SAP DAN SILABI KIMIA PANGAN I PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS PASUNDAN

(1)

SAP DAN SILABI

KIMIA PANGAN I

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

UNIVERSITAS PASUNDAN

(2)

KATA PENGANTAR

Satuan acara perkuliahan (SAP) atau garis besar program pembelajaran (GBPP)merupakan

panduan bagi dosen dan mahasiswa dalam proses belajar mengajar untuk suatu mata

kuliah tertentu. Dalam SAP dicantumkan deskripsi singkat mata kuliah, tujuan pembelajaran,

materi pembelajaran, dampak atau outcome pembelajaran, recana pembelajaran

mingguan, metoda evaluasi, dan sumber bacaan atau referensi yang digunakan dalam

perkuliahan. SAP merupakan panduan umum, yang dapat dimodifikasi setiap semester

untuk menambahkan ilmu-ilmu dan teknologi baru sehingga materi pembelajaran selalu “up

to date

”. Demikian pula halnya dengan metoda pembelajaran, tujuan pembelajaran maupun

dampaknya.

SAP yang dikemukakan di sini adalah untuk mata kuliah Kimia Pangan I dengan beban studi

2 SKS. Sifat mata kuliah adalah wajib dan ada prasyarat setelah mahasiswa mengambil

mata kuliah Kimia organik. Semoga SAP mata kuliah Kimia Pangan I dapat bermanfaat bagi

dosen dan mahasiswa prodi Teknologi Pangan Universitas Pasundan.

(3)

Nama Mata Kuliah : Kimia Pangan I Kode/SKS : TP 505 / 2 Prasarat : Kimia Organik Status Mata Kuliah : Wajib Waktu Pertemuan : 100 menit

Dosen : Dr. Ir. Yudi Garnida, MP., Leni Herliani Afrianti, MP

Outline materi (silabi) : Pemahaman mengenai definisi, pengetahuan tentang sumber, klasifikasi, struktur, reaksi-reaksi kimia, klasifikasi dan sifat-sifat kimiawi dan fisika, fungsi dari air, karbohidrat, lemak dan mineral dalam bahan pangan

Pertemuan ke : 1 (minggu ke-1) A. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah menyelesaikan kuliah pertama mahasiswa diharapkan akan mampu memahami berbagai latar belakang dan alasan perlunya pengetahuan tentang kimia bahan pangan dan kaitannya dengan gizi dan akibat-akibat yang ditimbulkan dikaitkan dengan konsumsi dan aplikasinya di industri pangan.

B. Pokok Bahasan

Pentingnya pegetahuan mengenai kimia bahan pangan (air, karbohidrat, lemak dan mineral) terhadap proses penanganan, pengolahan, industri pangan dan konsumsi pangan.

C. Sub Pokok Bahasan

1. Komponen bahan pangan (air, karbohidrat, lemak dan mineral)

2. Pemanfaatan komponen pangan tsb dalam industri pangan dan konsumsi pangan

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa

Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan posisi MK dan

relevansinya dengan visi dan misi prodi Teknologi Pangan Unpas

memperhatikan LCD dan hand out

Menjelaskan kompetensi dalam TIU dan keterkaitannya dengan pokok bahasan serta TIK pada pertemuan pertama

memperhatikan LCD dan Hand out

Menjelaskan pentingnya mata kuliah kimia pangan sebagai dasar

penanganan, pengolahan, industri pangan dan konsumsi pangan serta kaitannya dengan gizi dan akibat-akibat yang dapat ditimbulkan

Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang kontrak

perkuliahan yang meliputi SAP, Bahan ajar, tugas terstruktur, kuis bobot penilaian nilai UTS, UAS, Tugas terstruktur dan nilai kuis.

LCD dan Hand out

2. Penyajian Menjelaskan komponen kimia bahan pangan secara fisiko kimia

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang prospek gizi bahan pangan, peningkatan dan penurunan kualitas bahan pangan dikaitkan dengan penanganan, pengolahan dan industri pangan serta konsumsi pangan

LCD dan Hand out

3. Penutup Menguraikan secara ringkas materi yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan ke-2

Mendengarkan aktif

LCD dan Hand out

Umpan Balik : Memberi kesempatan mahasiswa untuk bertanya atau mengungkapkan bagian-bagian yang belum jelas dan dimengerti

Menyatakan pendapat atau pertanyaan

LCD dan Hand out

(4)

E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan memberi tugas kepada mahasiswa dengan menjelaskan bahan pangan nabati dan hewani berikut komponen penyusunnya.Setelah dikumpulkan, jawaban yang benar diulas.

