Juli 2013 GMK Recipes Bulletin. Edisi. Special. Pudding. Pudding. all about. Edisi Lebaran 2013

(1)

1

Juli 2013 GMK Recipes Bulletin

all about

Pudding

Edisi

Special Pudding

(2)

REDAKSI

Cover

“Pancake Choco Pudding Roll”

by : Nunung Patimah

Technical Advisor

Dikeluarkan oleh :

Marketing Communication PT Gandum Mas kencana Consultant: Susanna Solichin Chief Editor : Iman Setia

Editor / Copy Writer : Merta, Nunung Circulation & Distribution : Novita, Abdas Contributors : Nunung Patimah Desain & Artistik :

SuhARThowo & Julius Tiranda

Alamat Redaksi : Jl. Moh. Toha Km 3 Tangerang - Indonesia Telp. 021 55 200 23 - 24 www.gandummas.co.id email: [email protected] facebook : colatta

haan sweet haan

Twitter : @haansweethaan

Pelanggan Tercinta,

Khusus menyambut bulan Ramadhan dan Hari Raya Idul Fitri, Simple and Fun menyajikan edisi Spesial Pudding! Pada momentum istimewa ini tentu tidak akan luput disemarakkan oleh berbagai kulineri yang menyegarkan, salah satunya pudding. Sajian ringan nan manis dan lembut ini tentunya sangat pas disajikan untuk berbuka puasa ataupun hantaran di Hari Raya Idul Fitri. Baik disajikan untuk keluarga besar ataupun relasi dan handai taulan.

Tidak hanya menyajikan berbagai resep pudding klasik, berbagai modifikasi dengan penambahan bahan yang unik, berbagai resep ini tentunya terasa lebih istimewa. Sebut saja Mango Mousse Pudding, Pancake Choco Pudding Roll, Cocopandan Pudding Ala Kolak, dan lain sebagainya.

Selamat berkreasi dengan berbagai aplikasi resep dari kami yang tentunya dapat menambah kehangatan bersama keluarga Anda…

Salam Hangat, Redaksi

(3)

3

Cara membuat

Panaskan 450 ml susu cair hingga mendidih, lalu tambahkan Haan Pudding Mix White Chocolate dan Haan Maizena yang sudah dicampur dengan 50 ml susu cair. Aduk hingga rata dan mendidih kembali.

Bahan Chocolate Jelly

Air 500 ml

Jelly instant chocolate 1 sachet

Gula 100 g

Cara membuat

Panaskan air dan gula pasir hingga mendidih. Tam-bahkan jelly instant chocolate, aduk hingga men-didih kembali.

Penyelesaian

1. Cutter Cup Cake dengan ring, lalu letakkan di dalam tabung yang terbuat dari plastik mika. 2. Tuang white chocolate pudding setengah bagian. Setelah setengah set, letakkan chocolate jelly yang sudah di cutter dengan ukuran lebih kecil dari ukuran tabung.

3. Tuang kembali dengan white chocolate pudding. Biarkan set, lalu keluarkan pudding dari tabung. Susun di atas piring dan hias sesuai selera.

Bahan Cup Cake

Haan Cup Cake Mix 340 g

Telur 100 g

Air 100 g

Minyak sayur 100 g

Cara membuat

1. Panaskan oven dengan suhu 175°C. Campur Haan Cup Cake Mix dan telur ke dalam mangkuk, lalu kocok menggunakan hand mixer dengan ke-cepatan tinggi selama 5 menit. Tuang minyak say-ur , lalu aduk hingga rata.

2. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20 x 20, panggang selama ±15 menit.

Bahan White Chocolate Pudding

Haan Pudding Mix White Chocolate 155 g

Susu cair 500 ml

Haan Maizena 20 g

Kemasan : 155 g pudding + 80 g Vla

Haan Pudding Mix

White Chocolate

Ada Cinta di Setiap Kelembutannya

White Chocolate

Pudding

Cake

(4)

Penyelesaian

1. Untuk penyajian yang unik, miringkan gelas saji lalu tuang pudding ke dalam gelas, diamkan hingga set.

2. Setelah set, sempritkan vanilla mousse lalu taburi dengan Colatta Choco Chips simpan di dalam freezer beberapa saat.

3. Tuang lapisan atas dengan pudding mangga lagi, diamkan hingga set kembali. Hias pudding sesuai selera.

Haan Pudding Mix

Mango

Bahan Pudding Mangga

Haan Pudding Mix Mango 145 g

Jus mangga 500 ml

Cara membuat

Panaskan jus mangga hingga mendidih, lalu tam-bahkan Haan Pudding Mix Mango, aduk hingga rata dan mendidih kembali.

