commit to user
PENGARUH KONSUMSI HATI AYAM TERHADAP KADAR
HEMOGLOBIN PADA IBU HAMIL TRIMESTER II
DI PUSKESMAS NGORESAN
KARYA TULIS ILMIAH
Oleh :
RONA LUTHFI FAUZIYYAH
NIM. R1114103
PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK
FAKULTAS KEDOKTERAN UNS
commit to user
PENGARUH KONSUMSI HATI AYAM TERHADAP KADAR
HEMOGLOBIN PADA IBU HAMIL TRIMESTER II
DI PUSKESMAS NGORESAN
KARYA TULIS ILMIAH
Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan
Oleh :
RONA LUTHFI FAUZIYYAH
NIM. R1114103
PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK
FAKULTAS KEDOKTERAN UNS
commit to user
ABSTRAK
Rona Luthfi Fauziyyah. R1114103.
Pengaruh Konsumsi Hati Ayam Terhadap
Kadar Hemoglobin Pada Ibu Hamil Trimester II di Puskesmas Ngoresan.
Program Studi D IV Bidan Pendidik, Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas
Maret, Surakarta 2015.
Latar belakang:
Anemia menjadi masalah gangguan gizi yang paling sering
terjadi pada ibu hamil karena tidak terpenuhinya kebutuhan zat besi yang
bertambah seiring dengan adanya peningkatan kebutuhan gizi selama kehamilan.
Hati ayam menjadi salah satu pilihan bagi masyarakat sebagai sumber protein
hewani yang mudah dijumpai dan kaya akan zat besi. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui ada tidaknya pengaruh konsumsi hati ayam terhadap kadar
hemoglobin pada ibu hamil trimester II.
Metode:
Penelitian ini menggunakan
quasi experiment design
dengan rancangan
non equivalent control group.
Teknik sampling menggunakan
total sampling
dengan 26 responden yang dibagi secara
non random
menjadi kelompok kontrol
dan kelompok eksperimen, masing-masing kelompok terdiri dari 13 responden.
Penelitian dilakukan dengan mengukur kadar hemoglobin responden pra dan
pasca intervensi, pemberian intervensi berupa konsumsi hati ayam dan tablet besi
pada kelompok eksperimen, dan hanya konsumsi tablet besi pada kelompok
kontrol. Instrumen yang digunakan adalah lembar observasi, timbangan bahan
makanan digital, dan hemoglobinometer digital. Uji statistik yang digunakan
adalah
t-test independent.
Hasil:
Peningkatan rata-rata kadar hemoglobin pada kelompok kontrol sebesar
0,01 gr/dl, sedangkan pada kelompok eksperimen sebesar 2,28 gr/dl. Berdasarkan
hasil analisis diperoleh nilai
p
(0.00) <
α (0.05).
Simpulan:
Ada pengaruh konsumsi hati ayam terhadap kadar hemoglobin pada
ibu hamil trimester II.
commit to user
ABSTRACT
Rona Luthfi Fauziyyah. R1114103.
Effect of Chicken Liver Consumption on
Hemoglobin Level of Pregnant Mothers in Trimester II at Community
Health Center of Ngoresan
. The Study Program of Diploma IV in Midwife
Educator, the Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta 2015.
Background:
Anemia becomes a nutritional disorder that pregnant mothers most
suffer from due to inadequate supply of iron substance during pregnancy which
requires it in a larger quantity. Chicken liver becomes one of the choices for the
community as the animal protein source which is easy to get and which is full of
iron. This research aims to investigate the effect of the chicken liver consumption
on the hemoglobin level of the pregnant mothers in Trimester II.
Method:
This research used the quasi experimental research method with the
non-equivalent control group design. The samples of research consisted of 26
respondents. They were divided into two groups, control group and experimental
group. Each consisted of 13 respondents. The hemoglobin level was measured
prior and following the intervention. The intervention was done through the
administration of chicken liver and iron tablet consumption to the experimental
group and that of iron tablet consumption only to the control group. The
instruments to collect the data of research were observation sheet, digital food
scale, and digital hemoglobin meter. The data were statistically analyzed by using
the independent t-test.
