Nama : PROBO LAKSONO
NIM : 140310202
Kelas : AET-1
M.K : TBT UMBI-UMBIAN
Paper (10 macam umbian) 1. Ganyong (Canna edulis Ker.)
Kandungannya :
kandungan gizi Ganyong tiap 100 gram secara lengkap terdiri dari kalori 95,00 kal; protein 1,00 g; lemak 0,11 g; karbohidrat 22,60 g; kalsium 21,00 g; fosfor 70,00 g; zat besi 1,90 mg; vitamin B1 0,10 mg; vitamin C 10,00 mg; air 75,00 g.
Manfaatnya :
2. Ubi jalar (Ipomoea batatas. L)
Kandungannya :
Kandungan Gizi Ubi jalar dan Beberapa Komoditas Pangan Lain yaitu Air (g), Protein (g), Karbohidrat (g), Serat (g), Lemak (g), Abu (g), Ca (mg), Fe (mg), P (mg), Vitamin A (IU), Vitamin C (mg), Thiamin (mg), Riboflavin (mg), Niacin (mg), Energi (kal).
Manfaatnya :
3. Talas (Colocasia esculenta L. Schoott)
Kandungannya :
Talas mengandung banyak senyawa kimia yang dihasilkan dari metabolisme sekunder seperti alkaloid, glikosida, saponin, minyak essensial, resin, gula dan asam-asam organik. Umbi talas mengandung pati yang mudah dicerna kira-kira sebanyak 18,2 %, sukrosa serta gula preduksinya 1,42 % dan karbohidrat sebesar 23,7 %. Kandungan gizi talas yaitu energi 120 kal, protein 1,5 g, lemak 0,3, hidrat arang total 28,2 g, serat 0,7 g, abu 0,8 g, kalsium 31 mg, vitamin C 6,0 mg, air 63,1 %, Fe 1,0 mg.
Manfaatnya :
Kandungan serat cukup baik untuk memperlancar kerja pencernaan. Apabila dibuat bubur talas dapat dikonsumsi sebagai makanan bayi dengan tingkat alergi yang rendah dan melancarkan pencernaan.
Mengonsumsi talas rebus tanpa tambahan apapun menjaga kolestrol darah tetap rendah, mencegah resiko gangguan jantung dan tekanan darah tinggi, karena setiap cangkir talas mengandung potasium, mangan dan kalium yang manusia butuhkan.
Secangkir talas mengandung vitamin C yang cukup baik untuk memperkuat pertahanan tubuh, vitamin B6 membantu menjaga imunitas tubuh, dan vitamin E menurunkan resiko terkena serangan jantung.
Kandungan betakaroten pada talas bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan fertilitas.
4. Wortel (Daucus carota L.)
Kandungannya :
Kandungan Gizi Wortel Dalam tiap 100 gram yaitu Kalori 42,00 Kal, Protein 1,20 gr, Lemak 0,30 gr, Karbohidrat 9,30 gr, Kalsium 39,00 mg, Fosfor 37,00 mg, Zat Besi 0,80 mg, Vitamin A 12.000,00 S.I, Vitamin B 0,06 mg, Vitamin C 6,00 mg, Air 88,20 gr.
Manfaatnya :
5. Ubi Uwi (Dioscorea spp)
Kandungannya :
Uwi mengandung energi sebesar 101 kilokalori, protein 2 gram, karbohidrat 19,8 gram, lemak 0,2 gram, kalsium 45 miligram, fosfor 280 miligram, dan zat besi 2 miligram. Selain itu di dalam Uwi juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,1 miligram dan vitamin C 9 miligram
Manfaatnya :
6. Ubi Kayu (Manihot esculenta Crantz)
Kandungannya :
Ubi kayu segar banyak mengandung air dan pati. Komposisi kimia ubi kayu Energi (kal), Protein(g), Lemak(g), KH(g), Ca(mg), Phosphor(mg), Besi(mg), Vitamin A(SI), Vitamin B1(mg), Vitamin C(mg), Air (g), Edible portion(g). Ubi kayu mengandung racun yang disebut asam sianida (HCN). Berdasarkan kandungan asam sianidanya, ubi kayu dapat digolongkan menjadi empat yaitu (a) golongan yang tidak beracun, mengandung HCN 50 mg per kg umbi segar yang telah diparut, (b) beracun sedikit mengandung HCN, yaitu antara 50 dan 80 mg per kg, (c) beracun, mengandung HCN antara 80 dan 100 mg per kg dan (d) sangat beracun, mengandung HCN lebih besar dari 100 mg per kg. Ubi kayu yang tidak beracun dikenal sebagai ubi kayu manis sedangkan ubi kayu yang beracun disebut ubi kayu pahit.