Bahan Vanilla Mousse

Haan Wippy Cream 100 g

Air dingin 200 ml

Yoghurt tawar 75 g

Colatta Compound White ( lelehkan ) 50 g

Colatta Choco Chips 25 g

Cara membuat

Kocok Haan Wippy Cream dan air dingin hingga mengembang, tambahkan yoghurt tawar yang su-dah dicampur dengan Colatta Compound White, aduk hingga tercampur rata.

Mango Mousse

(5)

5 Haan Pudding Mix

Mocca

Ada Cinta di Setiap Kelembutannya

Pudding Lapis

Rainbow

Bahan Sponge Telur 6 pcs Gula pasir 150 g Cake emulsifier 5 g Tepung kue 150 g Melted butter 100 g Cara membuat

1. Panaskan oven dengan suhu 175°C. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengem-bang.

2. Tambahkan tepung kue, kocok dengan kecepa-tan sedang hingga tercampur rata. Tuang butter yang sudah dilelehkan, lalu aduk hingga rata. Tu-ang ke dalam loyTu-ang dengan ukuran 20 cm. Oven selama ±20 menit.

Bahan pudding I

Haan Pudding Mix Mocca 145 g

Air 500 ml

Haan Maizena 20 g

Bahan Pudding II

Haan Pudding Mix Strawberry 145 g

Air 500 ml

Haan Maizena 20 g

Bahan Pudding III

Haan pudding Mix Cocopandan 145 g

Santan 500 ml

Haan Maizena 20 g

Cara membuat Pudding I, II, III

Panaskan 450 ml air/santan dan Haan Pudding Mix hingga mendidih. Tambahkan Haan Maizena dan 50 ml susu cair, aduk hingga mendidih kembali.

Penyelesaian

1. Bagi sponge menjadi empat bagian.

2. Letakan sponge pada Lapisan pertama di dalam Loyang ukuran 20 x 20, lalu tuang Pudding I, tung-gu setengah set lalu tumpuk lagi dengan sponge cake.

3. Tuang lapisan berikutnya dengan Pudding II, lalu tumpuk kembali dengan sponge cake.

4. Terakhir, tuang Pudding III dan tutup dengan sponge kembali. Letakkan dalam kulkas supaya cepat set.

5. Setelah set, keluarkan dari cetakan lalu potong kotak menjadi 9 bagian, lalu belah lagi menjadi dua bagian membentuk segitiga.

6. Tata di atas piring lalu hias sesuai selera. Rain-bow pudding siap disajikan.

(6)

Pancake

Choco

Pudding Roll

Haan Pudding Mix

(7)

7

Bahan Pancake

Haan Pancake Mix 180 g

Susu cair 150 ml

Minyak sayur 20 ml

Telur 1 pc

Cara membuat

1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu kocok hingga halus. Diamkan 10 menit untuk hasil yang lebih baik.

2. Tuang 50 ml adonan untuk setiap pancake ke atas teflon yang telah dipanaskan, panggang dengan api kecil hingga matang.

Bahan Choco Pudding

Haan Pudding Mix Chocolate 165 g

Susu cair 500 ml

Haan Maizena 20 g

Cara membuat

Panaskan 450 ml susu cair dan Haan Pudding Mix Chocolate hingga mendidih, tambahkan Haan Maizena dan 50 ml susu cair, aduk hingga mendidih kembali.

Penyelesaian

1. Siapkan tabung dari plastik mika dengan diam-eter 7 cm. Masukkan pancake ke dalam tabung lalu tambahkan Choco Pudding, tumpuk lagi dengan pancake, lakukan hal yang sama hingga layer ke 10.