Result:
The control group had an increase of hemoglobin level as much as 0.01
gr/dl, whereas the experimental group had an increase of hemoglobin level as
much as 2.28 gr/dl as indicated by the p-
value (0.00) < α
(0.05).
Conclusion:
There was an effect of the chicken liver consumption on the
hemoglobin level of the pregnant mothers in Trimester II.
commit to user
KATA PENGANTAR
Segala Puji dan Syukur bagi Allah SWT atas limpahan rahmat dan
hidayah-Nya, sehingga sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah
yang berjudul “Pengaruh Konsumsi Hati
Ayam terhadap Kadar Hemoglobin pada
Ibu Hamil Trimester II di Puskesmas Ngore
san”.
Karya Tulis Ilmiah ini diajukan
untuk memenuhi salah satu persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Sains
Terapan di Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini
banyak mendapat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu
penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1.
Sri Mulyani, S.Kep, Ns, M.Kes, selaku Ketua Program Studi D IV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta;
2.
Erindra Budi C, S.Kep, Ns, M.Kes, selaku Ketua Tim Karya Tulis Ilmiah dan
Pembimbing Pendamping dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah yang selalu
membimbing dan memberikan ilmunya;
3.
Angesti Nugraheni, S.ST, M.Kes, Pembimbing Utama dalam penyusunan
Karya Tulis Ilmiah yang selalu membimbing dan memberikan ilmunya;
4.
Hardiningsih, S.ST, M.Kes, Ketua Penguji dalam Karya Tulis Ilmiah;
5.
Ika Sumiyarsi, S.SiT, M.Kes, Sekretaris Penguji dalam Karya Tulis Ilmiah;
6.
dr. Siti Wahyuningsih, M.Kes, selaku Kepala Dinas Kesehatan Kota
Surakarta;
7.
dr. Tutik Asmi, selaku Kepala UPTD Puskesmas Ngoresan;
8.
Seluruh bidan dan staf Puskesmas Ngoresan yang telah membantu dan
memberikan informasi dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah;
9.
Seluruh kader Posyandu di Kelurahan Jebres yang telah membantu dalam
pengumpulan data;
10.
Seluruh ibu hamil trimester II yang telah memberikan informasi dan bekerja
commit to user
11.
Seluruh dosen dan karyawan Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret yang telah membantu dalam
penyusunan Karya Tulis Ilmiah;
12.
Kedua orang tua yang tiada lelah memberikan dukungan baik moril maupun
materil kepada penulis dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah;
13.
Rekan-rekan Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret Surakarta angkatan tahun 2014/2015 yang
senantiasa saling memberikan dukungan dan bantuan dalam penyusunan
Karya Tulis Ilmiah.
Penulis menyadari bahwa dalam Karya Tulis Ilmiah ini masih banyak
terdapat kekurangan, maka penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dalam rangka perbaikan di masa yang akan datang. Semoga Allah
SWT senantiasa melimpahkan rahmat-Nya kepada kita semua. Amin.
Surakarta, Juli 2015
commit to user
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
………..………...….
HALAMAN PERSETUJUAN
………..………..………..
HALAMAN PENGESAHAN ………..………
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN .
………..……….………..
ABSTRAK
………..………..………..……
ABSTRACT
…………..………..………..…………
KATA PENGANTAR ………..………
..
………...
DAFTAR ISI ……….……
..
………
DAFTAR TABEL …. …………...……….………
DAFTAR GAMBAR ……...……….………
.
DAFTAR LAMPIRAN ……….…
BAB I PENDAHULUAN ……….
A.
Latar Belakang ………...………
B.
Rumusan Masalah ………...………...………
C.
