Analisis Pewarna Rhodamin B dan Pengawet Natrium Benzoat Pada Saus Cabai Bermerek dan Tidak Bermerek di Kota Medan

Lampiran 1. Perhitungan Harga Rf

Harga Rf = Jarak yang digerakkan oleh senyawa dari titik asal_{Jarak yang digerakkan oleh pelarut dari titik asal}

Harga yang digerakkan oleh pelarut dari titik asal = 2 cm Harga Rf untuk baku pembanding = 16,5/17,5 = 0,9486 Harga Rf untuk sampel IA = 16/17,5 = 0,9143

Lampiran 2. Data Pengukuran Waktu Kerja Larutan Rhodamin B

Lampiran 4. Perhitungan Persamaan Garis Regresi Rhodamin B

maka, persamaan regresinya adalah : y = 0,16865 x + 0,011875

Lampiran 5. Contoh Perhitungan Kadar Rhodamin B pada Sampel

Berat sampel yang ditimbang = 23,51 g

Serapan (Y) = 0,2657

Persamaan regresi y = 0,16865x + 0,011875

Kadar rhodamin B X = 0,2657 _0,16865- 0,011875

X = 1,5050 mcg/ml

Kadar larutan baku dalam sampel (K) = X x V x Fp_Bs

Dimana: K = Kadar total rhodamin B dalam sampel (mcg/g) X = Kadar rhodamin B sesudah pengenceran V = Volume sampel

Fp = Faktor Pengenceran BS = Berat sampel

Kadar total rhodamin B

51 , 23

10 50 5050 ,

1 x x



= 32,0077 mcg/g

Kadar rhodamin pada sampel yang lain dapat dihitung dengan cara yang

Lampiran 6. Analisis Data Statistik untuk Menghitung Kadar Rhodamin B dalam Sampel J

No. Xi (Xi - X) (Xi - X)2

1. 32,0077 0,012 0,000144

2. 31,9813 -0,0144 0,00020736

3. 31,9732 -0,0225 0,00050625

4. 32,0123 0,0166 0,00027556

5. 31,9876 -0,0081 0,0000656

6. 32,0123 0,0166 0,00027556

n = 6 X = 31,9957 Σ(Xi - X)2 = 0,00147434

SD = √∑(Xi - X)_{n - 1} 2 = √0,00147434

6 - 1 = 0,0171

Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 5, diperoleh nilai

ttabel = 2,5706. Data diterima jika thitung < ttabel.

thitung = | Xi – X _{n - 1} |

thitung data 1 = 1,7143

thitung data 2 = 2,0571

thitung data 3 = 3,2142 (data ditolak) thitung data 4 = 2,3714

Karena ada data yang thitung > ttabel maka data itu dihitung kembali dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data yang thitung > ttabel

No. Xi (Xi - X) (Xi - X)2

1. 32,0077 0,0075 0,00005625

2. 31,9813 -0,0189 0,00035721

4. 32,0123 0,0121 0,00014641

5. 31,9876 -0,0126 0,00015876

6. 32,0123 0,0121 0,00014641

n = 5 X = 32,0002 Σ(Xi - X)2 = 0,00086504

−

SD = √∑(Xi - X)_{n - 1} 2 = √0,00086504

5 - 1 = 0,0147

Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 4, diperoleh nilai

ttabel = 2,7765. Data diterima jika thitung <ttabel.

thitung = | Xi – X _{n - 1} |

thitung data 1 = 1,1363

thitung data 2 = 2,8636 (data ditolak) thitung data 4 = 1,8333

Karena ada data yang thitung > ttabel maka data itu dihitung kembali dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data yang thitung > ttabel

No. Xi (Xi - X) (Xi - X)2

1. 32,0077 0,0032 0,00001024

4. 32,0123 0,0078 0,00006084

5. 31,9876 -0,0169 0,00028561

6. 32,0123 0,0078 0,00006084

n = 5 X = 32,0045 Σ(Xi - X)2 = 0,00041753

SD = √∑(Xi - X)_{n - 1} 2 = √0,00041753

4 - 1 = 0,0118

Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 3, diperoleh nilai

ttabel = 3,1824. Data diterima jika thitung < ttabel.

thitung = | Xi – X _{n - 1} |

thitung data 1 = 0,5424 thitung data 4 = 1,3220 thitung data 5 = 2,8644 thitung data 6 = 1,3220 Semua data diterima, maka:

Kadar rhodamin B (µ) = X ± t x SD/√n

Lampiran 7. Hasil Analisis Kadar Rhodamin B dalam Sampel

Hasil Analisis Kadar Rhodamin B dalam Sampel J

No. Berat (gram) Fp Kadar (mcg/g) Kadar Sebenarnya (mcg/g) 1. 23,51

50/5

32,0077

32,0045 ± 0,0188

2. 23,52 31,9813

3. 23,49 31,9732

4. 23,48 32,0123

5. 23,47 31,9876

Lampiran 9. Perhitungan Persamaan Garis Regresi Asam Benzoat

maka, persamaan regresinya adalah : y = 0,007198095 x + 0,010428583

Lampiran 10. Contoh Perhitungan Kadar Natrium Benzoat pada Sampel Berat sampel yang ditimbang = 4,12 g