2. Simpan dalam chiler hingga set. Keluarkan dari tabung, letakkan di atas piring siram dengan maple syrup. Pancake pudding siap disajikan.

(8)

Bahan Strawberry Pudding

Haan Pudding Mix Strawberry 165 g

Susu cair 450 ml

Cara Membuat

1. Panaskan susu cair hingga mendidih, lalu tam-bahkan Haan Pudding Mix Stawberry. Aduk hingga mendidih kembali.

2. Tuang pudding ke dalam cetakan. Setelah set, lubangi bagian tengah pudding dengan cutter hingga membentuk seperti cup

Bahan filling

Haan Wippy cream 100 g

Haan Krema 100 g Air dingin 200 ml Air es 200 ml Cream cheese 100 g

Strawberry

Pudding

with

Cheese

Filling

Cara Membuat

1. Kocok Haan Whippy Cream dengan 200 ml air es hingga mengembang, sisihkan.

2. Ditempat terpisah, kocok Haan Krema dan 200 ml air dingin hingga mengembang. Satukan kedua adonan tersebut, aduk hingga rata. Tambahkan cream cheese, aduk kembali hingga rata.

Cara membuat Stawberry Vla

Panaskan 200 ml air, masukkan buah strawberry yang sudah dipotong dadu. Masak hingga mendi-dih, lalu tambahkan vla instant dalam kemasan.

Penyelesaian

Isi bagian tengah pudding dengan filling. Hias den-gan buah-buahan dan vla sesuai selera.

Haan Pudding Mix

(9)

9

Bahan Cocopandan Pudding

Haan Pudding Mix Cocopandan 145 g

Air Mineral 500 ml

Kolang-kaling 100 g

Pisang Nangka rebus 100 g

Labu 100 g

Kelapa Muda 75 g

Santan Kental 100 g

Cara membuat pudding

Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukan Haan Pudding Cocopandan, aduk hingga tercam-pur rata, angkat dan dinginkan.

Saus Santan

Santan kental 50 cc

Air mineral 150 ml

Vla mix 80 g

Cara membuat saus

Panaskan santan kental dan air mineral hingga mendidih, kemudian masukan vla, aduk hingga larut dan tercampur rata, dinginkan.

Penyelesaian

Masukan pisang nangka yang sudah direbus den-gan kolang-kaling kemudian tuangkan pudding se-bagian, biarkan setengah mengeras. Tambahkan kelapa muda, isi lagi dengan sisa pudding, biarkan mengeras. Tuangkan saus santan di atasnya lalu taburi labu yang sudah direbus dan dipotong kotak. Hias dengan irisan daun pandan.

Cocopandan

Pudding

ala

Kolak

Haan Pudding Mix

Cocopandan

(10)

Bahan-bahan: Buah bit 2 pcs Telur 6 pcs Kuning telur 2 pcs Gula pasir 200 g Vanili 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Emulsifier 1 sdt Santan kental 150 ml Tepung terigu 200 g

Colatta Compound Dark 250 g tim hingga cair

Haan Ice Cream Mix Strawberry 1 bgks Fresh Strawberry sckpnya

Cara membuat bit cake kukus

1. kupas dan potong-potong buah bit lalu rebus hingga empuk dan blender hingga menjadi bubur. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula, vanili, garam, dan emulsifier dengan mixer kecepatan sedang hingga putih dan mengembang.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan 5 sendok makan bubur bit, masukkan santan, aduk terus hingga adonan kental dan rata.

4. Di tempat terpisah, campur Haan Ice Cream Mix Strawberry ke dalam 150 ml air es. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental dan mengembang. Simpan selama 8 jam di dalam freezer. 5. Siapkan 8 cetakan cup cake atau mangkok kecil tahan panas yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan. 6. Kukus dengan api besar selama 20 menit.

7. Setelah cake matang, keluarkan dari cetakan lalu dinginkan

Penyelesaian

1. Belah cake secara horizontal menjadi dua bagian. 2. Ambil satu bagian cake lalu tuang satu sendok es krim yang sudah set. Tutup dengan cake, tuang segera cokelat cair di atas cake hingga rata.

