HUBUNGAN HARGA, LOKASI, KUALITAS PRODUK, KUALITAS PELAYANAN DAN LINGKUNGAN DENGAN TAHAPAN KEPUTUSAN PEMBELIAN SUSU SEGAR DI KECAMATAN SIDOREJO, SALATIGA,
JAWA TENGAH
CONSISTS RELATED PRICE OF, LOCATION, PRODUCT QUALITY, SERVICE QUALITY AND INCLUDES ENVIRONMENT STAGES-BASED ON
DECISION TO BUY FRESH MILK IN SIDOREJO DISTRICT, SALATIGA, CENTRAL JAVA
Oleh: RISA RIA 522014005
SKRIPSI
Program Studi Agribisnis
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA 2018
vii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa untuk segala berkat, rahmat, kemudahan serta bimbingan-Nya selama menyusun skripsi yang berjudul “Hubungan Faktor Harga, Lokasi, Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan dan Lingkungan Dengan Tahapan Keputusan Pembelian Susu Segar Di Kecamatan Sidorejo, Salatiga, Jawa Tengah” hingga selesai. Skripsi ini disusun dalam rangka memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi S1 Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Tujuan dalam penelitian ini adalah Untuk mengetahui hubungan harga, lokasi, kualitas produk, kualitas pelayanan, dan lingkungan dengan tahapan keputusan pembelian susu segar di Kelurahan Salatiga, Kecamatan Sidorejo, Salatiga, Jawa Tengah. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan dan bimbingan dari pihak lain, sehingga dalam kesempatan ini penulis tidak lupa untuk mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P., selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis (FPB), Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW) dan selaku Wali Studi penulis yang telah berjasa mengatur sistem akademik, memberikan arahan dan dukungan kepada penulis terutama dalam pengambilan mata kuliah serta memperlancar proses pelaksanaan skripsi.
2. Dr.Ir. Yuliawati, M.P., selaku ketua progdi agribisnis dan sebagai dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, tenaga serta semangat, arahan dan ilmu sehingga menjadikan skripsi penulis semakin baik.
3. Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, MM dan Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P., selaku penguji yang menguji pada saat ujian skripsi.
4. Seluruh jajaran Dosen dan Pegawai FPB UKSW atas segala ilmu pengetahuan yang telah disampaikan selama masa perkuliahan dan pendidikan karakter serta sudah memfasilitasi kebutuhan penulis selama menempuh pendidikan di FPB UKSW. 5. Pemilik tempat Susu Segar 39, Milk Moo dan Moko Milk beserta pegawainya yang
viii
6. Konsumen di Susu Segar 39, Milk Moo dan Moko Milk yang telah bersedia menjadi responden pada penelitian ini yang telah menyumbangkan waktu, pikiran dan pendapatnya.
7. Mama, Papa, Harjo, Sinta, adik-adik saya, sahabat, teman-teman yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan semangat yang luar biasa sehingga skripsi ini selesai dengan baik.
8. Prof.Dr.Ir. Darmawan Salman, MS. Selaku Chief Editor Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Hasanuddin Makasar.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih memiliki keterbatasan dan kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak demi sempurnanya skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak. Akhir kata semoga Tuhan membalas kebaikan semua pihak yang telah membantu dan semoga skripsi ini memberikan manfaat serta wawasan bagi pembaca.
