Makanan khas papua yang terkenal

Makanan khas

1. EMPAL GENTONG

Salah satu kuliner khas nusantara yang sangat populer di Cirebon dan sekitarnya adalah empal gentong. Selain enak dihidangkan bersama nasi, empal gentong juga kerap dihidangkan bersama lontong. Berikut adalah resep masakan untuk membuat empal gentong tersebut.

Harga 10000 per porsi Bahan dan Bumbu :

 100 gram babat, rebus, potong-potong

 100 gram limpa, potong-potong

 250 gram daging, potong-potong

 2 lembar daun salam

 2 batang serai, memarkan

 250 ml santan dari 1 butir kelapa

 1500 ml air kaldu dari rebusan daging

 garam dan gula secukupnya

 6 buah cabai kering yang ditumbuk kasar

 2 tangkai kucai, potong-potong

 bawang merah goreng secukupnya

 2 sdm minyak sayur Haluskan :

 8 butir bawang merah

 4 siung bawang putih

 4 butir kemiri, sangrai

 ¾ sdt merica

CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG :

1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk, angkat dan tiriskan lalu ukur air sisa rebusan sebanyak 1500 ml untuk kaldu.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Masukkan babat, limpa dan daging sapi, aduk rata.

3. Tuang air kaldu lalu garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga mendidih. Tambahkan santan dan masak hingga matang. Angkat lalu sajikan dengan taburan cabai kering, kucai dan bawang merah goreng.

Rawon

Menu Rawon adalah salah satu menu khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Rawon mengandalkan 2 bahan utama, yaitu kluwek/keluwak/kluak dan daging sapi. Kluwek/keluwak/kluak tadilah yang akan mengakibatkan warna kuah rawon menjadi hitam pekat. Ditambah dengan bumbu lain yang cukup nendang seperti bawang merah, ketumbar, daun bawang, dan sereh, rawon akan terasa nikmat bila disantap bersama dengan nasi hangat.

Bisa di beli Jln. Embong malang SURABAYA (JAWA TIMUR)

Harga rawon 15000

4. Keumamah

Keumamah atau sering disebut dengan Ikan kayu merupakan makanan tradisional Aceh yang paling banyak diminati oleh masyarakat Aceh. Selain memiliki rasa yang lezat dan unik, ikan ini terbuat dari ikan tuna yang telah direbus, kemudian dikeringkan dan diiris-iris kecil.

Biasa dimasak dengan menggunakan santan kelapa, kentang, cabai hijau dan rempah lainnya. Ikan kayu ini tahan lama untuk dibawa perjalanan jauh, sehingga dapat dijadikan bekal dalam perjalanan. Selama perang Aceh melawan Belanda di hutan, jenis makanan ini sangat terkenal karena sangat mudah dibawa dan dimasak. Nama lainnya adalah katshiobushi.

Bahan:

500 g ikan tongkol kering (ikan kayu, keumamah) 100 g kentang

Bumbu:

5 lembar daun jeruk nipis 1 tangkai daun kari

25 g cabe hijau , biarkan utuh Haluskan:

50 g asam sunti 25 g cabe merah 25 g cabe rawit 50 g bawang merah 2 siung bawang putih 1 kelingking ( 2 cm) kunyit Garam secukupnya

Cara memasak:

 Ikan kayu disayat tipis-tipis, atau disuwir-suwir, lalu direndam dalam air panas sampai menjadi lunak kembali..

 Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang.

 Tambahkan minyak kelapa, masukkan ikan kayu.

 Masukkan kentang, kacang panjang, dan cabe hijau utuh. Tambahkan air bila diperlukan. Masak sampai mendidih.

 Bila kurang menyukai masakan yang berminyak, penggunaan minyak kelapa dapat dikurangi sebanyak mungkin - misalnya hanya 1 sendok makan untuk menumis bumbu - dan pemasakan dilakukan dengan air.

 Sajikan dengan nasi pulen panas

RESEP AYAM TANGKAP ALA ACEH

Minggu lalu saat dalam perjalanan balik mudik dari kampung halaman, kami sekeluarga besar mampir di salah satu warung (restoran) yang menyediakan Ayam Tangkap dan sebahagian anggota rombongan cukup menyukai masakan ini. Oleh karena itu hasil cari-cari di internet dan Tanya-tanya langsung sama yang masak ketemulah resep Ayam tangkap ini.

Bahan Ayam Tangkap:

 1 ekor ayam (sebaiknya ayam kampung)

 8 tangkai daun salam koja (temurui)

 4 lembar daun pandan, iris kasar

 1 liter minyak goreng

 1 cangkir air matang

 2 buah cabai hijau Bumbu:

 3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan)

 5 buah cabe rawit

 3 buah bawang merah

 1 ruas ibu jari (2 cm) kunyit

 1 ruas ibu jari (2 cm) jahe

 1 sdt garam

 air asam jawa, secukupnya Cara Membuat Ayam Tangkap:

 Potong ayam menjadi 24-30 potongan kecil, kemudian cuci bersih. Bila perlu, remas-remasdengan air perasan jeruk nipis.

 Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang.

 Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit.

 Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan.

 Menjelang ayam matang, masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi.

 Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas. Harga 15000 per porsi

Gulai Itik - Makanan khas Aceh - Makanan tradisional Indonesia

Cara paling mudah menikmati gulai itik khas Aceh buat kita yang tinggal di Jakarta dan sekitarnya ya dateng ke rumah makan Aceh. Walaupun cara ini bisa dibilang repot juga kalo ga ada resto Aceh yang deket rumah. Ada bagusnya nyobain bikin gulai itik sendiri, pake resep dari sajiansedap.com ini, lumayankan buat nambah variasi jenis lauk. Gulai itik atau kalo orang Aceh bilang gule itek buatan sendiri bisa jadi menu primadona keluarga di rumah.

Harga : 10000

Bahan Gulai Itik Aceh :

1 ekor (375 gram) bebek, dipotong 4 bagian

1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air) 2 tangkai daun salam koja

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 10 butir bawang merah, diiris tipis 2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh adas manis 1/2 sendok teh merica 3 siung bawang putih 2 cm jahe

2 cm kunyit, dibakar 3 buah cabai merah besar 7 buah cabai merah keriting 1 buah pekak

2 buah kapulaga 2 cm kayumanis

Cara Membuat Gulai Itik Aceh:

Lumuri bebek dengan air asam. Diamkan 20 menit.

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum. Masukkan bebek. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan daun salam koja. Aduk sampai layu.

Itiak Lado Hijau

Itiak Lado Hijau atau yang dikenal dengan Itiak Lado Mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabe hijau. Saking banyaknya porsi cabe, seolah-olah kita melihat daging bebek muda itu “berendam” dalam cabe. Itiak Lado Hijau adalah masakan tradisional khas Koto Gadang, Kabupaten Agam. Keadaan cuaca Bukittinggi yang berhawa sejuk membuat Itiak Lado Hijau menjadi makanan yang dapat menghangatkan badan selain rasanya yang sangat lezat.

Harga ; 20000

 1 ekor itik

 1 buah jeruk nipis,ambil airnya

Haluskan

 10 butir bawang merah

 6 siung bawang putih

 250 gram cabai hijau

 ½ sdt merica

 2 cm kunyit

 3 cm jahe

 3 cm lengkuas

 3 buah kemiri

 2 sdt garam

 3 sdm minyak,untuk menumis

 3 lembar daun kunyit

 5 lembar daun jeruk purut

 3 buah asam kandis

 2 batang serai,memarkan

Cara Membuat Resep Masakan Itiak Lado Mudo (Padang)

1.Cuci itik sampai bersih,lalu garang(dibakar dengan jarak agak jauh dari api)sambil putar-putar sampai bulu-bulu halusnya hilang.

2.Potong itik menjadi 8 bagian,lalu lumuri dengan air jeruk nipis,diamkan selama 15 menit.

3.Campur itik dengan bumbu halus dan bumbu lainnya,aduk rata.

4.Tumis itik berbumbu sampai harum.Masukkan santan,masak sampai kuah mengental.Angkat dan sajikan.

(Untuk 6-8 orang).

Resep Gangan Asam Kering (kalimantan Tengah) tersedia di ResepID.Com. Dapatkan ribuan resep lain dengan sangat mudah di ResepID.Com. Anda cukup menuliskan resep masakan yang anda inginkan pada kotak pencarian, maka mesin pencarian resep kami akan dengan sangat cepat menampilkan beberapa resep yang sesuai dengan kata kunci pencarian anda.

Ganggang asam kering

Gangan asam kering asal Kalimantan Tengah ini menggunakan ikan gabus. Sayur bersantan dengan rasa asam segar dari belimbing sayur ini terasa lebih nikmat saat disantap bersama keluarga.

CARA MEMBUAT:

* 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

* 3 ekor (450 g) ikan gabus, bersihkan, potong 3 bagian * 100 g kacang panjang, potong 2 cm

* 250 g kol, potong-potong

* 10 buah belimbing wuluh, belah 2 memanjang BUMBU HALUS:

* 8 butir bawang merah * 4 siung bawang putih * 1 sdt terasi, goreng * 5 butir kemiri, sangrai * 2 cm kunyit, bakar * 2 cm lengkuas

Harga : rp. 20000

Sop Saudara Pangkep

Sebuah Makanan Yang Menjadi Identitas dari segi nama, sop saudara berbeda dengan makanan khas sulsel umumnya biasanya di beri nama khas etnik, misalnya “coto mkassar” kalimat makassar di sini pada etnik bukan aspek geografis kewilayaan – dalam hal ini kokta makassar .

di ganti menjadi di ganti dengan “ujung pandang”,lalu pasca reformasi 1998 lalu di ganti kembali menjadi “kota mkassar” coto sebagaian salah satu produk kuliner oleh oleh Makassar itu tetap bernama “coto makassar” tidak pernah menjadi coto ujung pandang, “Sop saudara pangkep”

Bahan:

250 gr daging sengkel, potong persegi 750 ml air

1 cm jahe, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek 2 btg serai, memarkan 1 sdt garam

1/4 sdt pala bubuk 1 cm kayumanis Minyak goreng

Bumbu halus:

7 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 btr kemiri, sangrai 1/2 sdm ketumbar, sangrai 2 cm kunyit

1/4 sdt jinten

Bahan Pelengkap:

50 gr soun

1 btg daun bawang, iris Bawang goreng

Perkedel Kentang Keripik Paru

Cara membuat:

1. Rebus daging sengkel bersama air hingga lunak.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. 3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, pala, dan kayumanis, masak hingga bumbu meresap.

4. Sup konro ini biasa disajikan dengan ketupat tapi bisa juga dengan nasi. Masukkan Ketupat, soun, daun bawang, bawang goreng, paru kering dan perkedel kentang dalam mangkok, siram dengan kuah dan daging. Untuk 4 orang.