3. Hias atasnya dengan potongan strawberry segar, lalu simpan di dalam freezer selama 2 jam.

Kemeriahan Lomba Cipta Resep Haan dan Colatta berlangsung semarak! Diikuti oleh puluhan peserta, lomba yang berlangsung di Fans Page Facebook Colatta dan Haan Sweet Haan ini menuai sukses terlihat dari sejumlah resep kreatif hasil olah resep aneka kue dan dessert yang menggunakan produk Colatta dan Haan. Bahkan tidak sedikit peserta yang berasal dari seluruh penjuru Indonesia yang mengirimkan kreasi resepnya lebih dari empat! Periode lomba yang berlangsung dari 1 Maret - 30 April 2013 silam ini berhasil mengumpulkan hingga puluhan resep berdasarkan kriteria lomba yang cukup mudah yaitu kreatif dan inovatif, menggunakan produk Colatta dan Haan, serta penampilan dan rasa yang oke. Dari puluhan resep yang masuk, terpilihlah 10 orang pemenang dari kedua Fans Page, yang terdiri dari Champion, Runner Up 1, Runner Up 2, serta dua orang pemenang kategori resep terunik. Tidak hanya itu, 40 orang pengirim pertama juga terpilih mendapatkan paket produk GMK secara langsung! Seru bukan? Sampai jumpa di lomba-lomba seru berikutnya ya..

INTERAKSI

Kreasikan Resepmu

Bersama Haan dan Colatta!

Bit Mini Ice Cream Cake

“The Champion” Lomba Cipta Resep Colatta

Suryandari Sri Pancawati, Jakarta

(11)

MURI BREAKING RECORD

Replika Hewan Langka

dari 1 Ton Cokelat Colatta!

11 Cooking Demo

@Parenting Cover Hunt Demo dan kuiz Seru Ala Haan

Bekerja sama dengan majalah Parenting, PT. Gandum Mas Kencana selaku produsen Haan mengadakan sejumlah event seru yang berkaitan dengan para orang tua dan anak-anak. Melalui acara Parenting Cover Hunt (PCH), sebuah ajang tahunan pencarian model cover majalah Parenting Indonesia yang diadakan melalui audisi langsung, berbagai acara seru salah satunya cooking demo sukses terlaksana. Berlangsung di Summarecon Mall Serpong, Puri Indah Mall, dan Mall Kelapa Gading sepanjang Juli Silam, acara ini berlangsung penuh antusiasme dari para pengunjung serta orang tua peserta Cover Hunt.

Berbagai menu seru di antaranya Fruity Cream Pudding, Cheesy Pancake, dan Chocolate Smoothie dibagikan oleh Nunung Patimah, Technical Advisor PT. Gandum Mas Kencana. Berbagai tips dan trik seputar mengolah dessert pun diulas secara mendalam, namun tetap mengusung konsep seru dan fun!

EVENT

Bertepatan dengan liburan sekolah silam, berbagai binatang seperti gajah, harimau, komodo, beruang, lumba-lumba, burung, badak, dan aneka satwa langka berlapiskan cokelat lainnya dihadirkan di Atrium Milennium, lantai 1 Mall Artha Gading Jakarta! Tidak hanya menyita perhatian, aneka satwa ini juga meraih rekor MURI (Museum Rekor Indonesia) sebagai replika hewan langka berlapiskan cokelat pertama di Indonesia!

Bekerja sama dengan Mall Artha Gading dan IWF (The Indonesian Wildlife Conservation Foundation), Colatta turut mengedukasi masyarakat terutama anak-anak mengenai pentingnya melestarikan hewan langka yang sudah semakin terancam keberadaannya di alam bebas. “Mengambil momentum liburan sekolah, kami ingin turut

mengedukasi masyarakat terutama anak-anak betapa pentingnya menjaga konservasi sumber daya alam dan aneka satwa liar yang keberadaannya semakin terancam di hutan-hutan Indonesia dengan cara yang seru dan fun yakni dengan membuat replika hewan berlapiskan cokelat,” papar Iman Setia, Marketing Communication Manager PT. Gandum Mas Kencana selaku produsen cokelat Colatta.

(12)