn

Lampiran 13. Penampilan Buah dan Alat-alat Penelitian

Keadaan buah pada awal pengamatan (0 HSP)

Penampilan buah pada akhir pengamatan (30 HSP)

Alat pengukur resistensi kulit buah

Pelaksanaan perlakuan dan pengamatan warna kulit dan cupat buah

Alat pengukur warna (color reader)

Lampiran 14. Indeks Tingkat Kematangan Buah Manggis

™ Tahap 0   

   

Ciri :

Warna buah kuning kehijauan,

kulit buah masih banyak

mengandung getah dan buah

belum siap dipetik

 

™ Tahap 1   

   

Ciri:

Warna kulit buah hijau

kekuningan, buah belum tua dan

getah masih banyak. Isi buah

masih sulit dipisahkan dari

daging. Buah belum siap dipanen

 

™ Tahap 2   

   

Ciri:

Warna kulit buah kuning

kemerahan dengan bercak merah

hampir merata. Buah hampir tua

dan getah mulai berkurang. Isi

buah masih sulit dipisahkan dari

daging.

  ™ Tahap 3         

Ciri:

Warna kulit buah merah

kecoklatan. Kulit buah masih

bergetah. Isi buah sudah dapat

dipisahkan dari daging kulit.

Buah disarankan dapat dipetik

untuk tujuan ekspor

™ Tahap 4     

   

Ciri:

Warna kulit buah merah

keunguan. Kulit buah masih

sedikit bergetah. Isi buah sudah

dapat dipisahkan dari daging

kulit dan buah dapat

dikonsumsi. Buah dapat dipetik

untuk tujuan ekspor.

 

™ Tahap 5   

   

Ciri:

Warna kulit buah ungu

kemerahan. Buah mulai masak

dan siap dikonsumsi. Getah telah

hilang dan isi buah mudah

dilepaskan. Buah lebih sesuai

untuk pasar domestik

 

™ Tahap 6   

   

Ciri:

Warna kulit buah ungu

kehitaman. Buah sudah masak.

Buah sesuai untuk pasar

domestik dan siap saji.

    (Poerwanto, 2004)