Kajian Pengaruh Variasi Konsentrasi Asam Asetat Terhadap Kekuatan Gel Produk Gelatin Kulit Ayam broiler Dikaitkan dengan Pola Proteinnya.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian kombinasi dilakukan dengan membuat gelatin dari ikan lele dumbo menggunakan enzim protease dan asam sitrat dengan variasi pada lama perendaman yang menghasilkan
Hasil analisis ragam (lampiran 3) menunjukkan tidak berpengaruh nyata (P<0,05) pada kekuatan gel gelatin tulang ayam yang dihasilkan dengan kombinasi konsentrasi
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi asam terhadap rendemen gelatin tulang kaki ayam yang dihasilkan dan pengaruh kedua variasi
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dalam larutan asam klorida (HCl) dan variasi konsetrasi HCl terhadap produksi gelatin halal dari tulang ayam
Pada analisis busa sabun transparan pada variasi konsentrasi asam sitrat 5N dengan tinggi busa awal 0,56.. Kebusaan Sabun Transparan dengan Variasi Konsentrasi
Pada penelitian sebelumnya telah dilakukan pembuatan gelatin dari kulit ikan sepat rawa (Trichogaster trichopterus) kering menggunakan berbagai variasi larutan asam
Kesimpulan dari penelitian ini adalah konsentrasi larutan asam asetat (CH 3 COOH) sampai 1 - 7% menghasilkan karakteristik gelatin kulit kaki ayam yang sama
Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian, 2 2 2020, 15-19 15 E- ISSN : 2723-5157 Karakteristik Gelatin Kulit Kaki Ayam dengan Perlakuan Tingkat Konsentrasi Asam Klorida Devi Kumala
