. Lampiran 1. Perkembangan volume ekspor buah Volume Ekspor (Ton) 1 Nanas %

(1)

(2)

49

. Lampiran 1. Perkembangan volume ekspor buah 2007-2011

NO KOMODITAS

Volume Ekspor (Ton) Rata rata

Pertumbuhan 2007 2011 2007 2008 2009 2010 2011 1 Nanas 110.112 269.664 179.310 159.009 189.223 30% 2 Manggis 9.093 9.466 11.319 11.388 12.603 9% 3 Pisang 2.378 1.970 701 14 1.735 31.24% 4 Mangga 1.198 1.908 1.616 999 1.485 14% 5 Jeruk 1.109 1.402 1.108 1.339 1.005 0% 6 Anggur 520 103 97 148 555 60% 7 Rambutan 396 725 666 533 496 12% 8 Pepaya 37 0 143 111 468 74.96% 9 Melon 52 39 148 229 256 80% 10 Semangka 370 1.144 483 42 169 91% 11 Apel 130 171 143 86 112 1% 12 Strawberi 582 211 403 374 82 -15% 13 Nangka 2 2 16 28 4 25% 14 Belimbing 0 0 0 0 0 5.11% 15 Pir 19 1 1 - 0 -73% 16 Durian 2 33 21 25 - 356% 17 Langsat - 45 43 - - -52% 18 Buah Lainnya 31.629 36.961 28.115 22.019 14.818 -15% Total Buah 157.629 323.844 224.332 196.341 223.011 19%

Sumber : Badan Pusat Statistik " Ekspor Impor 2007-2011 " dan Pusat Data dan Informasi, Kementerian Pertanian diolah oleh Direktorat Jenderal Hortikultura

(3)

50

Lampiran 2. Kuisioner untuk pengepul

Nama :

Jabatan Responden : Alamat :

Wilayah Kerja (desa/kecamatan) : Kelamin/Umur :

Tempat lahir :

Kapasitas usaha (kg rata-rata/bulan) ? Mendapat Pepaya dari :

Petani pepaya

Memasok dari )* : satu petani / beberapa petani

Dari Petani 1 2 3 4 Nama Alamat No. Telp Jumlah Pepaya (kg) Jenis/Mutu Harga Beli Sistem Bayar Biaya Transport Penyusutan/Loss 1. Kuantitatif 2. Kualitatif Penyebab Susut Tujuan Pasokan Tujuan pasokan Memasok secara (mingguan, harian,

tidak tetap sesuai permintaan) Jumlah pasokan (kg) Jenis/Mutu Harga jual Sistem Bayar Penyusutan/Loss 1. Kuantitatif 2. Kualitatif Penyebab Susut

Biaya yang dikeluarkan untuk (selain biaya membeli pepaya) 1. Boaya muat pepaya : Rp. …………..per……. 2. Biaya angkut : Rp …………...per……. 3. Sewa truk :

4. Bahan bakar : 5. Sewa sopir : 6. Retribusi : 7. Lainnya :

Berapa lama waktu yang dibutuhkan sampai produk terjual habis ?

Apakah saudara menerapkan standarisasi mutu terhadap komoditi yang saudara beli dan jual? [ ] Ya [ ] Tidak

(4)

51

Sebelum penjualan, apakah saudara melakukan kegiatan sortir dan grading kembali ?

[ ] Ya [ ] Tidak Jika Ya berdasarkan apa

Pascapanen yg dilakukan :

Uraian

Biaya Susut Penyebab susut

(Rp/kg) %

(5)

52

Lampiran 3. Kuisioner untuk pedagang

Nama :

Jabatan responden : Alamat :

Wilayah Kerja (desa/kecamatan) : Kelamin/Umur :

Tempat lahir : Aspek Pemasaran

Kapasitas usaha (kg rata-rata/bulan) ?

Dengan siapakah saudara melakukan kegiatan pembelian alpukat?

Uraian Petani Pengumpul Desa Pengumpul Kecamatan Pedagan Grosir Keterangan Alamat/Lokasi Jenis/Mutu Alpukat Jumlah (kg) Harga beli (Rp/Kg) Sistem Pembayaran Biaya Transport (Rp/kg) Biaya Bongkar Muat (Rp/kg)

Penyusutan/Loss 1. Susut Kuantitatif (%) 2. Susut kualitatif (%) Penyebab susut/loss

Apakah ada pelanggang rutin ? (restoran/catering)

Uraian Alamat/Lokasi Jenis/Mutu Alpukat Jumlah (kg) Masa Jual (hari) Harga jual (Rp/Kg) Sistem Pembayaran Biaya Transport (Rp/kg) Biaya Bongkar Muat (Rp/kg)

Penyusutan/Loss 1. Susut Kuantitatif (%) 2. Susut kualitatif (%) Penyebab susut/loss

Biaya Pemasaran yang harus saudara tanggung terdiri dari : a. Sewa Kios/Lapak : b. Sewa Gudang : c. Tenaga Kerja : d. Retribusi (Uraikan) : e. Listrik : f. Pengemasan : g. Biaya Lainnya :

Apakah saudara menjual jenis komoditas lainnya ?