Kandungan nutrisi : Singkong juga sangat tinggi mengandung nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Singkong menyediakan Energi sebesar 160 Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein 1,36 g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol 0 mg, dan Serat 1,8 g. Berikut kandungan gizi per 100g singkong mentah menurut USDA
mg, Riboflavin 0.048 mg, Thiamin 0,087 mg, Vitamin A 13 IU <, dan Vitamin E 0,19 mg.
Mineral: Sodium 14 mg, Kalium 271 mg, Kalsium 16 mg 1,6, Zat Besi 0,27 mg, Magnesium 21 mg, Mangan 0,383 mg, Fosfor 27 mg, dan Zinc 0.34 mg.
Manfaatnya :
Melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam air. Serat jenis ini berfungsi memperlancar proses buang air besar serta mampu menyerap dan membuang toksin dalam usus.
Obat luka bernanah dan terbakar. Caranya batang singkong segar ditumbuk lalu ditempelkan pada bagian tubuh yang luka yang sakit/nanah. Sebagai obat luka karena terkena benda panas, singkong diparut lalu diperas. Airnya didiamkan beberapa saat hingga patinya mengendap, lalu patinya dioleskan pada bagian yang luka.
Obat panas dalam, dengan cara diparut terlebih dahulu dan diambil air perasannya. Air perasan umbi singkong terbukti mengandung getah dan tepung maka bisa dipakai untuk obat maag dan panas dalam.
7. Suweg ( Amorphophallus campanulatus )
Kandungannya :
Umbi suweg mengandung karbohidrat yang tinggi, sehingga dalam kehidupan sehari-hari umbi suweg sering diolah seperti umbi-umbi lainnya seperti pengolahan ubi jalar dan uwi. Meskipun demikian, kandungan gizi umbi suweg lebih rendah jika dibandingkan dengan uwi dan ubi jalar. Kandungan zat gizi suweg dalam 100 gram terdiri dari karbohidrat 15,7 gr, protein 1 gr, lemak 0,1 gr, kalsium 62 mg, fosfor 41 mg, vitamin C 5 mg, zat besi 4,2 mg, vitamin B1 0,07 mg. Umbi suweg juga mengandung zat kimia seperti flavonoid dan saponin. Sedangkan pada daun dan batang suweg mengandung saponin dan polifenol.
Manfaatnya :
8. Gembili (Dioscorea aculeata L.)
Kandungannya :
Kandungan yang terdapat pada gembili /100 gram dengan bagian yang dapat dimakan 85%, protein 1,5 g, Lemak 0,1 g, Energi 95 kilokalori, Karbohidrat 22,4 g, Fosfor 49 mg, Zat besi 1 mg, kalsium 14 mg, Vitamin A sebanyak 0 IU, Vitamin C 4 mg, Vitamin B1 0,05 mg.
Manfaatnya :
9. Kentang (Solanum tuberosum L.)
Kandungannya :
Kalori 70,0 kkal, protein1,89 gr, lemak 0,10 gr, karbohidrat 15,90 gr, kalsium 10,0 mg, fosfor 61,0 mg, fe 0,73 mg, vitamin B1 0,081 mg, dan vitamin C 11,4 mg. Manfaatnya :
Manfaat kentang untuk kesehatan yaitu Kaya akan serat, memerangi beberapa penyakit, baik untuk penderita diabetes, menyehatkan kulit baik untuk kesehatan otak, mengurangi peradangan, menyembuhkan batu ginjal, meredakan stress, bisa memutihkan dan melembutkan tangan, mengurangi penyakit maag atau sering mangalami sakit karena kelebihan asam lambung, mempunyai khasiat membuat mata yang lelah kembali bersinar serta dapat menghilangkan bengkak pada mata.
Kandungannya :
Kalori 101,00 Kal, Protein 2,00 g, Lemak 0,20 g, Karbohidrat 23,23 g, Kalsium 20,00 mg, Fhospor 69,00 mg, Zat Besi 0,60 mg, Vitamin B 1 0,10 mg, Air 73,50 g, Vitamin C 9,00 mg, Vitamin A 0,0 mg, Bagian yang dapat dimakan 85,00 g, Energi 118 Kal,
Manfaatnya :
DAFTAR PUSTAKA
Ajim, Nanang. 2015. Jenis-Jeis Umbi-Umbian Dan Manfaatnya. (http://www.mikirbae.com /2015/06/jenis-umbi-dan-manfaatnya.html). Diakses pada tanggal 18 Juni 2016.
Harjana, Dadan. 2016. Manfaat Singkong Dan Daun Singkong. (http://manfaatnyasehat. blogspot.com/2013/07/manfaat-singkong-dan-daun-singkong.html). Diakses pada tanggal 18 Juni 2016.
Kiswantoro, Andri. 2016. Jenis-Jenis Tanaman umbi.
(http://blognyaandrikiswantoro .blogspot.co.id/2016/01/jenis-jenis-tanaman-umbi.html). Diakses pada tanggal 18 Juni 2016.
Utami, Bekti. 2013. 10 Jenis- Jenis Umbi-Umbian. (
