4 Produk Olahan Makanan Durian Duri
Hitam Yang Bercita Rasa Lezat, Nikmat
dan Bermanfaat Untuk Kesehatan Tubuh
Manusia
Produk Olahan Makanan Durian Hitam – Durian duri hitam atau yang lebih dikenal dengan durian Ochee atau black thorn memang sangat spesial. Tidak hanya menjadi primadona di negara asalnya negeri Jiran, Malasyia tetapi buah durian duri hitam ini juga menjadi primadona dinegara lain seperti Indonesia bahkan di Cina. Di Negara Asalnya, Malaysia durian duri hitam ini adalah jenis durian yang berhasil memenangkan kompetisi durian yang diadakan oleh kementrian pertanian Malaysia selama 3 tahun berturut-turut.
Mengapa durian duri hitam lebih disukai masyarakat? Apakah keistimewaan yang dimiliki oleh durian duri hitam sehingga mampu membuat penggemarnya ketagihan untuk menyantap si Raja buah ini? Yups, memang menurut penggemar durian, durian duri hitam mempunyai rasa dan aroma yang sangat nikmat yang tidak bisa dibandingkan dengan durian manapun bahkan si raja durian, durian montong sekalipun.
Produk Olahan Durian
Lalu apa saja keunggulan yang dimilki oleh durian duri hitam sehingga mampu mengalahkan pesona durian musang king yang tersohor itu, jika ditilik dari ukuran, baik durian musang king dan durian duri hitam hampir mempunyai bobot yang sama. Tetapi untuk ukuran rasa, durian duri hitam mempunyai rasa dan aroma yang lebih nikmat ketimbang durian musang king. Durian duri hitam memilki tekstur daging buahnya lembut dan creamy, aromanya harum, dan daging buahnya memiliki warna kuning keemasan. Durian ini memang memiliki biji sedang, tetapi mempunyai jumlah susunan pongge yang lebih banyak ketimbang durian jenis lainnya. Rasanya juga manis legit agak pahit tetapi akan langsung meleleh bersama rasa legitnya. Rasa pahit yang terdapat pada durian duri hitam berasal dari kandungan alkohol. Konon katanya kandungan alkohol ini mempunyai banyak manfaat bagi manusia terutam bagi kaum pria. Kandungan alkohol dalam durian dipercaya mampu meningkatkan vitalitas pada pria. Tak heran jika banyak pria yang ketagihan mengkonsumsi durian duri hitam.
Durian Ochee
musim durian. Durian duri hitam juga tergolong tanaman durian genjah atau tanaman yang cepat menghasilkan buah. Jika durian jenis lain baru menghasilkan buah pda kisaran umur 3 sampai 4 tahun. pada durian duri hitam tak sampai usia 2 tahun, durian duri hitam sudah mulai berbuah.
Mengkonsumsi buah durian duria hitam ini tidak hanya semata-mata dikomsumsi secara lansung saja. Buah durian duri hitam juga dapat dijadikan bahan makanan atau produk olahan makanan. Karena daging buah durian duri hitam yang tebal, tekstur buah yang creamy dan lembut serta rasa legit dan aroma yang tajam, tak heran jika durian duri hitam banyak dimanfaatkan sebagai bahan untuk produk olahan makanan. Olahan makanan dari durian duri hitam ini dapat meningkatkan kualitas dan nilai jual dair durian duri hitam.
Berikut ini beberapa jenis makanan populer yang berbahan baku daging durian duri hitam :
1. Lempok
Lempok Durian
Lempok adalah salah satu makanan yang berbahan baku daging durian yang sangat digemari karena rasa duriannya yang sangat dominan. Di Indonesia, bahan dan proses pembuatan lempok hampir sama dengan dodol hanya saja daging durian ditambahkan agar rasa durian sangat terasa dominan. Di Indonesia, umumnya daging durian yang dijadikan lempok adalah daging durian yang kurang layak untuk dikonsumsi secara langsung. Agar tidak terbuang sia-sia, daging buah durian ini dimasak dengan ditambahkan beberapa bahan tambahan lain.
Harganya jualnya pun relatif sangat tinggi. Lempok sangat awet karena jika disimpan dengan benar lempok dapat bertahan selama kurang lebih 1 tahun tanpa mengalami kerusakan.Tetapi sekarang ini, lempok murni sudah agak jarang ditemui karena kualitas pohon dan buah durian segar yang meningkat sehingga durian yang cita rasanya kurang sudah jarang ditemui dipasaran.
2. Tempoyak
Tempoyak durian
Tempoyak adalah salah satu jenis makanan yang berbahan baku utama dari buah durian yang difermentasikan secara mikrobiologi dengan tujuan untuk memperpanjang masa simpan durian. Tempoyak merupakan makanan khas suku Melayu seperti Palembang, Lampung, Jambi, Aceh, Padang dan Kalimantan Barat.
Tempoyak biasanya dapat dimakan sebagai lauk makan atau makanan pendamping nasi. Tempoyak bisa diolah menjadi sambal atau sebagai bumbu penyedap yang dicampur pada masakan gulai dan pepes ikan air tawar. Tempoyak segar berwarna kuning hamoir sama dengan warna buah durian, sedangkan tempoyak yang sudah agak lama akan berwarna agak kecoklatan karena pengaruh oksidasi. Rasanya agak sedikit masam dan berair.
3. Keripik Durian
Keripik Durian
durian tanaman anda terkena hama dan penyakit sehingga jatuh sebelum matang, jangan khawatir karena durian tersebut masih bisa dimanfaatkan menjadi keripik.
Keripik durian juga merupakan salah satu makanan yang digemari dan dikonsumsi sebagai camilan yang disantap ketika sedang bersantai baik sendiri maupun ketika sedang bersama keluarga.
4. Es Krim, Permen dan Pancake
Es Krim durian duri hitam
Selain pengolahan durian sebagai bahan baku utama, ada juga pengolahan daging durian duri hitam yang hanya sebagai campuran. Pengolahan durian duri hitam mejadi campuran es krim durian, permen durian,dan yang sekarang sedang tren adalah pancake durian.
Pada produk makanan ini durian biasanya tidak hanya diambil dagingnya tetapi juga esensnya. Esens durian biasanya dipakai untuk membuat permen durian. Sedangkan untuk es krim, tidak hanya esens yang digunakan tetapi juga terkdang aging durian pun dicampurkan sebagai salah satu bahan untuk membuat es krim. Untuk pancake, daging durian duri hitam digunakan sebagai isian pancake. Daging buah diambil kemudian dijadikan isi pancake tanpa dicampur dengan bahan apapun.
Selain memiliki rasa yang nikmat, beberapa produk olahan makanan yang berbahan dasar durian tersebut pastinya mempunyai memiliki sejuta manfaat bagi manusia. Buah durian duri hitam ini dipercaya mamapu membantu untuk memperlancar proses pencernaan, membantu dalam pembentukan protein, memperbaiki fungsi hati dan ginjal, membantu memperbaiki fungsi sendi dan tendon serta membantu penyembuhan luka dan Dapat memperbaiki jaringa otot.
SOURCE :
https://rawabibit.com/2018/04/17/4-produk-olahan-makanan-durian-duri-hitam-