Referensi

(5)

Dosen : Dr. Ir. Yudi Garnida, MP , Dr. Ir. Leni Herliani Afrianti, MP

Outline materi (silabi) : Pemahaman mengenai definisi, pengetahuan tentang sumber, klasifikasi, struktur, reaksi-reaksi kimia, klasifikasi dan sifat-sifat kimiawi dan fisika, fungsi dari air, karbohidrat, lemak dan mineral dalam makanan

Pertemuan ke : 2 (minggu ke-2) A. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-2 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan tentang air dalam bahan pangan

Air dalam bahan pangan

1. Ikatan-ikatan antarmolekul air 2. Air dalam bahan pangan

Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi

perkuliahan ke-1 dengan ke-2

memperhatikan LCD dan hand out

Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK

memperhatikan LCD dan Hand out

Melakukan kuis tentang materi perkuliahan di minggu ke-1

Menjawab soal kuis LCD dan Hand out

2. Penyajian Menjelaskan tentang air dalam bahan pangan (air bebas, air terikat), ikatan-ikatan antarmolekul air, fungsi dan peranan air (larutan, dispersi, suspensi)

Memperhatikan dan mengajukan

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang jenis (air kristal, konstitusi, adsorbsi, imbibisi) dan tipe-tipe air dalam bahan pangan (tipe-tipe I s/d IV) Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang kadar air dalam bahan pangan nabati dan hewani, aktifitas air dan keterkaitannya dengan kerusakan pangan Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

3. Penutup Menguraikan secara ringkas materi yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan

ke-3

Mendengarkan aktif LCD dan Hand out

Menyatakan pendapat atau pertanyaan LCD dan Hand out E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-2, seperti menjelaskan ikata-ikatan antarmolekul air. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(6)

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Nama Mata Kuliah : Kimia Pangan I Kode/SKS : TP 505 / 2 Prasarat : Kimia organik Status Mata Kuliah : Wajib Waktu Pertemuan : 100 menit

Pertemuan ke : 3 (minggu ke-3) A. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-3 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan tentang kadar air, aktifitas air (Aw), penentuan kadar air

kadar air, aktifitas air (Aw), penentuan kadar air

1. Kadar air bahan pangan 2. Penentuan aktivitas air

3. Metode penentuan kadar air dalam bahan pangan

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi

perkuliahan ke-2 dan ke-3

Memperhatikan LCD dan hand out

Memperhatikan LCD dan Hand out

2. Penyajian Menjelaskan tentang kadar air dalam bahan pangan nabati dan hewani

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang aktifitas air (Aw) hubungannya dengan keseimbangan air, hukum Roult, kurva isoterm sorbsi lembab (ISL)

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan metode pengukuran air (gravimetri, destilasi, kimiawi)

pertanyaan

LCD dan Hand out

E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-3, seperti menggambarkan hubungan kadar air dan Aw dalam bentuk kurva ISL secara benar.Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(7)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-4 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan tentang jenis dan sifat fisikokimia komponen karbohidrat yang termasuk pada monosakarida dalam bahan pangan

Monosakarida

1. Struktur dan sifat fisiko kimia berbagai jenis monosakarida

2. Sifat fungsional monosakarida dan contoh tentang pemanfaatan monosakarida dalam bahan pangan dan palikasinya dalam industri pangan

Media dan alat

pengajaran 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi perkuliahan

ke-3 dan ke-4

Memperhatikan LCD dan hand out Menjelaskan tentang kompetensi yang akan

dicapai sesuai dengan TIK

Memperhatikan LCD dan Hand out Melakukan kuis tentang materi perkuliahan di

minggu ke-3

Menjawab soal kuis

LCD dan Hand out 2. Penyajian Menjelaskan tentang penggolongan

monosakarida berdasarkan gugus fungsionalnya dan jumlah rangka karbonnya.

LCD dan Hand out Menjelaskan tentang struktur kimia

monosakarida yang termasuk pada aldosa dan ketosa mulai dari yang berangka karbon 3, 4, 5, dan 6. Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out Menjelaskan tentang pengertian isomer, epimer

dan contoh-contoh senyawa isomer dan epimer.

LCD dan Hand out Menjelaskan tentang struktur cincin furanosa

dan pyranosa dan jenis enantiomer alpha dan betha serta efeknya terhadap pembentukan ikatan glikosida Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out 3. Penutup Menguraikan secara ringkas materi yang telah

diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan ke-5

Mendengarkan aktif

LCD dan Hand out Umpan Balik : Memberi kesempatan

mahasiswa untuk bertanya atau

mengungkapkan bagian-bagian yang belum jelas dan dimengerti

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-4, seperti menggambarkan struktur monosakarida. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(8)

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Dosen : Dr. Ir. Yudi Garnida, MP , Dr. Ir. Leni Herliani Afrianti, MP Outline materi (silabi) : Pemahaman mengenai definisi, pengetahuan tentang

sumber, klasifikasi, struktur, reaksi-reaksi kimia, klasifikasi dan sifat-sifat kimiawi dan fisika, fungsi dari air, karbohidrat, lemak dan mineral dalam makanan

