S MIK 1206227 Table of content

(1)

iii

(2)

iv Naila Nadia Putri, 2016

APLIKASI METOD E ECONOMIC ORD ER QUANTITY (EOQ) TERHAD AP PERSED IAAN TOTAL BAHAN BAKU GROCERIES & D AIRY PROD UCT D I BANANA INN HOTEL KOTA BAND UNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

2.1.6.2 Jenis Persediaan ... 13

2.1.7 Biaya – biaya Persediaan ... 14

2.1.7.1 Biaya Pemesanan ... 15

2.1.7.2 Biaya Penyimpanan ... 15

2.1.8 Pengendalian Persediaan ... 15

2.1.8.1 Fungsi Pengendalian Persediaan... 16

2.1.9 Metode Economic Order Quantity (EOQ) ... 16

BAB III METODE PENELITIAN... 26

3.1 Objek Penelitian... 26

4.1.1 Sejarah dan Profil Banana Inn Hotel Bandung ... 31

(3)

v

4.1.3 Alur Pengadaan Bahan Baku di Banana Inn Hotel Bandung ... 33

4.2 Pembahasan Analisis Data... 34

4.2.1 Jumlah Kebutuhan dan Pembelian Bahan Baku Makanan di Banana Inn Hotel Kota Bandung Periode Desember 2015 – Maret 2016 ... 34

4.2.2 Biaya Persediaan Bahan Baku di Banana Inn Hotel Bandung ... 41

4.2.2.1 Biaya Pemesanan ... 41

4.2.2.2 Biaya Penyimpanan ... 42

4.2.3 Pengaruh Metode EOQ Dalam Purchase System Terhadap Total Biaya Persediaan Bahan Baku Makanan Di Banana Inn Hotel Bandung ... 45

4.2.4 Perbandingan Metode EOQ Dengan Metode Yang Dilakukan Oleh Perusahaan Terhadap Efisiensi Total Biaya Persediaan Bahan Baku MakananPada Banana Inn Hotel Bandung ... 47

BAB V KESIMPULAN, SAR AN DAN IMPLIKASI... 49

5.1 Kesimpulan ... 49

5.2 Saran ... 50

(4)

vi Naila Nadia Putri, 2016

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Kunjungan Wisatawan Ke Kota Bandung ... 1

Tabel 1.2 Data Hotel Berbintang di Kota Bandung ... 2

Tabel 1.3 Daftar Hotel di Kota Bandung ... 3

Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ... 20

Tabel 3.1 Operasional Variabel Penelitian ... 27

Tabel 4.1 Jumlah Kebutuhan Bahan Baku Makanan Periode Desember 2015 – Maret 2016 ... 33

Tabel 4.2 Jumlah Pembelian Bahan Baku Makanan Periode Desember 2015 – Maret 2016 ... 37

Tabel 4.3 Komponen Biaya Pemesanan Bahan Baku ... 42

Tabel 4.4 Komponen Biaya Penyimpanan Bahan Baku ... 42

Tabel 4.5 Persediaan Rata – Rata Bahan Baku Makanan Pada Banana Inn Hotel Bandung Periode Desember 2015 – Maret 2016... 43

(5)

vii DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tingkat Persediaan Model EOQ ... 18

Gambar 2.2 Model Biaya Total Persediaan ... 19

Gambar 2.3 Kerangka Pemikiran ... 23

(6)

viii Naila Nadia Putri, 2016

DAFTAR LAMPIRAN

Product Berdasarkan Metode EOQ Periode Desember 2015 – Maret 2016

Lampiran 6 Surat Permohonan Pra Penelitian Lampiran 7 Surat Permohonan Ijin Penelitian

Lampiran 8 Surat Tanda Penelitian di Banana Inn Hotel Bandung Lampiran 9 Surat Keputusan Penetapan Dosen Pembimbing Lampiran 10 Daftar Peserta dan Pembimbing Skripsi

Lampiran 11 Surat Keputusan Penetapan Dosen Penguji Lampiran 12 Lembar Bimbingan Skripsi

(7)