1
ANALISIS PENGARUH HARGA JAGUNG GILING TERHADAP HARGA PAKAN AYAM DAN DAMPAKNYA TERHADAP HARGA AYAM RAS DAN
TELUR AYAM RAS DI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH :
RIZKY ANNISA LUBIS 110304007 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2
ANALISIS PENGARUH HARGA JAGUNG GILING TERHADAP HARGA PAKAN AYAM DAN DAMPAKNYATERHADAP HARGA AYAM RAS DAN
TELUR AYAM RAS DI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
RIZKY ANNISA LUBIS 110304007 AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Ir. Thomson Sebayang, M.T ) (Ir. Sinar Indra Kusuma, MSi) NIP. 195711151986011001 NIP. 196509261993031002
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
RIZKY ANNISA LUBIS (110304007/AGRIBISNIS) dengan judul skripsi ANALISIS PENGARUH HARGA JAGUNG GILING TERHADAP HARGA PAKAN AYAM DAN DAMPAKNYA TERHADAP HARGA AYAM DAN HARGA TELUR AYAM RAS DI SUMATERA UTARA. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir. Thomson Sebayang, M.T selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. Sinar Indra Kusuma, M.Si selaku anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis berapa besar pengaruh harga jagung giling dan harga pakan ayam terhadap harga ayam ras serta untuk menganalisis berapa besar pengaruh langsung dan tidak langsung harga jagung giling, harga pakan ayam terhadap harga telur ayam ras. Metode analisis data yang digunakan yaitu Metode Path Analysis (Analisis Jalur).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa besarnya kontribusi harga jagung giling (X1) yang secara langsung mempengaruhi harga ayam ras (Y1) adalah 0,4272 = 0,1823 atau 18, 23%, Besarnya kontribusi harga pakan ayam (X2) yang secara langsung mempengaruhi harga ayam ras (Y1) adalah -0,0262 = 0,000676 atau 0,0676%, Pengaruh secara tidak langsung harga jagung giling (X1) terhadap harga ayam ras (Y1) melalui harga pakan ayam (X2) sebesar -0,011, tanda negatif (-) berarti secara tidak langsung harga jagung giling (X1) terhadap harga ayam ras (Y1) melalui harga pakan ayam (X2) tidak berpengaruh, besarnya kontibusi harga jagung giling (X1) dan harga pakan ayam (X2) berpengaruh secara simultan yang langsung mempengaruhi harga ayam ras (Y1) adalah 0,182 = 18% dan sisanya 0,9042 x 100% = 82 dipengaruhi faktor-faktor lain yang tidak dapat dijelaskan dalam penelitian, besarnya kontribusi harga jagung giling (X1) yang secara langsung mempengaruhi harga telur ayam ras (Y2) adalah 19,62%, Besarnya kontribusi harga pakan ayam (X2) yang secara langsung mempengaruhi harga telur ayam ras (Y2) adalah 18,23%, Besarnya kontribusi harga jagung giling (X1) berpengaruh secara simultan yang langsung mempengaruhi harga telur ayam ras (Y2) adalah 0,07 = 7% dan sisanya sebesar 0,96222x100% = 93% dipengaruhi oleh faktor-faktor lain yang tidak dapat dijelaskan dalam penelitian, Pengaruh tidak langsung harga pakan ayam (X2) terhadap harga telur ayam ras (Y2) melalui harga ayam ras (Y1) sebesar 0,0035
ii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat AllaH SWT, Tuhan Yang Maha Esa, atas segala rahmat, nikmat serta limpahan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa adanya bantuan dalam bentuk dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan yang membangun yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini secara khusus penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, M.T selaku ketua komisi pembimbing skripsi yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan Bapak Ir. Sinar Indra Kusuma, Msi selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia
meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak dan Ibu dosen serta staf pegawai Program Studi Agribisnis yang telah banyak memberikan pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
4. tercinta Febriansyah Putra Lubis, SP yang telah memberikan bantuan, doa dan begitu banyak perhatian, semangat cinta dan kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat.
5. Teman-teman seperjuangan yang sangat luar biasa Ahmad Suheili bin Mahyutan, Dewi Irwana Sari, Risa Yanti Diannisa Siregar, Siti Fatimah, Putri Filza Hidayat dan semua yang telah mendukung dan mendoakan selama perkuliahan hingga penyelesaian skripsi ini.
6. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis stambuk 2011 serta abang dan kakak stambuk yang telah banyak memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritikan, saran dan masukan semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini.Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak.
Medan, Februari 2016
iv
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Kisaran pada tanggal 12 April 1993, sebagai anak ke empat dari empat bersaudara, seorang putri dari Ayahanda Syahrul Lubis dan Ibunda Rostiati.
1. Taman kanak-kanak di TK , masuk tahin 1997 dan lulus tahun 1999. 2. Sekolah Dasar di SD Negeri 010095 Kisaran, masuk tahun 1999 dan lulus
tahun 2005.
3. Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 2 Kisaran, masuk tahun 2005 dan lulus tahun 2008.
4. Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 2 Kisaran, masuk tahun 2008 dan lulus tahun 2011.