Pertemuan ke : 5 (minggu ke-5)

A. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-5 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan tentang jenis dan sifat fisikokimia komponen karbohidrat yang termasuk pada disakarida/ oligosakarida dalam bahan pangan

Disakarida/oligosakarida

1. Struktur dan sifat fisiko kimia berbagai jenis disakarida/oligosakarida

2. Sifat fungsional disakarida dan contoh tentang pemanfaatan disakarida dalam bahan pangan dan aplikasinya dalam industri pangan

2. Penyajian Menjelaskan tentang penggolongan disakarida berdasarkan gugus fungsionalnya dan jumlah rangka karbonnya. Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang pemanfaatan disakarida dan aplikasinya dalam industri pangan Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-5, seperti menggambarkan struktur disakarida/oligosakarida secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(9)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-6 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan tentang jenis dan sifat fisikokimia komponen karbohidrat yang termasuk pada golongan polisakarida.

Pati amilosa dan pati amilopektin

1. Struktur dan sifat fisiko kimia polisakarida/pati (amilosa dan amilopektin)

2. Sifat fungsional polisakarida dan contoh tentang pemanfaatan polisakarida dalam bahan pangan dan aplikasinya dalam industri pangan

3. Analisis karbohidrat (monosakarida, disakarida dan poliskarida secara kualitatif dan kuantitatif)

2. Penyajian Menjelaskan tentang molekul yang termasuk dalam golongan polisakarida dan manfaatdan prospeknya sebagai bahan baku industry pangan

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang struktur kimia pati amylosa dan amylopektin, sifat

fisikokimia pati. Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang analisis karbohidrat secara kualitatif dan kuantitatif) Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjelaskan tentang deskripsi pati dan menggambarkan struktur molekul pati.Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(10)

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Setelah menyelesaikan kuliah ke-7 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan tentang jenis dan sifat fisikokimia komponen karbohidrat yang termasuk pada golongan polisakarida.

Polisakarida selulosa, pektin dan rumput laut

1. Selulosa, Pektin, Rumput laut (karagenan, agar-agar, gom arab, alginat) dan dekstrin 2. Pemanfaatan selulosa, pektin, dekstrin, dan rumput laut dalam industri pangan 3. Analisis selulosa, pektin, dekstrin, dan rumput laut (kualitatif dan kuantitatif)

Melakukan kuis tentang materi perkuliahan di minggu keenam

2. Penyajian Menjelaskan tentang struktur kimia Selulosa, pectin, dekstrin, rumput laut serta sifat fisikokimianya

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang ektraksi dari selulosa, pektin, dekstrin, rumput laut dari bahan pangan, aplikasinya untuk industri pangan dan manfaat untuk kesehatan. Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Analisis selulosa, pektin, dekstrin, dan rumput laut (kualitatif dan kuantitatif) Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

LCD dan Hand out

E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-7, seperti menjelaskan deskripsi selulosa, pektin, dekstrin, dan alginat dan menggambarkan strukturnya secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(11)

Pertemuan ke : 8 (minggu ke-8) D.Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat pengajaran 1. Pelaksanaan

UTS

(12)

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Setelah menyelesaikan kuliah ke-9 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan tentang jenis asam lemak dan sifat fisiko kimianya

Asam lemak : struktur dan sifat fisikokimia.

1. Struktur asam lemak jenuh

2. Struktur asam lemak tidak jenuh D. Kegiatan Belajar Mengajar

2. Penyajian Menjelaskan tentang struktur asamlemak jenuh dan tidak jenuh.

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang sifat fisiko kimia lemak dan asam lemak

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang kerusakan asam lemak akibat proses pengolahan seperti oksidasi, ketengikan, hidrogenasi dll.

pertanyaan

LCD dan Hand out

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-9, seperti menjelaskan asam lemak jenuh dan tidak jenuh dan sifat fisiko kimiawinya dan nilai kemanfaatannya secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(13)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-10 mahasiswa diharapkan akan mampu menjelaskan tentang jenis trigliserida dan sifat fisiko kimianya

Lemak dan minyak : struktur dan sifat fisikokimia.

1. Struktur lemak dan minyak

2. Sifat fisiko kimia lemak dan minyak, Cara ekstraksi minyak lemak 3. Analisis lemak dan minya

Melakukan kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-9

2. Penyajian Menjelaskan tentang struktur dan sifat fisiko kimia lemak dan minyak

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang cara ekstraksi lemak dan minyak serta kerusakan lemak minyak sebagai akibat proses pengolahan seperti oksidasi,

ketengikan, hidrogenasi Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang proses

pengolahan lemak minyak : refining, bleaching, deodorization, degumming, free fatty acid removal, vegetable lechitin removal. Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Menjelaskan analisis lemak dan minyak Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjelaskan tentang sifat fisiko kimiawi lemak dan minyak

Referensi

(14)

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Setelah menyelesaikan kuliah ke-11 mahasiswa diharapkan akan mampu menjelaskan tentang jenis phospholipid, sifat fisiko kimianya

Phospholipid : struktur dan sifat fisikokimia.