Berapa lama waktu yang dibutuhkan sampai produk terjual habis ? Apakah saudara mengalami kesulitan memasarkan hasil ?

(6)

53

Saluran I

PETANI

BUDIDAYA

PEMANENAN

PENGANGKUTAN

DAN

PENGUMPULAN

SORTASI DAN

GRADING

PENCUCIAN

PELABELAN

PENGEMASAN

PEMUATAN

PENGIRIMAN

PENGEPUL

PEMBONGKARAN

PEMAJANGAN

PENGECER

(7)

54

lanjutan Saluran II

BUDIDAYA

PEMANENAN

PENGANGKUTAN

DAN

PENGUMPULAN

SORTASI DAN

GRADING

PENCUCIAN

PELABELAN

PENGEMASAN

PEMUATAN

PENGIRIMAN

PETANI

PENGEPUL

PEMBONGKARAN

SORTASI

PELABELAN

PENGEMASAN

PEMUATAN

PENGIRIMAN

PEMBONGKARAN

PEMAJANGAN

SUPPLIER

PENGECER

(8)

55 PETANI

BUDIDAYA

PEMANENAN

PENGANGKUTAN

DAN

PENGUMPULAN

SORTASI DAN

GRADING

PENGEMASAN

PEMUATAN

PENGIRIMAN

PEMBONGKARAN

SORTASI DAN

GRADING

PEMAJANGAN

PENGEPUL

SUPPLIER

PEMBELIAN

PENGANGKUTAN

PEMBONGKARAN

PEMAJANGAN

PEDAGANG

GROSIR

PENGECER

Lampiran 5 Alur kegiatan pascapanen saluran pemasaran pepaya Kabupaten Banyumas

(9)

56 BUDIDAYA

PEMANENAN

PENGANGKUTAN

DAN

PENGUMPULAN

SORTASI DAN

GRADING

PENCUCIAN

PENGEMASAN

PEMUATAN

PENGIRIMAN

PETANI

PENGEPUL

PEMBONGKARAN

SORTASI DAN

GRADING

PELABELAN

PENGEMASAN

PENIMBANGAN

PENYIMPANAN

PEMUATAN

PENGIRIMAN

PEMBONGKARAN

SORTASI

PEMAJANGAN

SUPPLIER

RETAILER

Lampiran 6. Alur kegiatan pascapanen pada saluran pemasaran pepaya asal Kabupaten Kebumen

(10)

57 BUDIDAYA

PEMANENAN

PENGANGKUTAN

DAN

PENGUMPULAN

SORTASI DAN

GRADING

PENGEMASAN

PEMUATAN

PENGIRIMAN

PETANI

PENGEPUL

BUDIDAYA

PEMANENAN

PENGUMPULAN

DAN

PENGANGKUTAN

PETANI

PEMAJANGAN

PENGECER

Lampiran 7. Alur kegiatan pascapanen pada saluran pemasaran pepaya asal Kabupaten Boyolali

(11)

58

Lampiran 8. Hasil panen, harga jual, dan susut yang terjadi pada petani di tiap lokasi penelitian

N0. Petani Lokasi

Hasil Panen Susut (%) Harga Jual (kg/minggu) Kuantitatif Kualitatif (Rp/kg)

1 Darwoto Sukabumi 1400 - 45 Super 3500 BS 1500 2 Iis Sukabumi 900 - 40 Super 3500 BS 1500

3 Pak Lurah Sukabumi 800 - 40

Super 3500

BS 1500

4 Ridwan Banyumas 260 15 - all grade 1500 5 Sunarto Banyumas 100 30 - all grade 1500

6 Rudi Banyumas 200 20 - A 1500 B 1000 7 Baerudin Kebumen 500 - 60 A 1800 B 1000 8 Misbah Kebumen 1500 - 10 A 2300 B 1200 9 Sambiyo Kebumen 800 - 30 A 2300 B 1200

10 Prapto Boyolali 200 - - all grade 1500 11 Amir Boyolali 475 - - all grade 1500 12 Mardianto Boyolali 100 - - all grade 1500

(12)

59

Lampiran 9. Kapasitas, harga jual, harga beli dan susut yang terjadi pada pengepul, supplier, dan pedagang.

Lokasi Kapasitas Harga Beli Harga Jual Susut (%) (kg/minggu) (Rp/kg) (Rp/kg) kuantitatif kualitatif Pengepul Darwoto Sukabumi 4000 Super 3500 Super 6000-8500 0 0 BS 1500 B 4000-5000 C 2000-3000 Sumanto Banyumas 20000 Super 1500 Super I 4000 0 0 B 1000 Super II 1600-2800 *2800-3500 B-C 1800-2400 Yusuf Kebumen 23500 A 2300 A 3000 0 0 B 1200 B 1800 Maryani Boyolali 35000 all grade 1500 Kategori I 2500 0 14 Kategori II 2000 Supplier