Serapan (Y) = 0,3180

Persamaan Regresi Y = 0,007198095X + 0,010428583

Kadar asam benzoat (X) = 0,3180 - 0,010428583_0,007198095

X = 42,7296 mcg/ml

Rumus perhitungan kadar asam benzoat: K = V x X x Fp BS

Dimana: K = Kadar asam benzoat dalam sampel (mcg/g)

X = Kadar asam benzoat sesudah pengenceran

V = Volume sampel

Fp = Faktor pengenceran

BS = Berat sampel

Kadar total asam benzoat (mcg/g) = 42,7296 x 50 x 50/25_4,12

= 1037,1262 mcg/g

Kadar natrium benzoat dapat ditentukan dari berat molekulnya

Kadar natrium benzoat = Kadar asam benzoat xBM natrium benzoat_{BM asam benzoat}

= 1037,1262 x 1,18

= 1223,8089 mcg/g

Kadar natrium benzoat pada sampel yang lain dapat dihitung dengan cara

Lampiran 11. Analisis Data Statistik untuk Menghitung Natrium Benzoat dalam Sampel Tidak Bermerek

No. Xi (Xi - X) (Xi - X)2

1. 1223,8089 0,2875 0,08265625

2. 1223,6228 0,1014 0,01028196

3. 1225,5893 2,0679 4,27621041

4. 1222,1065 -1,4149 2,00194201

5. 1223,4671 -0,0543 0,00294849

6. 1222,5335 -0,9879 0,97594641

n = 6 X = 1223,5214 Σ(Xi - X)2 = 7,34998553

SD = √∑(Xi – X)_{n - 1} 2 = √7,34998553

6 - 1 = 1,4699

Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 5, diperoleh nilai

ttabel = 2,5706. Data diterima jika thitung < ttabel.

thitung = | Xi – X _{n - 1} |

thitung data 1 = 0,4791 thitung data 2 = 0,1690

thitung data 3 = 3,446 (data ditolak) thitung data 4 =2,3578

Karena ada data yang thitung > ttabel, maka data itu dihitung kembali dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data yang thitung > ttabel.

No. Xi (Xi - X) (Xi - X)2

1. 1223,8089 0,7011 0,49154121

2. 1223,6228 0,515 0,265225

4. 1222,1065 -1,0013 1,00260169

5. 1223,4671 0,3593 0,12909649

6. 1222,5335 -0,5743 0,32982049

n = 5 X = 1223,1078 Σ(Xi - X)2 = 2,21828488

SD = √∑(Xi – X)

2

n - 1 = √

2,21828488

5 - 1 = 0,7447

Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 4, diperoleh nilai

ttabel = 2,7765. Data diterima jika thitung <ttabel.

thitung = | Xi – X _{n - 1} |

thitung data 1 = 2,1054 thitung data 2 =1,5465 thitung data 3 =-3,007 thitung data 5 = 1,0789 thitung data 6 = 1,7246 Semua data diterima, maka:

Kadar natrium benzoat (µ) = X ± t x SD/√n

Lampiran 12. Analisis Data Statistik untuk Menghitung Natrium Benzoat dalam Sampel Bermerek

No. Xi (Xi - X) (Xi - X)2

1. 849,0680 0,9581 0,91795561

2. 848,4630 0,3531 0,12467961

3. 847,6280 -0,4819 0,23222761

4. 848,4176 0,3077 0,09467929

5. 848,6315 0,5216 0,27206656

6. 846,4518 -1,6581 2,74929561

n = 6 X = 848,1099 Σ(Xi - X)2 = 4,39090429

SD = √∑(Xi – X)_{n - 1} 2 = √4,39090429

6 - 1 = 0,8782

Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 5, diperoleh nilai

ttabel = 2,5706. Data diterima jika thitung < ttabel.

thitung = | Xi – X _{n - 1} |

thitung data 1 = 2,6725 (data ditolak) thitung data 2 = 0,9849

thitung data 3 = 1,3442 thitung data 4 = 0,4582 thitung data 5 = 1,4549

Karena ada data yang thitung > ttabel, maka data itu dihitung kembali dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data yang thitung > ttabel.

No. Xi (Xi - X) (Xi - X)2

2. 848,4630 0,178 0,031684

3. 847,6280 -0,657 0,431649

4. 848,4176 0,1326 0,01758276

5. 848,6315 0,3465 0,12006225

n = 4 X = 848,2850 Σ(Xi - X)2 = 0,60097801

SD = √∑(Xi – X)2 n - 1 = √

0,60097801

4 - 1 = 0,4476

Pada tingkat kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05 dan dk = 3, diperoleh nilai

ttabel = 3,1824. Data diterima jika thitung < ttabel.

thitung = | Xi – X _{n - 1} |

thitung data 2 = 0,7954 thitung data 3 = 2,9356 thitung data 4 = 0,592 thitung data 5 = 1,548 Semua data diterima, maka:

Kadar natrium benzoat (µ) = X ± t x SD/√n

Lampiran 13. Hasil Analisis Kadar Natrium Benzoat dalam Sampel

0,3180 1223,8089

1223,1078 ± 0,9246

2. Hasil Analisis Kadar Natrium Benzoat dalam Sampel Saus Cabai Bermerek

No. Berat

0,2839 849,0680

Lampiran 14. Kromatogram Hasil UJi Kualitatif Rhodamin B Dilihat di Sinar UV 254 nm

Keterangan: A = Baku Pembanding Rhodamin B 1 = Sampel J

2 = Sampel J + Baku Pembanding