Salatiga, Agustus 2018
ix DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ... iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ... iv
ABSTRAK ... v
ABSTRACT ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
1. PENDAHULUAN ... 1 1.1. Latar Belakang ... 1 1.2. Tujuan Penelitian ... 3 1.3. Signifikansi Penelitian ... 3 1.4. Batasan Masalah ... 4 1.5. Model Hipotetis ... 4 2. TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1. Teori Perilaku Konsumen dan Tahapan Keputusan Pembelian ... 5
2.2. Hubungan Harga, Lokasi, Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Dan Lingkungan Dengan Tahapan Keputusan Pembelian ... 8
2.2.1. Harga ... 9
x 2.2.3. Kualitas produk ... 11 2.2.4. Kualitas Pelayanan ... 11 2.2.5. Lingkungan ... 12 2.3. Penelitian Terdahulu ... 13 2.4. Hipotesis Penelitian ... 14 3. METODE PENELITIAN ... 15
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ... 15
3.2. Jenis dan Metode Penelitian... 15
3.3. Teknik Pengumpulan Data ... 15
3.4. Teknik Pengambilan Sampel ... 16
3.5. Definisi dan Pengukuran Variabel ... 17
3.6. Analisis Data ... 19
4. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 23
4.1. Gambaran Umum Tempat Penelitian... 23
4.1.1. Susu Segar 39 Kemiri ... 23
4.1.2. Susu Segar 39 Monginsidi ... 23
4.1.3. Milk Moo ... 24
4.1.4. Moko Milk ... 24
4.2. Analisis Karakteristik Responden ... 25
4.3. Analisis Statistik Deskriptif Variabel Penelitian ... 27
4.3.1. Frekuensi Jawaban Tahapan Keputusan Pembelian Susu Segar (Y)28 4.3.2. Penggolongan Jawaban Variabel Harga (X1) ... 29
4.3.3. Frekuensi Jawaban Variabel Lokasi (X2) ... 30
xi
4.3.5. Frekuensi Jawaban Variabel Kualitas Pelayanan (X4) ... 33
4.3.6. Frekuensi Jawaban Variabel Lingkungan (X5)... 34
4.4. Uji Instrumen Penelitian ... 36
4.4.1. Uji Validitas ... 36
4.4.2. Uji Reliabilitas ... 37
4.5. Hasil Analisis Hubungan Harga (X1), Lokasi (X2), Kualitas Produk(X3), Kualitas Pelayanan (X4) dan Lingkungan (X5) Dengan Tahapan Keputusan Pembelian Susu Segar (Y) ... 37
4.5.1. Hubungan Faktor Harga (X1) Dengan Tahapan Keputusan Pembelian Susu Segar (Y) ... 38
4.5.2. Hubungan Lokasi (X2) Dengan Tahapan Keputusan pembelian Susu Segar (Y) ... 39
4.5.3. Hubungan Kualitas Produk (X3) Dengan Tahapan Keputusan Pembelian Susu Segar (Y) ... 40
4.5.4. Hubungan Kualitas Pelayanan (X4) Dengan Tahapan Keputusan Pembelian Susu Segar (Y) ... 41
4.5.5. Hubungan Lingkungan (X5) Dengan Tahapan Keputusan pembelian Susu Segar(Y) ... 42
5. KESIMPULAN DAN SARAN ... 44
5.1. KESIMPULAN ... 44
4.2. SARAN ... 45
xii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Tahap-tahap Keputusan Pembelian ... 5
2.2 Penelitian Terdahulu ... 13
3.1 Definisi dan Pengukuran Variabel ... 17
4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 25
4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ... 26
4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Sumber Keuangan Setiap Bulan ... 26
4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Uang Saku Setiap Bulan ... 26
4.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan Saat ini... 27
4.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Pembelian Susu Segar Dalam Satu Bulan ... 27
4.7 Penggolongan Kategori Variabel Tahapan Keputusan Pembelian Susu Segar (Y) ... 28
4.8 Frekuensi Jawaban Variabel Tahapan Keputusan Pembelian Susu Segar (Y) ... 28
4.9 Penggolongan Kategori Harga (X1)... 29
4.10 Penggolongan Kategori Variabel Lokasi ... 30
4.11 Frekuensi Jawaban Variabel Lokasi (X2) ... 30
4.12 Penggolongan Kategori Variabel Kualitas Produk ... 31
4.13 Frekuensi Jawaban Variabel Kualitas Produk (X3) ... 32
4.14 Penggolongan Kategori Variabel Kualitas Pelayanan ... 33
4.15 Frekuensi Jawaban Variabel Kualitas Pelayanan (X4) ... 33
4.16 Penggolongan Kategori Lingkungan Sosial ... 34
xiii
4.18 Frekuensi Jawaban Variabel Lingkungan (X5)... 35 4.19 Hubungan Karakteristik Faktor Lokasi(X2), Kualitas Produk(X3), Kualitas
Pelayanan (X4) dan Lingkungan (X5) Dengan Tahapan Keputusan Pembelian (Y) ... 37
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Kuesioner Penelitian ... 47
2. Hasil Olah Data Variabel Keputusan Pembelian Susu Segar (Y) ... 52
3. Hasil Olah Data Variabel Harga (X1) ... 54
4. Hasil Olah Data Variabel Lokasi (X2) ... 56
5. Hasil Olah Data Variabel Kualitas Produk (X3) ... 58
6. Hasil Olah Data Variabel Kualitas Pelayanan (X4) ... 60
7. Hasil Olah Data Variabel Lingkungan (X5) ... 62
8. Uji Validitas Product Momen Pearson Correlation ... 65
9. Uji Reliabelitas Cronbach’s Alpha ... 69