Alex Ciputat 200 all grade

3500 Pasar/toko buah

5000 15 0

Mulya Raya Jakarta 20000 Super 3000 _- _-

3 0

BS 1800 - -

Narko Banyumas 10000 B 1000 all grade 2200 - - Pengecer/retail

Joyo Jakarta 10000 All grade

2200 super 4000

10 4

BS 1500-2000 Rumanti Ciputat 50 All

grade

5000 All grade 8000

10 -

Musyarofah Bogor 100 All grade

5500 All grade 8500

10 -

Pujito Boyolali 270 All grade

1500 All grade 2000

20 -

H. Ade Jakarta 80 All grade

4000 All grade 6000

7 0

Giant Jakarta 2000 All

grade 6000 All grade 8990 10 25 BS *mengalami penurunan harga 25%

(13)

60

Lampiran 10. Rincian biaya saluran pemasaran pepaya

Sal I Biaya (Rp/kg) Sal II Biaya (Rp/kg) Sal III Biaya (Rp/kg) Sal IV Biaya (Rp/kg)

Pengepul Sumanto Pengepul Darwoto Pengepul Darwoto Pengecer Pujito

Tenaga Kerja 29.41 Tenaga kerja

146.88 Tenaga kerja 146.88 Retribusi 77.78

Kardus 125.00 Listrik 2.81 Listrik 2.81 Total 77.78

Koran 12.00 Koran 7.50 Koran 7.50

Jumlah 166.41 Transport 78.00 Label 50.00 Retribusi 25.00 Transport 78.00

Supplier Narko Jumlah 260.19 Retribusi 25.00

Tranportasi 260.00 Jumlah 310.19

Jumlah 260.00 Supplier Alex

Kardus 75.00 Pengecer Musyarofah

Pedagang grosir Joyo Label 12.12 Sewa kios 170.45

Sewa los 50.00 Transport 250.00 Tenaga kerja 331.25 Tenaga Kerja 70.00 Retribusi 10.00 Listrik 43.75 Bongkar muat 42.86 Jumlah 347.12 Pengemasan 25.00

Listrik 2.80 Kebersihan 12.50

Retribusi 10.00 Pengecer Rumanti Jumlah 582.95 Keamanan 5.00 Sewa kios 2.27 Total 893.14 Kebersihan 1.40 Pengemasan 25.00 Jumlah 182.06 Listrik 5.60

Retribusi 7.00

Pengecer Ade Keamanan 2.80

Sewa kios 213.07 Jumlah 42.67 Tenaga Kerja 156.25 Total 649.98

Pengemasan 25.00

Retribusi 54.69

Kebersihan 6.25 Jumlah 455.26 Total 1063.72

(14)

61

Lampiran 11. Perhitungan marjin saluran pemasaran

Urutan Saluran 1 2 3 4

Asal Pasokan Banyumas Sukabumi Sukabumi Boyolali Jumlah Pasokan Pepaya (kg) 5,000.00 200.00 100.00 harga jual dari petani 1,000.00 1500.00 3500.00

Pengepul Sumanto Darwoto Darwoto

Harga beli (Rp/kg) 1,000.00 1500.00 3500.00

Total Biaya Fungsional 166.41 260.19 310.19

% Total Biaya Fungsional 15.64 40.03 34.73 Harga Jual(Rp/kg) 1,800.00 3500.00 5500.00

Keuntungan 633.59 1739.81 1689.81

% Keuntungan 14.96 29.74 96.82

Marjin Pemasaran 800.00 2000.00 2000.00

Sebaran Marjin 15.09 30.77 44.44 Rasio keuntungan/biaya total (%) 54.32 98.84 44.35

Suplier Narko Alex

Harga beli (Rp/kg) 1,800.00 3500.00

Total Biaya Fungsional 260.00 347.12

% Total Biaya Fungsional 24.44 53.40 Harga Jual(Rp/kg) 2,500.00 5000.00

Keuntungan 440.00 1152.88

% Keuntungan 10.39 19.71

Marjin Pemasaran 700.00 1500.00

Sebaran Marjin 13.21 23.08

Rasio keuntungan/biaya total (%) 21.36 29.97

Pedagang grosir Joyo

Harga beli (Rp/kg) 2,200.00

Total Biaya Fungsional 182.06

% Total Biaya Fungsional 17.12

Harga Jual(Rp/kg) 4,000.00

Keuntungan 1,617.94

% Keuntungan 38.19

Marjin Pemasaran 1,800.00

Sebaran Marjin 33.96

Rasio keuntungan/biaya total (%) 67.92

Pengecer Haji Ade Rumanti

Surya

Asih Pujito Harga beli (Rp/kg) 4,000.00 5000.00 5500.00 1000.00

Total Biaya Fungsional 455.26 42.67 582.95 77.78

% Total Biaya Fungsional 42.80 6.57 65.27 100.00 Harga Jual(Rp/kg) 6,000.00 8000.00 8000.00 2000.00

Keuntungan 1,544.74 2957.33 1917.05 922.2222

% Keuntungan 36.46 50.55 53.15 100.00

Marjin Pemasaran 2,000.00 3,000.00 2,500.00 1000.00

Sebaran Marjin 43.35 59.72 55.56 100.00 Rasio keuntungan/biaya total (%) 34.67 58.65 31.52 85.57 Konsumen