5. Tahun 2011 masuk di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Undangan Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
DAFTAR ISI
1.2 Identifikasi Masalah... 8
1.3 Tujuan Penulisan ... 9
1.4 Kegunaan Penelitian ... 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pustaka ... 10
2.2.4 Penentuan Harga Pokok ... 13
2.2.5 Biaya Produksi ... 15
2.3 Penelitian terdahulu ... 16
2.4 Kerangka Pemikiran ... 17
2.5 Hipotesis Penelitian ... 18
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 19
3.2 Metode Pengumpulan Data... 20
3.3 Metode Analisis Data ... 20
3.3.1 Persamaan Substruktur I ... 21
3.3.2 Persamaan Substruktur II ... 22
3.3.3 Koefisien Determinasi ... 22
3.3.4 Uji F-Simultan ... 23
3.3.5 Uji T-Statistik (Uji Parsial) ... 25
3.4 Definisi dan Batasan Operasional ... 26
vi
3.4.2 Batasan Operasional ... 27
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH 4.1 Letak dan Keadaan Geografi Sumatera Utara ... 29
4.2 Kondisi Iklim dan Topografi ... 29
4.3 Kondisi Demografi ... 30
4.4 Deskripsi Variabel yang Diteliti ... 34
4.4.1 Perkembangan Harga Jagung Giling ... 34
4.4.2 Perkembangan Harga Pakan Ayam ... 35
4.4.3 Perkembangan Harga Ayam Ras ... 37
4.4.4 Perkembangan Populasi Ayam Ras ... 39
4.4.5 Perkembangan Harga Telur Ayam Ras ... 40
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Pengaruh Harga Jagung Giling, Harga Pakan Ayam Terhadap Harga Ayam Ras Secara Langsung dan Tidak Langsung ... 43
5.1.1 Pengaruh Langsung Harga Jagung Giling Terhadap Harga Ayam ras ... .44
5.1.2 Pengaruh Langsung Harga Jagung Giling Terhadap Harga Pakan Ayam ... 45
5.1.3 Pengaruh Tidak Langsung Harga Jagung Giling Terhadap Harga Ayam Ras Melalui Harga Pakan Ayam... .46
5.2 Pengaruh Harga Jagung Giling, Harga Pakan Ayam Terhadap Harga Ayam dan Telur Ayam Ras Secara Langsung dan Tidak Langsung ... .50
5.2.1 Pengaruh Langsung Harga Jagung Giling Terhadap Harga Telur Ayam Ras ... .51
5.2.2 Pengaruh Langsung Harga Pakan Ayam Terhadap Harga Telur Ayam Ras ... .53
5.2.3 Pengaruh Langsung Harga Ayam Ras Terhadap Harga Telur Ayam Ras ... .54
5.2.4 Pengaruh Tidak Langsung Harga Pakan Ayam Terhadap Harga Telur Ayam Ras Melalui Harga Ayam Ras ... .57
5.2.5 Pengaruh Tidak Langsung Harga Jagung Giling Terhadap Harga Telur Ayam Ras Melalui Harga Ayam Ras ... .60
5.2.6 Pengaruh Harga Jagung Giling, Harga Pakan Ayam dan Harga Ayam Terhadap HargaTelur Ayam Ras ... .62
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 63
6.2 Saran ... 64 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Hal
1 Konsumsi dan Defesit Jagung Nasional 2
2 Produksi dan Konsumsi Jagung di Sumatera Utara 3
3 Produksi dan Konsumsi Rata-Rata per Kapita Daging Ayam Ras
5 Produksi dan Konsumsi Telur Ayam Ras Nasional 6
6 Produksi dan Konsumsi Telur Ayam Ras di Sumatera Utara 7
7 Jumlah Penduduk di Pulau Sumatera Tahun 2013 19
8 Populasi Ternak Ayam Ras Tingkat Provinsi 19
9 Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, dan Kepadatan Penduduk Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2013
32
Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin, Rasio Jenis Kelamin Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2013
Harga Jagung Giling di Sumatera Utara Harga Pakan Ayam di Sumatera Utara Harga Ayam Ras di Sumatera Utara
Populasi Ternak Ayam Ras Tingkat Provinsi Harga Telur Ayam Ras di Sumatera Utara
Koefisien Jalur, Pengaruh Langsung, Tidak Langsung, Pengaruh Total dan Pengaruh Bersama Harga Jagung Giling (X1), Harga Pakan Ayam (X2), Terhadap Harga Ayam Ras (Y1)
viii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Hal
1 2 3 4 5 6 7 8
Skema Kerangka Pemikiran Substruktur I
Substruktur II
Grafik Harga Jagung Giling Di Sumatera Utara Grafik Harga Pakan Ayam Ras Di Sumatera Utara Grafik Harga Ayam Ras
Grafik Populasi Ternak Ayam Ras
Grafik Harga Harga Telur Ayam Ras di Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Uraian
1 Jumlah Penduduk di Sumatera Utara, Tahun 2013
2 Populasi Ternak Ayam Broiler Tingkat Provinsi (Ribu ekor)
3 Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, dan Kepadatan Penduduk Menurut Kabupaten/Kota tahun 2013
4 Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin, Rasio Jenis Kelamin dan Kabupaten/Kota (jiwa) Tahun 2013
5 Harga Jagung Giling di Sumatera Utara 6 Harga Pakan Ayam di Sumatera Utara 7
8 9