Tujuan Penelitian …………..………...……….……...………..
D.
Manfaat Penelitian ………....………
..
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
…………..………..………
A.
Tinjauan Teori
……….
B.
Kerangka Konsep ………..…
C.
Hipotesis ………
BAB III Metode Penelitian
………....
A.
Desain
Penelitian ………...
B.
Tempat dan Waktu Penelitian ………...
C.
Populasi Penelitian ……….…...
D.
Sampel dan Teknik Sampling ……….…
E.
Kriteria Restriksi ..
…………
..
………
..
………
.
………
F.
Besar Sampel ……….………
..
…
G.
Pengalokasian Subjek ………
H.
Definisi Operasional Variabel ………...
commit to user
I.
Intervensi dan Instrumentasi ……….
J.
Pengumpulan, Pengolahan dan Analisis Data ………
K.
Jadwal Penelitian ……….…
BAB IV HASIL PENELITIAN
…………..………..………
A.
Analisis Univariat
…………
..
………
..
………
B.
Analisis Bivariat
…………
..
………
..
………
BAB V PEMBAHASAN
…………..………..………
A.
Karakteristik Responden
…………
..
………
..
………
B.
Pengaruh Konsumsi Hati Ayam Terhadap Kadar Hemoglobin
…………
..
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN
…………..………..…………
A.
Simpulan
…………
..
………
..
………
..
……
B.
Saran
…………
..
………
..
………
..
………
.
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
25
27
30
31
31
33
37
37
39
46
46
commit to user
8
9
31
32
32
33
33
34
35
35
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1 Kadar Besi Pada Hati Ayam Ras dan Ayam Buras ………
Tabel 2.2 Batas Normal Kadar Hemoglobin ……….……….
Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Gravida
…………..…...
Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan
………
.
…
...
Tabel 4.3 Rerata Kadar Hemoglobin Ibu Hamil Pra Intervensi Pada Kelompok
Kontrol dan Kelompok Eksperimen
………...
Tabel 4.4 Rerata Kadar Hemoglobin Ibu Hamil Pasca Intervensi Pada
Kelompok Kontrol dan Kelompok Eksperimen
………...
Tabel 4.5 Kadar Hemoglobin Pra dan Pasca Intervensi Pada Kelompok
Kontrol .
……….……….………...
Tabel 4.6 Kadar Hemoglobin Pra dan Pasca Intervensi Pada Kelompok
Eksperimen
……….……….………...
Tabel 4.7 Kadar Hemoglobin Pra Intervensi Pada Kelompok Eksperimen dan
Kelompok Kontrol
……….…………
...
Tabel 4.8 Kadar Hemoglobin Pasca Intervensi Pada Kelompok Kontrol dan
commit to user
15
19
20
DAFTAR GAMBAR
commit to user
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Jadwal Penelitian
Lampiran 2
Surat Permohonan Ijin Studi Pendahuluan dari UNS
Lampiran 3
Surat Permohonan Ijin Studi Penelitian dari UNS
Lampiran 4
Surat Ijin Penelitian dari Dinas Kesehatan Kota Surakarta
Lampiran 5
Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian dari UPTD
Puskesmas Ngoresan
Lampiran 6
Surat Permohonan menjadi Responden (Kelompok Kontrol)
Lampiran 7 Surat Permohonan menjadi Responden (Kelompok Eksperimen)
Lampiran 8
Surat Persetujuan menjadi Responden
Lampiran 9
Instrumen Penelitian
Lampiran 10 Lembar Karakteristik Responden
Lampiran 11 Daftar Responden
Lampiran 12 Lembar Observasi Kelompok Kontrol
Lampiran 13 Lembar Observasi Kelompok Eksperimen
Lampiran 14 Lembar Konsultasi KTI dengan Pembimbing Utama
Lampiran 15 Lembar Konsultasi KTI dengan Pembimbing Pendamping
Lampiran 16 Hasil Uji Statistik