1. Phosphatidil inositol 2. Phosphatidil kholin 3. Phosphatidiletanol amine

Melakukan kuis tentang materi perkuliahan ke-10

2. Penyajian Menjelaskan tentang jenis dan struktur Phospholipid Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang sifat fisiko kimia dan manfaat dariphospholipid

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang cara ekstraksi phospholipid. Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjelaskan tentang phospholipid, jenis dan sifat fungsionalnya serta cara ekstraksi dan kemanfaatannya.

Referensi

(15)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-12 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan tentang makromineral

Makromineral dalam bahan pangan

1. Natrium, klorida, kalsium 2. Sumber dalam bahan pangan

3. Kebutuhan, penyerapan, dosis untuk tubuh manusia

2. Penyajian Menjelaskan mineral makro dalam bahan pangan (natrium, klorida, kalsium) Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang kebutuhan, penyerapan dan dosis dari Natrium, klorida dan kalsium bagi tubuh manusia

pertanyaan

LCD dan Hand out

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-12, seperti menjelaskan fungsi dan peranan makromineral dalam bahan pangan untuk kesehatan secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(16)

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Setelah menyelesaikan kuliah ke-13 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan makro mineral (fosfor, magnesium, sulfur) dalam bahan pangan, peranan dan fungsinya serta analisisnya secara kualitatif dan kuantitatif

Makro mineral

1) fosfor, magnesium, sulfur dalam bahan makanan

2) Peranan dan fungsi fosfor, magnesium, sulfur dalam tubuh, penyerapan dan dosis untuk kesehatan

3) Analisis makro mineral secara kualitatif dan kuantitatif

2. Penyajian Menjelaskan mineral makro dalam bahan pangan (fosfor, magnesium, sulfur) Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang kebutuhan, penyerapan dan dosis dari fosfor, magnesium, sulfur bagi tubuh manusia

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan makro mineral secara kualitatif dan kuantitatif

pertanyaan

LCD dan Hand out

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-13, seperti menjelaskan peranan dan fungsi fosfor, magnesium dan sulfur bagi tubuh secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(17)

Setelah menyelesaikan kuliah ke-14 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan mikro mineral (besi, yodium, tembaga, mangan) dalam bahan pangan, peranan dan fungsinya serta metabolisme dalam tubuh

Mikro mineral

1. Besi, yodium, tembaga dan mangan dalam bahan makanan

2. Peranan dan fungsi, metabolisme besi, yodium, tembaga dan mangan dalam tubuh, penyerapan dan dosis untuk kesehatan

2. Penyajian Menjelaskan mineral makro dalam bahan pangan (Besi, yodium, tembaga dan mangan) Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang kebutuhan, penyerapan dan dosis dari Besi, yodium tembaga dan mangan bagi tubuh manusia Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-14, seperti menjelaskan fungsi dan peranan Besi, yodium, tembaga dan mangan untuk tubuh secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(18)

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Setelah menyelesaikan kuliah ke-15 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan mikro mineral (besi, yodium, tembaga, mangan) dalam bahan pangan, peranan dan fungsinya serta metabolisme dalam tubuh

Mikro mineral

1. Zink, kobalt, flour, kromium dan selenium dalam bahan makanan

2. Peranan dan fungsi, metabolisme Zink, kobalt, flour, kromium dan selenium dalam tubuh, penyerapan dan dosis untuk kesehatan

3. Analisis mikro mineral secara kualitatif dan kuantitatif

2. Penyajian Menjelaskan mineral makro dalam bahan pangan (Zink, kobalt, flour, kromium dan selenium)

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang kebutuhan, penyerapan dan dosis dari Zink, kobalt, flour, kromium dan selenium bagi tubuh manusia

pertanyaan

LCD dan Hand out

Menjelaskan tentang analisis mikro mineral secara kualitatif dan kuantitatif Memperhatikan dan mengajukan pertanyaan LCD dan Hand out

3. Penutup Menguraikan secara ringkas materi yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi UAS

LCD dan Hand out

E. Evaluasi

Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-15, seperti menjelaskan peranan dan fungsi Zink, kobalt, flour, kromium dan selenium bagi tubuh manusia secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

Referensi

(19)

Pertemuan ke : 16 (minggu ke-16) D.Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat pengajaran 1. Pelaksanaan

UAS